КБЖУ.xls

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O
1
2	OOO "Лабига Понте"										Составлен на основании тех. карты и справочника пищевой ценности продукта
3	Ресторан «Ла Бига Пицца и Паста»
4	27.05.2026
5
6	Пищевая и энергетическая ценность продукции компании Ла Бига Пицца и Паста
7
8	№	Наименование блюда	Размер	Выход блюда, кг.	Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж	Жиры, г.		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
9									кДж						кДж
10					Содержание в 100 г. блюда					Содержание в 1 порц. блюда
11
12	1	Артишок на гриле с пармезаном		0,1474	3,5	4	5,5	70	290	5		5,5	8	100	420
13	1	Артишок на гриле с пармезаном		0,1474	3,5	4	5,5	70	290	5		5,5	8	100	420
14	2	Буррата со свежими томатами и песто		0,1900	18	5	3	190	810	34		9,5	5,5	370	1530
15	2	Буррата со свежими томатами и песто		0,1900	18	5	3	190	810	34		9,5	5,5	370	1530
16	3	Вителло тоннато		0,1900	38	11	0,5	390	1630	72		22	1	740	3090
17	4	Вишнёвые равиоли с кремом тирамису		0,2400	3,5	4,5	18	120	510	8,5		10	43	290	1210
18	4	Вишнёвые равиоли с кремом тирамису		0,2400	3,5	4,5	18	120	510	8,5		10	43	290	1210
19	5	Гаспачо с тунцом		0,2900	9,5	3,5	5	120	490	28		9,5	14	340	1430
20	6	Глазунья с пармской ветчиной и авокадо		0,2400	14	9,5	11	200	840	32		22	26	480	2020
21	6	Глазунья с пармской ветчиной и авокадо		0,2400	14	9,5	11	200	840	32		22	26	480	2020
22	7	Гречотто с муссом из пармезана		0,2670	15	10	29	290	1200	39		26	77	770	3210
23	7	Гречотто с муссом из пармезана		0,2670	15	10	29	290	1200	39		26	77	770	3210
24	8	Гречотто с яйцом пашот		0,3170	14	10	24	270	1110	45		33	77	840	3530
25	9	Детройт А-ЛЯ Чизбургер		0,3827	11	8	16	190	810	42		31	60	740	3100
26	10	Детройт Маргарита		0,2620	12	9	19	220	930	32		24	50	580	2440
27	11	Детройт пепперони с хересом и страчателлой		0,3670	13	11	17	230	970	49		40	64	850	3560
28	11	Детройт пепперони с хересом и страчателлой		0,3670	13	11	17	230	970	49		40	64	850	3560
29	12	Детройт прошутто котто и страчателла		0,3340	18	11	16	270	1120	60		37	52	900	3760
30	12	Детройт прошутто котто и страчателла		0,3340	18	11	16	270	1120	60		37	52	900	3760
31	13	Детройт с говядиной и ндуей		0,2450	19	12	15	270	1140	45		29	37	670	2800
32	14	Детройт с копчёной треской.чипсами и красным луком		0,3450	14	12	16	240	1010	48		43	55	830	3470
33	14	Детройт с копчёной треской.чипсами и красным луком		0,3450	14	12	16	240	1010	48		43	55	830	3470
34	15	Детройт с рваной говядиной		0,3530	14	12	14	230	980	51		41	51	830	3460
35	16	Детройт с чеддером, пекорино и горгонзолой		0,3200	19	14	17	290	1230	61		44	54	940	3930
36	16	Детройт с чеддером, пекорино и горгонзолой		0,3200	19	14	17	290	1230	61		44	54	940	3930
37	17	Детройт Со сморчками		0,3480	12	9,5	17	210	900	43		32	58	750	3120
38	18	Завтрак с форелью,авокадо и красной икрой		0,3500	13	10	19	230	970	45		35	66	810	3380
39	18	Завтрак с форелью,авокадо и красной икрой		0,3500	13	10	19	230	970	45		35	66	810	3380
40	19	Запеканка с карамелью и ванильным кремом		0,1880	14	10	20	250	1030	26		19	38	460	1930
41	19	Запеканка с карамелью и ванильным кремом		0,1880	14	10	20	250	1030	26		19	38	460	1930
42	20	Зелёный салат		0,2650	18	2	2,5	180	750	47		5	7	470	1970
43	21	Зелёный салат с киноа и яйцом пашот		0,1773	18	7	9	220	940	32		12	16	400	1670
44	21	Зелёный салат с киноа и яйцом пашот		0,1773	18	7	9	220	940	32		12	16	400	1670
45	22	Итальянская колбаска с картофельным пюре		0,2320	16	5	9	200	840	37		12	21	470	1950
46	22	Итальянская колбаска с картофельным пюре		0,2320	16	5	9	200	840	37		12	21	470	1950
47	23	Итальянский Завтрак		0,2650	17	10	11	230	980	44		28	28	620	2600
48	24	Карпачо из говядины		0,1200	28	13	1,5	310	1310	34		16	2	370	1570
49	25	Командорский кальмар aglio e olio		0,2110	9	8,5	9	150	640	19		18	19	320	1340
50	25	Командорский кальмар aglio e olio		0,2110	9	8,5	9	150	640	19		18	19	320	1340
51	26	Комплимент к Мартини Фиеро		0,0210	4,5	8,5	2	85	350	1		1,5	0,4	15	75
52	26	Комплимент к Мартини Фиеро		0,0210	4,5	8,5	2	85	350	1		1,5	0,4	15	75
53	27	Конфета		0,0000	0	0	0	1	1	0		0	0	1	1
54	28	Кростата с прошутто котто и пармезаном		0,2700	24	13	12	310	1300	64		34	32	840	3500
55	28	Кростата с прошутто котто и пармезаном		0,2700	24	13	12	310	1300	64		34	32	840	3500
56	29	Куриная котолетта с салатом цезарь		0,3250	28	8,5	5	310	1290	92		27	17	1000	4200
57	29	Куриная котолетта с салатом цезарь		0,3250	28	8,5	5	310	1290	92		27	17	1000	4200
58	30	Куриная Котолетта с зеленым салатом		0,3200	28	8	5	310	1290	91		26	17	990	4140
59	30	Куриная Котолетта с зеленым салатом		0,3200	28	8	5	310	1290	91		26	17	990	4140
60	31	Куриный суп с копчёным яйцом		0,3250	2,5	5,5	4,5	60	260	8		18	15	200	850
61	31	Куриный суп с копчёным яйцом		0,3250	2,5	5,5	4,5	60	260	8		18	15	200	850
62	32	Мороженое/сорбет		0,1100	15	3	21	230	970	17		3,5	23	250	1060
63	33	Овощной салат a la greco		0,2880	8	3	7,5	110	470	23		8	21	320	1350
64	34	Овсяная Каша на воде		0,1250	2	4	34	170	710	2,5		5	43	210	890
65	35	Овсяная каша на топлёных сливках с грушей		0,1350	13	5	36	280	1170	17		6,5	49	380	1590
66	35	Овсяная каша на топлёных сливках с грушей		0,1350	13	5	36	280	1170	17		6,5	49	380	1590
67	36	Паннакотта с клубникой		0,1510	16	2	10	190	790	23		3	16	290	1200
68	37	Печенье с лимонным кремом		0,0400	4	8,5	76	370	1550	1,5		3,5	30	150	620
69	37	Печенье с лимонным кремом		0,0400	4	8,5	76	370	1550	1,5		3,5	30	150	620
70	38	Польпетте с грибами и картофельным пюре		0,2750	13	5,5	10	180	750	35		16	28	490	2050
71	38	Польпетте с грибами и картофельным пюре		0,2750	13	5,5	10	180	750	35		16	28	490	2050
72	№	Наименование блюда	Размер	Выход блюда, кг.	Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж	Жиры, г.		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
73									кДж						кДж
74					Содержание в 100 г. блюда					Содержание в 1 порц. блюда
75
76	39	Римская 4 сыра		0,3110	15	9,5	23	260	1100	46		30	71	820	3420
77	40	Римская Артишок и трюфельное пате		0,3445	14	9	21	250	1030	49		30	72	850	3560
78	40	Римская Артишок и трюфельное пате		0,3445	14	9	21	250	1030	49		30	72	850	3560
79	41	Римская груша и горгонзола		0,3840	12	7,5	24	230	960	44		28	93	890	3700
80	42	Римская Капричеза		0,4375	9,5	8	20	200	820	41		35	88	850	3570
81	43	Римская карбонара с панчеттой		0,3320	13	11	21	240	1020	43		38	68	810	3390
82	43	Римская карбонара с панчеттой		0,3320	13	11	21	240	1020	43		38	68	810	3390
83	44	Римская маргарита		0,3160	9,5	8	22	200	850	30		25	69	640	2690
84	45	Римская пеперони		0,3290	12	10	21	230	960	39		33	69	760	3170
85	46	Римская прошутто котто и страчателла		0,3720	16	11	19	260	1110	60		41	70	980	4110
86	46	Римская прошутто котто и страчателла		0,3720	16	11	19	260	1110	60		41	70	980	4110
87	47	Римская с ветчиной и грибами		0,3950	11	9,5	18	210	880	44		37	71	830	3480
88	47	Римская с ветчиной и грибами		0,3950	11	9,5	18	210	880	44		37	71	830	3480
89	49	Римская с Креветкой и песто		0,3920	10	9,5	19	200	860	40		38	73	800	3360
90	50	Рисовая Каша с клубникой и фисташками		0,3930	8,5	3	26	190	810	33		12	104	760	3180
91	50	Рисовая Каша с клубникой и фисташками		0,3930	8,5	3	26	190	810	33		12	104	760	3180
92	51	Салат с тунцом на гриле и печёным бататом		0,2500	6,5	10	7,5	130	530	16		25	18	320	1330
93	51	Салат с тунцом на гриле и печёным бататом		0,2500	6,5	10	7,5	130	530	16		25	18	320	1330
94	52	Стейк из форели с кремом из брокколи		0,2250	13	8,5	2,5	160	670	29		19	5,5	360	1510
95	52	Стейк из форели с кремом из брокколи		0,2250	13	8,5	2,5	160	670	29		19	5,5	360	1510
96	53	Сырники с томленым виноградом		0,1900	10	10	21	220	910	20		19	40	410	1720
97	53	Сырники с томленым виноградом		0,1900	10	10	21	220	910	20		19	40	410	1720
98	54	Тартар из говядины с пекорино		0,1010	23	15	0,4	270	1130	23		15	0,4	270	1140
99	54	Тартар из говядины с пекорино		0,1010	23	15	0,4	270	1130	23		15	0,4	270	1140
100	55	Тар-Тар сморчки пармезан		0,1700	14	11	1,5	180	740	24		18	2,5	300	1260