ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
Варианты оценкиВопросОценка инспектораКомментарий инспектора
2
Welcome-этап
3
Звонок в школу
4
1Трубку взяли быстро, поздоровались, представились
5
0Что-то пошло не так (описать подробнее)
6
Вопрос-легенда
7
1Сотрудник ответил на вопрос исчерпывающе. Сложилось ощущение, что он компетентен и заинтересован
8
0Что-то пошло не так (описать подробнее)
9
Встреча в школе
10
1Сотрудник на входе был гостеприимным и компетентным. От встречи остались положительные эмоции (описать подробнее)
11
0Что-то пошло не так (описать подробнее)
12
Время ожидания мастер-класса
13
1Ожидание мастер-класса было комфортным (описать подробнее)
14
0Что-то пошло не так (описать подробнее). Варианты того, что может "сломаться" на данном этапе: ожидание затянулось, было сложно привлечь к себе внимание и получить ответ на вопрос, общая неорганизованность и др.
15
Прощание
16
1Сотрудник попрощался, если уместно - поддержал небольшой диалог (взял обратную связь, например)
17
0Прощания не было или оно было очень формальным (опиши подробно, что именно было не так)
18
50
19
Мастер-класс. Блок сотрудники (шеф, ассистент, официант)
20
Ticket-time
21
Время начала (считаем от того момента, когда шеф пригласил пройти в аудиторию):
22
Время окончания (считаем от момента приготовления последнего блюда)
23
Шеф и ассистент
24
Фамилия, имя шефа:
25
Фамилия, имя ассистента:
26
Пространство
27
Название зала, в котором проходил мастер-класс:
28
Внешний вид шефа и ассистента
29
1Шеф опрятный, форма чистая
30
0Что-то пошло не так (опиши подробнее и приложи фото)
31
1Ассистент опрятный, форма чистая
32
0Что-то пошло не так (опиши подробнее и приложи фото)
33
Настрой шефа и ассистента
34
1Настрой шефа дружелюбный. Чувствуется компетентность и готовность помочь
35
0Что-то пошло не так (описать подробнее)
36
1Шеф использует приемы сторителлинга там, где это уместно (рассказ о кухне или о гастрономии, лайфхаки на кухне). Приведи 1-2 примера
37
0Шеф не использует приемы сторителлинга или делает это неуместно (опиши подробнее)
38
1Настрой ассистента дружелюбный. Ассистент собран, четко понимает свои обязанности, находится в плотном контакте с группой
39
0Что-то пошло не так (описать подробнее)
40
Работа шефа с группой
41
1Представился и рассказал о себе
Рассказал о направлениях школы
Рассказал о технике безопасности
Познакомил гостей между собой (все представились и рассказали пару слов о себе)
Рассказал план занятия по этапам
Сообщил о возможности заказа напитков во время мк
Ответил на все вопросы
Не спешил и ушёл, когда ответил на все вопросы
Предложил забрать блюда с собой
42
0Есть замечание по одному из пунктов (опиши подробнее)
43
Официант
44
1Официант заходил в зал каждые 15 минут
45
1Официант своевременно убирал пространство
46
0Что-то пошло не так (описать подробнее). Варианты "поломки": официант заходил редко, были задержки с уборкой
47
80
48
Мастер-класс. Блок чистота и организация пространства
49
Чистота зала
50
1Пространство чистое. Оцениваем сразу несколько зон: пол, плинтус; стеклянные двери; потолок
51
0Есть нарекания по чистоте зала (приложи фото и опиши подробнее, что именно было не так)
52
Чистота рабочих поверхностей
53
1Рабочие поверхности чистые. В зоне у раковин чисто, нет грязной посуды, на кране - нет налета
54
0Есть нарекания по чистоте рабочих поверхностей (приложи фото и опиши подробнее, что именно было не так)
55
Чистота техники и инвентаря (не BORK)
56
1Инвентарь чистый, без жирного налета (допустимы следы использования, но важна опрятность)
57
0Есть нарекания по чистоте инвентаря (приложи фото и опиши подробнее, что именно было не так)
58
Холодильник, духовой шкаф
59
1Чистые, без жирного налета
60
0Есть нарекания по чистоте (приложи фото или видео и опиши подробнее, что именно было не так)
61
Освещение
62
1Свет исправный и достаточный
63
0Что-то пошло не так (описать подробнее). Что может "сломаться" в данном блоке: есть перегоревшие лампы. Свет мигает. Уровень освещенности недостаточный (не все зоны освещены)
64
Декор и дополнительные элементы в помещении
65
1Декор без пыли, аккуратно расставлен. Ничего не привлекает внимания со знаком минус (книги, фотографии и другое)
66
0Что-то пошло не так (приложи фото или видео и опиши подробнее)
67
Часы
68
1Часы исправны, показывают текущее время
69
0Что-то пошло не так (приложи фото или видео и опиши подробнее)
70
ТВ
71
1Телевизор чистый, в рабочем состоянии
72
0Что-то пошло не так (приложи фото или видео)
73
Текстиль, мебель
74
1Текстиль в зоне отдыха чистый, повреждения отсутствуют. Мебель чистая, повреждения отсутствуют
75
0Что-то пошло не так (приложи фото или видео)
76
Мусорные ведра
77
1Готовы к работе снаружи (чистые, без потеков) и внутри (нет мусора с прошлого дня, заправлен мусорный пакет)
78
0Что-то пошло не так (приложи фото или видео)
79
100
80
Мастер-класс. Блок укомплектованность для учеников
81
Фартуки
82
1Фартуки для учеников в нужном количестве, чистые
83
0Что-то пошло не так (опиши подробнее)
84
Инвентарь
85
1Инвентарь для учеников в нужном количестве (ножи, доски)
86
0Что-то пошло не так (опиши подробнее)
87
Раздаточный материал (рецепты)
88
1Рецепты в наличии, нужное количество
89
Продукты для мастер-класса
90
1Продукты аккуратно и энергономично разложены, хорошего качества
91
0Что-то пошло не так (опиши подробнее)
92
40
93
Партнерская программа с BORK
94
1Техника BORK чистая. Нет грязи, жирного налета, остатков пищи
95
1Шеф говорит о том, что в работе будет использоваться техника BORK
96
1Острота ножей: нож не деформирован и заточен. Шеф произосит фразу:
«Если во время занятия возникнет необходимость подточить нож, обращайтесь»
97
1Настрой шефа и ассистента: сотрудники спокойно реагируют на любые вопросы о технике BORK, сохраняя при этом позитивный настрой
98
1Заявленная техника в рецепте присутствует в зале
99
50
100
Общие впечатления