ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
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MANUAL HACCP LINEA xxxxxCÓDIGO
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REVISIÓN
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FECHA
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Alcance del Plan HACCP
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Productos incluidosnombre del producto
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Descrión del uso previstoMateria prima de uso industrial para la elaboración de productos para consumo masivo.
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Justificación si se incluye más de una línea en el sistema HACCPTodos los productos están elaborados en la misma línea y bajo los mismos procesos tecnológicos.
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Líneas de producción / Área de producción
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Líneas Áreas o Procesos excluidosLinea de Botellas/Linea de Latas
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Lista de peligros
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Biologico* Salmonella
* E.coli O157:H7
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Químico* Productos de higienización y desinfección: Soda caustica, oxonia.
* Productos de Control de Plagas, Según MIP.
* Aceites, grasas y lubricantes.
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Físico*Tela
* Plástico
* Papel, cartón.
* Partículas metálicas.
* Astillas de paletas de madera.
* Cerdas de cepillo de limpieza
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AlérgenoN/A
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RadiológicoN/A
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Documentos de referencia
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Norma ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
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 Especificación técnica ISO/TS 22002-1 Programas de prerrequisitos para la inocuidad de los alimentos
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