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奨励賞（敬称略・所属は受賞当時）
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（平成4年：日本食品低温保蔵学会奨励賞）
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平成4年1992年阿部一博大阪府立大学農学部野菜の貯蔵性に及ぼす栽培条件の影響に関する研究
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平成5年1993年該当者なし
5
平成6年1994年該当者なし
6
平成7年1995年井上好文日本パン技術研究所冷凍パン生地の物性と製パン性に関する研究
7
平成8年1996年後藤昌弘高知女子大学家政学部ウメ果実における低温ストレスの生理化学的研究
8
平成9年1997年吉村公一㈱ヤクルト本社開発部カットニンジンの貯蔵中の生理・化学的変化に関する研究
9
平成9年1997年生野世方子兵庫県立姫路短期大学未熟豆の品質および貯蔵性に関する研究
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平成10年1998年泉　秀実近畿大学生物理工学部カンキツ果実の品質と貯蔵性に及ぼす栽培時の光環境の影響に関する研究
11
平成11年1999年大家千恵子山形県立米沢短期大学カンキツ果実の品質と貯蔵性に及ぼす栽培時の光環境の影響に関する研究
12
平成12年2000年玉川浩司㈱はくばく大麦糠のポリフェノール成分が機能特性とその利用に関する研究
13
平成12年2000年於勢貴美子大谷女子短期大学葉菜類の低温感受性に関する生理化学的研究
14
平成13年2001年Kevin F.Yaptenco東京農業大学生物産業学部
Mechanism and Nondestructive Detection of LowTemperature Sweetening in Potato(Solamun tuberosum L.)
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平成14年2002年恩田　匠山梨工業技術センター食品の品質管理への近赤外分光分析の応用に関する研究
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平成14年2002年津久井　学関東学院大学人間環境学部ヤマイモ粘質物の性状と構造の解析
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平成15年2003年中村健人㈱ファスマック抗菌性タンパク質の多糖複合体の開発とその作用特性の解明
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平成16年2004年佐藤広顕東京農業大学応用生物科学部ジャガイモの加工特性に及ぼす細胞分離性に関する研究
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平成16年2004年谷口亜樹子東京農業大学応用生物科学部魚類消化管中の各種消化酵素の精製と作用機作に関する研究
20
平成17年2005年阿知波信夫ホシザキ電機㈱電解水の利用による食品素材の品質向上と微生物的安全確保に関する研究
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平成18年2006年石丸　恵大阪府立大学大学院生命環境科学研究科果実の軟化と細胞壁分解機構に関する研究
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平成19年2007年該当者なし
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平成20年2008年鶴永陽子広島文京女子大学人間科学部カキおよびヤマモモ葉の機能性ならびに茶への利用に関する研究
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平成21年2009年内野昌孝東京農業大学応用生物科学部食品原材料検出のためのPCRプライマー開発に関する基礎的研究
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平成21年2009年村松良樹東京農業大学生物産業学部食品の熱物性値の新規同時推算法と予測モデルに関する研究
26
平成22年2010年鈴木康生神戸大学大学院農学研究科青果物の貯蔵性に及ぼすエタノール蒸気処理の効果に関する生理・生化学的研究
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平成23年2011年辻井良政アルファー食品㈱米飯の食味形成に及ぼす澱粉および細胞壁分解酵素作用に関する研究
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平成23年2011年伴　琢也東京農工大学農学部ブルーベリーを中心とした園芸作物のアントシアニン蓄積機構の解明および成熟・加工特性に関する研究
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平成24年2012年野口智弘東京農業大学応用生物科学部小麦粉生地形成および製パン性に対するタンパク質架橋酵素の作用解析
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平成24年2012年嘉悦佳子大阪府立環境農林水産総合研究所なにわの伝統野菜の品質向上と栽培技術の改善に関する酵素化学的研究
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平成25年2013年
Manasikan Thammawong
農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所青果物の輸送時における衝撃ストレス応答解析に関する生理学的研究
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平成26年2014年中村　優東京農業大学農学部ジャガイモの品種および比重による加工特性の差異に関する酵素化学的研究
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平成27年2015年岸田邦博近畿大学生物理工学部果実由来の機能性成分によるメタボリックシンドローム予防および改善に関する研究
34
平成27年2015年中務　明島根大学生物資源科学部トマトおよびカキ果実の成熟と軟化に関する分子生物学的研究
35
平成28年2016年岡　大貴東京農業大学応用生物科学部分子間相互作用に基づく乳タンパク質の製パン性改良機序の解明
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平成28年2016年宮城一菜琉球大学教育学部シークワシャー果汁の品質特性と搾汁残渣の利用に関する研究
37
平成29年2017年島村智子高知大学農林海洋科学部酸化防止剤の力価評価法の検証とその応用に関する食品化学的研究
38
平成29年2017年野口有里紗東京農業大学農学部香気および機能性成分に着目したスイートバジルの収穫後の品質に関する研究
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平成30年2018年橘田浩二大阪府立環境農林水産総合研究所‘水ナス’果実の品質特性評価および加工利用性に関する研究
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平成30年2018年鮫島陽人鹿児島県大隅加工技術研究センターセイヨウカボチャの品質評価法ならびに温度とガス環境を組み合わせた貯蔵技術の確立
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令和元年2019年該当者なし
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令和2年2020年武曽　歩中村学園大学栄養科学部嗜好飲料の精神的ストレス緩和に関する研究
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令和3年2021年該当者なし
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令和4年2022年兼田朋子宮城大学食産業学群輸出を視野に入れた輸送・環境制御による青果物の品質保持
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令和5年2023年該当者なし
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令和6年2024年該当者なし
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令和7年2025年小山翔大東京農業大学応用生物科学部碁石茶および阿波番茶の香気と風味形成に関わる要因に関する研究
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