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1 | Produção dos docentes do Programa de Pós-graduação em Tecnologia Agroalimentar - PPGTA/UFPB | |||||||||||||||||||||||||
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3 | Artigos 2021 | Doi | ||||||||||||||||||||||||
4 | CAVALCANTI, N. S. H. ; PIMENTEL, T. C. ; MAGNANI, M. ; PACHECO, M. T. B. ; ALVES, SUSANA P. ; BESSA, RUI J.B. ; SANT'ANA, A. M. S. ; QUEIROGA, R. C. R. E. . Donkey milk and fermented donkey milk: are there differences in the nutritional value and physicochemical characteristics?. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 144, p. 111239, 2021 | https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111239 | ||||||||||||||||||||||||
5 | COSTA, ROBERTO G. ; AZEVEDO, D. K. R. ; RIBEIRO, N. L. ; AMORIM, M. L. C. M. ; ROMAO, R. G. ; SANT'ANA, A. M. S. ; ALTOMONTE, IOLANDA ; MARTINI, M. . Diet energy levels and temperature affect the size of the fat milk globule in dairy goats. REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA-BRAZILIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, v. 50, p. e20200145, 2021. | http://dx.doi.org/10.37496/rbz5020200145 | ||||||||||||||||||||||||
6 | VIEIRA, E. A. ; ALCANTARA, Maristela. A. ; SANTOS, N. A. ; GONDIM, AMANDA D. ; IACOMINI, M. ; MELLINGER, C. ; CORDEIRO, ANGELA M. T. M. . Mucilages of cacti from Brazilian biodiversity: Extraction, physicochemical and technological properties. FOOD CHEMISTRY, v. 346, p. 128892, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128892 | ||||||||||||||||||||||||
7 | ANTERO, C. ; VIEIRA, E. A. ; CORDEIRO, ANGELA M. T. M. ; DE SOUSA JÚNIOR, FRANCISCO CANINDÉ ; DAMASCENO, KARLA SUZANNE FLORENTINO DA SILVA C ; ASSIS, CRISTIANE FERNANDES DE . Astaxanthin Recovery from Shrimp Residue by Solvent Ethanol Extraction Using Choline Chloride:Glycerol Deep Eutectic Solvent as Adjuvant. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY, v. 00, p. 1-10, 2021. | http://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20210005 | ||||||||||||||||||||||||
8 | ARAÚJO, PEDRO H. M. ; SANTANA, JORDANA K. S. ; SASSI, ROBERTO ; DA COSTA, DAYANE C. ; ANTONIOSI FILHO, NELSON R. ; CORDEIRO, ANGELA M. T M. ; GONDIM, AMANDA D. ; Santos, Nataly A. . Renewable source hydrocarbons obtaining from microalgae by catalytic deoxygenation. Biomass Conversion And Biorefinery, v. 1, p. 1, 2021. | http://dx.doi.org/10.1007/s13399-021-01353-9 | ||||||||||||||||||||||||
9 | E SILVA, DENISE ; DAMASCENO, KARLA ; RIBEIRO, PENHA ; ALCÂNTRA, MARISTELA ; CORDEIRO, ANGELA ; PASSOS, THAÍS ; DE SOUSA JR., FRANCISCO ; DE ASSIS, CRISTIANE . Chemical Characteristics and Antioxidant Activity of Astaxanthin Extracted from Shrimp Residues Using Soybean Oil. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY, v. 00, p. 1-9, 2021. | http://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20210030 | ||||||||||||||||||||||||
10 | DE SOUSA, ALEX SANDRO BEZERRA ; DA SILVA, MARIANY CRUZ ALVES ; LIMA, RENATO PEREIRA ; MEIRELES, BRUNO RANIERE LINS DE ALBUQUERQUE ; CORDEIRO, ANGELA TRIBUZY MAGALHÃES ; SANTOS, EDUARDO FELIPE DA SILVA ; AMARO, ANA LUISA ; PINTADO, MARIA MANUELA ESTEVEZ ; SILVA, SILVANDA DE MELO . Phenolic compounds and antioxidant activity as discriminating markers and adding value of mango varieties. SCIENTIA HORTICULTURAE, v. 287, p. 110259, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110259 | ||||||||||||||||||||||||
11 | DE ALBUQUERQUE, JULIANA GONDIM ; ESCALONA-BUENDÍA, HÉCTOR BERNARDO ; DE MAGALHÃES CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY ; DOS SANTOS LIMA, MARCOS ; DE SOUZA AQUINO, JAILANE ; DA SILVA VASCONCELOS, MARGARIDA ANGÉLICA . Ultrasound treatment for improving the bioactive compounds and quality properties of a Brazilian nopal (Opuntia ficus-indica) beverage during shelf-life. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. x, p. 111814, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111814 | ||||||||||||||||||||||||
12 | ALMEIDA, F. L. C. ; OLIVEIRA, E. ; ALMEIDA, E. ; SILVA, L. ; POLARI, ISABELLE DE LIMA BRITO ; CORDEIRO, A. M. T. M. ; MEIRELES, BRUNO RANIERE LINS DE ALBUQUERQUE ; GUEDES, J. ; SOUZA, W. F. . Mangaba ( Gomes) beverage as an alternative wine mangaba ( Gomes) wine. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, p. x, 2021. | http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.15779 | ||||||||||||||||||||||||
13 | SILVA JUNIOR, J. C. ; MAGNANI, M. ; COSTA, W. K. A. ; Madruga, Marta Suely ; OLEGARIO, L. S. ; BORGES, G. S. C. ; DANTAS, ALINE MACEDO ; LIMA, M. S. ; LIMA, L. C. ; BRITO, Isabelle L. ; CORDEIRO, A. M. T. M. . Traditional and flavored kombuchas with pitanga and umbu-cajá pulps: chemical properties, antioxidants, and bioactive compounds. Food Bioscience, v. 101380, p. x-xx, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101380 | ||||||||||||||||||||||||
14 | COSTA, G. F. ; GRISI, C. V. B. ; MEIRELES, Bruno. R. L. A. ; SOUSA, S. ; CORDEIRO, A. M. T. M. . Collagen films, cassava starch and their blends: Physical-chemical, thermal and microstructure properties. PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE, p. 1-12, 2021. | http://dx.doi.org/10.1002/pts.2621 | ||||||||||||||||||||||||
15 | SANTANA NETO, DEOCLECIANO C. DE ; CORDEIRO, ÂNGELA M. T. M. ; MEIRELES, BRUNO R. L. A. ; ARAÚJO, ÍRIS B. S. ; ESTÉVEZ, MARIO ; FERREIRA, VALQUÍRIA C. S. ; SILVA, FÁBIO A. P. . Inhibition of Protein and Lipid Oxidation in Ready-to-Eat Chicken Patties by a Spondias mombin L. Bagasse Phenolic-Rich Extract. Foods, v. 10, p. 1338, 2021. | http://dx.doi.org/10.3390/foods10061338 | ||||||||||||||||||||||||
16 | ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; MEIRELES, BRUNO RANIERE LINS DE ALBUQUERQUE ; CAVALCANTI, M. T. . ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE GELADOS COMESTÍVEIS COM PÓLEN APÍCOLA ARMAZENADOS SOB CONGELAMENTO. REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA, v. 11, p. 603-609, 2021. | http://dx.doi.org/10.18378/REBAGRO.V12I2.8893 | ||||||||||||||||||||||||
17 | MEIRELES, BRUNO RANIERE LINS DE ALBUQUERQUE; ALCÂNTARA, MARISTELA ALVES ; POLARI, ISABELLE DE LIMA BRITO ; SOUZA, ANTÔNIO GOUVEIA DE ; Santos, Nataly Albuquerque dos ; GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO ; CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES . Catole coconut (Syagrus cearensis) oil: physicochemical characterization and thermo-oxidative stability by TG/DTG/DTA and Rancimat. JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY, v. 147, p. 3591, 2021. | http://dx.doi.org/10.1007/s10973-021-10789-0 | ||||||||||||||||||||||||
18 | MONTEIRO, S. S. ; SILVA, W. P. ; MONTEIRO, S. S. ; GOMES, J. P. ; PEREIRA, E. M. ; QUEIROZ, A. J. M. ; FIGUEIREDO, R. M. F. ; ROCHA, A. P. T. ; SILVA, H. A. ; ALMEIDA, L. R. B. ; SENA, M. R. S. ; LIMA, A. G. B. . Optimization of the Effects of Different Temperatures and Compositions of Filmogenic Solution on Lactobacillus Salivarius Using Predictive Mathematical Models. Foods, v. 10, p. 25, 2021. | http://dx.doi.org/10.3390/foods10010025 | ||||||||||||||||||||||||
19 | SILVA FILHO, J. N. F. ; SILVA, L. R. ; NUNES, G. S. ; SILVA, R. D. R. ; ALMEIDA, E. S. ; BATISTA, J. B. ; PEREIRA, E. M. ; BATISTA, A. C. L. . ESTUDO DO REVESTIMENTO POLIMÉRICO DE QUITOSANA X TEMPO DE ARMAZENAMENTO DE SEMENTES DE GIRASSOL ORGÂNICAS (HELIANTHUS ANNUS L.) / STUDY OF THE POLYMERIC CHITOSAN COATING X STORAGE TIME OF ORGANIC SUNFLOWER SEEDS (HELIANTHUS ANNUS L.). Brazilian Journal of Development, v. 7, p. 5908-5918, 2021. | http://dx.doi.org/10.34117/bjdv7n1-402 | ||||||||||||||||||||||||
20 | PEREIRA, E. M.; FORMIGA, A. S. ; PINSETTA JUNIOR, J. S. ; CORDEIRO, I. N. F. ; FONSECA, K. T. E. ; CAVALCANTI, M. T. ; MATTIUZ, B. . Application of High Pressures in the Postharvest Conservation of Broccoli. Agronomy-Basel, v. 11, p. 1-12, 2021. | http://dx.doi.org/10.3390/agronomy11112157 | ||||||||||||||||||||||||
21 | MONTEIRO, SHÊNIA SANTOS ; SILVA, WILTON PEREIRA ; MONTEIRO, SHIRLEY SANTOS ; GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA ; PEREIRA, EMMANUEL MOREIRA ; FERREIRA, JOÃO PAULO DE LIMA . Probiotic coating applied to papaya slices for high quality snack production by convective drying. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, v. 12, p. 1, 2021. | http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.16183 | ||||||||||||||||||||||||
22 | OLIVEIRA DE SOUTO, VALTER ; FERNANDES SANTOS, MIRIANE MOREIRA ; SOARES LIMA, DARLINNE AMANDA ; BIZERRA FLORENTINO, GABRIELLE INGRID ; DE SOUSA GALVÃO, MÉRCIA ; ALENCAR BEZERRA, TALIANA KÊNIA ; MADRUGA, MARTA SUELY ; PEREIRA DA SILVA, FÁBIO ANDERSON . Olive oil-in-water emulsion as a source of desirable fatty acids in free-range -Caipira- chicken ham. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. proof, p. 111216, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111216 | ||||||||||||||||||||||||
23 | SANTOS, M. M. F. ; LIMA, D. A. S. ; ARAUJO, I. B. S. ; MADRUGA, M. S. ; DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA . Effect of wooden breast myopathy on texture and acceptability of emulsified chicken patties. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, v. -, p. -, 2021. | http://dx.doi.org/10.1007/s13197-021-05098-1 | ||||||||||||||||||||||||
24 | LIMA, T. L. ; COSTA, G. ; CRUZ, G. R. ; ARAUJO, I. B. S. ; FERREIRA, V. C. S. ; DA SILVA, FÁBIO ANDERSON PEREIRA ; Beltrão Filho, E.M. ; RIBEIRO, N. . Effect of storage time on colorimetric, physicochemical, and lipid oxidation parameters in sheep meat sausages with pre-emulsified linseed oil. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE), v. proof, p. 1, 2021. | http://dx.doi.org/10.1590/fst.24721 | ||||||||||||||||||||||||
25 | NOBRE, PRISCILA T. ; COSTA, ROBERTO G. ; RIBEIRO, N. L. ; CARVALHO, F. F. R. ; CRUZ, G. R. B. ; MARTINS, F. E. ; SILVA, A. C. R. . Ingestive behavior of lambs fed with guava agro-industrial waste ( Psidium guajava ). REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL (UFBA), v. 22, p. 1, 2021. | http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402122192021 | ||||||||||||||||||||||||
26 | LIMA, A. M. ; CRUZ, G. R. B. ; COSTA, ROBERTO G. ; RIBEIRO, N. L. ; BELTRAO FILHO, E. M. ; SOUSA, S. ; JUSTINO, E. S. ; SANTOS, D. G. . Physical-chemical and microbiological quality of milk and cheese of goats fed with bidestilated glycerin. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE), v. 41, p. 25-33, 2021. | http://dx.doi.org/10.1590/fst.27119 | ||||||||||||||||||||||||
27 | MOREIRA, F. R. C. E. ; COSTA, A. N. ; MARTINS, T. D. D. ; SILVA, J.H.V. ; CRUZ, G. R. B. . Substituição parcial do milho pelo sorgo granífero na alimentação de machos suínos inteiros. REVISTA CIENTÍFICA DE PRODUÇÃO ANIMAL, v. 23, p. 5-11, 2021. | http://dx.doi.org/10.5935/2176-4158/rcpa.v23n1p5-11 | ||||||||||||||||||||||||
28 | VAZ, M. A. ; AQUINO, I. S. ; CRUZ, G. R. B. ; BARBOSA, A. S. ; MEDEIROS, G. R. ; BORGES, P. F. . Comportamento de nidificação de Melipona subnitida (Ducke, 1910) e Frieseomelitta sp. no Seridó oriental do Rio Grande do Norte, Brasil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT, v. 10, p. e55610817725, 2021. | http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17725 | ||||||||||||||||||||||||
29 | COSTA, ROBERTO ; SILVA, JUSCELINO ; MEDEIROS, ARIOVALDO ; CARVALHO, FRANCISCO ; ANDRADE, MARIA ; CRUZ, GEORGE ; DIAS'SILVA, TAIRON PANNUNZIO ; BEZERRA, LEILSON . Mineral requirements for weight gain in growing male Santa Inês and Morada Nova hair sheep. ANIMAL SCIENCE JOURNAL, v. 92, p. 1-10, 2021. | http://dx.doi.org/10.1111/asj.13583 | ||||||||||||||||||||||||
30 | SANTOS, A. L. P. ; DINIZ NETO, M. A. ; MELO, T. S. ; VITAL, M. J. L. ; BANDEIRA, L. B. ; CRUZ, G. R. B. ; SILVA, J. C. A. . Atributos químicos do solo em áreas de produção de Banana (Musa spp.). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT, v. 10, p. e233101018727, 2021. | http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i10.18727 | ||||||||||||||||||||||||
31 | RODRIGUES, TATIANA ZANELLA ; OLIVEIRA, MARIA GORETTE DE QUEIROZ ; FERNANDES, TAÍSA VIEIRA ; RODRIGUES, NOÁDIA PRISCILA ARAÚJO ; VIEIRA, PATRÍCIA PINHEIRO FERNANDES ; GUERRA, INGRID CONCEIÇÃO DANTAS . Desenvolvimento e caracterização de doce misto cremoso de coco verde e abacaxi. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT, v. 10, p. e26210514540, 2021. | http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i5.14540 | ||||||||||||||||||||||||
32 | ARAÚJO, ÍRIS B S; LIMA, DARLINNE A S ; PEREIRA, SÉRGIO F ; Paseto, R. P. ; MADRUGA, M. S. . Effect of storage time on the quality of chicken sausages produced with fat replacement by collagen gel extracted from chicken feet. POULTRY SCIENCE, v. 100, p. 1262-1272, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.psj.2020.10.029 | ||||||||||||||||||||||||
33 | ALMEIDA, J. M. S. ; PASCOAL, L. A. F. ; ALMEIDA, J. L. S. ; GUERRA, R.R. ; SILVA, J. H. V. ; SILVA, D. R. P. ; SILVA NETO, M. R. ; MARTINS, T. D. D. . Effects of dietary L-glutamine and glutamic acid combination, and whey powder on the performance and nutrient digestion in weaned piglets that received grain-based diets. Animal Bioscience, v. 34, p. 1963-1973, 2021. | http://dx.doi.org/10.5713/ab.20.0613 | ||||||||||||||||||||||||
34 | OLIVEIRA, E.R.A. ; MARTINS, T. D. D. ; THOMAZ, M. C. ; PASCOAL, L. A. F. ; SILVA, J. H. V. ; SILVA, T. R. G. ; BRITO, M. S. ; ALMEIDA, J. M. S. ; ALMEIDA, J. L. S. . Use of biofermented plants adapted to the semi-arid region in piglet diets. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL (UFBA), v. 22, p. e2122072021, 2021. | http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402122072021 | ||||||||||||||||||||||||
35 | ALMEIDA, JONATHAN ; SILVA, DAVID ; PEREIRA, GABRIELLE ; SILVA, JOELMA ; PASCOAL, LEONARDO . REGULAÇÃO HORMONAL NO METABOLISMO ENERGÉTICO DE NÃO RUMINANTES EM ESTADO DE JEJUM. VETERINÁRIA E ZOOTECNIA, v. 28, p. 1-14, 2021. | http://dx.doi.org/10.35172/rvz.2021.v28.517 | ||||||||||||||||||||||||
36 | SANTOS, S.C.L. ; SARAIVA, M.M.S. ; MOREIRA FILHO, A.L.B. ; SILVA, N.M.V. ; DE LEON, C.M.G. ; PASCOAL, L.A.F. ; GIVISIEZ, P.E.N. ; GEBREYES, W.A. ; OLIVEIRA, C.J.B. . Swine as reservoirs of zoonotic borderline oxacillin-resistant Staphylococcus aureus ST398. COMPARATIVE IMMUNOLOGY MICROBIOLOGY AND INFECTIOUS DISEASES, v. 79, p. 101697, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.cimid.2021.101697 | ||||||||||||||||||||||||
37 | PEREIRA, G. C. C. ; SILVA, J. H. V. ; JORDÃO FILHO, Jose ; PASCOAL, L.A.F. ; SANTOS, G. C. A. ; CRUZ, N. E. ; ALMEIDA, J. M. S. . Cálcio e fósforo para mantença e ganho de codornas europeias alimentadas com diferentes fontes energéticas e alojadas em duas temperaturas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT, v. 10, p. e458101321276, 2021. | http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21276 | ||||||||||||||||||||||||
38 | COSTA, AMANDA DIAS ; ARAÚJO, RAUNIRA DA COSTA ; DINIZ, BELÍSIA LÚCIA MOREIRA TOSCANO ; Sousa, Solange de ; COARACY, THIAGO DO NASCIMENTO ; SILVA, WEDSON ALEFF OLIVEIRA DA ; SARAIVA, MARIA MONIQUE TAVARES ; SILVA, HYAN MATHEUS FREITAS DAS NEVES . Macrofauna epiedáfica em área de cultivo do noni sob práticas de manejo agroecológicas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT, v. 10, p. e20610111664, 2021. | http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i1.11664 | ||||||||||||||||||||||||
39 | MELO, A. M. ; SILVA, ERIVANE OLIVEIRA DA ; MARQUES, D. I. D. ; SOUSA, S. ; QUIRINO, M. R. . EXTRAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO E ESTUDO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA-PRETA (Piper nigrum L.), BIOMONITORADO POR Artemia salina Leach.. HOLOS (NATAL. ONLINE), v. 37, p. e10663, 2021. | http://dx.doi.org/10.15628/holos.2021.10663 | ||||||||||||||||||||||||
40 | ANDRADE DE OLIVEIRA, VIVIANE ; Costa, Gilmar Freire da ; DE SOUSA, SOLANGE . Chemical and microbial evaluation of bread and biscuits made from wheat flour substituted with cassava flour. NUTRITION & FOOD SCIENCE, v. 51, p. 792-807, 2021. | http://dx.doi.org/10.1108/NFS-06-2020-0231 | ||||||||||||||||||||||||
41 | MEIRA JUNIOR, D. B. ; Sousa, Solange de ; COSTA, G. F. . APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS NA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE QUEIJO COALHO. BOLETIM CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, v. 37, p. e-60910, 2021 | http://dx.doi.org/10.5380/bceppa.v37i1.60910 | ||||||||||||||||||||||||
42 | ALVES EVARISTO, RAQUEL ; Costa, Gilmar Freire da ; GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO ; DE SOUSA, SOLANGE . Osmotic dehydration as a pre-treatment for jackfruit berries ( ): effect on physico-chemical properties, shelf life and sensory acceptability. British Food Journal, v. 124, p. 3338-3351, 2021. | http://dx.doi.org/10.1108/BFJ-07-2021-0774 | ||||||||||||||||||||||||
43 | GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO ; CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES ; FERREIRA, ANDRESSA SAMARA DE CARVALHO ; VIEIRA, AGDYLANNAH FELIX ; ROCHA, ANA PAULA TRINDADE ; ARAÚJO, GILMAR TRINDADE DE . Nutritional, anti-nutritional and technological functionality of flour from Libidibia ferrea. PRINCIPIA (JOÃO PESSOA), v. 1, p. 206, 2021. | http://dx.doi.org/10.18265/1517-0306a2020v1n53p206-217 | ||||||||||||||||||||||||
44 | MAIA NETA, ZÉLIA ; DE ALMEIDA, NEIVA MARIA ; GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO ; DE SOUSA, SOLANGE ; CORDEIRO, ANGELA MARIA TRIBUZY DE MAGALHÃES . Elaboration and quality control of the piracui from trahira (Hoplias malabaricus) during storage. International Journal of Gastronomy and Food Science, v. 23, p. 100287, 2021. | http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100287 | ||||||||||||||||||||||||
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