芋煮芋柄抜きレシピと材料計算260926.xlsx

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1	芋煮芋柄抜きレシピと材料計算　浦山260926
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3	１人分材料						N人⇒	50
4		食材		標準分量	中央値 g/ml	中央値個/さじ	g/ml	個/さじ	補足説明〇月〇日〇時〇分　名前
5			里芋（下処理後）	100g～120g（中サイズ２～３個分）	110	2.5	5,500	125
6			牛肉（薄切り/バラまたは肩ロース）	40g～50g	45		2,250
7			板こんにゃく	40g～50g（手で一口大にちぎる）	45		2,250
8			長ネギ	30g（約1/3本・斜め切り）	30	0.33	1,500	16.5
9			水	200ml～250ml	225		11,250
10		調味料
11			和風だし（顆粒）	1.5g～2g	1.75		87.5
12			醤油	15ml（大さじ１）	15	1	750	50
13			酒	10ml（大さじ2/3）	10	0.67	500	33.33
14			みりん	10ml（大さじ2/3）	10	0.67	500	33.33
15			砂糖	3g～5g（小さじ１程度）	4	1	200	50
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