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ハイゼックスを使って「肉じゃが」作り２０人分
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1）材料豚小間肉200ｇハイゼックス袋２０袋大鍋大ざる
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（ひとくち高野豆腐）（2袋）輪ゴム２０本ボウル４個
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じゃがいも7個保温容器ざる４個
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玉ねぎ7個（保冷バッグ大もしくはダンボール箱でも可）
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にんじん6本軽量スプーン
2本（たれ用、水用）
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すき焼きのたれ１本計量カップ１個カセットコンロ
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水300ｃｃやかん１個カセットボンベ
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※豚肉がない場合は、ひとくち高野豆腐を使用する。分量は（）で明記
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2）準備●あらかじめ湯を沸かしておく
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●豚小間肉を２０等分する
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●じゃがいもは皮をむき、1個を6等分に切る
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●玉ねぎは皮をむき、1個を8等分に切る　※芯は残しておく
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●にんじんは、縦4つ割りに切り、４つ割りにしたものを５等分に乱切りする
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にんじん
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↑玉ねぎ↑じゃがいも
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3）作り方
①ハイゼックス袋に肉１、じゃがいも、玉ねぎ２、ニンジン２を入れる
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（個人作業）
※豚肉の代わりにひとくち高野豆腐を使用する際は、一人５個入れる
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②すき焼きのたれ　大さじ１強　入れる
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③水　大さじ１　入れる
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④袋の中を真空状態にし、輪ゴムでしっかり止める
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４）全体作業①大なべに熱湯を用意する
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②大ざるにハイゼックス袋が重ならないように並べる
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※ざるがない場合はなべ底にキッチンペーパーなどを敷く
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③大なべに大ざるごとハイゼックス袋を入れ、30分茹でる
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④保温容器に袋を移し、15分くらい蒸らす
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