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303-5~-1相反的，德國和日本的軸心國陣營則認為可口可樂代表了美國的邪惡和錯誤──不過，可口可樂在戰爭之前就已經於兩國販售，在德國更是廣受歡迎。納粹的宣傳部門忽視這不好說的真相，嘴硬地批評：「美國對世界文明毫無貢獻，除了口香糖和可口可樂。」他們的夥伴日本則說：「隨著可口可樂的進口，美國社會的疾病和細菌也一同被引入。」
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296-5~-1……「可樂」成為通用的名詞，專指棕色、含有咖啡因、不含酒精的碳酸飲料。最終，兩間公司可以說形成了互利共生的關係：競爭對手的存在讓可口可樂隨時保持謹慎，而百事可樂之所以可以加量不加價，也是因為可口可樂已經先建立了市場。這場競爭關係是個經典的案例，證明激烈的競爭不但能使消費者受益，也能提升需求。
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2931~2瓶裝可口可樂炙手可熱，代表著可口可樂公司成功地將咖啡因這項全世界最常用的藥物，延伸到孩童身上，這是咖啡和茶都未曾辦到的。
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2836……。法國紅酒古柯……前文中皆使用「法國葡萄酒古柯」。
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2751~3原文：As early as 1809 an American chemistry book noted that "soda water is also very refreshing, and to most persons a very grateful drink, especially after heat and fatigue.”
「早在一八○九年，美國化學書籍就提到：『蘇打水非常清新，對於大部分的人來說都是令人感激的飲料，對於高熱和疲憊格外有效。』」		詞意不洽？本意似是「有益」。
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2724……甚至有諷刺漫畫將保羅的客戶化成過度膨脹的氣球。似應該為「畫成」。
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2625~10工業化讓成本大幅降低：一八七二年，每磅茶葉的生產成本在印度和中國相似；到了一九一三年，印度的生產成本已減少四分之三。與此同時，鐵路和蒸氣船的普及，大幅降低了將茶葉運輸到英國的成本。中國的出口生產者已毫無勝算。短短幾年之間，中國便不再是英國主要的茶葉供應者。英國在一八五九年從中國進口三萬一千噸茶葉，但到了一八九九年，總量已降低為七千噸，而來自印度的進口則提升到將近十萬噸。
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2554~6美國的獨立和中國的敗亡，追根究柢似乎都和茶葉對英國帝國政策的影響有關，而這又進一步地決定了歷史的走向。
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2517~12中國的官員儘管很清楚發生了什麼事，但他們也牽涉其中，接受了中國商人的賄賂。如同美國商人杭特在當時的紀錄所言：「存在著完美的賄賂系統（和外國人一點關係也沒有），以至於整個貿易輕鬆又規律地進行。偶爾會有阻礙，例如說新指派的官員上任，但收賄的價碼很快就被提出。狀況好的時候，各方面都滿意的安排很快就完成，中介人又滿面春風地出現，陸地上的和平隨之恢復。」用鴉片換白銀，之後還要「洗錢」後，再用白銀買茶葉。
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250~251-2~6當然，東印度公司不可能被看到直接用非法的毒品交換茶葉，為此，他們發展了一套精密的系統，讓自己置身於鴉片貿易之外。鴉片在孟加拉生產，在加爾各答的年度拍賣會上販售，而在那之後，公司就宣稱不知其不落。實際上，鴉片被位於印度的「郊商」收購，再由這些獲得公司許可的獨立貿易單位和中國交易。這些郊商將鴉片運到廣東河口，在伶仃島卸貨交換白銀。中國商人將鴉片搬到划槳的小船，偷渡到岸上。郊商可以宣稱他們沒有做任何違法的事，因為他們實際上並沒有把鴉片運入中國；東印度公司更否認與此貿易有絲毫連結。事實上，他們嚴格禁止自己的船隻載運鴉片。鴉片貿易的中間過程。
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243-7~-1英國之所以能成為工業的搖籃，背後有許多原因：……，英國人對茶的熱愛也發揮了一定的影響，讓新的工業城市不受疾病侵擾，並讓工人在長時間的勞動中不感到飢餓。茶是早期工廠勞工們的燃料，因此從某種角度來說，在當時的英國，無論是人和機器，都是靠著蒸氣（無論是沖茶的熱水蒸氣或機器運作時的蒸氣）在運轉的。
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2425~6原文：Wedgwood was a pioneer of mass production and an early adopter of steam engines to grind materials and drive stamping machinery.
「瑋緻活是英國大量生產的先驅，很早就採用蒸氣引擎來打磨原料並驅動打印機。」		工業設備應稱為「衝床」；或是「鑄模機」。
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2421~3最有名的斯塔福陶瓷商是約書亞．瑋緻活，他的茶具公司產能強大，足以與中國競爭，使得中國進口量減少，並在一七九一年時停止。
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240~2417~1白領階級、商人和知識分子在十七世紀時選擇咖啡館，而十八世紀新興工廠的員工則偏愛茶。茶是最適合他們工作模式的飲品，並且在許多方面都助長了工業化的過程。水車磨坊的主人開始提供員工「茶水時間」作為福利。和農業勞工傳統上喝的啤酒不同，茶不會讓人心智恍惚，反而因為咖啡因而使注意力提升。茶讓勞工能在漫長乏味的工時中保持清醒，操作快速運轉的機器時也能集中精神。手工紡織的勞工可以隨時休息，但工廠員工不行。他們得像是上了油的齒輪那樣運作，而茶就是工廠這台巨大機器的潤滑劑。
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2402~3原文：Each laborer in Arkwright's mill could do the work of fifty hand spinners,……
「他的每個員工都可達到五十個手動紡織機的產量，……」		對照原文，應為「手工紡織工」。
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2375原文：A Swedish visitor noted that……
「瑞士訪客注意到：……」		對照原文，應為「瑞典」。
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235-4~-1原文：But the truth, as one eighteenth-century writer pointed out, was that "were they now to be deprived of this, they would immediately be reduced to bread and water. Tea-drinking is not the cause, but the consequences of the distresses of the poor." The drink of queens had also become the drink of last resort.
「但事實就如一位十八世紀的作家所說：『假如連茶也剝奪了，貧困者就只剩下麵包和奶油。喝茶不是問題的成因，而是窮人困境的結果。』看來，當初皇后最愛的飲料，如今也成了潦倒者的末路窮途。」		對照原文，中譯內容似乎有點出入？
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2355~7一位十九世紀的蘇格蘭人提到：「我們的商業和金融系統發達，甚至讓來自世界最東的茶葉，和西印度群島的糖……結合成比啤酒還要便宜的飲料。」也有人發現，如果用熱茶搭配冷的食物一起吃，就會產生一種熱騰騰的錯覺。日後工廠工人的午餐模式。
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233-4~-3原文：…… tea was served in porcelain cups, imported in vast quantities as ballast in the same ships that brought the tea from China.
「大量的瓷杯和茶葉一起從中國進口，充當船隻的壓艙物。」		對照原文：
1.瓷器的重量對比茶葉的輕盈，壓艙物主要是指「瓷杯」。
2.建議：
大量盛茶的瓷杯作為船隻的壓艙物與茶葉一起從中國進口。
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2322~3極盛之時，茶葉占了東印度公司整體貿易的60％，而茶葉的關稅則是英國政府收入的10％。
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2296另一項茶業興起的因素，……可能「茶葉」會比較符合文意。
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226-3~-2原文：Furthermore, those figures do not include smuggled tea, which probably doubled the volume of imports for much of the century until the duty levied on tea was sharply reduced in 1784.
「假如再把走私量考慮進去，進口總量甚至可能是兩倍。直到一七八四年，英國才大幅調降對茶葉徵收的關稅，雖遲但到，喝茶的成本下降得非常有感。」		對照原文似有問題。DeepL翻譯：「此外，这些数字还不包括走私茶叶，在 1784 年茶叶税大幅降低之前，走私茶叶可能在本世纪大部分时间里使进口量翻了一番。」
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223-4~-3原文：When the Dutch arrived in the East Indies toward the end of the sixteenth century,……
「荷蘭人在十六世紀末期抵達西印度群島時，……」		對照原文，應為「東印度群島」。
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218-3茶在唐朝流行的程度，也反映在西元七八○年第一次徵收的茶葉稅，……
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217~218作者參考的資料來源恐有些許問題。目前通說，中國最早的紙幣為北宋四川的交子。
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2175~10唐朝的富庶和人口增長，有一部分也歸功於喝茶習慣的普及。茶的強力殺菌效果，代表喝起來的安全性勝過之前的米酒或小米酒，就算在泡茶時沒有充分煮沸也無妨。現代研究發現，茶裡的酚醛樹脂（單寧酸）可以殺死造成霍亂、傷寒和痢疾的細菌。只要用乾燥的茶葉就能輕鬆泡茶，也不像啤酒那樣容易腐敗。事實上，泡茶可以說是有效又方便的淨水技術，能顯著降低水傳疾病的盛行率、降低嬰兒死亡率，並提升平均壽命。
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2172……中國則輸出絲綢、茶業、紙……此處的「茶業」應為「茶葉」。作為一個中國獨占的產「業」，要到18、19世紀才遭英國侵蝕、流出。
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2145~6……（茶）成為除了飲用水之外，最多人喝的飲料。茶的故事就是帝國主義、工業化和稱霸世界的故事，……
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2082~6原文：……King Louis XVI to convene the States-General, an elected national assembly, for
the first time in over 150 years.
「……國王路易十四只得在超過一百五十年後，再度召開三級會議……」		對照原文，應為「路易十六」（本頁兩處皆是）。
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2054~6和上流社會造訪的沙龍不同，法國的咖啡館對所有人開放，即便女性也不例外。英國的咖啡館禁止女性進入。
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1918~10原文：One entry from February 1674 notes the subjects of discussion at Garraway's, his preferred coffeehouse at the time:……
「一六一四年二月他在一篇紀錄提到愛店加勒威咖啡館：……」		對照原文，應為「一六七四年」。
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182-5~-1咖啡最初只是葉門神祕的宗教飲料，如今卻遍及全世界。在征服阿拉伯世界後，咖啡也受到歐洲各地的歡迎，並由歐洲強權送往各地。就這樣，咖啡取代酒精，成為主流，尤其受到知識分子和生意人的愛好。然而，比飲品本身更意義重大的是飲用的方式：在咖啡館中，發配的不只是咖啡，還有各式各樣的話題。如此一來，咖啡館便成了社交、知識交流、商業貿易和政治討論的全新環境。
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1741原文：The city's first coffeehouse was opened in 1652 by Pasqua Rosee, the Armenian servant of an English merchant……
「倫敦的第一間咖啡館於一六五二年開幕，老闆是來自於美國的巴斯瓜．羅塞。羅塞原為英國商人……」		對照原文，應為「亞美尼亞」。
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166-4~咖啡的新潮時尚感更為其增添魅力。這種飲料不為希臘和羅馬人所知，因此飲用起來似乎更能象徵十七世紀的思想家「超脫了古代世界的界線」。咖啡是偉大的提神劑，帶來清晰思維的飲料，現代和進步的象徵──簡單來說，就是理性時代最理想的飲料。
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1668~10雖然咖啡的確能讓喝酒的人感覺更清醒，事實上卻正好相反：飲用咖啡將減緩酒精從血液中代謝的速度，意思就是喝了咖啡之後反而會延長酒醉的時間。
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164~165-2~4咖啡在十七世紀引入歐洲，帶來深遠的影響，特別是因為當時日常的飲料是酒精濃度較低的淡啤酒和葡萄酒，即便早餐時也不例外。這兩種飲料都比水來得安全，畢竟擁擠又骯髒的都市中水很容易受到汙染。（烈酒則不屬於日常飲品，目的就是讓人喝醉。）咖啡和啤酒一樣，必須以煮沸的水沖泡，因此成為能替代酒精飲料的安全飲品。用咖啡而非啤酒開啟一天的人，往往精神抖擻清醒，而不會鬆懈又微醺，工作的品質和效率也有所改善。
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1606~8這類經蒸餾而來的酒精飲品和火槍及傳染病一樣，對於現代世界的型塑功不可沒；更幫助了舊世界的人們成為新世界的領導者。烈酒在數百萬人的奴役和流離失所、新國家的成立，以及原住民文化的破壞上，都扮演重要的角色。
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158~159利用印地安人對蒸餾酒的熱愛作為控制手段；英國人用蘭姆酒、法國人用白蘭地，與印地安人交換物品（毛皮）或土地。
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1523~5蘭姆酒算是海洋的產物，得利用以海運方式進口的糖蜜在沿岸城市製造，並運往內陸，實在所費不貲。威士忌則幾乎在任何地方都能生產，也不需要仰賴可能會被抽稅或阻擋的進口原料。
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1516~8開國元勛之一的約翰．亞當斯在許多年後寫信給好友：「糖蜜是美國獨立的重要原料，我不知道這有什麼好羞於承認的。有太多事件的起因都比這更微不足道。」
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145-2~-1蘭姆酒的價格之低，有時候光是一天的薪酬就足以讓勞工醉一整個星期。
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1391~5蔗糖源自玻里尼西亞，由阿拉伯人引入歐洲，被哥倫布帶到美洲，再由非洲的奴隸種植。蘭姆酒從蔗糖的剩料中蒸餾生產，在新世界由殖民者和奴隸所飲用。蘭姆酒的誕生要歸功於地理大發現，但要不是歐洲人刻意長期忽視奴隸貿易的殘忍，這種飲料也不會出現。有鑑於此，蘭姆酒可說是第一個全球化時代的輝煌和壓迫的重大象徵。
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130-4~-2即便葡萄酒是相當受歡迎的貿易貨幣，但歐洲奴隸販子很快地發現，白蘭地比葡萄酒更好用。因為白蘭地的酒精濃度高，等於讓人們在擁擠船艙空間中塞入了更多酒精，而酒精濃度越高也越不易腐敗，能在運送途中保存。
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129-5~-2在接下來的四個世紀裡，大約有一千一百萬奴隸從非洲備運往新世界，……有將近一半在非洲內部被捕捉的奴隸，撐不過前往海岸的路途。蒸餾酒在這場邪惡的貿易中扮演重要的角色，……錯字，應為「被」。
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1274~6原文：He also encouraged his captains to embrace advances in navigation such as the magnetic compass, along with trigonometry and the astrolabe, an invention which had, like distillation, been introduced by Arabs into western Europe. The chief motive of the Portuguese, Spanish, and other explorers of the time was to find an alternative route to the East Indies, in order to circumvent the Arab monopoly on the spice trade. Ironically, their eventual success was due in part to the use of technology provided by the Arabs.
「航海圖這項發明和蒸餾一樣，由阿拉伯人引入西歐。當時葡萄牙、西班牙和其他探險家的動機，都是尋找前往西印度群島的替代路線，企圖阻止阿拉伯對香料貿易的壟斷。諷刺的是，他們的成功有一部分竟得歸功於阿拉伯人所提供的技術。」		對照原文，應為「東印度（或就是「印度」）」。
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1234~6因為蒸餾過程帶來的葡萄酒，酒精濃度遠超過任何自然發酵的產物。即便最強大的酵母菌也無法釀出15％的酒精濃度，因此，「15度」便成為發酵酒精飲料的天然極限。
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102-3~比這些含添加物的葡萄酒更次一等的是posca酒，以發酸後變得像醋一般的葡萄酒摻水調製。在漫長戰事等別無選擇的情況下，羅馬士兵得到的配給通常就是posca。實務上來說，這其實就是羅馬軍隊的移動式淨水技術。
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93-5~由於葡萄酒實在太受歡迎，傳統的釀造技術已無法滿足需要，而理想的高貴農民形象，也被更商業化的經營所取代，大型的莊園皆由奴隸奉獻勞力。……葡萄酒產量的提升是建立在穀類生產的減少之上，羅馬因而得仰賴非洲殖民地進口的穀類。葡萄酒莊的擴張，也對鄉村人口造成影響，許多小型農戶紛紛賣掉土地、搬至都市。……
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92-1原文：The Italian peninsula became the world's foremost wine-producing region around 146 BCE, just as Rome became the leading Mediterranean power with the fall of Carthage in northern Africa and the sack of the Greek city of Corinth.
「隨著羅馬人成為地中海強權，北方迦太基王國滅亡……」		對照原文，應為「非洲北部」。
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862~6……在現代人的眼中，一群人平等地從共用的碗裡喝酒，似乎具體表現了民主精神。飲酒宴會的確是民主的，只不過和現代的定義不太一樣。這樣的場合專屬於特權階級，但雅典的民主也是，投票的權利僅限於自由的男性，大約占了總人口數的五分之一。希臘的民主依賴奴隸制度來運作，假如沒有奴隸負責辛苦的勞務，自由男性們就不會有空餘的時間參政。
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81-8~-6……這些保存至今的大量黑彩和紅彩陶藝其實是種誤導──實際上，有錢人用的是金或銀製的酒器，而非陶土；只是因為墓葬時會用是陶土酒器陪葬，因此保存了下來。所以出土遺物反映的先人生活有其局限性！
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801~6……希臘人認為，完全不喝酒就和只喝純酒一樣糟糕。……希臘人的理想是兩個極端間的中庸狀態；他們以水摻酒的習慣，正是使自己介於酗酒的野蠻人和滴酒不沾的粗鄙之間的最佳選擇。
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78以雅典為首的希臘人認為，無論酒本身多麼高級，飲用時不摻水就是野蠻人的行為。他們相信，唯有酒神迪奧尼索斯能安全地直接喝純葡萄酒。……與此相對，人類只能喝以水稀釋的酒，否則就會變得極度暴力，甚至失心瘋。
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702~5現代西方思想的起源，可追溯至西元前六世紀~西元前五世紀間，古希臘的黃金時代。希臘思想家為現代政治、哲學、科學和法律奠定基礎，其中最先進的方式，便是透過正反論述來追求理性思辨：這些思想家們認為，評估特定想法的最好方式，就是和另一套想法對比。
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69-1西一千年間，啤酒不再代表文化和文明，葡萄酒的時代正式展開。
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69-4~-1原文：For everyone else, a substitute drink became popular instead: date-palm wine, an alcoholic drink made from fermented date syrup. Date palms were widely cultivated in southern Mesopotamia, so the resulting "wine" was just a little more expensive than beer.
「……由發酵棕梠糖漿釀造的棕梠酒。棕梠在……」		對照原文，此處的「棕梠」應為「椰棗」。
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67-8~-5國家和帝國規模的提升代表葡萄酒需要跨越的國界減少，稅金和規費也跟著降低；當長距離運輸的成本降低，普遍性便會提高。……產量提高、價格降低，不光是上流階級，社會各個階層都有越來越多人負擔得起葡萄酒，……因為越來越普通，所以從亞述帝國的貢品清單上消失了。
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653~6這個地區集合了三種利於釀葡萄酒的條件：野生的歐亞葡萄；豐富的穀類作物，提供釀酒社群整年的糧食，以及興起於西元前七千年的陶藝技術，成為釀酒、儲酒和飲酒的重要器具。
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611~2原文：The palace was surrounded by canals and waterfalls, and by orchards and gardens filled with both local plants and those gathered during the king's far-flung military campaigns: date palms, cedars, cypresses, olive, plum, and fig trees, and grapevines, all of which "vied with each other in fragrance," according to a contemporary cuneiform inscription.
「……
棕梠、雪松、柏樹、橄欖……。而根據當時楔形文字石板上的紀錄，這些植物『無不在香氣上爭奇鬥豔』。」		對照原文，
1.「date palm」應該是「椰棗」。
2.「棕梠」應為「棕櫚」。「梠」：安裝在屋檐上的橫木，用以聯接屋椽，使之齊平。通「楣」。（全書的「棕梠」皆應改為「棕櫚」）
3.「爭奇鬥豔」是視覺效果，但是這裡的主詞是「香氣」。嗯？
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558~11金字塔是由國家雇用的勞工所建，而非從前人們認為的奴隸。其中一個理論是，金字塔由農民在尼羅河氾濫，田地被淹沒的季節建造。埃及政府會徵收穀物，再重新分配為薪酬。建造工程足以令人民產生國家認同，也展現國家財富和權力，更為賦稅徵收找到合理的名目。
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47-6~-1蘇美城市的祭司也會徵收過剩的大麥、小麥、綿羊和編織品。官方說法是獻祭給神明，但實際上則是強制徵稅，供應神廟官僚的所需，或是用來交易其他貨品及服務。例如，祭司可透過發放麵包和啤酒來支付維護灌溉系統，或是建設公共設施所需的成本。如此縝密的系統是神廟得以直接控制經濟，但結果是否為遠古的類社會主義烏托邦？究竟是由國家照顧每個人民，或根本只是極權壓迫的統治，人民處於近於奴隸的狀態呢？實在不好說。
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43-5~麵包和啤酒使他們得以和野蠻人區隔開來，成為真正的人類。有趣的是，這樣的信念似乎呼應了啤酒和安定秩序的關聯，而非史前時代危險的漁獵採集生活。
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41-6~穀物不只是商業貿易最理想的貨幣，更是埃及和美索不達米亞人民的基礎飲食。……穀物是可食用的錢，且不論固態（麵包）或液態（啤酒），均屬這種「可食貨幣」的一部分。
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40-2田地的半徑達到十英哩。疑：
頁40，行1~2：「……農夫，居住在城牆內部，每天早上會走路出城以照顧自己的田地。」步行十英哩（16公里），需要多久時間？耕作多久又要回到城中？
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405~6金銀滿箱的人或許快樂，黍稷盈疇的人或許快樂，但一無所有的人才能安心睡覺。
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402~……不需要下田工作的管理階層和工匠，則是最早過著全都市生活的人類。
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336~12分享飲料在世界各地都是好客和友誼的象徵，提供者可藉此展示「內容物絕無下毒」或「此物適宜飲用」，代表自己值得信任；飲用者更可藉由暢飲表達自己的信賴。……，碰杯……結合成共享的酒缸。
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183~4(葡萄酒)……社會階層就反映在精密的飲酒順序與酒的種類中。
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9(推薦序)6~……以啤酒破題，……於歷史中存在了非常悠久的時間。西元前十萬年，兩河流域的人們……此處的「十萬年」，恐是「一萬年」之誤！→對照：
頁15，倒數行1，「直到
一萬多年前，才有其他飲料出現……」；
頁23，倒數行4~3：「……在西元前十萬年時，啤酒並不存在……」。「推薦序」不夠精確。
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8(推薦序)6~9……缺乏都市規劃與衛生教育的古代社會，要取得安全無汙染的水源相當困難。……（無意間）發現／發明了安全補充水的方式，就能在文明史上取得突破性的發展。「黃色字」，就敘述似不通暢處自增。
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