03 Банкетный калькулятор февраль 2026.xlsx

	A	B	C	D	E	F
1
2	Приложение № к Договору		№
3	Приложение № к Договору		от
4	БАНКЕТНЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР
5	БАНКЕТНЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР		ПРОСТРАНСТВО 360
6	Дата мероприятия
7	Ф.И.О. заказчика		Телефон:
8	Кол-во гостей		1
9	Начало / окончание мероприятия		/
10	Формат мероприятия
11	Банкет-менеджер
12		Наименование блюд	Вес гр.	Количество	Цена	Стоимость
13		Холодные закуски
14	1	Сырное тальере (пармезан/дор блю/камамбер) с гриссини, орехами, медом и манго	60		500	0
15	2	Плато грузинских сыров (сулугуни копчёный, чечил, имеретинский) с медом и виноградом	80		500	0
16	3	Мясное плато (ростбиф, буженина, копченая индейка)	80		500	0
17	4	Мясное гастрономическое плато (брезаолла/коппа/чоризо) с гриссини	50		690	0
18	5	Ростбиф с зернистой горчицей и рукколой	40		400	0
19	6	Буженина шпигованная с русской горчицей и малосольными огурчиками	50		240	0
20	7	Томлённый говяжий язык со сливочным хреном и квашенной капустой с тмином	50		330	0
21	8	Антипасти с гриссини (вяленые томаты/гигантские оливки/артишоки/каперсы)	60		510	0
22	9	Плато свежих овощей с зеленью и с копченой сметаной	70		220	0
23	10	Алюторская сельдь сервированная красным луком с печёным картофелем и укропом	60		240	0
24	11	Рыбное плато (Тунец, гравлакс из форели, рулет из семги ) с лимоном и шнит луком	60		690	0
25	12	Лосось шеф посола в подаче с мягким сыром и апельсином	60		580	0
26	13	Страчателла со спелыми томатами и оливковым маслом	70		250	0
27	14	Классическое Капрезе	50		290	0
28	15	Солёные белые грузди со сметаной с маринованным луком	60		530	0
29	16	Тартар из говядины с пьяной вишней и медовыми огурчиками	60		570	0
30	17	Тартар из лосося с киви, имбирём и копченой сметаной	60		590	0
31	18	Вителло тоннато	50		320	0
32	19	Гигантские оливки	60		360	0
33	20	Грузинские соленья (помидор, чили, гурийская капуста, чеснок, зелень)	70		230	0
34	21	Два вида фермерского сала с ржаным хлебом, хреном, горчицей и зелёным луком	80		260	0
35	22	Рулеты из баклажанов с сыром, орехами, зеленью и гранатом	70		250	0
36	23	Хлебная корзина с пряным маслом	130		150	0
37		Салаты
38	1	Мимоза с подкопчённой мурманской форелью	110		440	0
39	2	Салат со спелыми томатами, хрустящими баклажанами и сливочным сыром	100		390	0
40	3	Греческий салат с фетой и оливками Каламата	90		430	0
41	4	Салат с копчёной куриной грудкой, бэби картофелем и молодым горошком в заправке цезарь	100		310	0
42	5	Оливье с говяжьим языком заправленный домашним майонезом	110		350	0
43	6	Нисуаз с тунцом и перепелиным яйцом в горчичном лимонном дрессинге	100		500	0
44	7	Цезарь с запечённой индейкой	100		330	0
45	8	Сельдь шеф посола под шубой из печеной свеклы с мальтийским майонезом	100		320	0
46	9	Салат с утиным филе, апельсинами, рукколой и кедровыми орехами с брусничной заправкой	90		430	0
47	10	Креветки с рукколой и шафрановым кус кусом	90		520	0
48	11	Салат с хрустящим лососем, огуречным конкассе с копчёной сметаной и свежими листьями салата	90		530	0
49	12	Страчателла со свеклой запечённой с чёрной смородиной в дрессинге из оливок и лимонного сока.	90		390	0
50		Горячие закуски
51	1	Оладьи из цукини с томатным соусом и сыром чеддер	110		380	0
52	2	Блин по-Меньшиковски запеченный с лесными грибами, сливочным муссом и сыром	110		470	0
53	3	Блин по-Меньшиковски запеченный с лососем, сливочным муссом и сыром	110		470	0
54	4	Кокиль из копчёного лосося	120		660	0
55	5	Королевские креветки в панировке с манговым и ореховым соусом	115		660	0
56	6	Жаренный сыр в панировке с брусничным соусом	110		380	0
57		Горячие блюда (на выбор)
58	1	Крокеты из щуки с толчёным картофелем, жареным луком и с соусом тартар	270		1550	0
59	2	Телячьи щечки с пюре из сельдерея заправленным томлёным чесноком с соусом «Порто»	260		1950	0
60	3	Филе домашнего цыплёнка с картофелем стоун и кремом из лесных грибов	280		1250	0
61	4	Филе миньон с печеным перцем и соусом паприка	250		2600	0
62	5	Утиная ножка с пюре из батата и брусникой	270		1550	0
63	6	Стейк из форели с брокколи подаётся с голландским соусом	250		1950	0
64	7	Палтус с печёными овощами и свекольным муссом	250		2600	0
65	8	Беф Бургиньон с жареным картофелем и молодым горошком	280		1250	0
66		Блюда от ШЕФ-ПОВАРА (порционные)
67	1	Морской гребешок с зеленой спаржей	270		2900	0
68	2	Оссобуко из телятины	600		2500	0
69	3	Осьминог по-галисийски	370		2600	0
70		Блюда от ШЕФ-ПОВАРА ( блюдо на 6-8 гостей)
71	4	Карельская форель в соленом панцире (6 гостей)	2000		16000	0
72	5	Галантин из утки	2500		17000	0
73	6	Стерлядь а-ля Шампань	1700-2000		19000	0
74	7	Баранья нога запеченная с ароматными травами	1800-2000		18000	0
75		Десерты
76	1	Воздушный тирамису с Бельгийским шоколадом	80		400	0
77	2	Медовик с лесными орехами	80		400	0
78	3	Красный бархат	80		400	0
79	4	Крем фреш в авторском исполнении	80		400	0
80	5	Мраморный чизкейк	80		400	0
81		Напитки	литр
82	1	Минеральная вода (газ, без газа)	0,5		210	0
83	2	Морс натуральный (клюквенно-брусничный)	0,2		150	0
84	3	Морс натуральный (клюквенно-брусничный) безлимит	-		400	0
85	4	Сок пакетированный (в ассортименте)	0,2		160	0
86	5	Кола, Фанта, Спрайт бутылка	1		440	0
87	6	Чай / зерновой кофе	0,2		280	0
88	7	Чай / Зерновой кофе (безлимит)	-		400	0
89			ИТОГО:		0
90		Стоимость на 1 гостя:				0
91		Общее количество порций				0
92		Количество блюд на 1 гостя				0,00
93
94		Дополнительно за обслуживание сервисный сбор 10 %
95
96		Как пользоваться банкетным калькулятором.
97
98	1	Скачайте калькулятор в формате Excel
99	2	Укажите количество гостей (строка 10, зелёная ячейка)
100	3	Выберите желаемые блюда и внесите в таблицу количество порций