ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
*- с 1.03 лук по Т.К №9.
2
**- с 1.03 в салатах по Т.К. №5, №11, №11/1 свежую морковь заменить на отварную( см. Т.К.)
3
***- салаты по Т.К. №8, №10, 10/1, №13 с 1.03 заменить на салат по Т.К. №4.
4
Примерное цикличное меню
5
День:понедельникСезон:осенне-зимне-весенний
6
Неделя:перваяВозрастная категория:от 3 до 7 лет
7
День 1
8
№ рецептурыПриём пищи, наименование блюдаМасса порции (гр.)Брутто (гр.)Нетто (гр.)Содержание(в % в 100гр. продукта нетто)Энергетическая ценность(в % в 100гр. продукта брутто)Пищевые вещества(гр.)Энергетическая ценность (ккал.)
9
БЖУБЖУ
10
Завтрак
11
42Каша гречневая рассыпчатая602,483,4011,9488,23
12
13
Гречка20,0020,0012,306,1059,50342,002,461,2211,9068,40
14
Сливочное масло3,003,000,8072,501,30661,000,022,180,0419,83
15
59Яйцо варёное43,850,0043,805,104,600,3063,002,232,010,1327,59
16
31Икра кабачковая(баклажанная)7070,0070,001,908,907,70119,001,336,235,3983,30
17
105Кофейный напиток со сгущённым молоком2002,842,0022,08118,00
18
19
Кофейный напиток1,701,70
20
Сгущённое молоко40,0040,007,105,0055,20295,002,842,0022,08118,00
21
Печенье с маслом3,0811,1729,89232,90
22
98Печенье4040,0040,007,509,8074,40417,003,003,9229,76166,80
23
89Сливочное масло1010,0010,000,8072,501,30661,000,087,250,1366,10
24
Всего за завтрак423,8011,9724,8169,43550,02
25
Обед
26
16Борщ с фасолью и сметаной2005,096,1820,98162,04
27
Картофель85,0064,002,000,4016,3077,001,280,2610,4349,28
28
Свекла20,0016,001,500,108,8042,000,240,021,416,72
29
Лук10,008,001,400,208,2041,000,110,020,663,28
30
Морковь10,008,001,300,106,9035,000,100,010,552,80
31
Фасоль10,0010,0021,002,0047,00298,002,100,204,7029,80
32
Томатная паста5,005,004,800,0019,00102,000,240,000,955,10
33
Сметана11,0011,002,5020,003,40206,000,282,200,3722,66
34
Масло растительное2,002,000,0099,900,00899,000,002,000,0017,98
35
Капуста50,0040,001,800,104,7028,000,720,041,8811,20
36
Масло сливочное2,002,000,8072,501,30661,000,021,450,0313,22
37
56Макароны отварные с маслом 1505,522,8335,29188,83
38
Макароны50,0050,0011,001,3070,50338,005,500,6535,25169,00
39
Масло сливочное3,003,000,8072,501,30661,000,022,180,0419,83
40
80Бифштекс7819,3717,857,78268,96
41
Мясо100,8092,0018,6016,000,00218,0017,1114,720,00200,56
42
Лук10,008,001,400,208,2041,000,110,020,663,28
43
Мука10,0010,0010,301,1070,60334,001,030,117,0633,40
44
Яйцо 10,008,7512,7011,500,70157,001,111,010,0613,74
45
Растительное масло2,002,000,0099,900,00899,000,002,000,0017,98
46
9/1Салат из свежей капусты *** 500,882,062,8133,86
47
Капуста50,0040,001,800,104,7028,000,720,041,8811,20
48
Лук10,008,001,400,208,2041,000,110,020,663,28
49
Морковь5,004,001,300,106,9035,000,050,000,281,40
50
Масло растительное2,002,000,0099,900,00899,000,002,000,0017,98
51
108Кисель из сухофруктов1800,230,0018,9477,52
52
 сухофрукты18,0018,001,300,0049,80209,000,230,008,9637,62
53
Крахмал10,0010,000,000,000,000,00
54
сахар10,0010,000,000,0099,80399,000,000,009,9839,90
55
с-витамин0,050,05
56
Хлеб5050,0050,007,901,0048,30235,003,950,5024,15117,50
57
Всего за обед70835,0429,42109,95848,71
58
Уплотнённый полдник
59
35/1Овощное рагу1705,316,0225,68180,62
60
Картофель130,0098,002,000,4016,3077,001,960,3915,9775,46
61
Капуста200,00160,001,800,104,7028,002,880,167,5244,80
62
Лук10,008,001,400,208,2041,000,110,020,663,28
63
Морковь10,008,001,300,106,9035,000,100,010,552,80
64
Томатная паста5,005,004,800,0019,00102,000,240,000,955,10
65
Масло сливочное2,002,000,8072,501,30661,000,021,450,0313,22
66
Масло растительное4,004,000,0099,900,00899,000,004,000,0035,96
67
Булка4040,0040,007,703,0050,10259,003,081,2020,04103,60
68
110Чай с лимоном2000,090,0115,2763,25
69
Чай1,001,00
70
Лимон10,0010,000,900,103,0034,000,090,010,303,40
71
Сахар15,0015,000,000,0099,80399,000,000,0014,9759,85
72
Всего за уплотнённый полдник4108,487,2360,99347,47
73
Ужин
74
90Кефир180180,00180,002,902,504,0053,005,224,507,2095,40
75
94Булочка домашняя808,3410,7143,42304,19
76
Мука50,0050,0010,301,1070,60334,005,150,5535,30167,00
77
Молоко60,0060,002,903,204,7060,001,741,922,8236,00
78
Сахар5,005,000,000,0099,80399,000,000,004,9919,95
79
Дрожжи2,502,5012,702,708,50109,000,320,070,212,73
80
Масло сливочное3,003,000,8072,501,30661,000,022,180,0419,83
81
Масло растительное5,005,000,0099,900,00899,000,005,000,0044,95
82
Яйцо10,008,7512,7011,500,70157,001,111,010,0613,74
83
Фрукты свежие106120,00106,000,400,409,8047,000,420,4210,3949,82
84
Всего за ужин36613,9915,6461,01449,41
85
Соль за день66,006,00
86
Всего за день1866,869,4877,10301,382195,61
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100