ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
MANAGER OPERATIONAL
2
STANDARD OPERATING PROCEDURE
3
WAKTU KERJA
URUTAN KERJA
4
6/7 Hari Kerja
1. Melakukan fungsi kontrol harian, meliputi :
5
a. Berkoordinasi bersama kepala dapur dan kepala bar soal kegiatan operasional perusahaan dapat berjalan dengan baik
6
b. Berkoordinasi bersama kepala dapur dan kepala bar soal jadwal harian
7
c. Berkoordinasi bersama kepala dapur dan kepala bar soal ketersediaan bahan baku dan bahan pelengkap
8
d. Berkoordinasi bersama kepala dapur dan kepala bar soal kebersihan area cafe dan resto
9
d. Berkoordinasi bersama staff finance soal laporan keuangan harian
10
e. Berkoordinasi bersama staff marketing soal kegiatan promosi
11
f. Berkoordinasi bersama kepala dapur dan kepala bar soal kualitas dan pengembangan menu
12
g. Berkoordinasi bersama care taker soal kebersihan kolam, kandang hewan, dan lingkungan perusahaan
13
3. Memimpin briefing karyawan (1 kali seminggu)
14
4. Memastikan sarana, peralatan, dan perlengkapan
15
5. Menjalin kerjasama dengan pihak eksternal terkait promosi, CSR, perijinan, dll
16
6. Berkoordinasi bersama HRD soal penilaian kinerja karyawn
17
7. Membuat laporan harian, mingguan, dan bulanan kepada owner
18
8. Memberikan evaluasi harian kepada kepala dapur dan kepala bar terkait kegiatan operasional harian yang telah berjalan
19
20
JOB DESC
21
1. BERTANGGUNG JAWAB ATAS SEGALA KEGIATAN UNTUK MENCAPAI EFIENSI OPREASIONAL, MELIPUTI
22
A.
Jadwal harian karyawan resto dan cafe
23
B.
Briefing dan evaluasi rutin
24
C.
Pemeliharan sarana dan prasarana perusahaan
25
D.
Kebersihan area perusahaan
26
E.
Pemenuhan kebutuhan pelanggan
27
F.
Kelancaran alur dan arus produksi harian
28
G.
Ketersediaan stok bahan baku dan bahan pelengkap
29
2. BERTANGGUNG JAWAB ATAS PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN YANG TERCERMIN DARI BUDAYA KERJA HARIAN
30
3. BERTANGGUNG JAWAB ATAS PERBAIKAN SITEM OPERASIONAL HARIAN UNTUK MENINGKATKAN OMSET PENJUALAN
31
4. BERTANGGUNG JAWAB ATAS KUALITAS PRODUK DAN PELAYANAN YG DIHASILKAN ( KONTOL KUALITAS, PENGUJIAN PRODUK , DAN IMPEMENTASI STANDAR KUALITAS
32
5. MEMBUAT LAPORAN RUTIN KEPADA OWNER, MELIPUTI :
33
A.
PERHITUNGAN OMSET
34
B.
KUALITAS KARYAWAN
35
C.
SEGALA SISTEM YG BERKAITAN DENGAN OPERATIONAL
36
6. MEMBERIKAN PELATIHAN DAN EVALUASI KERJA KEPADA KARYAWAN DEMI PRODUKTIVITAS KERJA
37
7. MENERIMA LAPORAN DARI KEPALA DAPUR DAN KEPALA BAR, DAN MEMBERIKAN SARAN DAN EVALUASI JIKA DIPERLUKAN
38
8. MEMBERIKAN TUGAS DAN TARGET RUTIN KEPADA KEPALA DAPUR DAN KEPALA BAR SECARA BERKALA
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100