S7-SommerPilsApril2022

	B	C	D	E	F	G
1
2		ØL-BRYGGERLOGG
3
4	Bryggedato:	13-apr.-22		BRYGG NR:	s7
5
6	Øltype:	Summer with Passion		Volum (liter)	58
7		Magne
8	Vekt (kg)	Malt
9	9,5	Bohemian Pilsner malt	93%		4 EBC
10	0,2	Cara 20	2%		20 EBC
11	0,05	Caramalt	0%
12	0,5	Pale ale	5%
13			0%
14			0%
15	10,25	Malt	100%
16
17	Vekt (g)	Humle	ALFA (%)	Koketid (min)	IBU
18	50	Southern Passion	12	60	20,7
19	20	Southern Passion	12	15	2,1
20	30	Southern Passion	12	5	1,0
21					0,0
22					0,0
23	100	HUMLE			23,8
24
25		Temp.(C)	Time (min.)
26	Mash in	52
27	Protein rest	52	5
28	1. Mesking	63	45
29	2. Mesking	72	20
30	3. Mesking	78	15
31	Mash out	78	15	1
32	Vasking	78	15	18 liter vann 78 C
33	Koking	100	80
34
35
36		(før gjæring)			(etter gjæring)
37	OECHSEL GR.	48		OECHSEL GR.	12
38
39	Utnyttelse:	91%		Alkoholinnhold:	4,8 %
40
41	Gjær type	Bohemian lager M84		Farge:	Lys
42
43			Date	Temp (C)
44	1. Gjæring		13-apr.	10,0	7 dager	Clarity Ferm
45	2. Gjæring	(diacetyl rast)	19-apr.	16,0	2 dager
46	Lagring			2,0		smaksetting
47	Omtapping/flasking			5,0	16-mai	4 g sukker/l
48
49	Kommentarer:
50	Gjærstarter: 200 g pale spraymalt, 2 poser M84, starter ca 1,5 liter vann ca 55 liter i karet. Mash in: 52 C Vannjustering: 2 g MgSO4, 10 ml melkesyre Protafloc + gjærnæring: 15 min kok 2 min ren O2 tilsatt etter at gjær er tilsatt. Brewers clarex tilsettes ved gjærstart. 20 dråper på 60 liter OG glass -> 48 (50 på optisk) Vaskevann: 18 liter Karboneres til 2.4 Vol Co2 (4 g/l sukker)
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100