ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
2
ЧЕМПИОНАТРегиональный чемпионат 2021-2022
3
Сроки проведения 07.02.2022-11.02.2022
4
Место проведенияСанкт-Петербург, Колледж туризма и гостиничного сервиса (наб. Обводного канала 154а)
5
НАИМЕНОВАНИЕ КОМПЕТЕНЦИИРесторанный сервис
6
Главный экспертМосина Екатерина Ивановна
7
Заместитель Главного экспертаБарышникова Ирина Евгеньевна
8
Технический экспертДорофеева Анна Вячеславовна
9
Эксперт по CISОберемко Андрей Васильевич
10
Количество экспертов (в том числе с главным и заместителем)13
11
Количество конкурсантов (команд)6
12
Количество рабочих мест6 (6 сервис, 6 бар, 6 бариста)
13
Общая площадь застройки компетенции316,9 кв.м
14
15
16
17
РАБОЧАЯ ПЛОЩАДКА КОНКУРСАНТОВ
18
Зона кафе/ ресторан
19
ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ (НА 1 КОНКУРСАНТА \ КОМАНДУ)ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ (НА ВСЕХ КОНКУРСАНТОВ \ КОМАНД)
20
№Наименование позиции Тех. описание позицииЕд. измеренияКол-воКол-воКомментарий
21
1Тарелка основнаяДиаметр 35 смшт-30
22
2Тарелка закусочнаяДиаметр 25 смшт-30
23
3Тарелка десертная (закусочная)Диаметр 25 смшт-30
24
4Бокал для пива (для подачи пива)380млшт-30
25
5Хайбол 200мл шт-40
26
6Бокал для красного вина450млшт-30
27
7Бокал для белого вина350млшт-30
28
8Бокал для воды500млшт-30
29
9Олд Фэшн210млшт-30
30
10Ваза под цветы160мл шт-12
31
11Минаж (соль/перец)стекло + метал шт-12
32
12Хлебная корзина длина 28 ширина 20 высота 13шт-12
33
13Нож столовый Из одной коллекциишт-35
34
14Нож десертный/закусочныйИз одной коллекциишт-35
35
15Нож для рыбыИз одной коллекциишт-35
36
16Нож для маслаИз одной коллекциишт-35
37
17Столовая вилкаИз одной коллекциишт-35
38
18Вилка для десертов/закусочнаяИз одной коллекциишт-35
39
19Вилка для рыбыИз одной коллекциишт-35
40
20Ложка столоваяИз одной коллекциишт-35
41
21Ложка десертнаяИз одной коллекциишт-35
42
22Кофейная ложкаИз одной коллекциишт-20
43
23Пара для капучино (блюдце + кружка)фарфор;160мл;белыйшт-20
44
24Кулер для льда нержавеющая сталь, D=130 мм, H=180 ммшт-6
45
25Скатерть квадратная 150х150шт-12
46
26Поднос официантаd= 460 ммшт-6
47
27Салфетки текстильные50х50 смшт-120
48
27СкатертьДля подсобного стола 2300х1600 смшт-2
49
28Салфетницана усмотрение организаторашт-12
50
МЕБЕЛЬ И ФУРНИТУРА (НА 1 КОНКУРСАНТА \ КОМАНДУ)МЕБЕЛЬ И ФУРНИТУРА (НА ВСЕХ КОНКУРСАНТОВ \ КОМАНД)
51
№Наименование позиции Тех. описание позицииЕд. измеренияКол-воКол-воКомментарий
52
1Стол (прямоугольный) банкетный складнойстолешница ЛДСП, каркас - сталь, длина/ширина/высота - 150/80/760шт-8
53
2стол квадратный столешница ЛДСП, каркас - сталь,длина/ширина/высота -80/80/760шт-12
54
3Банкетные стулья Стул банкетный, чехол материал: спандексшт-24
55
4Стеллаж Материал: ЛДСП, 8 ячеекшт-6
56
Зона "Skill Test"
57
ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ (НА 1 КОНКУРСАНТА \ КОМАНДУ)ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ (НА ВСЕХ КОНКУРСАНТОВ \ КОМАНД)
58
№Наименование позиции Тех. описание позицииЕд. измеренияКол-воКол-воКомментарий
59
1Хот-шотстекло;50млшт-60
60
2Кулер для льда Ведро для шампанского для охлаждения шампанского, вина и прочих напитков.шт-6
61
3Тарелка основнаяДиаметр 35 смшт-10
62
4Тарелка закусочнаяДиаметр 25 смшт-10
63
5Тарелка десертная (закусочная)Диаметр 25 смшт-10
64
6Тарелка хлебнаяДиаметр 16 смшт-10
65
7Поднос официанта круглый, прорезиненный, диаметр - 46 смшт-6
66
8Столовая вилкаИз одной коллекциишт-25
67
9Ложка столоваяИз одной коллекциишт-25
68
10Бокал для шампанскогообьем 170 млшт-25
69
11Салфетки текстильныельняные 50х50 смшт-20
70
12Миска стекляннаястекло;2000 млшт-6
71
13Скатерть Для подсобного стола 2300х1600 смшт-24
72
Зона бара
73
ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ (НА 1 КОНКУРСАНТА \ КОМАНДУ)ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ (НА ВСЕХ КОНКУРСАНТОВ \ КОМАНД)
74
№Наименование позиции Тех. описание позицииЕд. измеренияКол-воКол-воКомментарий
75
1Барный органайзерна усмотрение организаторашт-6
76
2Совок для льдаметал шт-6
77
3Кулер для льда 3 литра шт-12
78
4Барные коврик600х80 ммшт-12
79
5Доска разделочная30х20шт-6
80
6Барный подноспрорезиненный, D= 260 ммшт-6
81
7Бокал д/бренди стекло;250млшт-60
82
8Хайбол стекло;200 млшт-42
83
10Харикейн стекло;430 млшт-42
84
12Кокт. рюмка стекло;150 млшт-42
85
17Олд Фэшнстекло;210 млшт-42
86
18Бокал Маргаритастекло;250млшт-42
87
19Бокал для кофе По-ирландски (Irish)стекло;250 млшт-42
88
20Хот-шотстекло;50млшт-18
89
21Тарелка хлебнаяДиаметр 16 смшт-18
90
22Тарелка основная Диаметр 35 смшт-6
91
23Полотенце официанта льняные 40х70шт-12
92
24Мельница для льдаручнаяшт-6
93
25Графин1 лшт-10
94
26Графин250 млшт-10
95
27Кувшинобьем 250 млшт-12
96
28Миска стекляннаястекло;450 млшт-18
97
29Кувшинобьем 900 млшт-24
98
МЕБЕЛЬ И ФУРНИТУРА (НА 1 КОНКУРСАНТА \ КОМАНДУ)МЕБЕЛЬ И ФУРНИТУРА (НА ВСЕХ КОНКУРСАНТОВ \ КОМАНД)
99
№Наименование позиции Тех. описание позицииЕд. измеренияКол-воКол-воКомментарий
100
1стол коктейльный (гостевой)диаметр 800, высота 1000шт-6