Groupes de l'année - TSH2B

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	M
1			Equipe 1	Equipe 2	Equipe 3	Equipe 4	Equipe 5	Equipe 6		Les techniques pour les ateliers de management + plan d'intervention obligatoire	Etudiants
2	C1	Volaille	Clement	Mathéo	Adam	Kylian	Nolan	Augustin		La pâte à choux	Bethsabée
3			Thomas	Anthony	Joelle	Bethsabée	Assia	Shuhei		La crème pâtissière	Assia
4			Arthur							La pâte feuilletée	Assia
5	C2	Rouget	Shuhei	Nolan	Kylian	Mathéo	Adam	Shuhei		La génoise	Joelle
6			Anthony	Arthur	Thomas	Bethsabée	Assia	Joelle		La meringue Italienne	Nolan
7			Augustin							La farce mousseline	Nolan
8	C3	Végétarien	Nolan	Kylian	Bethsabée	Assia	Adam	Shuhei		Habiller un carré de porc (désosser, manchonner)	Arthur
9			Anthony	Arthur	Joelle	Mathéo	Augustin	Clement		Habiller un poisson rond et le fileter	Kylian
10			Thomas							Désosser un râble de lapin	Augustin
11	C4	Mignon porc sous-vide	Kylian	Adam	Assia	Anthony	Arthur	Nolan		Découper volaille en 4 puis en 8	Augustin
12			Mathéo	Bethsabée	Thomas	Joelle	Augustin	Shuhei		Réaliser une pâte à nouilles	Thomas
13			Clement							La pâte brisée	Mathéo
14	C5									Biscuit à base de blanc d'oeuf	Thomas
15										La cuisson poêler	Mathéo
16										La cuisson sous-vide	Clement
17	C6	Burger	Arthur	Assia	Mathéo	Thomas	Joelle	Shuhei		La sauce émulsionnée chaude stable	Anthony
18			Augustin	Bethsabée	Kylian	Anthony	Clement	Adam		Frire et paner à l'anglaise	Shuhei
19			Nolan							Monter et façonner des ravioles	Adam
20	C7	Râble de lapin	Clement	Bethsabée	Assia	Nolan	Joelle	Shuhei		Former à l'organisation du travail en cuisine ouverte	Clement
21			Mathéo	Thomas	Augustin	Adam	Arthur	Kylian		La prevention des risques dans la production	Bethsabée
22			Anthony							La marche en avant en cuisine, contamination croisée	Anthony
23	C8	Poisson plat	Thomas	Joelle	Assia	Anthony	Bethsabée	Adam		La pâte à baba	Joelle
24			Clement	Shuhei	Arthur	Kylian	Nolan	Mathéo		La mousse de fruit	Arthur
25			Augustin							Réaliser un ragout a brun	Kylian
26	P2	Pâte à choux	Assia	Kylian	Nolan	Arthur	Thomas	Adam		Réaliser un ragout a blanc	Shuhei
27			Joelle	Augustin	Clement	Mathéo	Shuhei	Anthony		La cuisson rotir	Adam
28			Bethsabée
29	P3	Gateau d'anniversaire	Mathéo	Assia	Kylian	Augustin	Adam	Shuhei
30			Thomas	Joelle	Nolan	Bethsabée	Clement	Arthur
31			Anthony
32	P4	Galette	Shuhei	Mathéo	Thomas	Asia	Kylian	Anthony
33			Nolan	Joelle	Adam	Bethsabée	Clement	Arthur
34			Augustin
35	P5	Entremet	Shuhei	Mathéo	Assia	Joelle	Arthur	Bethsabée
36			Nolan	Thomas	Kylian	Augustin	Anthony	Clement
37			Adam
38	P4	Baba	Augustin	Assia	Clement	Thomas	Joelle	Bethsabée
39			Adam	Shuhei	Anthony	Arthur	Nolan	Mathéo
40			Arthur
41	P4	Mignardises	Assia	Joelle	Shuhei	Kylian	Thomas	Arthur
42			Nolan	Bethsabée	Mathéo	Adam	Anthony	Clement
43			Augustin
44	P4	Ravioles	Shuhei	Mathéo	Joelle	Adam	Anthony	Thomas
45			Clement	Assia	Bethsabée	Arthur	Nolan	Augustin
46			Kylian
47	Concevoir vos groupes afin de travailler avec un binome différent à chaque séance et cela sur l'ensemble de l'année
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50	Répartition pour le TP		Focaccia	Minestrone	Pate pesto	Saltimbocca	Daurade	Tiramisu	Cannoli	Mignardises
51	TP1	Trattoria	Augustin	Arthur	Kylian	Shuhei	Clement	Assia	Thomas	Joelle
52	TP1	Trattoria			Nolan	Adam	Anthony	Bethsabée	Mathéo
53	Définir les responsables de postes pour le TP1 - Trattoria
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