БЖУ КОМУНАЛЕ.xls

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O
1
2	ООО "Малышева 25"										Составлен на основании тех. карты и справочника пищевой ценности продукта
3	Ресторан «Комунале»
4	08.04.2026
5
6	Пищевая и энергетическая ценность продукции компании Комунале
7
8	№	Наименование блюда	Размер	Выход блюда, кг.	Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж	Жиры, г.		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
9									кДж						кДж
10					Содержание в 100 г. блюда					Содержание в 1 порц. блюда
11	ВИТРИНА
12	1	Витрина. Казерече 250гр		0,2500	11	9,5	26	240	1000	27		23	65	600	2490
13	2	Витрина. Макерони 250гр		0,2500	11	9,5	26	240	1000	27		23	65	600	2490
14	3	Витрина. Орекьетте 250гр		0,2500	2	14	70	360	1500	5		35	174	900	3760
15	4	Витрина. Ригатони 250гр		0,2500	2	13	69	340	1440	4,5		33	173	860	3600
16	5	Витрина. Спагетти 250гр		0,2500	11	9,5	26	240	1000	27		23	65	600	2490
17	6	Витрина. Фузилли 250гр		0,2500	11	9,5	26	240	1000	27		23	65	600	2490
18	ВЫПЕЧКА
19	1	Бабка с карамелью		0,1150	21	6	52	420	1750	24		6,5	60	480	2020
20	2	Блинный торт тирамису		0,2228	8	4,5	24	180	770	18		10	53	410	1710
21	3	Бриошь		0,3300	9	7	44	290	1200	30		23	146	950	3970
22	4	Булка с маком		0,2500	6	3,5	27	170	730	14		8,5	68	440	1830
23	5	Даниш с голубикой		0,1300	13	4,5	34	270	1140	18		6	44	360	1490
24	6	Заварное кольцо с баварским мятным кремом		0,1550	19	5	31	320	1330	30		8	48	490	2060
25	6	Заварное кольцо с баварским мятным кремом		0,1550	19	5	31	320	1330	30		8	48	490	2060
26	7	Канеле с карамелью		0,0900	9	3,5	22	180	770	8		3	20	170	690
27	8	Круассан		0,1400	8	3,5	28	200	830	11		4,5	39	280	1160
28	9	Круассан миндальный с курдом		0,1400	16	6	42	340	1410	23		8	59	470	1980
29	9	Круассан миндальный с курдом		0,1400	16	6	42	340	1410	23		8	59	470	1980
30	10	Кукис фисташковый		0,0630	25	10	41	430	1800	16		6	26	270	1130
31	11	Маритоццо классический		0,1200	22	5,5	40	380	1580	26		6,5	48	450	1900
32	12	Маритоццо Фисташка		0,1200	23	7,5	40	400	1670	28		9	48	480	2010
33	13	Маритоццо шоколадный		0,1150	22	6,5	43	390	1650	25		7,5	49	450	1900
34	14	Пан э свисс с заварным кремом и шоколадом		0,1300	16	5	38	320	1330	21		6,5	50	410	1730
35	14	Пан э свисс с заварным кремом и шоколадом		0,1300	16	5	38	320	1330	21		6,5	50	410	1730
36	15	Пончик берлинер с заварным кремом и ягодный джем		0,1100	5,5	4,5	43	240	1000	6		5	47	260	1100
37	15	Пончик берлинер с заварным кремом и ягодный джем		0,1100	5,5	4,5	43	240	1000	6		5	47	260	1100
38	16	Пончик берлинер с крем брюле и стеклянной карамелью		0,1150	8,5	5	43	270	1110	9,5		5,5	49	310	1280
39	16	Пончик берлинер с крем брюле и стеклянной карамелью		0,1150	8,5	5	43	270	1110	9,5		5,5	49	310	1280
40	17	Сосиска в тесте		0,2500	10	4,5	12	160	650	25		11	29	390	1630
41	18	Сфилатино		0,1200	3,5	9,5	75	370	1540	4		12	90	440	1850
42	19	Тартин		0,6400	0,5	6	48	220	930	3,5		40	307	1420	5930
43	20	Чиабата		0,2200	2,5	6,5	52	250	1060	5		15	114	560	2340
44	21	Чиабата 60 гр		0,0600	1,5	5,5	49	230	970	1		3,5	29	140	580
45	22	Шу облепиха-манго-маркуйя		0,0750	23	5,5	32	360	1500	17		4	24	270	1130
46	23	Шу с кремом дипломат и малиновой пудрой		0,0800	23	6	34	360	1520	18		4,5	27	290	1220
47	23	Шу с кремом дипломат и малиновой пудрой		0,0800	23	6	34	360	1520	18		4,5	27	290	1220
48	ГОРЯЧЕЕ
49	1	Говяжьи щечки с трюфелем и картофельным пюре		0,2300	16	8	7,5	200	860	36		19	17	470	1970
50	1	Говяжьи щечки с трюфелем и картофельным пюре		0,2300	16	8	7,5	200	860	36		19	17	470	1970
51	2	Креветки с соусом аква пацца		0,2500	11	8,5	14	180	770	26		21	34	460	1920
52	2	Креветки с соусом аква пацца		0,2500	11	8,5	14	180	770	26		21	34	460	1920
53	3	Куриное бедро с грибным соусом		0,2500	18	12	7	240	1010	46		30	18	610	2530
54	3	Куриное бедро с грибным соусом		0,2500	18	12	7	240	1010	46		30	18	610	2530
55	4	Пармиджана из баклажанов		0,2400	13	10	15	220	910	32		25	35	520	2190
56	5	Форель с пюре из картофеля и сельдерея		0,1900	30	12	1,5	330	1360	57		22	3,5	620	2590
57	5	Форель с пюре из картофеля и сельдерея		0,1900	30	12	1,5	330	1360	57		22	3,5	620	2590
58	ДЕСЕРТЫ
59	1	Брауни		0,0900	38	8,5	70	650	2730	34		7,5	63	590	2450
60	2	Лимонный кекс		0,1400	29	5	33	410	1730	41		7	46	580	2420
61	3	Пирожное лимон		0,1000	15	3	123	630	2640	15		3	123	630	2640
62	4	Тирамису		0,1400	13	3,5	27	230	980	18		5	37	330	1370
63	5	Чизкейк ванильный		0,1100	32	6	15	370	1550	35		7	16	410	1700
64	6	Чизкейк фисташка		0,1100	38	10	15	440	1850	42		11	16	490	2040
65	ЗАВТРАКИ
66	1	Гранола с йогуртом		0,2000	4	5,5	22	150	620	8		11	44	290	1230
67	2	Гратен с креветками и муссом пармезан		0,2500	13	7	15	200	850	32		17	38	510	2130
68	2	Гратен с креветками и муссом пармезан		0,2500	13	7	15	200	850	32		17	38	510	2130
69	3	Греча с муссом из пармезана, яйцом пашот и вешенками		0,2000	32	10	26	430	1820	65		20	52	870	3640
70	3	Греча с муссом из пармезана, яйцом пашот и вешенками		0,2000	32	10	26	430	1820	65		20	52	870	3640
71	4	Драник из брокколи		0,2500	15	5,5	8	190	800	38		14	20	480	2010
72	5	Завтрак в итальянском отеле		0,2400	7,5	2,5	7,5	110	450	18		6	18	260	1080
73	5	Завтрак в итальянском отеле		0,2400	7,5	2,5	7,5	110	450	18		6	18	260	1080
74	6	Завтрак. Montelliana, Prosecco Treviso 125мл		0,1250	0	0,2	1,5	70	280	0		0,3	2	85	360
75	6	Завтрак. Montelliana, Prosecco Treviso 125мл		0,1250	0	0,2	1,5	70	280	0		0,3	2	85	360
76	7	Континентальный завтрак		0,2500	16	10	6,5	220	900	41		26	17	540	2250
77	8	Крок-месье		0,2500	32	13	14	400	1660	80		33	34	990	4150
78	9	Омлет со сливочным сыром и овощами		0,2000	41	8,5	4	420	1770	83		17	8,5	850	3540
79	9	Омлет со сливочным сыром и овощами		0,2000	41	8,5	4	420	1770	83		17	8,5	850	3540
80	10	Рисовая каша с грушей		0,2200	5	2	15	110	480	11		4	33	250	1060
81	11	Творожная запеканка с крем-брюле и малиновым джемом		0,1400	23	7,5	13	290	1230	33		10	19	410	1720
82	11	Творожная запеканка с крем-брюле и малиновым джемом		0,1400	23	7,5	13	290	1230	33		10	19	410	1720
83	12	Шакшука		0,2000	9	12	32	260	1070	18		24	64	510	2140
84	13	Яйцо бенедикт с форелью		0,1900	26	15	26	390	1640	49		28	49	750	3120
85	ПАСТА
86	1	Аматричана		0,3000	9,5	5	15	170	710	29		15	46	510	2120
87	2	Лазанья		0,2500	28	16	11	350	1480	69		39	28	880	3700
88	3	Лингвини с морепродуктами		0,3000	7	10	23	200	820	21		30	69	590	2460
89	4	Маккерони по-сицилийски с баклажаном и страчателлой		0,2800	16	7	19	250	1030	45		20	53	690	2890
90	4	Маккерони по-сицилийски с баклажаном и страчателлой		0,2800	16	7	19	250	1030	45		20	53	690	2890
91	5	Равиоли лимонные с рикоттой		0,2000	27	8,5	1,5	280	1180	54		17	3	560	2360
92	5	Равиоли лимонные с рикоттой		0,2000	27	8,5	1,5	280	1180	54		17	3	560	2360
93	6	Равиоли с говяжьями щечками		0,2000	23	8	2	250	1040	46		16	4,5	500	2090
94	6	Равиоли с говяжьями щечками		0,2000	23	8	2	250	1040	46		16	4,5	500	2090
95	7	Ригатони Болоньезе		0,2500	20	13	35	370	1560	50		32	88	930	3900
96	8	Ризото с лесными грибами		0,2000	16	4,5	26	270	1120	32		9	51	530	2230
97	9	Спагетти алио олио с креветкой		0,2000	25	9,5	10	300	1250	49		19	21	600	2510
98	9	Спагетти алио олио с креветкой		0,2000	25	9,5	10	300	1250	49		19	21	600	2510
99	10	Спагетти карбонара с панчеттой		0,2800	19	10	7	240	990	53		28	20	660	2780
100	10	Спагетти карбонара с панчеттой		0,2800	19	10	7	240	990	53		28	20	660	2780