ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
Приложение 6
2
Инфраструктурный лист (очная форма проведения демонстрационного экзамена)
Форма 1 «Оборудование и инструменты»
3
Эксперты и участники присутствуют в аудитории
4
5
Таблица 10.1. Инфраструктурный лист для очной формы проведения демонстрационного экзамена
6
№ п/пДемонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия
7
123
8
1Название компетенцииПоварское дело
9
2Номер КОД, которому соответствует ИЛКОД 1.2
10
3Формат ДЭ, на который рассчитан данный ИЛОчный формат
11
4Количество участников, на которое рассчитан ИЛ
20.00
12
5Количество рабочих мест для участников, на которое рассчитан ИЛ
5.00
13
6Количество экспертов, на которое рассчитан ИЛ6.00
14
7ИЛ по указанному КОД совпадает с ИЛами КОДов
(Укажите в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д.)		КОД 1.1, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
15
8ИЛ по указанному КОД включает в себя ИЛы по КОДов
(Укажите в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д.)		КОД 1.1, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
16
9ИЛ по указанному КОД включен в ИЛы КОДов
(Укажите в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д.)		КОД 1.1, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
17
10При выборе указанного КОД ЦПДЭ может также автоматически получить аккредитацию по КОДам
(Укажите номера КОДов 2022 года в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д. по которым можно автоматически выдать аккредитацию при выборе этого КОД)		КОД 1.1, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
18
11ИЛ указанного КОД совпадает с ИЛами КОДов 2021 года
(Укажите номера КОДов 2021 года в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д. по которым можно продлить аккредитацию)		нет
19
12ИЛ указанного КОД совпадает с КОДами 2020 года
(Укажите номера КОДов 2020 года в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д. по которым можно продлить аккредитацию)		нет
20
21
22
НА 1-ГО УЧАСТНИКА/КОМАНДУ (ПЛОЩАДКА)НА 5 РАБОЧИХ МЕСТ
( 20 УЧАСТНИКОВ)
23
Оборудование, инструменты и мебель
24
№НаименованиеТехнические характеристикиКомментарийКлассЕдиница измеренияКол-во на одного чел.Кол-во на всех участников / экспертовНаличие в КОД 2020, указать номер КОДНаличие в КОД 2021, указать номер КОД
25
1Пароконвектомат VNOX XV 393 Мощность от 7,1 кВт. Подключение 220 В. Температурный режим от 0 до 260 С. Количество уровней пароконвектомата 5. Тип гастроёмкости GN 1/1. Размер гастроёмкости 530х325/500х300 мм. Ширина 750 мм. Глубина 773 мм.оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
26
2Стол-подставка под пароконвектомат Серия Профи . Габаритные размеры 800х800х950 мминструментышт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
27
3Весы для молекулярной кухни Мини весы МИДЛ МТ 0,6 ВДА для взвешивания текстур молекулярной кухни предельный вес не более 500гр, точность не менее 0,01 гр. Наибольший предел взвешивания: 0,6 кг. Наименьший предел взвешивания: 2 г.Размер платформы:125х145 мм.оборудованиешт..1.005.00нетнет
28
4Весы настольные электронные (профессиональные) МИДЛ МТ 3 ВДА Наибольший предел взвешивания 3кг. Наименьший предел взвешевния 10г.Погрешность, дискрета: 1 г. Размер платформы: 230х330 мм. Питание от сети 220 В. Тип дисплея:светодиодный.оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
29
5Плита индукционнаяПлита индукционная настольная Hurakan HKN ICF35DX4. Тип - стационарная на одно рабочее место 4 греющих поверхности установленная на подставке. Напряжение 220В. Мощность 14 кВт. Ширина 735 мм, глубина 845 мм,высота 220 мм. 10 уровней мощьности и температуры.Температурный режим:от 60 до 240С.Регулировка мощьности конфорки: от 0,5 до 3.5 кВт. Размер конфорки: 300х300 мм.оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
30
6Подставка под индукционную плиту Габаритные размеры 690х690х763 мминструментышт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
31
7Планетарный миксер Gastromix B5 ECO Объем чаши 3 литра. Установка настольный. Число скоростей 6. напряжение 220В. Мощьность 0,8 кВт. Ширина 227 мм. Глубина 368 мм. Насадка крюк для замешевания теста Венчик . Лопатка для смешивания.оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
32
8Шкаф холодильный Бирюса 461 RN. Объем 485л., 5 полок . Дверь стекло .Высота 1980 мм, Глубина 670 мм. Ширина 670 мм. Напряжение 220 В.оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
33
9Блендер ручной погружной (блендер+насадка измельчитель+насадка венчик + измельчитель с нижним ножом(чаша) +стакан) Redmond RHB-CB2986 Мощность от 150Bт .Количество скоростей 5.оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
34
10Стол производственный Габаритные размеры: 1200х600х850, без борта. С внутренней металической полкой, глухой.оборудованиешт..3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
35
11Стеллаж 4-х уровневый Габаритные размеры: 800х500х1800 .оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
36
12Мойка односекционная со столешницейГабаритные размеры 1000х600х850. Характеристики позиции на усмотрение организаторов. оборудованиешт..1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
37
13Смеситель холодной и горячей воды ELGHANSA RETRO CHROME 1902754, латунь, хромоборудованиешт..1.001.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
38
14Набор разделочных досок, пластиковыеМинимальные размеры H=18,L=600,B=400мм; жёлтая, синяя, зелёная, красная, белая, коричневая. инструментынабор1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
39
15Подставка для раделочных досок металлическаяПодставка металлическая с 6 ячейками для досок инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
40
16Горелка (карамелизатор) APS"Bruno" + баллон с газом . Характеристики позиции на усмотрение организаторовинструментышт.1.005.00нетнет
41
17Кремер-Сифон для сливок 0,25лBufett Kulinarische Produkte. Материал нержавеющая сталь, 0,25л, D=70,H=206, B=110оборудованиешт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
42
18Ручная машинка для приготовления пасты и равиоли GASTRORAG QF-150+GJ. Материал нержавеющая сталь. Габаритные размеры ручной машины 205х130х180Н мм, ширина вала тестораскатки 150 мм.Толщина раскатываемого теста от 0,2-2,2 мм.оборудованиешт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
43
19Термометр инфракрасный (Пирометр) RGK PL-8 . Лазерный целеуказатель.ЖК-дисплей с подсветкой. оборудованиешт.1.005.00нетнет
44
20Термометр (шуп) GEMLUX GL-DT-11. Электронный с ЖК - дисплеем 28х12 мм. Размеры 115х165 мм. Длина щупа 110 мм.оборудованиешт.1.005.00шетнет
45
21Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1 530х325х20 мм.инструментышт.3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
46
22Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/1 530х325х65 мм.инструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
47
23Гастроемкость из нержавеющей стали GN 2/3 354х325х20 мм.инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
48
24Гастроемкость из нержавеющей стали GN 2/3 354х325х40 мм.инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
49
25Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/2 265х325х20 мм.инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
50
26Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/2 265х325х65 мминструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
51
27Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/3 176х325х20мм.инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
52
28Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/3 176х325х40мм.инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
53
29Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/3 176х325х65мм.инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
54
30Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/4 265х162х20мм.инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
55
31Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/4 265х162х100мм.инструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
56
32Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/6 176х162х100мм.инструментышт.2.0010.00нетнет
57
33Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/6 176х162х65мм.инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.15
58
34Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/9 176х105х65мм.инструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
59
35Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/1 530х325инструментышт.1.005.00нетнет
60
36Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/2 265х325инструментышт.1.005.00нетнет
61
37Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/3 176х325инструментышт.3.0015.00нетнет
62
38Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/6 176х162инструментышт.3.0015.00нетнет
63
39Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/9 176х105инструментышт.2.0010.00нетнет
64
40Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 2/3 354х325инструментышт.1.005.00нетнет
65
41Набор кастрюль с крышками из нержавеющей стали для индукционных плит, без пластиковых и силиконовых вставок Объемом 5л, 3л, 2л, 1.5л, 1.2л, 1линструментынабор1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
66
42Сотейник для индукционных плитОбъемом 0,65линструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
67
43Сотейник для индукционных плитОбъемом 0,86линструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
68
44Сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)Диаметром 24сминструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
69
45Сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)Диаметром 28сминструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
70
46Гриль сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)Диаметром 24сминструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
71
47Шенуа Диаметром 24сминструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
72
48Сито для протиранияДиаметр от 25 сминструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
73
49Сито для протиранияДиаметр от 10 сминструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
74
50Сито (для муки) Диаметром 24 сминструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
75
51Ложка для мороженногоМатериал нержавеющая стальинструментышт.1.005.00нетнет
76
52Шпатель кондитерскийМатериал нержавеющая стальинструментышт.1.005.00нетнет
77
53Венчик240 мминструментышт.2.0010.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
78
54ШумовкаМатериал: нержавеющая сталь; длина ручки 150мм инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
79
55Молоток металический для отбивания мяса Молоток металлический для отбивания мясаинструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
80
56Терка 4-х сторонняя17,5см жестьинструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
81
57Половник Материал нержавеющая сталь. Объемом 250млинструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
82
58Ложки столовые Ложка столовая, материал нержавеющая сталь, длина 205, ширине 40инструментышт.10.0050.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
83
59Набор кухонный ножей ( поварская тройка) Материал нержавеющая сталь, длина лезвия 99 мм, 150мм, 208 мм. инструментынабор1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
84
60ОвощечисткаНержавеющая сталь, не менее 22 см инструментышт.1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
85
61Лопатка -палетка изогнутаяМатериал металл, длина 27 сминструментышт.1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
86
62Щипцы универсальныеМатериал нержавеющая сталь, длина 300 мминструментышт.2.0010.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
87
63Набор кондитерских насадокМатериал нержавеющая сталь, минимум 12 шт.укинструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
88
64Набор кондитерских форм (квадрат)5 шт. нержавеющая сталь .Характеристики позиции на усмотрение организаторовинструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
89
65Форма для выпечки тартов круг нержавеющая сталь d-8сминструментышт.3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
90
66Форма для выпечки тартов овалнержавеющая сталь h-25мминструментышт.3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
91
67Набор кондитерских форм (круг)Н= 32 мм, Dmax=115мм/Dmin=20мм,от 3 до 5 шт. нержавеющая сталь инструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
92
68Миски нержавеющая сталь Объем 0.3 л, диаметр 16 сминструменты3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
93
69Миски нержавеющая сталь Объем: 0.5 л, диаметр: 16 сминструменты3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
94
70Миски нержавеющая сталь Объем: 1 л, диаметр: 20 сминструменты3.0015.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
95
71Миски нержавеющая сталь Объем: 3.5 л, диаметр: 20 сминструменты1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
96
72Набор пинцетов для оформления блюд3 шт.Материал нержавеющая сталь.инструментынабор1.005.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
97
73Ножницы для рыбы, птицыМатериал нержавеющая сталь.Ручка отделана пластмасом. инструменты1.005.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
98
74Тарелка круглая белая плоская Диаметром от 31 см, без декора с ровными полямиинструментышт.9.0040.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
99
75Тарелка глубокая белаяС широкими плоскими ровными полями от 27 см, 250мл, без декораинструментышт.3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
100
76Тарелка глубокая белаяС широкими плоскими ровными полями от 27,5 см, 300 мл, без декораинструментышт.3.0015.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3