s3_NeipaHazyIPANov2020

	B	C	D	E	F	G	H
1
2		ØL-BRYGGERLOGG
3	Bryggedato:	14-nov.-20		BRYGG NR:	s3
4	Øltype:	Hazy IPA	Magne, Farhad	Volum (liter)	52
5	Vekt (kg)	Malt
6	11	Pilsnermalt	79%
7	0,7	Maltet hvete	5%
8	1,4	Naken havre	10%
9	0,7	Flaket havre	5%
10	0,2	Munich Dark	1%
11	14	Malt	100%
12	Vekt (g)	Humle	ALFA (%)	Koketid (min)	IBU
13				0	0,0
14				0	0,0
15					0,0
16
17
18	0	HUMLE			0,0
19
20	Annen Tilsetting	Beskrivelse	koketid	kommentar
21	100	Mosaic	20 min	Hop stand	hop stand 80C, 20 min
22	50	Simcoe	20 min	Hop stand
23	50	ekuanot	20 min	Hop stand
24
25	Prosess-steg:	Temp.(C)	Time (min.)
26	Mash in	64
27	1. Mesking	66	90
28	2. Mesking
29	3. Mesking
30	4. Mesking
31	mash out	78	5
32	vasking	78		24 liter
33	Koking	100	90
34
35		(før gjæring)			(etter gjæring)
36	OECHSEL GR.	63		OECHSEL GR.	10
37	Utnyttelse:	78%		Alkoholinnhold:	7,3 %
38	Gjær type	Lallemand New England American east coast ale		Farge:	Gyllen
39			Date	Temp (C)
40	1. Gjæring			18,0	4 dager
41	2. Gjæring			22,0	10 dager
42	Lagring			3,0	4 dager
43	Omtapping/flasking			3,0	1010	6g/l sukker	2.7 Vol CO2
44
45	Kommentarer:
46	starter: 200 g pale spraymalt, WLP066, starter ca 2 liter ca 55 liter i karet. Mash in: 66 C Vannjustering: 16 g CaCl2 7g CaSO4 melkesyre ca 10 ml Skyllevann 12g CaCl2 5g CaSO4 2 min ren O2 tilsatt etter gjær rett i konisk gjaertank. OG glass -> 52, refractometer: 54 Vaskevann: 24 liter OG før kok ble 1052, måtte koke litt ekstra, endte på 1063. Litt hektisk med mat osv, - glemte Mosaic i Hop Standen. ;) Tørrhumling: etter ca 4 dager. 17/11. Temp økt fra 18 til 19 grader 100g Mosaic 100g Simcoe Tørrhumle etter ca 7 dager(22/11): 50 g Ekuanot 50 g Amarillo 50g Centennial 100g Mosaic Karboneres til 2.5 vol CO2 (6 g sukker/l) Gjær: Utgjæring: Medium til høy •Flokkulering: Medium •Anbefalt gjæringstemperatur: 15-22°C •Alkohol toleranse: 9% ABV
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100