2022健康與創意蔬食產業學系.xlsx

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1	2022健康與創意蔬食產業學系圖書採購清單
2	序號	登錄號	ISBN	書名	作者	出版社
3	1	00226871	9789579121699	美味的原理：食物與科學的親密關係	馬提‧傑佛森	本事出版
4	2	00226872	9789865510527	蔬食餐桌：50位料理達人跨界合作，私房主廚Ｘ生態廚師激盪出100道創意料理	史法蘭、朱美虹	四塊玉文創
5	3	00226873	9789869740241	薩巴蒂娜的無肉料理蔬食計畫：麵飯餃×涼拌菜×熱配菜×粥湯×甜品，111道健康美味、千變萬化蔬食料理	薩巴蒂娜	出色文化事業出版社
6	4	00226874	9789869671897	素的下飯菜：輕鬆做出100道中西式扒飯料理	瑋廚(高振瑋)	朱雀文化事業有限公司
7	5	00226875	9789869387057	全植物飲食：無國界潮食尚料理，1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點，隨時優雅上餐桌	楊開瑞	三應股份有限公司
8	6	00226876	9789869869386	烘焙原理：探索烘焙科學的基礎，掌握烘焙藝術的精髓，傲擁職人等級的實力	寶拉‧費吉歐尼	好人出版
9	7	00226877	9786267149041	餐桌上的人氣甜點：網路詢問度最高！安夏司康、蛋糕、塔派、比司吉、瑪德蓮、造型餅乾…減醣烘焙也OK，超美味打卡食譜在家做	安夏	創意市集
10	8	00226878	9789571392974	全穀蔬食烘焙時間：韓國素食專家的46種不過敏、零負擔甜點配方大公開	金妏柾	時報文化出版企業股份有限公司
11	9	00226879	9789864894055	全植物飲食．營養全書：國際蔬食營養界先驅，以最新科學實證與營養學觀點，為你打造最專業的飲食指南	布蘭達‧戴維斯、薇珊托‧梅麗娜	漫遊者文化事業股份有限公司
12	10	00226880	9786263180697	100％全植蔬食饗宴：蔬食營養專家量身打造，逾100道植物性、無麩質、無精製糖西式料理	嘉娜．克里斯托法諾	商周文化
13	11	00226881	9789869620079	米穀粉的無麩質烘焙料理教科書：用無添加的台灣米穀粉取代麵粉，成功做出麵包、鬆餅、蛋糕、司康、塔、派、餅乾及中式點心、異國與家常料理	鍾憶明	常常生活文創
14	12	00226882	9789863429999	經典配方再升級！國寶級大師健康麵食寶典：108道美味的低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質中式麵食、廣式麵點一次學會！	周清源	三采文化出版事業有限公司
15	13	00226883	4713510945254	無麩質飲食，打造健康腦	大衛‧博瑪特、克莉絲汀‧羅伯格	天下文化出版股份有限公司
16	14	00226884	9789864087952	純素主義烘焙聖經：89道巴黎名店配方與步驟技巧教學，無蛋奶全植物也能做出正統法式甜點	貝雷尼絲‧勒孔特	麥浩斯出版
17	15	00226885	9789571372006	那一刻，我的餐桌日常：食物攝影師的筆記	沈倩如	時報文化出版企業股份有限公司
18	16	00226886	9789869949491	最強手機食物美照拍攝養成術：從0開始，8堂必修課學好光線、構圖、角度、造型、道具搭配，你也能輕鬆成為攝影高手，拍出專屬自己的作品風格！	歐陽米米（Mimi）	日日學文化
19	17	00226887	9789864087679	行動餐車創業全攻略：從創業心法、車體改裝到上路運營， 9個計劃Step by Step教你打造人氣餐車	漂亮家居編輯部	麥浩斯出版
20	18	00226888	9789865564407	開小店最該要做的事：從投入最少本錢，到選擇最佳地點的35個技巧！（紀念版）	王森	大樂文化有限公司
21	19	00226889	9789864087556	風格小店陳列術：改變空間氛圍、營造消費情境，167種提高銷售的商品佈置法則	La Vie編輯部	麥浩斯出版
22	20	00226890	9786267084038	日本建築師帶你－看懂世界魅力咖啡館：加藤匡毅的咖啡館空間學！親自拍攝、手繪實測、平面圖解，解剖人氣咖啡館思考與設計之道	加藤匡毅、Puddle	原點
23	21	00226891	9789576637964	開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略	林仁益	文經出版社有限公司
24	22	00226892	9789869957656	蔬食也可以很浪漫：愛、料理與傳承， 22道新加坡日法精緻料理＋10道澳洲營養美味蔬食	黃獻祥、黃彥焜、黃玉欣	木果文創有限公司
25	23	00226893	4717702100261	成功開店計畫書（增訂版）：小資本也OK！從市場分析、店面經營、行銷規劃，你要做的是這23件事	關登元	電腦人文化事業股份有限公司
26	24	00226894	9789864080090	設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店	鄭家皓	麥浩斯出版
27	25	00226895	9789865661397	人氣餐廳這樣開店最賺錢：從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技	吳敏鍾、黃佳祥　著；楊志雄　攝影	四塊玉文創
28	26	00226896	9789869365505	3個月×5步驟，餐飲店成功復活術：招牌標題、菜單設計、損平計算、行銷戰術全面攻略	河野祐治	常常生活文創
29	27	00226897	9789865101817	蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案	黎慧珠Jane Lee	悅知文化
30	28	00226898	9789572077986	素西餐：84道米其林級美味蔬食饗宴【暢銷新裝版】	杜林	繪虹企業股份有限公司
31	29	00226899	9786269564323	國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈【暢銷珍藏版】	洪銀龍	原水文化
32	30	00226900	9789862485828	暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜	暴徒廚房	大好書屋出版股份有限公司
33	31	00226901	9786269577828	零廢棄大廚：邁向蔬食生活的食譜！如何打造永續發展的廚房與地球	安妮-瑪莉·博諾	知田出版
34	32	00226902	9789861304847	私廚蔬食：文青主廚Jerry的風格料理，用真切蔬果滋味，醞釀三餐豐盛美好。	陳昆煌Jerry	臺灣廣廈出版集團
35	33	00226903	9789864893140	食療聖經．食譜版：預防‧阻斷‧逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理	麥克‧葛雷格、金‧史東-著；羅蘋‧羅伯森-食譜設計	漫遊者文化事業股份有限公司
36	34	00226904	9789863641575	米烘焙	徐秀瑜	橘子文化事業有限公司
37	35	00226905	9789865520076	零麩質低敏烘焙	今井ようこ	睿其書房
38	36	00226906	9789579065467	無蛋的烘焙小點	黃競慧、黃景龍	上優文化事業有限公司
39	37	00226907	9789865117672	輕奢時尚蔬食烘焙甜點43款：暴擊味覺想像，連葷食老饕都停不了口！	今井ようこ	臺灣東販股份有限公司
40	38	00226908	9789869534451	BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房	Brian Lin	朱雀文化事業有限公司
41	39	00226909	9786269564330	李志豪嚴選之味日式手感麵包	李志豪	原水文化
42	40	00226910	9789869957670	食學：全球第一本！以食事提問，從食物源頭到餐桌的新興知識體系	劉廣偉	木果文創有限公司
43	41	00226911	9789865406578	用心飲食：吃在地，吃當季，用飲食找回綠色地球	珍古德	大塊文化出版股份有限公司
44	42	00226912	9789868508842	食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚	哈洛德．馬基	大家出版
45	43	00226913	9789868508897	食物與廚藝：蔬、果、香料、榖物	哈洛德．馬基	大家出版
46	44	00226914	9789571398921	品味，從知識開始：日本設計天王打造百億暢銷品牌的美學思考術【暢銷紀念版】	水野學	時報文化出版企業股份有限公司
47	45	00226915	9789864088119	食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例× 風味搭配×感官體驗	尼克‧夏馬	麥浩斯出版
48	46	00226916	9789863427520	國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業， 131款麵點＆麵食製作技巧傾囊相授	周清源	三采文化出版事業有限公司
49	47	00226917	9789865070663	逆轉疾病的科學食療聖經：美國權威名醫的創新食療法，教你吃對食物、啟動身體防禦力，擺脫癌症與慢性病	李維麟	采實文化事業有限公司
50	48	00226918	9789863448822	一起到綠色餐廳吃頓飯！：在地友善食材X溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳	番紅花	麥田出版
51	49	00226919	9789869814287	巧克力聖經技巧全圖解FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜	巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校	大境文化事業有限公司
52	50	00226920	9789869620536	糕點聖經I：掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧（基本動作．奶油醬．蛋糕體．塔．簡易甜點．快速甜點）	巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校	大境文化事業有限公司
53	51	00226921	9789869771054	韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層：韓國名師Congmom親授， 21款基本技法＋29個擠花技巧＋37種蛋糕裝飾	Congmom鄭賀蠕	朱雀文化事業有限公司
54	52	00226922	9789864085316	香料聖經：54種香料元素X12個風味群組X7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配	斯圖亞特・法里蒙	麥浩斯出版
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