Volailles de Noel
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Date de livraison19/12/2017Pour tout savoir, cliquez ici
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Cloture des commandes12/12/2017PLUS DE COMMANDE POSSIBLE
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Date limite de consommation des produits sous vide : mardi 26/12
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Livraison chez Nicole et Pierre entre 17h30 et 18h30.Âgé de 6 mois, il a été chaponné par nos soins à 2 mois, et élevé ensuite en plein air.Il s'agit d'une poulette âgée elle aussi de 6 mois (2 mois de plus que nos poulets habituels) et élevée en plein air avec les chapons.Nous appelons ainsi des pintades âgées elles aussi de 6 mois qui ont donc 1 mois de plus que les pintades que nous avons habituellement. Elles sont elles aussi élevées en plein air avec les chapons.C'est un chapon désossé et roulé avec une farce festive à base de chair de poulet et de canard (inventée par Anna) aux cèpes ou aux marrons. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez (cèpe, marrons, ou les deux).Même principe que le rôti de chapon avec une poularde. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez.Même principe que les précédents avec un pintadou. Précisez à la commande le type de farce que vous souhaitez.Boudin blanc maison réalisé d'après une recette inventée par Anna à base de chair de poulet et de canard gras. Déjà cuit, il se réchauffe à la poêle ou au grill. Un boudin pèse environ 100g, on en compte donc 2 par personne.Les rouleaux sont sous vide. Ils se conserveront jusqu'à Noël au frigo (<4°C). Au delà, il faut les congeler. Le foie gras supporte très bien la congélation.Ils sont mis en verrines (avec sel et poivre 5 baies) et cuits par nos soins.
Ces verrines sont des semi-conserves. Elles se conservent 6 mois au frigo (<4°C).
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NOMPOULETChapon (2,8 à 4,5 kg environ)Poularde (1,9 à 2,5 kg environ)Pintadou (1,8 à 2,2 kg environ)Rôti de chapon (2,0 à 3,0 kg environ)Rôti de poularde (1,5 à 2,0 kg environ)Rôti de pintadou (1,2 à 1,5 kg environ)Boudin blanc au canardFoie gras au sel, roulé, vendu à la coupe
Foie gras mi-cuit en verrine de
Magrets de canardEscalopes de pouletCuisses de pouletSauté de pouletAiles de poulet
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8,80 euro/kg15 euros/kg11 euros/kg12 euros/kg36 euros/kg27 euros/kg29 euros/kg20 euros/kg70 euros/kg200g350g500g20 euros20 euro/kg15 euro/kg22 euro/kg5 euro/kg
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PETIT (1,5 kg <-> 1,8 kg)MOYEN 1,8 kg <-> 2 kgGROS > 2 Kg
Pour les rôtis, il faut compter 150 à 200g par personne.Précisez la quantité souhaitée (on compte en général 50g par personne)20 euros35 euros50 eurosmis sous vide individuellement ; précisez le nombreLe nombre par paquet à préciser Le nombre par paquet à préciser Par 500GLe nombre par paquet à préciser
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Caliméro (exemple)1 pour 51 2.5kg marrons2 paquets de 102 rouleaux de 250g472 paquets de 3
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sperandio sandrine1,5kg cèpes2 pqts de 10
10
BESSE Nicole2 *2k cèpes1*2.5k cèpes3
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giraud paule1,5 cèpes4
12
Zehner111kg104 paquets de 2
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BREIBACH1 paquet de 10
14
aubry1*2,5kg cèpes700g
15
coret11 paquet de 62*3005
16
NOWAKOWSKI2X1.2 Cèpes2 pqts de 3
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Vicq3 kg (cèpes + marrons)1 paq. de 10
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Petit E2kg (cepes,marron)
19
Failevic2 rouleaux de 350g14
20
Froment11 cèpes250g
21
Hébrard113 paquets de 52 rouleaux 250g62 pqts de 6
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Naudot Mas Coop1
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Perraud
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Barre Fabienne1 pour 3 pers.32 paquets de 3
2 paquets de 2
2 paquets de 1
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Raspaud1 (cèpes + marrons)1 (cèpes + marrons3 paquets de 2 + 2 paquets de 4
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Naigeon2kg (cèpes)
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Baudouin Christian1 paquet de 42 rouleaux de 250 g
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TAILLEZ Martine3 paquets de 2
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ROLLAND Isa2 KG (cepes + marron)2 paquets de 10
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Sanson-Stern44 paquets de 24 paquets de 1
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Rummens Patricia2 kg (cèpes et marrons)
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Julien et Laetitia11 rouleau de 250g4 paquets de 2
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LACOMBE Julie2,500kg marrons1,5 kilos cèpes + marrons
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Montillet M-Th1,5 Kilos + cèpes
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Tosi1 pour 8 à 108
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Henacker 12
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