ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
1
2
3
adres, na jaki ma zostać dostarczone zamówienie:
4
5
6
7
8
9
10
TRÓJMIASTO - Catering Boże narodzenie 2016 - chef Przemyslaw Janta
ZAMÓWIENIE -
11
12
jednostkacena
szacowana ilość porcji/gramatura
IMIĘ I NAZWISKO
13
Pierogi i pasztecikiilośćwartość
14
pierogi z kapustą i grzybami porcja 12.00 6 sztuk, ok 350 gr -
15
pierogi z mięsemporcja 12.00 6 sztuk, ok 350 gr -
16
pierogi ruskieporcja 12.00 6 sztuk, ok 350 gr -
17
uszka z kapusta i grzybamiporcja 25.00 25 sztuk -
18
Ryby na zimno i na ciepło -
19
ryba po grecku (filet z dorsza bałtyckiego)porcja 17.00 200 gr -
20
pstrąg w galarecie / spice majo / ogórek / rzodkiewka / selekcja dzikich ziół porcja 16.00 150 gr -
21
karp w galarecie / mus chrzanowy / kapary / ogórek / selekcja dzikich ziół porcja 14.00 150 gr -
22
śledź w śmietanie / cebula / kompresowane jabłko granny smith / koperek porcja 14.00 200 gr -
23
troć bałtycka w galarecie / majonez szafranowy / ogórek / rzodkiewka / selekcja dzikich ziół porcja 18.00 150 gr -
24
śledź marynowany w burakach / remulada z selera / czerwona cebula / kompresowane jabłko granny smith / koperek porcja 16.00 200 gr -
25
łosoś gravlax porcja 16.00 100 gr -
26
marynowana makrela porcja 12.00 100 gr -
27
śledź w oleju aromatyzowany piernikiem / wędzona śliwka / cebula porcja 12.00 200 gr -
28
smażone śledzie bałtyckie w zalewie octowej 500 gr 18.00 -
29
Carpaccio z ośmiornicy porcja 25.00 100 gr -
30
sałatka ziemniaczana / wędzony węgorz / szyjki rakowe porcja 18.00 100 gr -
31
filet z dorsza w sosie grzybowym / selekcja grzybów porcja 20.00 220 gr -
32
filet z łososia w potrawce warzywnej z Mulami porcja 22.00 230 gr -
33
filet z pstrąga na podduszonej kapuście z boczkiem porcja 20.00 250 gr -
34
filet z jesiotra lub troci bałtyckiej 150 g , zamarynowany, zapakowany próżniowo do przygotowania w domu metodą gotowania w niskiej temperaturzeporcja 20.00 150 gr -
35
Zupy -
36
barszcz z uszkamiporcja 8.00 250 ml -
37
krem grzybowy / kluski ziołowe / oliwa truflowa porcja 10.00 250 ml -
38
krem z dyni / kompresowana gruszka/ ser pleśniowyporcja 8.00 250 ml -
39
krem z białych warzyw / kompresowane jabłko / orzechyporcja 8.00 250 ml -
40
krem z zielonych warzyw / wędzony dorsz porcja 9.00 250 ml -
41
żurek porcja 10.00 250 ml -
42
kremowa zupa rybna (chowder) / selekcja ryb / mule / ziemniaki porcja 12.00 250 ml -
43
consomme z kaczki / anyż / cynamon / goździki porcja 12.00 250 ml -
44
krem z buraka / kozi ser porcja 8.00 250 ml -
45
Mięsa i pasztety -
46
kaczka faszerowana pęczakiem, wątróbką, sercami, cytrusami (przygotowana do pieczenia) – wstępna obróbka sou-vide sztuka 80.00 2,5 kg -
47
marynowany rostbef (gotowy do pieczenia, po wstępnej obróbce) sztuka 80.00 1 kg -
48
kurczak kukurydziany (wolnowybiegowy) faszerowany kaszą orkiszową, wątróbką, sercami, majerankiem, tymiankiem, rozmarynem (przygotowane do pieczenia) sztuka 60.00 2,5 kg -
49
opiekane Carpaccio z polędwicy wołowej / kapary / parmezan / rukola / oliwa ziołowa porcja 25.00 100 gr -
50
zrazy wołowe w ciemnym sosie pieczeniowymporcja 20.00 220 gr -
51
policzki wołowe duszone w czerwonym winie porcja 22.00 220 gr -
52
gołąbki z kaszą pęczak w sosie pomidorowym porcja 16.00 230 gr -
53
gulasz z dzika / sezonowe warzywa korzeniowe / grzyby / czerwone wino / dzikie zioła
porcja 22.00 180 gr -
54
gulasz z jelenia / sezonowe warzywa korzeniowe / grzyby / czerwone wino / dzikie zioła
porcja 24.00 180 gr -
55
bigos staropolski – dzik, jeleń, gęś, kaczka, kiełbasa domowej roboty z dziczyzny i wołowiny, selekcja grzybów leśnych, wędzona śliwka, śliwowica, dzikie zioła porcja 28.00 150 gr -
56
bigos – golonka wieprzowa, polędwiczka wieprzowa, suszone śliwki, śliwowica, dzik , kiełbasa myśliwska, selekcja grzybówporcja 16.00 150 gr -
57
domowej roboty kiełbasa (dziczyzna - wołowina - jagnięcina)porcja 22.00 100 gr -
58
marynowane plastry wołowiny (beef tataki)porcja 18.00 100 gr -
59
(vitello tonnato) cielęcina / tuńczyk / kapary / oliwa ziołowa porcja 21.00 100 gr -
60
schab w galarecie / mus chrzanowy / patison / dzikie zioła porcja 12.00 150 gr -
61
zimne nóżki porcja 8.00 120 gr -
62
pasztet z dzika 1 kg 50.00 -
63
Inne dania i dodatki -
64
pieczone buraki w syropie klonowym 1 kg 20.00 -
65
pieczona dynia Hokkaido w japońskiej przyprawie shichimi togarashi 1 kg 20.00 -
66
pieczony topinambur aromatyzowany truflami 500 gr 15.00 -
67
domowe pikle (cz. cebula, marchew, burak pieczony, grzyby, brukiew, radicchio, cukinia, dynia) porcja 15.00 170 gr -
68
sezonowe warzywa korzeniowe parisien duszone w maśle 1 kg 22.00 -
69
sos demi glace porcja 30.00 100 ml -
70
gratin ziemniaczane 1 kg 15.00 -
71
gratin z selera aromatyzowane truflami 1 kg 18.00 -
72
kompot wigilijny z suszu porcja 4.00 200 ml -
73
oliwa ziołowaporcja 12.00 100 ml -
74
Ciasta -
75
sernik limonkowy (dietetyczny)
tortownica 26 cm
 50.00 12 porcji -
76
sernik dyniowy
tortownica 26 cm
 50.00 12 porcji -
77
sernik cynamonowy
tortownica 26 cm
 50.00 12 porcji -
78
rogale św. Marcina 10 szt 40.00 ok 180 gr sztuka -
79
ciasto marchewkowe tortownica 22cm 30.00 -
80
sernik z koziego sera / mus malinowy
tortownica 26 cm
 60.00 12 porcji -
81
piernik/ mus śliwkowy/ gorzka czekolada
tortownica 26 cm
 50.00 12 porcji -
82
tort Angel (biszkopt czekoladowy przekładany musem z białej czekolady i musem malinowym, całość oblana ciemną czekoladą i temperowaną czekoladą)
tortownica 30 cm
 120.00 16 porcji -
83
szarlotka
tortownica 26 cm
 50.00 12 porcji -
84
tarta czekoladowa
tortownica 26 cm
 40.00 12 porcji -
85
tarta tatin z jabłkami lub gruszkami
tortownica 26 cm
 35.00 12 porcji -
86
87
CENY ZAWIERAJĄ OPAKOWANIA ORAZ DOWÓZ NA TERENIE TRÓJMIASTA
88
89
Zapraszamy! Zamówienia: 504 000 300 lub obsluga@ulalachef.com
90
91
Sprawdź profil chefa Przemysława Janty i opinie innych klientów:
http://www.ulalachef.com/chef/przemyslaw-janta
92
93
94
95
96
97
98
99
100