ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
2
3
4
5
6
7
8
INSTRUMEN PEMANTAUAN
9
PENGOPERASIAN KANTIN SEKOLAH
10
BULAN:
11
TAHUN :
12
JPN:
13
PPD:
14
NAMA DAN ALAMAT SEKOLAH :
15
16
KOD SEKOLAH :
17
18
NO. TEL :
19
LOKASI SEKOLAH :
20
21
BANDAR
: LUAR BANDAR:
22
23
BILANGAN GURU : _________ ORANG
24
BILANGAN PELAJAR : _________ ORANG
25
26
1 = Lemah 2 = Memuaskan 3= Baik 4 = Cemerlang
27
BILASPEKSKOR
28
1234
29
30
1. Pengurusan Kantin
31
11.1Jawatankuasa Kantin
32
1.2Profil Pengusaha Kantin
33
1.3Minit Mesyuarat Kantin
34
1.4Laporan Kendiri Kantin
35
1.5Kad suntikan TY2 pengendali dipamerkan dan disahkan
36
1.6Sijil Kursus Asas Pengendalian Makanan dipamerkan
37
1.7Sijil SSM (Ikut alamat operasi)
38
1.8Jadual pembersihan disediakan
39
1.9Suntikan vaksinasi telah lengkap
40
1.10Jumlah pekerja kantin mencukupi (warganegara Malaysia)
41
1.11Gred kebersihan premis dipamerkan
42
1.12Pemantauan berterusan oleh pihak sekolah
43
JUMLAH SKOR0
44
45
46
47
48
49
50
51
BILASPEKDAPATAN
52
1234
53
54
2. Kebersihan Fizikal
55
22.1Lantai, dinding dan siling
56
2.1.1Lantai kering tidak berlumut
57
2.1.2Dinding kering dan tidak berminyak
58
2.1.3Tiada kotoran habuk
59
2.1.4Siling tidak bersawang
60
2.2Longkang
61
2.2.1Aliran air lancar
62
2.2.2Tidak berlumut
63
2.2.3Penggunaan bahan pembersih longkang
64
2.3Tempat/dapur memasak
65
2.3.1Bersih dan tidak berminyak
66
2.3.2Bebas sisa makanan
67
2.3.3Berada pada paras ketinggian yang sesuai
68
2.4Tempat mencuci alatan memasak
69
2.4.1Berada pada paras ketinggian yang sesuai
70
2.4.2Tidak menggunakan hos
71
2.4.3Sumber air bersih
72
2.4.4Menggunakan bahan pencuci yang sesuai
73
2.5Tempat mencuci tangan
74
2.5.1Bilangan mencukupi
75
2.5.2Terdapat bahan pencuci tangan
76
2.5.3Cecair pencuci tangan disediakan pada semua sinki
77
2.5.4Sentiasa dalam keadaan bersih
78
2.6Stor
79
2.6.1Stor berasingan bagi bahan makanan dan
80
bukan bahan makanan
81
2.6.2Stor penyimpanan bahan mentah tersusun, berlabel, kemas, terurus dan bersih
82
83
2.7Pencegahan LILATISEBUKUCIAN (lipas, lalat, tikus, semut, burung, kucing, cicak, anjing)
84
2.7.1Penggunaan alatan pencegahan
85
2.7.2Tiada tanda-tanda kewujudan LILATISEBUKUCIAN
86
2.8Keselamatan
87
2.8.1Peti pertolongan cemas (mematuhi tarikh luput)
88
2.8.2Alat pemadam api (mematuhi tarikh luput)
89
2.8.3Kemudahan keselamatan (lain-lain)
90
JUMLAH SKOR0
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100