Volailles de Noel
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Date de livraison21/12/2019Pour tout savoir, cliquez ici
pour me joindre, cliquez ici
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Cloture des commandes15/12/2019COMMANDE EN COURSLivraison chez Nicole et Pierre samedi 21 décembre entre 16h et 19h.
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Date limite de consommation des produits sous vide : 29 décembre
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Âgé de 6 mois, il a été chaponné par nos soins à 2 mois, et élevé ensuite en plein air, et jamais enfermé.Il s'agit d'une poulette âgée elle aussi de 6 mois (2 mois de plus que nos poulets habituels) et élevée en plein air avec les chapons.Nous appelons ainsi des pintades âgées elles aussi de 6 mois qui ont donc 1 mois de plus que les pintades que nous avons habituellement. Elles sont elles aussi élevées en plein air avec les chapons.C'est un chapon désossé et roulé avec une farce festive à base de chair de poulet et de canard (inventée par Anna) aux cèpes ou aux marrons. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez (cèpe, marrons, ou les deux).Même principe que le rôti de chapon avec une poularde. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez.Même principe que les précédents avec un pintadou. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez.Boudin blanc maison réalisé d'après une recette inventée par Anna à base de chair de poulet et de canard gras. Déjà cuit, il se réchauffe à la poêle ou au grill. Un boudin pèse environ 100g, on en compte donc 2 par personne.Conditionné sous vide.Les rouleaux sont sous vide. Ils se conserveront jusqu'à Noël au frigo (<4°C). Au delà, il faut les congeler. Le foie gras supporte très bien la congélation.Ils sont mis en verrines (avec sel et poivre 5 baies) et cuits par nos soins.
Ces verrines sont des semi-conserves. Elles se conservent 6 mois au frigo (<4°C).
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NOMPOULETChapon (3,0 à 4,5 kg environ)Poularde (1,9 à 2,8 kg environ)Pintadou (1,8 à 2,2 kg environ)Rôti de chapon (2,3 à 3,2 kg environ)Rôti de poularde (1,5 à 2,0 kg environ)Rôti de pintadou (1,4 à 1,6 kg environ)Boudin blanc au canardFoie gras frais entierFoie gras au sel, roulé, vendu à la coupe
Foie gras mi-cuit en verrine de
Magrets de canardEscalopes de pouletCuisses de pouletSauté de pouletAiles de poulet
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8,80 euro/kg15 euros/kg11 euros/kg12 euros/kg34 euros/kg28 euros/kg30 euros/kg20 euros/kg50 euros/kg80 euros/kg200g350g500g20 euros/kg20 euro/kg15 euro/kg22 euro/kg5 euro/kg
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PETIT (1,5 kg <-> 1,8 kg)MOYEN 1,8 kg <-> 2 kgGROS > 2 Kg
Pour les rôtis, il faut compter 150 à 200g par personne.Précisez la quantité souhaitée (on compte en général 50g par personne)24 euros40 euros55 eurosmis sous vide individuellement ; précisez le nombreLe nombre par paquet à préciser Le nombre par paquet à préciser Par 500GLe nombre par paquet à préciser
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Caliméro (exemple)1 pour 51 2.5kg marrons2 paquets de 102 rouleaux de 250g472 paquets de 3
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besse 4 k maxi marron
+ 1 fois 2k marron
2 gros cèpes soit environ 3.2 k3
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BAUDOUIN Christian
3 rouleaux de 250 g
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Cécile Mas Coop1.6kg cèpes et marrons13
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HÉBRARD112 paquets de 6, 1 paquet de 41 rouleau de 300G , 1 rouleau de 200g182 paquets de 6
13
giraud paule1 pour 52 rouleaux de 250g
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puech 4
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Froment3 paquets de 41
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Raspaud1 cèpes et marrons2 paquets de 4
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Yolaine BESSIERE1x 1.5kg Cèpes4
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Renee zehner14 paquets de 418
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Perraud2 paquets de 6
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LACOMBE Julie1X2.5 kg marron2 kgs 500 farce marron + cêpes
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LACOMBE Julie1,6 kgs de plus marron et cêpes
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LAFOURCADE Jeanne11 rouleau de 300g14
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TAILLEZ Martine2
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ABADIA 2 X 1,6 kgs 1 farce marron, 1 farce marrons+cepes4 pqts de 1
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Bonhomme12
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SOUBIRON1 petit marrons et Cèpes1 petit 1,4 kg si possible marrons+cepes1 paquet de 224
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Lemée1x2,5kg - marrons et cèpes1 paquet de 10132 paquets de 3
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Forest1plus de canard !2 paquets de 4
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Thiollier Dany1 X1,6 kgs marrons+cepes1 paquet de 4
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CROUZIER1
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GONDAL Sylvie1
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Garrouste Rosemonde1X 1,6 KGS marrons +cèpes
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