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Deutsch: Wozu diese Datenbank? English: Why this database?
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Die Datenbank enthält Projekte und Betriebe mit Waldgärten, Nahrungswäldern und ähnlich komplexen Agroforstsystemen mit einem Fokus auf Deutschland. Sie wurde zur Vorbereitung einer Bacherarbeit erstellt, und anschließend ergänzt - u.a. um weitere Forschungen zu ermöglichen. Die aufgelisteten Projekte sind sehr vielfältig: teilweise auf land- und forstwirtschaftlichen Flächen, im ländlichen und urbanen Raum, auf öffentlichen Flächen oder auch in Privatgärten. Fast alle Informationen sind online zu finden und wurden hier nur übersichtlich zusammengetragen. Einige Informationen entstammen zudem persöhnlichen Gesprächen. Bei der Erstellun der Datenbank ging es ursprünglich darum, herauszufinden, wie viele Waldgärten in Deutschland existieren, wie groß die Untergruppe der "landwirtschaftlichen" Waldgärten ist, ob und inwiefern diese Projekte ggf. "wirtschaftlich" sind und wie sie diese "Wirtschaftlichkeit" erreichen. Anders formuliert: Wie viele Waldgärten und Nahrungswälder gibt es in Deutschland? Wie viele davon werden landwirtschaftlich genutzt? Sind diese Systeme unter den gegebenen Bedingungen ökonomisch tragfähig? Ebenso die Frage: Welche landwirtschaftlichen Waldgärten existieren in der Nähe zu Deutschland? Ziel war es, möglichst vollständig alle Projekte zu identifizieren, die in Deutschland eine ökonomisch tragfähige, landwirtschaftliche Produktion anstreben, oder bereits erreicht haben. Innerhalb von Deutschland wurden jedoch auch sämtliche Waldgarten-Projekte erfasst, die diese Kriterien nicht erfüllen. Aus dieser großen Menge von Projekten wurden dann mit Hilfe mehrerer Auswahlkriterien eine Priorisierung potenzieller Interviewpartner durchgeführt. Daraufhin wurden im Rahmen der Bachelorarbeit und auch Abschluss der Bachelorarbeit ca. 15 Waldgärten von mir besucht und mit mehreren Waldgärtnerinnen, einem Agroforstplaner und 3 Landwirtinnen mit Obst-Selbsternte-Betrieben längere Interviews durchgeführt.
Aus angrenzenden Ländern wurde nur ein kleiner Teil der gefundenen Projekte erfasst, da der Aufwand im Rahmen der Forschungsfragen nicht vertretbar war. In den Niederlanden existieren mittlerweile beispielsweise 200-350 Waldgarten- und Nahrungswald-Projekte. Darüber hinaus zeigten vereinzelte Stichproben jedoch auch, dass nicht alle der Projekte in den Datensammlungen (siehe unten) noch existieren. Über die unten gesammelten Links können weitere nicht erfassten Projekte gefunden werden. Die Datenbank kann nun von anderen Menschen als Grundlage für weitere Forschung, Vernetzung oder auch einfach zur schnelleren Identifizierung von Waldgärten, Nahrungs- und Agrarwäldern und komplexen Agroforstsystemen in Deutschland und Europa genutzt werden.		The database contains projects and operations involving forest gardens, food forests, and similarly complex agroforestry systems, with a focus on Germany. It was created in preparation for a Bachelor's thesis and subsequently expanded—in order to facilitate further research, among other things. The listed projects are very diverse: they are located on agricultural or forestry land, in rural or urban areas, on public land, or even in private gardens.Almost all of the information can be found online and has simply been compiled here for clarity. Some of the information also comes from personal conversations. The original aim of creating the database was to determine how many forest gardens exist in Germany, how large the subset of “agricultural” forest gardens is, whether and to what extent these projects are potentially “economically viable,” and how they achieve this “economic viability.” In other words: How many forest gardens and food forests are there in Germany? How many of these are used for agricultural purposes? Are these systems economically viable under the given conditions?
Another question was: What agricultural forest gardens exist near Germany? The goal was to identify, as comprehensively as possible, all projects in Germany that aim to achieve—or have already achieved—economically viable agricultural production through the use of such systems. However, all forest garden projects within Germany that did not meet these criteria were also included in the database. From this large number of projects, potential interview partners were then prioritized using several selection criteria. Subsequently, as part of my bachelor’s thesis and upon its completion, I visited approximately 15 forest gardens and conducted in-depth interviews with several forest gardeners, an agroforestry planner, and three farmers with self-harvest fruit farms.
Only a small fraction of the projects identified in neighboring countries were included, as the effort required to do so was not justifiable within the scope of the research questions. In the Netherlands, for example, there are now 200–350 forest garden and food forest projects. Furthermore, random sample checks also revealed that not all of the projects listed in the data collections (see below) are still active/ still exist. Additional projects not included in the database can be found via the links to the respective data collections listed below. The database can now be used by others as a basis for further research, networking, or simply to more quickly identify forest gardens, food forests, and complex agroforestry systems in Germany and Europe.
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Angaben ohne Gewähr.
Die Informationen und Text-Abschnitte in der Datenbank (vor allem in der Spalte "Informationen zum Projekt/ Beschreibung") wurden zum Teil aus Websiten oder von anderen Abschlussarbeiten übernommen bzw. kopiert. Die Quellen sind jeweils in den Spalten rechts angegeben. 		Disclaimer:
The information and text excerpts in the database (particularly in the “Project Information/Description” column) have been partially taken or copied from project-websites or secondary sources (e.g. student theses). The sources are always listed in the columns on the right.
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relevante Datensammlungen
Alle genannten Quellen sind teilweise in die Datenbank eingeflossen. Sie enthalten z.T. viele weitere Waldgarten-Projekte (vor allem außerhalb Deutschlands), die nicht in der Datenbank erfasst wurden. 		weitere potenzielle Quellen
(nicht verwendet bei Erstellung der Datenbank)		Relevant data collections
All of the sources listed have been partially incorporated into the database. Some of them include many other forest garden projects (primarily outside Germany) that have not been included in the database.		Other potential sources
(these were not used in the creation of the database)
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Waldgartenverzeichnis
https://waldgartenverzeichnis.de/
Agroforestry Map EU
https://euraf.map.agroforestry-map.eu/
Forest-Garden-Directory (GER)https://waldgartenverzeichnis.de/ Agroforestry Map EU
https://euraf.map.agroforestry-map.eu/
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Agroforestry Network UK
https://www.agroforestry.co.uk/about_us/network/
Agroforestry Map Belgium
https://belgium.map.agroforestry-map.eu/
Agroforestry Network UK
https://www.agroforestry.co.uk/about_us/network/
Agroforestry Map Belgium
https://belgium.map.agroforestry-map.eu/
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Gauly (2023) The contribution of food forests towards a sustainable food system: Current state and potential in Europe M.Sc.
https://zenodo.org/records/10076510
Agroforestry Map Czech
https://czech.map.agroforestry-map.eu/
Gauly (2023) The contribution of food forests towards a sustainable food system: Current state and potential in Europe M.Sc.
https://zenodo.org/records/10076510 Agroforestry Map Czech
https://czech.map.agroforestry-map.eu/
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Wieduwilt (2024) Waldgärten in der Schweiz, eine Übersichtsanalyse M.Sc.
https://www.waldgarten.ch/Masterarbeit_Paul_Wieduwilt.pdf
Agroforestry Map Netherlands
https://netherlands.map.agroforestry-map.eu/
Wieduwilt (2024) Forest Gardens in Switzerland: A Summary Analysis, M.Sc.
https://www.waldgarten.ch/Masterarbeit_Paul_Wieduwilt.pdf
Agroforestry Map Netherlands
https://netherlands.map.agroforestry-map.eu/
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Agroforst-Landkarte Deutschland DeFAF
https://agroforst-info.de/agroforst-landkarte/
Agroforestry Map UK
https://uk.map.agroforestry-map.eu/
Agroforestry Map of Germany (DeFAF)
https://agroforst-info.de/agroforst-landkarte/
Agroforestry Map UK
https://uk.map.agroforestry-map.eu/
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Waldgarten-Karte der Leuphana-Universität Lüneburg
https://waldgarten.web.leuphana.de/waldgaerten-in-deutschland/
Community Food Forests Map (USA)
https://communityfoodforests.com/community-food-forests-map/
Map of forest gardens by Leuphana University of Lüneburg
https://waldgarten.web.leuphana.de/waldgaerten-in-deutschland/
Community Food Forests Map (USA)
https://communityfoodforests.com/community-food-forests-map/
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Albrecht (2020) food forest database, suppl. materials for phd research
http://food-forests.org/en/further-ressources/
Permaculture Global Projects Map
https://permacultureglobal.org/projects
Albrecht (2020) food forest database, suppl. materials for phd research
http://food-forests.org/en/further-ressources/
Permaculture Global Projects Map
https://permacultureglobal.org/projects
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Karte mit ca. 500 Waldgarten-Projekten NL, Europa und weltweit
https://voedseluithetbos.nl/en/projecten/
Global FoodForest Map (Link in der Beschreibung des Tutorialvideos)
https://youtu.be/6tlOAKhmG3k
Map featuring approximately 500 forest garden projects in the Netherlands, Europe, and around the world
https://voedseluithetbos.nl/en/projecten/
Global FoodForest Map (link in the tutorial video description)
https://youtu.be/6tlOAKhmG3k
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Food Forest Projects mit großen Flächen in den Niederlanden (> 5 ha) mit Fokus auf Nahrungsproduktion
https://www.voedselbosbouw.org/projecten-link/projecten/
UK Permaculture and Food Forest Map
https://www.permaculture.org.uk/land
Food forest projects covering large areas in the Netherlands (> 5 ha) with a focus on food production
https://www.voedselbosbouw.org/projecten-link/projecten/
UK Permaculture and Food Forest Map
https://www.permaculture.org.uk/land
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Liste syntropischer Food Forests, internationalhttps://foodforest.network/Community Food Forests in UK
https://www.loomio.com/d/Ulb08kyC/register-of-community-forest-gardens
List of Syntropic Food Forests, International
https://foodforest.network/Community Food Forests in UK
https://www.loomio.com/d/Ulb08kyC/register-of-community-forest-gardens
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Permakulturprojekte in Deutschland
https://www.permakultur.de/praxisorte
worldwide map of nature restauration projects icluding agroforestry and food forests
https://restor.eco/de/sites/Permaculture Projects in Germanyhttps://www.permakultur.de/praxisorte
worldwide map of nature restauration projects icluding agroforestry and food forests
https://restor.eco/de/sites/
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Permakulturprojekte in Deutschland und weltweithttps://permakultur-info.de/
workaway (enthält viele Waldgarten-Projekte weltweit und in Europa), bei Wwoof finden sich auch einige
https://www.workaway.info/
Permaculture projects in Germany and around the world
https://permakultur-info.de/
Workaway (features many forest garden projects worldwide and in Europe); Wwoof also has a few
https://www.workaway.info/
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Limitationen der Datenbank sowie Anregungen für darauf aufbauende ForschungenLimitations of the database and suggestions for follow-up research
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Die Datenbank ist in vielerlei hinsicht unvollständig. Für genauere Analysen und (statistische) Auswertungen erscheint es sinnvoll, für alle aktiven, erfassten Projekte u.a. folgende Parameter genauer zu bestimmen und zu ergänzen:

Gesamtgröße des Betriebs/Projekts in ha, Größe des Waldgarten/Agroforstsystems (AFS) in ha, juristischer Flächentyp des Waldgarten/Agroforst (ggf. auch GAP-Codes), Alter des Waldgarten/AFS (Jahr der Erstpflanzung), Funktionen/ Ziele der Waldgarten-Projekte bzw. der Manager*innen, Organisationsform des Projektträgers (Verein, Privatperson, Unternehmen, ...). Businessmodelle der Projekte/ Betriebe (z.B. SoLaWi, Veredlung zu Medizin/Destillaten, Selbsternte, Erholung, Spezialernten für Gastronomie ...), Design (linienförmig "rationell" , organisch "romantisch" , Mischformen), durchschnittlichen Arbeitsstunden/ha/Jahr, Arbeitsspitzen, Investitions- und laufende Kosten, Erntemengen, Gesamtzahl der Pflanzenarten im Waldgarten/AFS, Anzahl heimischer Pflanzenarten und Neophyten und jeweiliger Anteil an der Gesamtvegetation, ... Viele der Daten werden bei den Projekten womöglich gar nicht vorliegen, könnten aber z.B. im Rahmen weiterer Forschungsarbeiten (B.Sc.-, M.Sc.-Arbeiten, Citizen-Science-Projekte).
Ebenfalls sehr relevant für weitere Forschungen zur Wirtschaftlichkeit in einem landwirtschaftlichen Kontext sind Daten zu Arbeitsstunden (/ha/Jahr), Arbeitsschritten und Prozessen. Idealerweise würde ein Team von Wissenschaftlern gemeinsam sämtliche Kosten und Erträge in mehreren Beispiel-Systemen möglichst exakt über mehrere Vegetationsperioden erfassen, was über den Rahmen einzelner Abschlussarbeiten hinausgeht. Ggf. könnte Citizen Science jedoch eine Rolle spielen, indem den Landwirtinnen/ Food-Forest-Farmern Tools zur Erfassung sowie finanzielle Vergütung für die Datenerfassung bereitsgestellt werden. Sensitive Daten (z.B. bezüglich der Wirtschaftlichkeit) könnten auch anonymisiert erfasst und ausgewertet werden. Eine große Limitation der aktuellen Datenbank ist auch, dass der Aspekt der ""Wirtschaftlichkeit"" im Rahmen der Bachelorarbeit nur sehr vage definiert wurde (siehe hierzu die Spalte: "ökonomische Nutzung des Waldgartens: Ja oder Nein?" sowie der Artikel, in dem die Datenbank ausgewertet wurde). Zudem wurde an dieser Stelle oft nur eine Schätzung vorgenommen (siehe Kommentar im Kopf der Spalte).

Es könnte sich auch als sinnvoll erweisen, die erfassten Projekte gezielt in Untergruppen zu sortieren (z.B. urbane Waldgärten als eine Gruppe, landwirtschaftliche Systeme als eine andere Gruppe mit ggf. weiteren Untergruppen) und dann gezielte Forschung zu diesen Untergruppen zu betreiben.		The database is incomplete in many respects. For more detailed analyses and (statistical) evaluations, it seems advisable to more precisely define and supplement the following parameters, among others, for all active, recorded projects:

Total size of the farm/project in hectares, size of the forest garden/agroforestry system (AFS) in hectares, legal land use type of the forest garden/agroforestry (including CAP codes if applicable), age of the forest garden/AFS (year of initial planting), functions/ objectives of the forest garden projects or the managers, organizational form of the project operator (association, private individual, company, ...). Business models of the projects/operations (e.g., community-supported agriculture, processing into medicine/distillates, self-harvesting, recreation, specialty harvests for the food service industry ...), design (linear “rational” , organic “romantic,” hybrid forms), average working hours/ha/year, peak workloads, investment and operating costs, harvest yields, total number of plant species in the forest garden/AFS, number of native plant species and neophytes and their respective share of the total vegetation, ... Viele der Daten werden bei den Projekten womöglich gar nicht vorliegen, könnten aber z.B. im Rahmen weiterer Forschungsarbeiten (B.Sc.-, M.Sc.-Arbeiten, Citizen-Science-Projekte).
Much of the data may not be available for these projects, but could be obtained, for example, through further research (B.Sc., M.Sc. and Phd theses, citizen science projects).
Data on labour hours (per hectare per year), work processes and procedures are also highly relevant for further research on economic viability in an agricultural context. Ideally, a team of scientists would collaboratively record all costs and yields in several example systems as accurately as possible over multiple growing seasons, which goes beyond the scope of individual theses. However, citizen science could potentially play a role by providing farmers and food forest growers with data collection tools (and financial compensation for data collection). Sensitive data (e.g., regarding economic viability) could also be collected and analyzed anonymously. A major limitation of the current database is that the aspect of “economic viability” was defined only very vaguely within the scope of the bachelor’s thesis (see the column: “Economic use of the forest garden: Yes or No?” as well as the article in which the database was analyzed). Furthermore, in many cases only an estimate was provided at this point (see the comment at the top of the column).

It might also be useful to categorize the recorded projects into specific subgroups (e.g., urban forest gardens as one group, agricultural systems as another group, with additional subgroups as needed) and then conduct targeted research on these subgroups.
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zukünftige Studien, die diese Datenbank als Grundlage verwenden, könnten darauf aufbauend eine Studie ähnlich der von Roodhof, A. (2024) erarbeiten.
--> Understanding the emerging phenomenon of food forestry in the Netherlands: An assemblage theory approach. Journal of Agriculture, Food Systems and Community Development, 13(2), 1-15. https://doi.org/10.5304/jafscd.2024.132.018

zukünftige Umfragen mit Waldgärten könnte sich zudem an den Fragen von T. Remiarz (2013) orientieren und darauf aufbauen: https://www.permaculture.org.uk/sites/default/files/page/document/forest_gardens_baseline_survey_-_report.pdf
Dieser hat zudem weitere Datensätze z.B. mit Umfrageergebnisse und kann den Kontakt zu Waldgärten herstellen, die Daten zu Ernte, Arbeitsstunden etc. gesammelt haben (siehe Zusammenfassung seiner Ergebnisse & Kontakt auf letzter Folie: https://www.permaculture.org.uk/sites/default/files/2025-03/ART%20presentation-compressed.pdf name: Researching Forest Gardening practice: Current extent and potential)		Future studies that use this database as a foundation could build on it to develop a study similar to that by Roodhof, A. (2024):
--> Understanding the emerging phenomenon of food forestry in the Netherlands: An assemblage theory approach. Journal of Agriculture, Food Systems and Community Development, 13(2), 1-15. https://doi.org/10.5304/jafscd.2024.132.018

Future surveys on forest gardens could also be guided by and build upon the questions posed by T. Remiarz (2013): https://www.permaculture.org.uk/sites/default/files/page/document/forest_gardens_baseline_survey_-_report.pdf
He also has additional datasets, e.g., with survey results, and can facilitate contact with forest gardens that have collected data on harvests, labor hours, etc. (see summary of his results & contact information on the last slide: https://www.permaculture.org.uk/sites/default/files/2025-03/ART%20presentation-compressed.pdf name: Researching Forest Gardening practice: Current extent and potential)
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Für ReferenzenFor References
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Bei einem Zitat kann folgendes als Quellenangabe genutzt werden: Drendel, C. (2025) Projekt-Datenbank von Nahrungswäldern, Waldgärten und komplexen Agroforstsystemen in Deutschland und Europa (oder auf Englisch: Drendel, C. (2025) Project-Database on Food Forests, forest gardens and complex agroforestry systems in Germany and Europe)
Anfang 2026 erscheint zudem ein kurzer Artikel, in dem erste Erkenntnisse aus der Datenbank zusammengefasst werden, wahrscheinlich unter folgendem Titel:
Taking a look at the Status Quo and Distribution of Forest Gardens, Food Forests, and Complex Agroforestry Systems in Germany and Neighboring Countries”.		When citing this work, the following may be used as a reference: Drendel, C. (2025) Project Database on Food Forests, Forest Gardens, and Complex Agroforestry Systems in Germany and Europe;
In early 2026, a short article will also be published summarizing initial findings from the database, likely under the following title:
“Taking a look at the Status Quo and Distribution of Forest Gardens, Food Forests, and Complex Agroforestry Systems in Germany and Neighboring Countries”.
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Einträge mit a0 im Namen müssen herausgefiltert werden (die Projekte sind nicht mehr aktiv/ existieren nicht mehr)Entries containing “a0” in their names must be filtered out (the projects are no longer active or no longer exist).
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