63 Bohemian Pilsner

	B	C	D	E	F	G
1
2	BRYGGERLOGG H&H NANOBRYGG
3
4	Bryggedato:	24-Jan-15			BRYGG NR:	63
5
6	Øltype:	Bohemian Pilsner			Volum (liter)	60
7
8	Vekt (kg)	Malt	Andel	Kommentar		Beløp
9	7.50	Pale Malt	58%	Tysk Best Matz - 5 EBC
10	5.00	Pilsnermalt	38%	Pilsnermalt "Heidelberg" ekstra lys 2-3 EBC
11	0.50	Hvete	4%	NØ
12
13
14
15
16	13.00	Malt	100.00%			kr 0.00
17
18	Vekt (g)	Humle	ALFA (%)	Koketid (min)	Beregnet IBU	Beløp
19	90	Saaz	3.6	30	5.4
20	155	Saaz	3.6	20	6.2
21	100	Saaz	3.6	10	2.0
22	155	Saaz	3.6	3	0.9
23
24	500				14.5	kr 0.00
25
26	Vekt (g)	Krydder		Koketid (min)	Kommentar	Beløp
27
28
29
30
31
32
33	0					kr 0.00
34
35		Temp.(C)	Tid minutter	Kommentar
36	Mash in	68	60
37	Mash Out	77
38	Vasking	78
39
40	Koking		90
41
42	Pitching	9
43
44
45
46
47
48
49		(før gjæring)	(Før kok)		(etter gjæring)
50	OECHSEL GR.	52			OECHSEL GR.	9
51
52	Utnyttelse:	80%			Alkoholinnhold:	5.68
53
54						Beløp
55	Gjær type	WLP833 fra Rolf sin "Baltic Porter".				kr 0.00
56
57	Gjæring	Dato	Temperatur	Kommentar
58	OG=1052	24/1-15	8.0	Dag 0 - Pichet ganske kaldt og økete sakte til 9.5
59		25/1-15	9.5	Dag 1 - gjæringen er fint i gang
60		26/1-15	9.5	Dag 2 - smaker søtt og nydelig humlekrydret :)
61	OG=1032	27/1-15	9.5	Dag 3 - samme fart på gjæringen. Tappet en snau liter med humlesuppe. Ingen trub. Vørter er melkeaktig og ugjennomsiktig.
62
63	OG=1022	28/1-15	16.0	Starter diacetylrest til gjæringen stopper.
64	OG=1009	30/1-15	13.0	Gjæringen har stoppet. Startet sakte nedkjøling ved å stille skapet på 1 grad og nappe ut sensoren av thermowellen.
65		1/2-15	2.5	Tappet gjær, men det var fremdeles noe humle med gjæren. Ble ikke så veldig mye så håper det fortsetter å felle ut gjær resten av uken.
66		2/2-15	2.5	Satser på en uke med ettergjæring/klaring/gjærtapping
67
68	Lagring		-1.0	Anbefalt 4-8 uker lagring før tapping, men dropper nok dette...
69	Omtapping/flasking	8/2-15	1.0	2.4 volumes CO2
70
71
72
73	Kommentarer
74	Inspirert av BYO November 2014 side 62. Oppskrift av Randy Scorby, men uten dekoksering/stegmesk.
75	Artig å forsøke uten bitterhumle. Blir nok ganske maltkrafting også med såvidt høy mesketemperatur.
76	Brygger alene med Rune's BB60 i Solveien. Rolf forbereder vinklubb og var der noen timer.
77
78	Logg
79	Vannjustering som vanlig - dette er også iht Gahr, men + magnesiumsulfat og melkesyre. Ingen vannjustering i skyllevann.
80	Innmesk med 30l vann på 78 grader med en mesketykkelse på 2.3
81	Treffer bra på 68 grader, men sliter med sirkulering da pumpen tar inn falsk luft - ble bra ved å strupe flow ut.
82	Sliter med vasking da det går veldig tregt - stuck mash...
83	Brukte varmtvannstanken som "mellomlager" for vørter etter vask. Reduserte varmetapet ved å bruke varmekolben på denne.
84	Brukte MYE skyllevann. Måtte etterfylle kjelen til Rolf flere ganger for å ende opp på riktig OG.
85	Max'et BB60'en ved å etterfylle med vann under kjøling, men fikk allikevel ikke mer enn kanskje 50-55 liter.
86	Brukte kanskje 40-45 liter vann til skylling og etterfylling
87
88	Smak
89
90
91					Flasker	kr 0.00
92					Gass	kr 0.00
93					Div tilsetninger	kr 0.00
94					Råvarer	kr 0.00
95					Totalpris	kr 0.00
96
97
98
99
100