ККал Reesling Boyz (4).xlsx

	A	B	F	G	H	I	J	K
1	Действительно до: 01.10.2026
2	Утверждаю управляющий ООО "Бьянко" Кирюшин Д.Ю.
3	Утверждаю Шеф-повар ООО "Бьянко" Квасов С.Ю.
4	Все цены указаны в рублях. Все налоги включены.
5	Ассортиментный перечень блюд ООО "Бьянко" ресторан "Riesling Boyz"
6	N п/п	Наименование блюд	Выход, гр	Б	Ж	У	ККАЛ	Цена в меню
7	N п/п	Наименование блюд	Выход, гр	Б	Ж	У	ККАЛ	Цена в меню
8	Закуски 3-5 минут
9		Финики с кремом из маскарпоне	30	1,1	4,4	14,9	103,6	460
10		Хамон	20	3,2	7,0	0,3	57,8	490
11		Хамон из утки	20	3,1	2,9	2,4	49,0	490
12		Мини-патиссоны с фетой	40	0,4	17,6	0,8	164,0	410
13		Пикантные перчики с фетой	40	1,4	4,8	4,8	72,0	430
14		Оливки	80	1,0	12,8	3,7	133,8	480
15		Грана Падано	40/30	13,0	11,9	25,9	263,0	410
16		Грюйер	40	12,4	10,8		158,4	390
17	Закуски 5-10 минут
18		Тартар из мраморной говядины с айоли-муссом из печёного чеснока и картофелем фри	150/120	22,6	45,9	30,4	635,7	980
19		Паштет из куриной печени с чатни из чернослива и хереса	160	15,9	18,3	45,7	411,8	850
20		Карпаччо из мраморной говядины с кремом из рукколы и маринованными томатами	150	18,0	26,4	3,9	325,7	950
21		Рийет из копчёной трески	160	9,9	20,6	32,8	355,8	810
22		Тартар из тунца с клубникой и томатом	160	20,5	22,2	7,2	310,0	900
23		Буратта с бакинскими помидорами, песто из вяленых томатов и кедровыми орехами	200	15,3	26,3	6,9	325,5	1150
24		Тарелка фермерских сыров	170	29,1	42,6	16,4	559,0	1450
25		Печёная свёкла с цитрусами, страчателлой и фисташками	180	4,9	22,0	29,3	335,2	700
26		Картофель фри с пармезаном и трюфельным айоли	240	6,5	51,4	54,7	707,4	480
27	Супы
28		Луковый суп с пирогом из теста фило и камамбером	300	27,3	11,2	30,3	330,9	900
29		Суп с цыплёнком, домашней лапшой и яйцом	350	11,2	10,2	27,0	252,2	760
30		Крем-суп Дюбари с гребешком и криспи-беконом	280	12,9	35,6	40,6	534,4	950
31		Хлеб и масло	120/30	8,9	24,1	52,5	474,8	390
32	Салаты
33		Зелёный салат с голубикой	200	5,3	5,8	19,7	153,0	900
34		Салат с креветками, авокадо, грейпфрутом и заправкой на основе рислинга	190	15,6	14,3	9,8	235,4	1200
35		Салат с копчёной уткой, камамбером и манго	200	11,6	13,6	14,5	227,2	1190
36	Горячее
37		Пирог с копчёной треской, форелью и соусом на игристом вине с красной икрой	150	11,5	24,0	17,2	323,0	1180
38		Утиная грудка с кремом свекольный пломбир, соусом глинтвейн и фисташками	270	26,7	28,1	13,0	411,4	1170
39		Паста с вонголе и лимонным маслом	250	19,3	35,7	61,6	645,6	1100
40		Цыплёнок на гриле с цукини и медово-имбирным дрессингом	220	25,9	30,0	4,9	399,4	990
41		Жареная треска с зелёными овощами и соусом цитронет	220	13,7	22,3	6,8	282,7	1500
42		Спагетти с креветками и розовым перцем	360	23,3	16,7	66,7	511,2	1350
43		Орекьетте с томлёными говяжьими щёчками	260	23,0	13,8	61,9	465,2	1100
44		Стейк бавет с карамелизированной морковью, трюфельным соусом и свекольной ботвой	230	22,1	17,8	23,9	344,9	1900
45		Стейк стриплоин с соусом чимичурри	320	62,8	26,7	2,1	500,4	2750
46		Котлеты из утки с перловой кашей, сморчками и брусничным соусом	300	21,8	38,4	53,4	646,9	950
47	Десерты
48		Брауни с фисташковым ганашем и вишней	160	7,0	26,3	39,3	422,5	800
49		Павлова с манго, свежей малиной и цедрой лайма	120	2,3	9,6	24,4	192,6	750
50		Груша, томлёная в рислинге, с кремом из ряженки и малиновым соусом с базиликом	160	5,2	10,0	61,2	356,8	600
51		Сорбет со свежей малиной, базиликом и хрустящим безе	110	2,8	9,2	10,4	136,2	570
52
53
54		*Если у вас есть аллергия на какие-либо продукты, пожалуйста, сообщите нам об этом
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100