Альтер микс расчет
 Share
The version of the browser you are using is no longer supported. Please upgrade to a supported browser.Dismiss

 
р.
%
123
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
2
Таблица расчета себестоимости белка на смеси Альтер Микс
3
4
12
Вставьте необходимый вес готового белка, таблички рассчитают себестоимость и рецептуру автоматически
5
6
Итого, для работы понадобится:
вес, гр.
7
Альтер Микс2
8
Вода, теплая.10
9
10
Сырой белокАльтер микс
11
белок, вес
цена, 1 яйца*
себестоимость 1 гр
вес, грцена за 1 гр
12
Яйцо Отборной категории, 1 шт40р.8,90р.0,22Сухая смесь Альтер-микс1р.0,90
13
Итого себестоимость продукции
р.2,67
Итого себестоимость продукции
р.1,81
14
15
16
Прайс на яйца
https://www.perekrestok.ru/catalog/moloko-syr-yaytsa/yaytso/okskoe-yaytso-stol-otbor-10sht--309474
17
Инфо по весу белка
http://skolko-vesit.ru/yajco.htm
18
*Если вы использовали желток, себестоимость уменьшится.
19
20
Готовые рецепты:Зефир:https://www.youtube.com/watch?v=qY_uFnQ16qg
21
Безе (примерно 7 больших меренг)https://www.youtube.com/watch?v=OgN7h3tgp1U
Альтер Микс
Белок
22
Вес
Альтер Микс
БелокРецептвес в гр\штцена 1 кг\штцена итогоцена итого
23
Белок10015,00 ₽22,25 ₽250 гр. Яблочное пюре25014572,50 ₽72,50 ₽
24
Сахар2008,00 ₽8,00 ₽40 гр. Белка.4066,00 ₽8,90 ₽считаю что уварится мин в 2 раза
25
23,00 ₽30,25 ₽
8 гр. агар-агар, крепость 900.
83,2926,32 ₽26,32 ₽
26
140 гр воды14011,00 ₽1,00 ₽
27
Выход готового изделия, шт.9
600 гр. сахара. Можно сахар уменьшить до 400 гр, но тогда зефир может потерять стабильность
6004024,00 ₽24,00 ₽
28
Стоимость за единицу2,56 ₽3,36 ₽Сах пудра на обсыпку500,126,00 ₽6,00 ₽
29
Итого выход.1,088135,82 ₽138,72 ₽
30
Выход готового изделия, шт.
50
31
Стоимость за единицу2,72 ₽2,77 ₽
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Loading...