ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
苗栗縣竹南鎮照南國小 112學年度第一學期 第8週 營養午餐菜單
2
日期主食主菜副菜蔬菜湯附餐
3
10月16日星期一白米飯肉末馬鈴薯洋蔥炒蛋脆炒油菜豬肉野菜味噌湯水果
4
麻辣嫩腐南洋咖哩芋頭丸素炒油菜
5
海帶黃豆芽湯
6
10月17日星期二糙米飯鹹酥雞肉末豆腐脆炒高麗冬瓜排骨湯鮮奶
7
蜜汁豆干黑胡椒毛豆莢三杯杏鮑菇雙菇苦瓜
8
南瓜濃湯
9
10月18日星期三麵食扁白油麵雜不囉嗦脆炒芽菜什錦肉羹湯抹茶蛋糕
10
素炒年糕條嫩腐油丁鮮菇炒長豆蜜漬地瓜
11
美味素湯
12
10月19日星期四全榖雜糧飯油腐沙茶燒肉蕃茄蛋豆腐有機白玉紅豆紫米湯水果
13
泰式打拋油腐養生南瓜有機菜酥炸銀絲卷
14
10月20日星期五燕麥飯安東燉雞什錦滷味花開富貴蘿蔔排骨湯優酪乳
15
香滷大溪豆乾玉米什錦田園花菜脆炒A菜
16
養生湯
17
【本校學生午餐使用國產豬肉】
18
19
♥營養知識小站--黑豆芽♥
20
 <神農本草經>中曾經提到古人以黑豆芽作為藥材，在當時稱為「大豆黃卷」，黑豆芽具有消腫解毒、滋潤肌膚、祛濕除熱及調節五臟的功效，因為性質溫和又富含營養，很適合體質虛弱者食用，有助於增強體力及維持健康。
黑豆芽含有豐富的蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、膳食纖維、菸鹼酸、維生素A、B1、B2、E、鈣、鐵、鉀、磷、鈉、花青素、胡蘿蔔素、大豆黃酮等對人體有益的營養素，在三種豆芽菜之中，營養成分含量可說是最為豐富多樣。
黑豆芽具有綠豆芽及黃豆芽含有的營養素優點，膳食纖維能夠增加飽足感，促進消化系統健康。不飽和脂肪酸又稱為「好脂肪」，提供人體活動必須的養分。胡蘿蔔素及花青素則是功效強大的抗氧化物，有助身體對抗自由基，維持青春延緩老化。
21
黑豆芽種植方法
1.首先從芽菜種子店購買新鮮發芽用的青仁黑豆
2.用冷水沖洗豆子，去除任何碎屑或損壞的豆子
3.把豆子放在一個大罐子或碗裡，並用幾英吋深的水覆蓋它們
4.讓豆子浸泡2-4小時
5.將豆子中的水瀝乾並再次沖洗
6.將豆子轉移到發芽罐或帶網眼蓋的大玻璃罐中
7.每天用水沖洗豆子兩次以上，且確保排除多餘的水
8.約3-5天就可以採收黑豆芽了
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
參考資料：宏昇芽菜、李婉萍營養師-營養工具書、太平洋芽菜種子-芽苗菜食譜分享
照南國小 午餐中心 關心您♥
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100