Volailles de Noel
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Date de livraison22/12/2018Pour tout savoir, cliquez ici
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Cloture des commandes16/12/2018PLUS DE COMMANDE POSSIBLELivraison chez Nicole et Pierre samedi 22 entre 16h et 19h.
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Date limite de consommation des produits sous vide : 30 décembre
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Âgé de 6 mois, il a été chaponné par nos soins à 2 mois, et élevé ensuite en plein air.Il s'agit d'une poulette âgée elle aussi de 6 mois (2 mois de plus que nos poulets habituels) et élevée en plein air avec les chapons.Nous appelons ainsi des pintades âgées elles aussi de 6 mois qui ont donc 1 mois de plus que les pintades que nous avons habituellement. Elles sont elles aussi élevées en plein air avec les chapons.C'est un chapon désossé et roulé avec une farce festive à base de chair de poulet et de canard (inventée par Anna) aux cèpes ou aux marrons. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez (cèpe, marrons, ou les deux).Même principe que le rôti de chapon avec une poularde. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez.Même principe que les précédents avec un pintadou. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez.Boudin blanc maison réalisé d'après une recette inventée par Anna à base de chair de poulet et de canard gras. Déjà cuit, il se réchauffe à la poêle ou au grill. Un boudin pèse environ 100g, on en compte donc 2 par personne.Les rouleaux sont sous vide. Ils se conserveront jusqu'à Noël au frigo (<4°C). Au delà, il faut les congeler. Le foie gras supporte très bien la congélation.Ils sont mis en verrines (avec sel et poivre 5 baies) et cuits par nos soins.
Ces verrines sont des semi-conserves. Elles se conservent 6 mois au frigo (<4°C).
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NOMPOULETChapon (2,8 à 4,5 kg environ)Poularde (1,9 à 2,5 kg environ)Pintadou (1,8 à 2,2 kg environ)Rôti de chapon (2,0 à 3,0 kg environ)Rôti de poularde (1,5 à 2,0 kg environ)Rôti de pintadou (1,2 à 1,5 kg environ)Boudin blanc au canardFoie gras frais entierFoie gras au sel, roulé, vendu à la coupe
Foie gras mi-cuit en verrine de
Magrets de canardEscalopes de pouletCuisses de pouletSauté de pouletAiles de poulet
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8,80 euro/kg15 euros/kg11 euros/kg12 euros/kg36 euros/kg27 euros/kg29 euros/kg20 euros/kg50 euros/kg70 euros/kg200g350g500g20 euros/kg20 euro/kg15 euro/kg22 euro/kg5 euro/kg
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PETIT (1,5 kg <-> 1,8 kg)MOYEN 1,8 kg <-> 2 kgGROS > 2 Kg
Pour les rôtis, il faut compter 150 à 200g par personne.Précisez la quantité souhaitée (on compte en général 50g par personne)20 euros35 euros50 eurosmis sous vide individuellement ; précisez le nombreLe nombre par paquet à préciser Le nombre par paquet à préciser Par 500GLe nombre par paquet à préciser
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Caliméro (exemple)1 pour 51 2.5kg marrons2 paquets de 102 rouleaux de 250g472 paquets de 3
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Cécile Mas Coop2
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Montillet M-Thérèse12 paquets de 3
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Baudouin Christian2 paquets de 43 rouleaux de 250 g
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Claire Vicq 1 marrons+cèpes2 paq de 4
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besse nicole2.k cèpes1.5+ cèpes et 1.5 k marrons14* 24
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Naigeon loic1 pour 8 (3kg à 3,5 kg)2 paquets de 42
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Masséglia
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Pascale Raspaud1,5 kg environ - marrons + cèpes3 paquets de 2
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aubry clarisse2k5 cepes+marrons32 paquets de 3
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Yolaine BESSIERE1 gros (marrons + cèpes)
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Stéphanie Mas Coop
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BONHOMME122
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HÉBRARD11 gros marrons-cèpes2 paquets de 62 rouleaux de 250g4
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paule giraudau moins 2kg marrons + cèpes2 paquets de 616
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puech21 paquet de 416
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Zehner renee1
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ABADIA1 de 3.5 Kg1 de 2.2 KG
tout le foie gras disponible est déjà commandé
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coret6
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kaemmerer1,2k marron et cépes6 paquets de 1
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