КБЖУ La Biga.xls

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O
1
2	OOO "Лабига Понте"										Составлен на основании тех. карты и справочника пищевой ценности продукта
3	Ресторан «Ла Бига Пицца и Паста»
4	18.11.2025
5
6	Пищевая и энергетическая ценность продукции компании Ла Бига Пицца и Паста
7
8	№	Наименование блюда	Размер	Выход блюда, кг.	Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж	Жиры, г.		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
9									кДж						кДж
10					Содержание в 100 г. блюда					Содержание в 1 порц. блюда
11
12	1	Альбурро		0,1610	17	9,5	31	320	1330	28		15	50	510	2140
13	2	Антипасти		0,2150	15	13	16	250	1060	33		29	34	550	2290
14	3	Артишок на гриле с пармезаном		0,1474	3,5	4	5,5	70	290	5		5,5	8	100	420
15	3	Артишок на гриле с пармезаном		0,1474	3,5	4	5,5	70	290	5		5,5	8	100	420
16	4	Брускетта с брезаолой и рикоттой		0,0680	7	17	11	170	710	4,5		11	7	120	490
17	4	Брускетта с брезаолой и рикоттой		0,0680	7	17	11	170	710	4,5		11	7	120	490
18	5	Брускетта с пармой и грушей		0,0940	8,5	8,5	29	230	940	8		8	27	210	890
19	5	Брускетта с пармой и грушей		0,0940	8,5	8,5	29	230	940	8		8	27	210	890
20	6	Брускетта с перцем, томатами и страчателлой		0,1170	11	6	15	190	780	13		7	18	220	910
21	6	Брускетта с перцем, томатами и страчателлой		0,1170	11	6	15	190	780	13		7	18	220	910
22	7	Буррата с маринованным томатом		0,2020	16	4,5	3	180	740	33		9	6	360	1500
23	7	Буррата с маринованным томатом		0,2020	16	4,5	3	180	740	33		9	6	360	1500
24	8	Вителло тоннато		0,1900	38	11	0,5	390	1630	72		22	1	740	3090
25	9	Вишнёвые равиоли с кремом тирамису		0,2400	3,5	4,5	18	120	510	8,5		10	43	290	1210
26	9	Вишнёвые равиоли с кремом тирамису		0,2400	3,5	4,5	18	120	510	8,5		10	43	290	1210
27	10	Глазунья с пармской ветчиной и авокадо		0,2400	14	9,5	11	200	840	32		22	26	480	2020
28	10	Глазунья с пармской ветчиной и авокадо		0,2400	14	9,5	11	200	840	32		22	26	480	2020
29	11	Гречотто с муссом из пармезана		0,2670	15	10	29	290	1200	39		26	77	770	3210
30	11	Гречотто с муссом из пармезана		0,2670	15	10	29	290	1200	39		26	77	770	3210
31	12	Гречотто с яйцом пашот		0,3170	14	10	24	270	1110	45		33	77	840	3530
32	13	Детройт А-ЛЯ Чизбургер		0,3827	11	8	16	190	810	42		31	60	740	3100
33	14	Детройт брискет BBQ и халапеньо		0,2665	17	11	20	270	1130	44		29	52	720	3020
34	14	Детройт брискет BBQ и халапеньо		0,2665	17	11	20	270	1130	44		29	52	720	3020
35	15	Детройт Маргарита		0,2620	12	9	19	220	930	32		24	50	580	2440
36	16	Детройт пепперони с хересом и страчателлой		0,3670	13	11	17	230	970	49		40	64	850	3560
37	16	Детройт пепперони с хересом и страчателлой		0,3670	13	11	17	230	970	49		40	64	850	3560
38	17	Детройт прошутто котто и страчателла		0,3190	18	12	16	270	1120	56		37	51	860	3590
39	17	Детройт прошутто котто и страчателла		0,3190	18	12	16	270	1120	56		37	51	860	3590
40	18	Детройт с копчёной треской.чипсами и красным луком		0,3450	14	12	16	240	1010	48		43	55	830	3470
41	18	Детройт с копчёной треской.чипсами и красным луком		0,3450	14	12	16	240	1010	48		43	55	830	3470
42	19	Детройт с рваной говядиной		0,3530	14	12	14	230	980	51		41	51	830	3460
43	20	Детройт с тунцом,чеддером и кимчи		0,3500	14	12	14	230	960	49		40	49	800	3350
44	20	Детройт с тунцом,чеддером и кимчи		0,3500	14	12	14	230	960	49		40	49	800	3350
45	21	Детройт с чеддером, пекорино и горгонзолой		0,3200	19	14	17	290	1230	61		44	54	940	3930
46	21	Детройт с чеддером, пекорино и горгонзолой		0,3200	19	14	17	290	1230	61		44	54	940	3930
47	22	Завтрак с форелью,авокадо и красной икрой		0,3500	13	10	19	230	970	45		35	66	810	3380
48	22	Завтрак с форелью,авокадо и красной икрой		0,3500	13	10	19	230	970	45		35	66	810	3380
49	23	Запеканка с карамелью и ванильным кремом		0,1880	14	10	20	250	1030	26		19	38	460	1930
50	23	Запеканка с карамелью и ванильным кремом		0,1880	14	10	20	250	1030	26		19	38	460	1930
51	24	Зелёный салат		0,2650	18	2	3,5	180	760	47		5	8,5	480	2010
52	25	Зелёный салат с киноа и яйцом пашот		0,1773	18	7	9	230	950	32		12	16	400	1680
53	25	Зелёный салат с киноа и яйцом пашот		0,1773	18	7	9	230	950	32		12	16	400	1680
54	26	Итальянский Завтрак		0,2650	17	10	11	230	980	44		28	28	620	2600
55	27	Каппеллаччи с уткой и соусом из вермута		0,2010	11	13	21	240	990	22		26	43	470	1990
56	27	Каппеллаччи с уткой и соусом из вермута		0,2010	11	13	21	240	990	22		26	43	470	1990
57	28	Карамелле с креветками и соусом кимчи		0,2000	12	7,5	11	180	750	23		15	22	360	1500
58	28	Карамелле с креветками и соусом кимчи		0,2000	12	7,5	11	180	750	23		15	22	360	1500
59	29	Карпачо из говядины		0,1200	33	13	2	360	1520	40		16	2,5	430	1820
60	30	Командорский кальмар aglio e olio		0,2110	9	8,5	9	150	640	19		18	19	320	1340
61	30	Командорский кальмар aglio e olio		0,2110	9	8,5	9	150	640	19		18	19	320	1340
62	31	Конфета		0,0000	0	0	0	1	1	0		0	0	1	1
63	32	Куриная котолетта с салатом цезарь		0,3250	28	8,5	5	310	1290	92		27	17	1000	4200
64	32	Куриная котолетта с салатом цезарь		0,3250	28	8,5	5	310	1290	92		27	17	1000	4200
65	33	Куриная Котолетта с зеленым салатом		0,3200	28	8	5	310	1290	91		26	17	990	4140
66	33	Куриная Котолетта с зеленым салатом		0,3200	28	8	5	310	1290	91		26	17	990	4140
67	34	Куриный суп с копчёным яйцом		0,3300	2,5	5,5	5	65	270	8,5		19	16	220	910
68	34	Куриный суп с копчёным яйцом		0,3300	2,5	5,5	5	65	270	8,5		19	16	220	910
69	35	Лимонный кекс с белым шоколадом и лимончеллой		0,2370	14	3	41	300	1260	33		7	97	710	2990
70	35	Лимонный кекс с белым шоколадом и лимончеллой		0,2370	14	3	41	300	1260	33		7	97	710	2990
71	36	Мафальдине Болоньезе		0,2420	9	9,5	21	200	840	22		22	50	490	2030
72	№	Наименование блюда	Размер	Выход блюда, кг.	Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж	Жиры, г.		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
73									кДж						кДж
74					Содержание в 100 г. блюда					Содержание в 1 порц. блюда
75
76	37	Мороженое/сорбет		0,1100	0	0	0	1	1	0		0	0	1	1
77	38	Ньокки Cacio e pepe с опаленной говядиной		0,2800	18	9,5	12	250	1040	50		27	34	700	2910
78	38	Ньокки Cacio e pepe с опаленной говядиной		0,2800	18	9,5	12	250	1040	50		27	34	700	2910
79	39	Овощной салат a la greco		0,2880	8	3	7,5	110	470	23		8	21	320	1350
80	40	Овсяная Каша на воде		0,1250	2	4	34	170	710	2,5		5	43	210	890
81	41	Овсяная каша на топлёных сливках с грушей		0,1350	13	5	36	280	1170	17		6,5	49	380	1590
82	41	Овсяная каша на топлёных сливках с грушей		0,1350	13	5	36	280	1170	17		6,5	49	380	1590
83	42	Оливки		0,1100	10	2	5	120	510	11		2,5	5,5	130	560
84	43	Паккери карбонара		0,2062	14	10	18	230	980	28		21	37	480	2020
85	44	Паннакотта с клубникой		0,1500	16	2	10	190	790	23		3	15	280	1180
86	45	Паппарделле с рваной говядиной		0,3770	14	7,5	13	210	890	55		29	48	800	3350
87	45	Паппарделле с рваной говядиной		0,3770	14	7,5	13	210	890	55		29	48	800	3350
88	46	Паста Ригатони 4 сыра		0,2139	22	9,5	23	330	1360	47		20	49	700	2920
89	47	Паштет утиный с тартином		0,1520	15	6	20	240	1000	23		9	30	360	1520
90	48	Печенье с лимонным кремом		0,0400	4	8,5	76	370	1550	1,5		3,5	30	150	620
91	48	Печенье с лимонным кремом		0,0400	4	8,5	76	370	1550	1,5		3,5	30	150	620
92	49	Пицетта		0,0600	8,5	7	38	260	1070	5		4	23	150	640
93	50	Польпетте с грибами и картофельным пюре		0,2700	8	2	8	110	480	22		6	22	310	1290
94	50	Польпетте с грибами и картофельным пюре		0,2700	8	2	8	110	480	22		6	22	310	1290
95	51	Равиоли «перчики» с рикотой		0,2000	18	7	12	240	1010	37		14	24	480	2020
96	51	Равиоли «перчики» с рикотой		0,2000	18	7	12	240	1010	37		14	24	480	2020
97	52	Ризотто с белыми грибами		0,3420	13	4	14	180	770	44		13	46	630	2640
98	53	Римская 4 сыра		0,3110	15	9,5	23	260	1100	46		30	71	820	3420
99	54	Римская Артишок и трюфельное пате		0,3445	14	9	21	250	1030	49		30	72	850	3560
100	54	Римская Артишок и трюфельное пате		0,3445	14	9	21	250	1030	49		30	72	850	3560