INDICE GLYCEMIQUE POUR 100 grammes, fruits, légumes, céréales et féculents

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N
1	Indexe glycémique faible croissant	Taux	Indexe glycémique moyen croissant	Taux	Indexe glycémique fort croissant	Taux	Indexe glycémique dangereux		INDEXE GLYCEMIQUE DES FRUITS FRAIS ET SECS	INDEXE GLYCEMIQUE DES LEGUMES	INDEXE GLYCEMIQUE DES CEREALES	INDEXE GLYCEMIQUE DES FECULENTS/LEGUMINEUSES	Produits laitiers et oeufs	Liens avec tableau d'indexes glycémiques.
2	Crustacés (homard, crabe, langouste)	5	Poires	36	Abricot (boîte, au sirop)	60	Amarante soufflée	70	Abricot 35 à 50	Artichaut 20	Blé (type Ebly)	Lentilles cuites 29	oeufs et fromage 0	http://c.tro.free.fr/index.php?page_a=index-gly-c&dossier_a=regime
3	Epices (poivre, persil, basilic)	5	Pomme	36	Bananes (mûre)	60	Bagels	70	Abricot sec 30	Asperge 15	Blé complet vapeur 41	Patate douce 61	Fromage blanc 30
4	Epices (origan, carvi, cannelle, vanille)	5	Batonnets de poisson	38	Crème glacée classique (sucrée)	60	Baguette, pain blanc	70	Airelle, myrtille 25	Aubergine 20	Blé pilpil 45	Fève cuite 48	Yaourt au soja (nature) 20	http://www.diabete.fr/balance-glycemique/files/IG_FINAL.pdf
5	Vinaigre	5	Haricots blancs	38	Farine complète	60	Banane plantain (cuite)	70	Amande 15	Avocat 10	Boulgour, bulgur complet (blé, cuit)	Flageolet cuit 31	Crème fraîche 0	http://www.montignac.com/fr/rechercher-l-index-glycemique-d-un-aliment/#letter_
6	Avocat	10	Poisson pané	38	Lasagnes (blé dur)	60	Barres chocolatées (sucrées)	70	Ananas 59	Betterave rouge cuite 64	Boulgourt complet cuit 45	Haricot blanc cuit 35
7	Cacahuètes	14	Pomme sèche	38	Mayonnaise (industrielle, sucrée)	60	Biscottes	70	Baie de Goji 25	Blette, bette 15	Boulgourt cuit 50	Haricot rouge cuit 30
8	Yaourt 0% édulcoré	14	Soupe a la tomate	38	Melon*	60	Biscuit	70	Banane 52	Brocoli 15	Céréales complètes (sans sucre)	Houmous 60
9	Agave (sirop)	15	Prunes	39	Orge mondé	60	Bouillie de farine de maïs	70	Cacahuètes 14	Cacao en poudre (sans sucre) 20	Coucous, semoule 60	Pois chiche maison 32
10	Amandes	15	Raviolis à la viande	39	Ovomaltine	60	Brioche	70	Cerises 23	Carotte crue 16	Couscous complet 50	Pomme de terre nouvelle cuite à l'eau 65
11	Asperge	15	Abricots sec	40	Pain au lait	60	Céréales raffinées sucrées	70	Chocolat en poudre (sans sucre) Van Houten 20	Carotte cuite 80	Couscous intégral, semoule integrale	Pomme de terre au four 95
12	Blette, bette	15	Avoine	40	Pizza	60	Chips	70	Chocolat noir (>70% de cacao) 25	Céleri branches 15	Farine de farro (intégrale)
13	Brocoli	15	Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)	40	Pizza au fromage	60	Coca Colas, boissons yype Coca-Cola	70	Clémentine 30	Celerie-branche cuit 15	Farine de kamut (intégrale)
14	Cacahuètes, arachides	15	Chicorée (boisson)	40	Porridge, bouillie de flocons d'avoine	60	Croissant	70	Cranberrie 31	Céréales germées (germes de blé, de soja...) 15	Fécule de maïs 85
15	Céleri branches	15	Cidre brut	40	Poudre chocolatée (sucrée)	60	Dattes	70	Dattes 70	Cerises des antilles, acérola 20	Flocon d'avoine 54
16	Céréales germées (germes de blé, de soja...)	15	Epeautre (intégral; farine ou pain)	40	Raviolis (blé dur)	60	Farine de maïs	70	Figue séchée 61	Champignon 15	Macaroni cuit 47
17	Champignon	15	Falafel (fèves)	40	Riz de Camargue	60	Gnocchi	70	Figue; figue de barbarie (fraîche) 35	Chou-fleur 15	Maïs doux cuit 54
18	Choucroute	15	Farine de quinoa	40	Riz long	60	Mélasse	70	Fraises (fruit frais) 25	Choucroute 15	Pain complet 65
19	Chou-fleur	15	Farro	40	Riz parfumé (jasmin...)	60	Mil, millet, sorgho	70	Framboise (fruit frais) 25	Choux 15	Pâtes aux oeufs 40
20	Choux	15	Fèves (crues)	40	Sémoule de blé dur	60	Nouilles (blé tendre)	70	Fructose 24	Choux blanc 15	Polenta 70
21	Choux de Bruxelles	15	Figues sèches	40	Barres de Muesli	61	Orge perlé	70	Fruit de la passion 30	Choux de Bruxelles 15	Riz basmati 58
22	Concombre	15	Flocons d’avoine (non cuite)	40	Crème glacée	61	Pain azyme (farine blanche)	70	Graines de courges 25	Choux-fleur 15	Riz blanc 70
23	Cornichon	15	Gelée de coing (sans sucre)	40	Creme glacée	61	Pain blanc	70	Grenade (fruit frais) 35	Cœur de palmier 20	Riz complet 50
24	Courgettes	15	Haricots rouges (boîte)	40	Flocons d’avoine	61	Polenta, semoule de maïs	70	Groseille 25	Concombre 15	Sauce tamari (sans sucre ni édulcorants) 20
25	Echalote	15	Jus de carottes (sans sucre)	40	Pain Hamburger	61	Pomme de terre bouillie (moyenne)	70	Groseille à maquereau 25	Cornichon 15	Semoule cuite à l'eau 55
26	Endives, chicorée	15	Jus de pomme s/sucre ajouté	40	Pommes de terre nouvelles (moy)	61	Raviolis (blé tendre)	70	Kiwi 58	Courge cuite, Citrouille et potiron 75	Semoule taboulé 45
27	Epinards	15	Kamut intégral	40	Coca-Cola	63	Risotto	70	Mangue 51	Courgettes 15	Soja (graines/noix) 15
28	Fenouil	15	Lactose	40	Abricots au sirop	64	Riz blanc standard	70	Melon 72	Echalote 15	Soja cuisine 20
29	Gingembre	15	Lait de coco	40	Betterave	64	Rutabaga, chou-navet	70	Mûres 25	Endives, chicorée 15	Soja lait 30
30	Graines germes	15	Pain 100% intégral au levain pur	40	Raisins secs	64	Special K®	70	Myrtille 25	Epinard cuit 15	Son (de blé, d’avoine...)
31	Groseille noire, cassis	15	Pain azyme (farine intégrale)	40	Ananas (boîte)	65	Sucre blanc (saccharose)	70	Noisette 10	Epinards 15	Son de riz 15
32	Haricot coco, haricot mange-tout, pois mange tout...	15	Pâtes intégrales, al dente	40	Barre Mars	65	Sucre roux/complet/intégral	70	Noix (de Grenoble) 15	Farine de soja 25	Spaghettis cuits 57
33	Légumes verts	15	Pepino, poire-melon	40	Betterave (cuite)*	65	Tacos	70	Noix de cajou 25	Fenouil 15	Tofu (soja) 15
34	Lupin	15	Pruneaux	40	Châtaigne, marron	65	Millet	71	Noix de coco fraîche 35	Graines germes 15	Vermicelle 35
35	Noisettes	15	Pumpernickel	40	Confiture (sucrée)	65	Bagel	72	Noix de coco sèche 45	Groseille noire, cassis 15
36	Noix	15	Purée de sésame, tahin	40	Couscous, semoule	65	Chips de maïs	72	Noix de pécan 0	Haricot beurre 31
37	Noix de cajou	15	Sablé (farine intégrale, sans sucre)	40	Farine semi complète	65	Navets	72	Orange 42	Haricot mungo (soja) 25
38	Oignons	15	Sarrasin, blé noir (intégral; farine ou pain)	40	Fruit à pain, arbre à pain	65	Pastèque	72	Pamplemousse 25	Haricots rouges boullis 27
39	Olives	15	Sorbet (sans sucre)	40	Gelée de coing (sucrée)	65	Rutabaga	72	Papaye 59	Haricots secs 27
40	Oseille	15	Barre Snickers	41	Igname	65	Boisson énergétique de l’ effort	75	Pignon de pin 15	Hummus, homus, humus 25
41	Pesto	15	Jus de pomme	41	Maïs courant en grains	65	Citrouille, courge, potiron	75	Pistache 15	Jus de citron (sans sucre) 20
42	Physalis	15	Spaghetti al dente	42	Marmelade (sucrée)	65	Chips	75	Pomme 38	Lait entier 27
43	Pignon de pin	15	Pêche au naturel	42	Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.	65	Doughnuts	75	Pomme sèche 29	Légumes verts 15
44	Piment	15	Pois chiche en conserve	42	Melon	65	Frites	75	Poudre de caroube 15	Lentilles 28
45	Pistache	15	Creme anglaise (avec farine)	43	Muesli (avec sucre, miel…)	65	Gaufre au sucre	75	Prune 39	Lentilles rouges bouillies 27
46	Poireaux	15	Orange	43	Pain au chocolat	65	Lasagnes (blé tendre)	75	Pruneau d'Agen sans noyau 52	Lentilles vertes 25
47	Poivrons	15	Pudding	43	Pain bis (au levain)	65	Pastèque*	75	Prunes 24	Lupin 15
48	Poudre de caroube	15	Raisins	43	Pain complet	65	Pommes de terre frites	75	Purée d’amandes complètes (sans sucre) 25	Navet cuit 85
49	Radis	15	Muffin aux pommes	44	Pain de seigle	65	Riz au lait (sucré)	75	Purée de cacahuètes (sans sucre) 25
50	Rhubarbe	15	Orange	44	Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur)	65	Farine pour pain noir	76	Purée de noisettes entières (sans sucre) 25	Oignons 15
51	Salade laitue, scarole, frisée, mâche...	15	Pain au son d’avoine	44	Raisins secs	65	Gauffres	76	Raisin blanc 45	Olives 15
52	Soja (graines/noix)	15	Soupe de lentilles	44	Saccharose	65	Riz Brun	76	Raisin sec 65	Oseille 15
53	Son (de blé, d’avoine...)	15	Airelle rouge, canneberge	45	Semoule de couscous	65	Cereales Chocopops Kellogg’ s	77	Peches fraîches 28	Pastèque 72
54	Tofu (soja)	15	Ananas (fruit frais)	45	Sirop d’ érable	65	Corn-flakes Kellogg’ s	77	Compote, compote 35	Patate douce 61
55	Soja	18	Banane (verte)	45	Sorbet (sucré)	65	Pain complet	77		Patisson 15
56	Son de riz	19	Banane plantain (crue)	45	Tamarin (doux)	65	Craquelin	78		PetitS pois frais 35
57	Artichaut	20	Blé (type Ebly)	45	Ananas	66	Feves	79		Pesto 15
58	Aubergine	20	Boulgour, bulgur complet (blé, cuit)	45	Semoule	66	Fèves	79		Physalis 15
59	Chocolat en poudre (sans sucre) Van Houten	20	Capellini	45	Croissant	67	Bonbons gélifiés	80		Piment 15
60	Cerises des antilles, acérola	20	Céréales complètes (sans sucre)	45	Fanta	68	Pomme de terre en purée	80		Poireaux 15
61	Cœur de palmier	20	Couscous intégral, semoule integrale	45	Gnocchi	68	Riz blanc rapide	80		Pois cassés 25
62	Jus de citron (sans sucre)	20	Farine de farro (intégrale)	45	Mars	68	Pain suédois	81		Poivron 15
63	Pousse de bambou	20	Farine de kamut (intégrale)	45	Tacos	68	Pommes de terre purée (moy)	81		Poivrons 15
64	Ratatouille	20	Jus d’orange (sans sucre et pressé)	45	Crepe grillée (crumpet)	69	Rice Krispies Kellogg’ s	82		Poudre de caroube 15
65	Sauce tamari (sans sucre ni édulcorants)	20	Jus de pamplemousse (sans sucre)	45	Pain complet	69	Riz Calrose	83		Pousse de bambou 20
66	Soja cuisine	20	Noix de coco	45			Corn flakes	84		Radis 15
67	Yaourt au soja (nature)	20	Orge	45			Arrowroot, herbe aux flèches	85		Ratatouille 20
68	Cerises	23	Pain a l’orge concassé	45			Carottes (cuites)*	85		Rhubarbe 15
69	Fructose	23	Pain aux céréales	45			Céleri rave (cuit)*	85		Roquette 15
70	Prunes	24	Pain de Kamut	45			Corn Flakes, flocons de mais	85		Rutabaga 70
71	Airelle, myrtille	25	Pain grillé, farine intégrale sans sucre	45			Farine de blé blanche	85
72	Chocolat noir (>70% de cacao)	25	Petits pois (boîte)	45			Gâteau de riz	85		Salade laitue, scarole, frisée, mâche... 15
73	Farine de soja	25	Pilpil (de blé)	45			Lait de riz	85		Salade verte 15
74	Flageolets	25	Raisin (fruit frais)	45			Maizena (amidon de maïs)	85		Saucisses 28
75	Fraises (fruit frais)	25	Riz basmati complet	45			Miel	85		Soupe à la tomate prête 38
76	Framboise (fruit frais)	25	Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre)	45			Navet (cuit)*	85		Flageolets 25
77	Graines de courges	25	Seigle (intégral; farine ou pain)	45			Pain hamburger	85		Petits pois en boite 45
78	Groseille	25	Gateau de Savoie	46			Pain très blanc, pain de mie (type Harry’ s®)	85
79	Groseille à maquereau	25	Jus d’ananas sans sucre ajouté	46			Panais*	85
80	Haricot mungo (soja)	25	Jus d’orange	46			Pommes de terre cuisinées	85
81	Hummus, homus, humus	25	Lactose	46			Pop corn	85
82	Lentilles vertes	25	Raisins secs	46			Riz a cuisson rapide (précuit)	85
83	Mûres	25	Gateau a la banane	47			Riz soufflé, galettes de riz	85
84	Pamplemousse	25	Boulghour	48			Tapioca	85
85	Pois cassés	25	Jus de pampl s/sucre ajouté	48			Pomme de terre : purée instantanée	86
86	Purée d’amandes complètes (sans sucre)	25	Mais doux	48			Carottes cuites	86
87	Purée de cacahuètes (sans sucre)	25	Marmelade	48			Pain blanc sans gluten	90
88	Purée de noisettes entières (sans sucre)	25	Patates douces	48			Riz glutineux, riz agglutinant	90
89	Lentilles rouges bouillies	26	Petits pois	48			Baguette française parisienne	92
90	Haricots rouges boullis	27	Carottes	49			Farine de riz	95
91	Haricots secs	27	Carottes en conserve	49			Fécule de pomme de terre (amidon)	95
92	Lait entier	27	Chocolat	49			Pommes de terre au four	95
93	Lentilles	28	Flocons d’avoine	49			Pommes de terre frites	95
94	Peches fraîches	28	Barre énergétique de céréale (sans sucre)	50			Panais	97
95	Saucisses	28	Biscuits (farine complète, sans sucre)	50			Amidons modifiés	100
96	Pomme sèche	29	Chayotte, christophine (purée de)	50			Glucose	100
97	Abricots (fruit frais)	30	Creme glacée allégée	50			Glucose	100
98	Ail	30	Jus d’airelle rouge/ canneberge (sans sucre)	50			Sirop de blé, sirop de riz	100
99	Betterave (crue)	30	Jus d’ananas (sans sucre)	50			Sirop de glucose	100
100	Carottes (crues)	30	Jus de pomme (sans sucre)	50			Dattes	103