Меню 2026 г Финал!!!.xlsx

	A	B	C	D	F	G	H
1
2	Менеджер:
3	Дата мероприятия:
4	Заказчик:
5	Кол-во гостей:
6	Рассадка:
7	Контакты заказчика:
8	Время начала wellcome:
9	Время начала мероприятия:
10	Стулья:
11	Зона под выездную регистрацию:
12	Текстиль:
13	Доп. пожелания Заказчика
14		Банкетное меню
15		Наименование	Вес гр. Основного блюда	Цена	Кол-во	Стоимость	Выход
16	Канапе и мини закуски (от 10 штук одного вида)					0,00	0,00
17	1	Тигровая креветка с ананасом на шпажке	25	220		0	0
18	2	Канапе с окороком парма и душистой дыней на шпажке	25	200		0	0
19	3	Канапе с томатами черри, мини моцареллой и соусом песто	1/20	190		0	0
20	4	Канапе с сыром и лесными ягодами на шпажке (красный песто, зеленый песто, чеддер)	1/15	190		0	0
21	5	Ягодное ассорти на шпажке	1/25	200		0	0
22	6	Тыквенный мусс с песто и зернами граната	1/70	190		0	0
23	7	Канапе с тунцом в черном кунжуте на шпажке	1/15	190		0	0
24	1	Канапе с сыром Бри, клубникой и фисташками	1/25	240		0	0
25	2	Канапе с пармской ветчиной, сливочным сыром и клубникой на шпажке	1/20	230		0	0
26	3	Канапе с сыром Рокфор и домашним ростбифом на шпажке	1/20	260		0	0
27	4	Мини брускетта с хамоном	1/40	310		0	0
28	3	Мини брускетта с лососем и сливочным сыром	1/40	310		0	0
29	4	Мини брускетта с нежным крабом	1/35	240		0	0
30	5	Мини брускетта с домашним ростбифом, вялеными томатами и имбирем	1/40	285		0	0
31	5	Мини брускетта с муссом из утиной грудки под ягодным соусом	1/45	210		0	0
32	16	Мини брускетта с сыром Бри и смороденовым Конфи	1/45	240		0	0
34	18	Мини брускетта с сыром мацарелла, помидорами черри и соусом песто	1/40	240		0	0
35	19	Мини брускетта с тунцом и салатом чука	1/48	240		0	0
36	20	Сфера с лососем и тобико	1/25	200		0	0
37	21	Оранж шар с креветкой и тобико	1/25	200		0	0
38	22	Профитроли с мусом из кролика и медовой свеклой	1/25	200		0	0
39	23	Профитроли с тар-таром из лосося	1/25	210		0	0
40	24	Профитроли с мусом из телятины и шпинатом	1/25	220		0	0
41	25	Мини круассан с семгой слабой соли и твородным сыром	1/60	380		0	0
42	26	Мини круассан с домашним ростбифом, томатным соусом и свежим огурцом	1/60	410		0	0
43	27	Плато из ассорти мясных деликатесов (Мартоделла, сырокопченное Салями, Прошутто сыровяленое, сыровяленный Лонганиз, бекон Панчетта, сыровяленный Фуэт, колбаски Пиколини, фарированный мини перчики, хурма вяленная, оливки, патисоны, крекеры и Дижонская горчица) на 30 персон	2800	17400		0	0
44	28	Плато из ассорти Европейских сыров (красный Песто, Камамбер, Маздам, Дор блю, сыр 4 перца, зеленый Песто, сыр с грецкими орехами, Чеддер, Эдам, сыр с Итальнскими травами, фаршированные мини перчики, клубника, виноград, инжир, груша , мальновый крутон, орехи и мед) на 35 персон	3400	18200		0	0
45	29	Плато микс (Мартоделла, сыровяленный Лонганиз, бекон Панчетта, сыровяленный Фуэт, колбаски Пиколини, Салями, красный Песто, Камамбер, Маздам, Дор блю, зеленый Песто, сыр с грецкими орехами, фаршированные мини перчики, клубника, виноград, инжир, груша , мальновый крутон, орехи , мед и Дижонская горчица) на 30 персон	3000	18450		0	0
46	Холодные закуски					0	0
47	1	Ассорти из Европейских сыров (Дор-блю, Камамбер, Пармезан, Мраморный, Масдам) с виноградом, клубникой, медом и грецким орехом	250	1590		0	0
48	2	Сырное восточное плато (Сулугуни, Чанах, Чечил, сырные мешочки) с виноградом, клубникой, медом и грецким орехом	250	1430		0	0
49	3	Овощной букет (огурцы, помидоры, перец, зелень)	300	715		0	0
50	4	Овощи"Бакинские"с зеленью (огурцы, помидоры)	300	960		0	0
51	5	Карпаччо из печеного перца с соусом Тонато (болгарский перец, микс салат и каперсами под соусом Тонато)	180	710		0	0
52	6	Капрезе (помидоры, сыр моцарелла, руккола, соус Песто)	210	870		0	0
53	7	Домашние соленья (помидоры черри, огурчики, квашеная капуста, зеленые помидоры)	300	695		0	0
54	8	Ассорти из маринованных грибочков	200	870		0	0
55	9	Рулетики из баклажанов с грецким орехом и сыром Моцарелла. (5 шт)	230	835		0	0
56	10	Рулетики из баклажанов с брынзой и зеленью (5 шт)	230	930		0	0
57	11	Рулетики из печеного перца Ромиро со сливочным сыром	200	1020		0	0
58	12	Розовые томаты с сыром Моцарелла, чесноком и зеленью	220	760		0	0
59	13	Рулетики из цукини с сыром рикотто и кедровыми орешками	220	860		0	0
60	14	Роллы из огруцов со сливочным сыром и снежным крабом (5 шт)	220	780		0	0
61	15	Роллы из зеленого сыра Песто (сыр Песто, творожный сыр, грецкий орех, цедра апельсина, ягодный соус (5 штук)	210	980		0	0
62	16	Рулетики из блинчиков с семгой слабой соли, сливочным сыром и кетовой икрой	200	910		0	0
63	17	Мини рулетики из ветчины с грибным салатом (5 шт)	200	825		0	0
64	18	Авокадо фаршированное семгой слабой соли и мягким сыром. (3 шт)	170	980		0	0
65	19	Террин из форели с болгарским перчем и зеленью (4 штуки)	210	1585		0	0
66	20	Террин из утиной грудки с беконом (утиная грудка, бекон в/к, фисташки, сливки, яйцо куриное)	230	1080		0	0
67	21	Королевский маслины и оливки с косточкой	150	790		0	0
68	22	Рыбное ассорти №1 (осетрина г/к, тунец х/к, семга слабой соли, угорь) с лимоном и маслинами	200	3510		0	0
69	23	Рыбное ассорти №2 (семга слабой соли, масляная рыбка х/к, угорь г/к) с лимоном и маслинами	200	2530		0	0
70	24	Рыбное ассорти №3 (форель слабой соли, масляная рыбка х/к, тунец х/к) с лимоном и маслинами	200	2210		0	0
72	26	Карпаччо из тунца с каперсами и микс салатом	150	1120		0	0
73	27	Риет из форели на хрустящем бриоше (филе форели, сливочный сыр, каперсы, вяленные томаты, орегано)	200	1340		0	0
74	28	Рулетики из семги форшированные творожным сыром и свежим огурцом (5 штук)	210	1860		0	0
75	29	Бочковая пряная скумбрия с подкопченым картофелем и специями	220	825		0	0
76	30	Тартс с сельдью и картофел Бейби (тарталетки, филе сельди, картофель Бейби, лук зеленый, майонез (5 штук)	150	595		0	0
77	31	Дуэт селедочки с отварным картофелем	250	690		0	0
78	32	Ролл из тортилии с подкопченной форелью, сливочным сыром и свежим огурцом (5-6 шт)	180	1080		0	0
79	33	Такос с тигровыми креветками и цукини (5 шт)	150	825		0	0
80	34	Галантин из мяса телятины и цыпленка фаршированный фисташками под ореховым соусом	210	1340		0	0
81	35	Парфе из утиного Фуагра и печени цыпленка (мусс из утиного Фуагра, печень цыпленка, бекон, творожный сыр, тосты из бородинского хлеб)	200	690		0	0
82	36	Ассорти итальянских деликатесов (пармская ветчина, брезаола, мортаделла, спьянато-романо)	200	2110		0	0
83	37	Мясное ассорти (рулет из копченой индейки, пасторома из свиной вырезки, домашний ростбиф, язык телячий )с малосольными огурцами, помидорами черри и горчицей	200	1560		0	0
84	38	Запеченная буженина собственного приготовления под грибным соусом	200	1180		0	0
85	39	Вителло Тонато (запеченый ростбиф с микс салатом под соусом Блю Чиз и миндальными лепестками)	150	1940		0	0
86	40	Домашний ростбиф с карамельным луком и имбирным соусом	180	1460		0	0
87	41	Тартар из говядины с паштетом из красной фасоли на крутонах из бородинского хлеба	180	1320		0	0
88	42	Мешочки из бреазоллы со сливочным сыром и голубикой (6 шт)	100	925		0	0
89	43	Паштет из куриной печени с ягодным соусом на ломтиках бриошь	150	705		0	0
90	44	Домашний куриный рулет фаршированный с черносливом	250	1090		0	0
91	45	Рулет мраморная мозайка из куриного филе в листах Нори под соусом из красной капусты	250	910		0	0
92	46	Рулетики из говяжьего языка со сливочным сыром (5 шт)	200	1080		0	0
93	47	Блэк ролл (брезаола, руккола и мягкий сыр) (5 шт)	200	860		0	0
94	Салаты					0	0
95	1	Домашняя мини моцарелла с ароматными помидорами черри, рукколой и соусом Песто	200	980		0	0
96	2	Салат Греческий с оливковым маслом и сыром фета	250	695		0	0
97	3	Салат с киноа и брынзой (помидоры, огурцы, микс салат, киноа, брынза, красный лук под медово-горчичной заправкой)	210	715		0	0
98	4	Салат из манго и киноа с сыром Фета (мелко нарезанные томаты, огурцы и манго с киноа и сыром Фета)	230	1080		0	0
99	5	Салат Нисуаз (тунец, оклиф, корнн, фризе, лоло россе салат, кенийская фасоль, отварной картофель, помидоры черри под соусом Цезарь)	250	1090		0	0
100	6	Салат Туна (микс салат, тунец в собственном соку, томаты, апельсин, авокадо под цитрусово-медовой заправкой)	200	1120		0	0
101	7	Теплый салат из морепродуктов и овощей (ассорти из морепродуктов, огурцы, сладкий перец, красный лук, шампиньоны, соус фирменный)	220	1020		0	0
102	8	Салат с кальмаром и копченым сыром (томаты, огурцы, микс салат, кальмар Камандорский под авторской заправкой)	250	1030		0	0