CATEGORIAS-DE-PRODUCTOS-ALIMENTICIOS (1).xlsx

	A	B	C	D	F	G
1	CARACTERIZACION DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS
2	CARACTERIZACION DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS
3
4	condición	Rubro	Categoría de establecimiento	Atributo	Categoría de Productos nuevas	Ejemplos de Categoría de Productos nuevas
5	-No refrigerados	Preparaciones Culinarias	Comidas preparadas sin tratamiento térmico	▪ Modificados en su composición ▪ Libre de gluten	Comidas preparadas y semielaboradas	COMIDAS PREPARADAS Y SEMIELABORADAS
6	-Refrigerados		Comidas preparadas con tratamiento térmico que incluyan posteriormente ingredientes no sometidos a tratamiento térmico
7	-Congelados/ Supercongelados		Comidas preparadas con tratamiento térmico que reciban un proceso de manipulación posterior.
8			Comidas preparadas con tratamiento térmico en su conjunto
9		Alimentos Cárneos y Afines	Conservas de carne vacuna	Modificados en su composición Libre de Gluten	Conservas de carne vacuna	CARNE VACUNA CURADA Y COCIDA (CORNED BEEF), CARNE VACUNA COCIDA CONSERVADA DE HUMEDAD INTERMEDIA
10			Conservas de carne de aves		Conservas de carne de aves	CONSERVA DE CARNE DE AVES
11			Conservas de carne de cerdo		Conservas de carne de cerdo	CARNE PORCINA CURADA Y COCIDA (CORNED PORK)
12			Conservas de otras carnes		Conservas de otras carnes	CARNE OVINA CURADA Y COCIDA (CORNED MUTTON)
13			Conservas mixtas		Conservas mixtas	LOCRO, CHILI, CORDERO A LA IRLANDESA, ALBÓNDIGA, PICADILLO DE CARNE, PASTA DE HIGADO (PATÉ DE FOIE)
14			Conservas de pescado		Conservas de pescado	PESCADO EN SALMUERA, ANCHOAS A LA CARNE, ANCHOAS EN SALMUERA, PASTA DE PESCADO, CONSERVAS DE ATUN
15			Conservas de otros productos de la pesca		Conservas de otros productos de la pesca	CAMARÓN SECO, PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMADOS, CAVIAR
16			Salazones		Salazones	BONDIOLA, JAMON COCIDO, JAMON CRUDO, PANCETA SALADA, TOCINO SALADO, PERNIL DE……
17			Chacinados Embutidos frescos		Chacinados embutidos frescos	BUTIFFARA, CODEGUÍN, CHORIZO FRESCOS, LONGANIZA PARRILLERA, SALCHICHA FRESCA
18			Chacinados Embutidos cocidos		Chacinados embutidos cocidos	MORCILLA, MORTADELA, SALCHICHA TIPO FRANKFURT, SALCHICHA TIPO VIENA
19			Chacinados Embutidos secos		Chacinados embutidos secos	LONGANIZA, SALAME, SALAMINES, CHORIZO A LA ESPAÑOLA
20			Chacinados no embutidos		Chacinados no embutidos	HAMBURGUÉS O BIFE A LA HAMBURGUESA, HAMBURGUÉS DE…... O BIFE A LA HAMBURGUESA DE……(ESPECIE DE CARNE QUE CORRESPONDA)
21			Chacinados no embutidos		Chacinados no embutidos cocidos	ARROLLADO CRIOLLO, FIAMBRE COCIDO DE PATA DE CERDO, FIAMBRE COCIDO DE PALETA DE CERDO, MATAMBRE ARROLLADO, QUESO DE CERDO
22			Conservas alimenticias (sopas y caldos)		Conservas alimenticias (caldos y sopas)	CALDO DE CARNE DESHIDRATADO, CALDO DE GALLINA DESHIDRATADO, CALDO DE VERDURAS Y/O HORTALIZAS DESHIDATADAS, SOPA, SOPA CONCENTRADA, SOPA DESHIDRATADA
23			Conservas alimenticias (sopas y caldos)		Conservas alimenticias (caldos y sopas)
24			Cortes cárneos envasados		Cortes cárneos envasados	CORTES CRANEOS ENVASADOS
25			Huevo conservado		Huevo conservado	HUEVO CONSERVADO, HUEVO ENTERO DESECADO, HUEVO COCIDO
26			Huevo Líquido y congelado		Huevo líquido y congelado	HUEVO LIQUIDO, YEMA DE HUEVO LIQUIDA, CLARA DE HUEVO LIQUIDO, HUEVO LIQUIDO CONGELADO, CLARA O YEMA CONGELADAS
27			Huevo fresco envasado		Huevo fresco envasado	HUEVO FRESCO ENVASADO
28		Alimentos Grasos, Aceites Alimenticios de origen solamente animal.	Aceites y Grasas alimenticias	Modificados en su composición Libre de Gluten	Aceites y grasas de origen solamente animal	ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL (BOVINOS, OVINOS, PORCINOS, CAPRINOS)
29			Aceites y Grasas alimenticias	Modificados en su composición Libre de Gluten	Aceites y grasas de origen solamente animal
30		Alimentos Grasos, Aceites Alimenticios de origen vegetal y mixto	Aceites y Grasas alimenticias	Modificados en su composición Libre de Gluten	Aceites	ACEITES ALIMENTICIOS (ACEITE DE ……., ACEITE COMESTIBLE MEZCLA). GRASAS DE ORIGEN VEGETAL (GRASA DE………..)
31					Aceites
32					Margarinas	MARGARINA, CREMA ARTIFICIL O IMATACION CREMA
33		Alimentos Lácteos	Leches fluidas	Modificados en su composición Libre de Gluten	Leches fluidas	LECHE ENTERA SELECCIONADA PASTERIZADA, LECHE ULTRAPASTURIZADA HOMOGENEIZADA, LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA, LECHE CHOCOLATADA, LECHE DE CABRA
34			Leches fluidas		Bebidas lácteas	BEBIDA LACTEA. BEBIDA LACTEA CON…. BEBIDA LACTEA FERMENTADA. BEBIDA LACTEA FERMENTADA CON……. BEBIDA A BASE DE LECHE. POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS LACTEAS.
35			Leches en polvo		Leche en polvo	LECHE EN POLVO ENTERA, PARCIALMENTE DESCREMADA, DESCREMADA
36			Leches concentradas		Leche condensada	LECHE CONGELADA. LECHE EVAPORADA O CENCENTRADA ESTERILIZADA O UAT. LECHE CONDENSADA O CONCENTRADA CON AZUCAR O AZUCARADA
37			Leches concentradas		Dulce de leche	DULCE DE LECHE
38			Leches fermentadas		Yogures	YOGUR. YOGUR CON…...YOGUR ENDULZADO
39			Leches fermentadas		Leches fermentadas	LECHE CULTIVADA O FERMENTADA. LECHE CULTIVADA CON…..LECHE CULTIVADA ENDULZADA.LECHE ACIDÓFILA. LECHE ACIDOFILA CON…..LECHE ACIDOFILA ENDULZADA. KEFIR. KEFIR CON…. KEFIR SABOR A…. KUMYZ. KUMYZ CON…….KUMIZ SABOR A…. CUAJADA. CUAJADA CON..... CUAJADA ENDULZADA.
40			Grasas Lácteas		Crema de leche	CREMA DE LECHE O CREMA. CREMA ACIDA O CREMA CULTIVADA. CREMA CHANTILLY. CREMA DE LECHE EN POLVO.
41					Manteca	MANTECA. MANTECA SIN SAL. MANTECA SALADA. MANTECA MADURA. MANTECA PRIMERA. MANTECA EXTRA. MANTECA DE SUERO, GRASA ANHIDRA DE LECHE O BUTTEROIL
42					Manteca
43			Quesos		Quesos	QUESOS DE BAJA HUMEDAD. QUESOS DE MEDIANA HUMEDAD. QUESOS DE ALTA HUMEDAD. QUESOS CUARTIROLO, CREMOSO, CRIOLLO Y MINAS FRESCAL. QUESOS DE MUY BAJA HUMEDAD CON BACTERIAS LACTICAS EN FORMA VIABLE Y ABUNDANTE. QUESOS DE MUY ALTA HUMEDAD SIN BACTERIAS LACTICAS EN FORMA VIABLE Y ABUNDANTE. QUESOS DE PASTA BLANDA. QUESOS DE PASTA SEMI-DURA. QUESOS DE PASTA DURA. QUESOS DE PASTA HILADA. QUESO RALLADO.QUESO EN POLVO. QUESOS FUNDIDOS O REELABORADOS Y QUESOS FUNDIDOS PROCESADOS POR UHT O UAT.
44
45
46			Derivados Lácteos		Postres lácteos listos para consumir	POSTRES LACTEOS LISTOS PARA CONSUMIR
47			Derivados Lácteos		Derivados lácteos para la industria alimentaria	BUTTERMILK. SUERO O LACTOSUERO. SUERO EN POLVO. CONCENTRADO DE PROTEINA DE SUERO. CONCENTRADO DE PROTEINA DE SUERO EN POLVO. AISLADO DE PROTEINA DE SUERO. SUERO DESPROTEINIZADO. CASEINA ALIMENTICIA
48		Alimentos Farináceos - Cereales, Harinas y Derivados	Cereales	Modificados en su composición Enriquecidos (exclusivo Harinas) Libre de Gluten	Cereales (arroz, avena, cebada, centeno, maíz, trigo, etc.)	SEMILLAS O GRANOS COMESTIBLES DE LAS GRAMINEAS: ARROZ, AVENA, CEBADA, CENTENO, MAIZ, TRIGO, ETC, POR EJEMPLO: ARROZ ENTERO, ARROZ INTEGRAL, CEBADA MONDADA, AVENA ARROLLADA, MAIZ PISADO, TRIGO PARTIDO, MALTA DE ….., AMARANTO, QUINOA
49					Barras de cereal	BARRAS DE CEREALES
50					Cereales para desayuno	CEREALES PARA EL DESAYUNO (CEREALES INFLADOS, APLASTADOS O EN COPOS)
51					Snacks	SNACK, SNACK GALLETAS
52			Harinas, Sémolas, Almidones y Mezclas y Premezclas		Salvado y derivados	SALVADO, O AFRECHO, AFRECHILLO, SEMITA, REBACILLO
53					Harinas, sémolas y almidones	HARINA DE………..(CEREALES, LEGUMINOSAS, PAPAS, BANANA), SEMOLIN, SEMOLA, ALMIDONES, FECULAS, ALMIDONES MODIFICADOS, HARINA DE MAIZ PARA PREPARAR POLENTA, HARINA LEUDANTE
54					Harinas, sémolas y almidones
55					Mezclas y premezclas	HARINAS PARA SOPAS Y PURE, SOPA CREMA, PREMEZCLAS, FARIÑA, SEMOLADOS DE LEGUMBRES U HORTALIZAS, TAPIOCA, PURE DE PAPAS
56					Mezclas y premezclas
57			Pan y productos de panadería		Pan y productos de panadería y repostería	PAN, MASA CONGELADA PARA PAN (BLANCO, FRANCES, FLAUTA, ROSETA, CRIOLLO, PAN DE VIENA, PAN CON GRASA, PAN DE SANWICH O INGLES, PAN NEGRO O INTEGRAL), GRISINES, PAN DULCE, PAN RALLADO, MASA PARA PIZZAS COCIDA, FACTURAS DE PANADERIA
58			Pastas frescas		Pastas frescas sin relleno	PASTAS FRESCAS, PASTAS FRESCAS CON ESPINACA: ÑOQUIS. PASTAS FRESCAS CON HUEVO: TALLARINES
59					Pastas frescas rellenas	PASTAS FRESCAS RELLENAS: RAVIOLES RELLENOS CON JAMON Y QUESO
60					Masas crudas para pizza, empanadas, tartas y similares	MASAS CRUDAS PARA PIZZAS, EMPANADAS, TARTAS Y SIMILARES
61			Pastas Secas		Pastas secas sin relleno	PASTAS SECAS, FIDEOS SECOS, FIDEOS SECOS AL HUEVOS,PASTAS SECAS CON ESPINACA
62			Pastas Secas		Pastas secas rellenas	PASTAS SECAS RELLENAS
63			Galletitas y Bizcochos		Galletitas y bizcochos	GALLETAS, GALLETITAS, OBLEA, BOLLITO DE ANIS, BIZCOCHOS, VAINILLAS, BARQUILLOS, SCONES, POLVORONES
64			Polvos para postres y otras preparaciones		Polvos para preparar tortas, budines y similares	MEZCLAS PARA PREPARAR POSTRES, MEZCLAS PARA PREPARAR PRODUCTOS DE REPOSTERIA (TORTAS, BUDINES, SIMILARES)
65		Alimentos Azucarados	Azúcares	Modificados en su composición Libre de Gluten	Azúcares y jarabes	AZUCAR, AZUCAR BLANCO, AZUCAR COMUN TIPO A, AZUCAR IMPALPABLE, AZUCAR RUBIO, AZUCAR DE FANTASIA, GOLDENSIRUP, MOSTO CONCENTRADO DE UVA O JARABE DE UVA, JARABE DE GLUCOSA, JARABE DE ALTA FRUCTOSA, MELAZA DE CAÑA, MELAZA DE REMOLACHA
66
67
68			Mieles y productos derivados de la apicultura		Mieles y productos derivados de la apicultura	MIEL O MIEL DE ABEJA, JALEA REAL, POLEN
69			Mieles y productos derivados de la apicultura		Mieles y productos derivados de la apicultura	MIEL O MIEL DE ABEJA, JALEA REAL, POLEN
70			Productos de confitería		Bombones	BOMBONES DE FRUTA Y CHOCOLATE, CANDY DE MANI, CASTAÑAS CANDIDAS, PANCITOS DE COCO, PRALINÉ, BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENOS, BOMBONES DE CHOCOLATE CON LECHE, POLVOS PARA PREPARAR RELLENOS PARA BOMBONES
71					Baños y rellenos para repostería y confitería	FUNDENTE (FONDANT), BAÑO DE REPOSTERIA, BAÑO DE REPOSTERIA CON LECHE, BAÑO DE REPOSTERIA FANTASIA, POLVO PARA PREPARAR BAÑOS DE REPOSTERIA, JALEA DE FANTASIA, MAZAPAN, PEPIPAN
72					Baños y rellenos para repostería y confitería
73					Alfajores	ALFAJORES
74					Caramelos, chicles y pastillas	CARAMELOS DUROS, CARAMELOS BLANDOS, CARAMELOS MASTICABLES, CHUPETÍN, GOMA DE MASCAR O CHICLE, PASTILLAS
75					Golosinas	CONFITES, GRAGEAS, PASTILLAJE PARA TORTAS DE CUMPLEAÑOS, TURRON
76					Productos azucarados de semillas y/o frutas secas	GARAPIÑADAS, PELADILLA, PASTA DE SEMILLAS DE FRUTAS SECAS
77					Confituras (compotas, vegetales en almíbar, mermeladas, dulces, jaleas)	COMPOTAS, FRUTAS Y HORTALIZAS EN ALMIBAR, MERMELADAS, DULCES, JALEAS, FRUTAS Y HORTALIZAS CONFITADAS
78					Polvos para preparar flanes, postres cremosos y similares	POLVOS O MEZCLAS PARA PREPARAR GELATINA, FLANES O POSTRES PARA HELAR.
79					Postres no lácteos listos para consumir	GELATINAS, FLANES, POSTRES PARA HELAR
80					Frutas/hortalizas azucaradas	FRUTAS ALMIBARADAS ESCURRIDAS, FRUTAS GLASEADAS, FRUTAS ESCARCHADAS O ABRILLANTADAS
81		Alimentos Vegetales	Algas	Modificados en su composición Libre de gluten	Algas	ALGAS COMESTIBLES.
82			Vegetales conservados		Conservas de vegetales (frutas, hortalizas, verduras y legumbres)	CONSERVAS DE HORTALIZAS.CONSERVAS DE LEGUMBRES. CONSERVAS DE FRUTAS. ENCURTIDOS O PICKLES.
83			Vegetales semi procesados		Vegetales (frutas, hortalizas, frutas secas, verduras y legumbres) semi procesados	AGUA O LECHE DE COCO. COCO RALLADO. HORTALIZAS Y FRUTAS MINIMAMENTE PROCESADAS.
84			Vegetales procesados		Vegetales (frutas, hortalizas, frutas secas, verduras y legumbres) procesados	HORTALIZAS DESECADAS. HORTALIZAS DESHIDRATADAS. FRUTA DESECADA. FRUTA DESHIDRATADA. FRUTA DESECADA O DESHIDRATADA TIERNIZADA. BROTES DE……….
85			Vegetales procesados		Semillas enteras o procesadas	PASTA DE MANI O MANTECA DE MANI.
86			Vegetales frescos envasados		Vegetales (frutas, frutas secas, hortalizas, verduras y legumbres) frescos envasados	VEGETALES (FRUTAS, FRUTAS SECAS, HORTALIZAS, VERDURAS Y LEGUMBRES) FRESCOS ENVASADOS
87		Bebidas Hídricas, Agua y Aguas Gasificadas	Aguas	Modificados en su composición Libre de Gluten	Aguas y aguas gasificadas	AGUA POTABLE EMBOTELLADA O ENVASADA. AGUA TRATADA EMBOTELLADA O ENVASADA. SODA EN BOTELLAS.AGUA MINERAL NATURAL DE MANANTIAL DE MESA. AGUA MINERAL NATURAL DE MANANTIAL DE MESA GASIFICADA. AGUA MINERAL AROMATIZADA (O SABORIZADA ) CON AROMA NATURAL DE……….(O CON SABOR NATURAL DE…… AGUA MINERALIZADA ARTIFICIALMENTE. SODA EN SIFON
88
89
90			Bebidas analcohólicas		Bebidas analcohólicas y productos para prepararlas	BEBIDAS ANALCOHÓLICAS LISTAS PARA CONSUMIR GASIFICADAS O NO.BEBIDAS ANALCOHÓLICAS PARA DILUIR. POLVOS PARA PREPARAR BEBIDAS SIN ALCOHOL.JARABE DE O PARA REFRESCO DE……HORCHATA. ARROPE. ARROPE DE…….
91			Bebidas analcohólicas		Bebidas analcohólicas y productos para prepararlas
92			Polvos para preparar bebidas analcohólicas		Bebidas analcohólicas y productos para prepararlas
93			Jarabes		Bebidas analcohólicas y productos para prepararlas
94			Jugos		Jugos vegetales	JUGO O ZUMO DE……(FRUTA U HORTALIZA DE PROCEDENCIA). JUGOS O ZUMOS VEGETALES A BASE (U BTENIDOS) DE CONCENTRADOS. JUGO O ZUMO ENDULZADO. JUGO O ZUMO MEZCLA DE……..(FRUTAS U HORTALIZAS DE PROCEDENCIA). TRITURADO DE FRUTAS U HORTALIZAS. CREMOGENADOS DE FRUTAS U HORTALIZAS. NECTAR DE.......(FRUTA DE PROCEDENCIA). JUGO AZUCARADO DE…….PARA PREPARAR BEBIDA SIN ALCOHOL CON X% DE JUGO. JUGO AZUCARADO DE…..A BASE (U OBTENIDO) DE CONCENTRADO PARA PREPARAR BEBIDA SIN ALCOHOL CON X% DE JUGO. JUGO CONCENTRADO DE……(FRUTA U HORTALIZA DE PROCEDENCIA). JUGO CONCENTRADO CONGELADO DE.........(FRUTA U HORTALIZA DE PROCEDENCIA). JUGO CONCENTRADO ENDULZADO DE.......(FRUTA U HORTALIZA DE PROCEDENCIA).POLVO O GRANULADO EFERVESCENTE DE…….JUGO DESHIDRATADO O LIOFILIZADO EN POLVO DE…..(FRUTA U HORTALIZA DE PROCEDENCIA)
95
96
97			Bebidas de bajo contenido alcohólico		Bebidas de bajo contenido alcohólico	BEBIDAS DE BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO (cont alc mayor a 0,5 % y menor o igual a 4%)
98			Hielo		Hielo	HIELO. HIELO CLARO O SEMITRANSPARENTE. HIELO CRISTALINO O CRISTAL. HIELO SECO O NIEVE CARBONICA. HIELO DE SALMUERA.
99			Helados y productos de heladería		Helados y tortas heladas	HELADOS DE AGUA O SORBETES.CREMA HELADA O HELADOS DE CREMA. HELADOS O HELADOS DE LECHE. TORTA HELADA O DENOMINACIONES SIMILARES
100