ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZAAABACAD
1
Приложение 6
2
Инфраструктурный лист (очная форма проведения демонстрационного экзамена)
Форма 1 «Оборудование и инструменты»
3
Эксперты и участники присутствуют в аудитории
4
5
Таблица 10.1. Инфраструктурный лист для очной формы проведения демонстрационного экзамена
6
№ п/пДемонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия
7
123
8
1Название компетенцииПоварское дело
9
2Номер КОД, которому соответствует ИЛКОД 1.3
10
3Формат ДЭ, на который рассчитан данный ИЛОчный формат
11
4Количество участников, на которое рассчитан ИЛ
18.00
12
5Количество рабочих мест для участников, на которое рассчитан ИЛ
3.00
13
6Количество экспертов, на которое рассчитан ИЛ6.00
14
7ИЛ по указанному КОД совпадает с ИЛами КОДов
(Укажите в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д.)		КОД 1.2, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
15
8ИЛ по указанному КОД включает в себя ИЛы по КОДов
(Укажите в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д.)		КОД 1.2, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
16
9ИЛ по указанному КОД включен в ИЛы КОДов
(Укажите в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д.)		КОД 1.2, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
17
10При выборе указанного КОД ЦПДЭ может также автоматически получить аккредитацию по КОДам
(Укажите номера КОДов 2022 года в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д. по которым можно автоматически выдать аккредитацию при выборе этого КОД)		КОД 1.2, КОД 1.3, КОД 1.4, КОД 1.5
18
11ИЛ указанного КОД совпадает с ИЛами КОДов 2021 года
(Укажите номера КОДов 2021 года в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д. по которым можно продлить аккредитацию)		нет
19
12ИЛ указанного КОД совпадает с КОДами 2020 года
(Укажите номера КОДов 2020 года в формате: КОД 1.1, КОД 1.2 и т.д. по которым можно продлить аккредитацию)		нет
20
21
НА 1-ГО УЧАСТНИКА/КОМАНДУ (ПЛОЩАДКА)НА 3 РАБОЧИХ МЕСТА
( 18 УЧАСТНИКОВ)
22
Оборудование, инструменты и мебель
23
№НаименованиеТехнические характеристикиКомментарийКлассЕдиница измеренияКол-во на одного чел.Кол-во на всех участников / экспертовНаличие в КОД 2020, указать номер КОДНаличие в КОД 2021, указать номер КОД
24
1Пароконвектомат Пароконвектомат ПР-06М-Э (922х890/950х835,мощность 10,7 кВт, количество уровней 6GN 1/1,электромеханическое управление,универсальные направляющие: возможно использование гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400.Расстояние между уровнями: 80мм.Автоматический реверс вентилятора, двойная крыльчатка вентилятора,двойное стекло двери, ручной таймер,ручной контроль температуры, регулировка подачи пара,механический замок двери; Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 TS 790x905x865, мощномсть 7,8 кВт, количество уровней 6GN 1/1; Парококонвектомат ПКА 6-1/1ВМ (инжекц., 6хGN-1/1, память на 110 прогр., 3-х-кан. щуп, 5 ск. вентилятора), таймер до 10 часов, трехканальный температурный щуп, система регулировки влажности (от 0 до 100%), поддержание температуры в камере +/- 1°С, 5 скоростей вращения вентилятора, встроенная система охлаждения слива, душ для мойки, вентилируемая дверь духовки, двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери "свободные руки", полуавтоматическая мойка, возможность записи 110 собственных программ приготовления.оборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
25
2Стол-подставка под пароконвектомат ПР-06М-Э-960x890x835 ,MKF511NS-730x849x800,ПКА-61/1 ВМ -840X840X800инструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
26
3Весы для молекулярной кухниВЕСЫ ЛАБОРАТОРНЫЕ M-ER 122 АCFJR-300.01 габаритные размеры, мм 210х300х350 220 В, подключение электрическое, размеры платформы, мм d=123,настольные, нерж.сталь, цена поверочного деления, г 0,01
Предел взвешивания, 0,3 кг. 		оборудованиешт..1.003.00нетнет
27
4Весы настольные электронные (профессиональные)CAS SW-10 предел взвешивания: 10 кг, дискретность: 5 г, габариты: 260х287х137 мм, напряжение: 220 В, потребляемая мощность: 0,25 Вт
диапазон рабочих температур: -10 ~ +40 °C, размер платформы: 241х192 мм3 кг наименьший предел взвешевния не более 5г. CAS SW-5 температурный режим: от -10 до 40 °С, Наибольший предел взвешивания: 5 кг, дискретность отсчета: 2 г, напряжение: 220 В, мощность: 0,25 кВт, размер платформы: 241x192 мм		оборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
28
5Плита индукционная Плита индукционная ПЭИ-40-30-01(840х900х960(980)мм, 4 конф,12 кВт, 380В)количество конфорок 4, макс. потребляемая мощность при работе одной конфорки: 3* кВт, макс.потребляемая мощность при работе всех конфорок: 4х3=12* кВт, количество уровней мощности: 9, площадь рабочих поверхностей конфорок, м2: 0,405±0,02, уровни автоматического регулирования температуры, не менее С°: 60°, 80°, 100°, 120°, 140°, 160°,180°, 200°, 240° С° Толщина стеклокерамической поверхности: 4 мм, ИП Ф4/800GRILL MASTER полностью из нержавеющей стали,стеклокерамическая рабочая поверхность толщиной 4 мм, 4 зоны нагрева, мощность одной конфорки - 3,5 кВт, плавная регулировка мощности, заземление.оборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
29
6Подставка под индукционную плиту ПЭИ 840x850x860,Ф4ИП/800-800x800x900инструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
30
7Планетарный миксерGemlux: мощность1000 Вт,тип рабочей головки: откидная, количество скоростей двигателя: 6 + импульсный режим,корпуса: пластик
комплектация: крюк для теста, плоский битер, венчик для взбивания
оборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
31
8Шкаф холодильный Атлант ШВ0,44 объем 440 л., 5 полок. дверь стекло, рабочий диапазон окружающая среда +12..+40, внутри 0..+8 INTER-510 Обьем 370, дверь стекло, 1985*604*625 оборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
32
9Блендер ручной погружной (блендер+насадка измельчитель+насадка венчик + измельчитель с нижним ножом(чаша) +стакан)GEMLUX GL-MC405,функционал 9в1, турбо-режим, мощность 1300 Вт Мини-измельчитель,обьемом 350 мл ,обьем большого измельчителя 1250 млоборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
33
10Стол производственный 1200х600х850, без борта, с внутренней глухой металлической полкойоборудованиешт.3.009.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
34
11Стеллаж 4-х уровневый 800х500х1800, 4 полки, металическийоборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
35
12Мойка односекционная со столешницей1000х600х850, металическая, моечная емкость сварная изготовлена из нержавеющей стали марки AISI 430 толщиной 0,5 - 0,6 мм. с отверстием диаметром 52 мм для установки выпускного сифона. оборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
36
13Смеситель холодной и горячей водыArdynaar VD089 однорычажный, хромоборудованиешт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
37
14Набор разделочных досок, пластиковые600*400*18, пластик, жёлтая, синяя, зелёная, красная, белая, коричневая. инструментынабор1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
38
15Подставка для рзаделочных досок металлическая360x265x160 мм нерж STEELинструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
39
16Горелка (карамелизатор) + баллон с газомУниверсальная газовая горелка с автоматическим поджигом и кнопкой непрерывного горения. Высота горелки - 17 см. Заправка производится жидким газом.инструментышт.1.005.00нетнет
40
17Кремер-Сифон для сливок 0,25лкорпус из нержавеющая сталь, 0,25л, 70*110*206, работает от 6гр баллончиков с N2O (закись азота), в комплекте 3 декоративные насадки и ершикоборудованиешт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
41
18Ручная машинка для приготовления пасты и равиолиMayer&Boch 25994, материал нержавеющая сталь, ширина листа теста 15 см., механический привод.оборудованиешт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
42
19Термометр инфракрасный (Пирометр)BECCOL BC-007, предназначен для измерения температуры твёрдых и сыпучих поверхностей и поверхностей жидкостей, отображение температуры в диапазоне от -300 до 300º С, отображение температуры на дисплее, лазерная указка, разрешающая способность: 0,2º С, точность измерения: ±0,5º С, оптическое разрешение: 12:1, коэффициент излучения: 0.95 время отклика: меньше 1 секунды, питание батарея: ААА. оборудованиешт.1.003.00нетнет
43
20Термометр (шуп)щуп температурный TECNOEKA EKSC, диапазон измерения: от -50º С до 300º С, память последнего измерения.оборудованиешт.1.003.00шетнет
44
21Гастроемкость из нержавеющей стали RATIONAL 6014.2102, GN 1/1 530х325х20 мм.инструментышт.3.009.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
45
22Гастроемкость из нержавеющей стали RATIONAL,GN 1/1 530х325х65 мм.инструментышт.2.006.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
46
23Гастроемкость из нержавеющей стали RATIONAL,GN 2/3 354х325х20 мм.инструментышт.2.006.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
47
24Гастроемкость из нержавеющей стали RATIONAL,GN 2/3 354х325х40 мм.инструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
48
25Гастроемкость из нержавеющей стали RATIONAL 6014.2102,GN 1/2 265х325х20 мм.инструментышт.2.006.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
49
26Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/2 265х325х65 мминструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
50
27Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/3 176х325х20мм.инструментышт.2.006.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
51
28Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/3 176х325х40мм.инструментышт.2.006.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
52
29Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/3 176х325х65мм.инструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
53
30Гастроемкость из нержавеющей стали GASTRORAG GN, 1/4 265х162х20мм.инструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
54
31Гастроемкость из нержавеющей стали GASTRORAG,GN 1/4 265х162х100мм.инструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
55
32Гастроемкость из нержавеющей стали GASTRORAG,GN 1/6 176х162х100мм.инструментышт.2.006.00нетнет
56
33Гастроемкость из нержавеющей стали GASTRORAG,GN 1/6 176х162х65мм.инструментышт.2.006.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.15
57
34Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/9 176х105х65мм.инструментышт.2.006.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
58
35Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/1 530х325инструментышт.1.003.00нетнет
59
36Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/2 265х325инструментышт.1.003.00нетнет
60
37Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/3 176х325инструментышт.3.009.00нетнет
61
38Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 1/6 176х162инструментышт.3.009.00нетнет
62
39Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиXIANGFA, GN 1/9 176х105инструментышт.2.006.00нетнет
63
40Крышка к гастроемкости из нержавеющей сталиGN 2/3 354х325инструментышт.1.003.00нетнет
64
41Набор кастрюль с крышками из нержавеющей стали для индукционных плит, без пластиковых и силиконовых вставок Объемом 5л, 3л, 2л, 1.5л, 1.2л, 1линструментынабор1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
65
42Сотейник для индукционных плитTefal Daily Cook G71301,антипригарное покрытие Titanium,эргономичная форма, с отверстием,Объемом 0,6линструментышт.2.006.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
66
43Сотейник для индукционных плитTefal Daily Cook G7130514,антипригарное покрытие Titanium,эргономичная форма, с отверстием, объемом 0,8линструментышт.2.006.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
67
44Сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)OneTwoGraniteO3FP019, материал кованый алюминий, внутреннее покрытие антипригарное, для индукционных плит, внешнее антипригарное покрытие, высота стенок 65 мм, толщина стенок 3 мм, диаметром 24см.инструментышт.2.006.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
68
45Сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)MoulinVilla MoonRock MR-28-DI,5-слойное антипригарное покрытие
Особенности дна- ферромагнитный диск, ручки
ненагревающаяся, с отверстием, диаметром 28см		инструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
69
46Гриль сковорода для индукционных плит (с антипригарным покрытием)LARA LR01-56-26, антипригарное покрытие GRANIT с мраморной крошкой
дно капсулированное, ручки,ненагревающаяся, отделка под дерево, с отверстием диаметром 24см		инструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
70
47Шенуа (возможен вариант с сеткой)Дуршлаг конический Prohotel CST24E, нерж., диаметр: 240 мм, длина: 440 мм
высота: 230 мм, с ручкой.		инструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
71
48Сито для протиранияДиаметр 25 см, с ручкой из нержавеющей сталиинструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
72
49Сито для протиранияДиаметр10 см, с ручкой из нержавеющей сталиинструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
73
50Сито (для муки) Диаметром 24 сминструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
74
51Ложка для мороженногоМатериал нержавеющая стальинструментышт.1.003.00нетнет
75
52Шпатель кондитерскийМатериал нержавеющая сталь, 120 мм.инструментышт.1.003.00нетнет
76
53Венчик 240 мминструментышт.2.006.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
77
54ШумовкаПластик инструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
78
55Молоток металический для отбивания мясаметалическийинструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
79
56Терка 4-х сторонняястальинструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
80
57Половник Объемом 250млинструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
81
58Ложки столовые Материал нержавеющая сталь инструментышт.10.0030.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
82
59Набор кухонный ножей ( поварская тройка) Материал нержавеющая сталь, длина лезвия 99 мм, 150мм, 208 мм. инструментынабор1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
83
60Овощечисткаматериал лезвия сталь, материал рукоятки пластик, плавающее лезвиеинструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
84
61Лопатка -палетка изогнутаяЛопатка -палетка изогнутаяинструментышт.1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
85
62Щипцы универсальныеМатериал нержавеющая сталь, длина 300 мминструментышт.2.006.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
86
63Набор кондитерских насадокМатериал нержавеющая сталь, 2 шт.инструментынабор1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
87
64Набор кондитерских форм (квадрат) 3 шт. нержавеющая сталь.инструментынабор1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
88
65Форма для выпечки тартов кругперфорированная, нержавеющая сталь d-8сминструментышт.3.009.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
89
66Форма для выпечки тартов овалперфорированная, нержавеющая сталь h-25-35 мминструментышт.3.009.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
90
67Набор кондитерских форм (круг)Н= 32 мм, D 20/115мм, 5 шт., нержавеющая сталь инструментынабор1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
91
68Миски нержавеющая сталь Объем 0.3 л, диаметр 16 сминструментышт.3.009.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
92
69Миски нержавеющая сталь Объем: 0.5 л, диаметр 16 сминструментышт.3.009.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
93
70Миски нержавеющая сталь Объем: 1 л, диаметр 20 сминструментышт.3.009.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
94
71Миски нержавеющая сталь Объем: 3.5 л, диаметр 20 сминструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
95
72Набор пинцетов для оформления блюд3 шт., нержавеющая сталь инструментынабор1.003.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
96
73Ножницы для рыбы, птицыНожницы кухонные PROHOTEL JS10201 сталь нерж., пластик, L=25, 5см, черный, металличинструментышт.1.003.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
97
74Тарелка круглая белая плоская керамическая, белая, диаметром 30 см, без декора с ровными полямиинструментышт.9.0027.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
98
75Тарелка глубокая белаякерамическая, белая, с широкими плоскими ровными полями, диаметром 28 см, 250 мл, без декораинструментышт.3.009.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
99
76Тарелка глубокая белаякерамическая, белая, с широкими плоскими ровными полями 28 см, 300 мл, без декораинструментышт.3.009.00КОД 1.1; КОД 2.1КОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3
100
77Соусник 65 мл, керамический Collageинструментышт.3.009.00нетКОД 1.1 КОД 1.2 КОД 1.3