фуршетное меню от 25.05.25.xlsx

	A	B	C	D
1	Фуршетное меню 25.05.25
2	номер п/п	ЗАКУСКИ	выход	цена
3	1.	закуски с семгой и тунцом
4	1,1	Блинчики с семгой, творожным сыром и зеленью	35	95
5	1,2	Канапе с семгой на творожно-сливочной подушке с зеленью на черном хлебе	35	110
6	1,3	Канапе с семгой на черном/белом хлебе с маслинами и лимоном	35	108
7	1,4	Канапе с семгой на черном/белом хлебе со свежим огурчиком и творожным сыром	35	95
8	1,5	Рулетики из семги с творожным кремом и зеленью	35	130
9	1,6	Рулетики из семги со свежим огурцом и маслинами	35	130
10	1,7	Рулетики из семги с лимоном и маслинами	35	130
11	1,8	Ролл из лаваша с краб. мясом,сыром творож , перцем болг, огурцом свежим и зеленью	40	55
12	1,9	Ролл из лаваша, с начинкой из семги творожным сыром, болг.перчиком ,оливками и маслинами	40	101
13	1,10	Мини круассан со сливочным кремом, семгой и листом салата	30	95
14	1,11	Профитроли с творожным кремом и семгой	25	95
15	1,12	Тар-тар из семги слабосоленой с творожно-сливочным муссом и зеленью (в шоте)	40	155
16	1,13	Канапе "шашлычок" из семги с томатом черри с соусом (в шоте)	40	145
17	1,14	Мини-бургеры со слабосоленой семгой, листом салата, соусом, помидором и огурцом	40	116
18	1,15	Профитроли с муссом из тунца, украшенные ягодкой брусники.	40	102
19	2.	закуски с красной икрой
20	2.1.	Блинчики с красной икрой, творожным сыром и зеленью	30	145
21	2.2.	Профитроли с красной икрой и творожным сыром	30	158
22	2.3.	Профитроли с красной икрой и сливочным маслом	20	168
23	2.4.	Красная икра на брусочке мини-багета со сливочным маслом	25	150
24	2.5.	Красная икра на брусочке мини-багета с творожным кремом	25	140
25	2.6.	Тарталетки из песоч.теста с икрой красной и творожным сыром	15	130
26	2.7.	Тарталетки из песоч.теста с красной икрой и маслом сливочным	15	135
27	3.	мясные закуски
28	3.1.	Профитроли с паштетом из печени индейки с клюквой	35	60
29	3.2.	Канапе с ветчиной, горчицей,болгарским перцем и зеленью на белом хлебе	35	52
30	3.3.	Канапе с копченой грудкой и апельсином на белом хлебе со сливочной прослойкой	35	52
31	3.4.	Канапе с копченой грудкой и мини-кукурузой и апельсином на белом хлебе со сливочной прослойкой	40	52
32	3.5.	Канапе "Аврора" с ветчинным кремом на белом тосте с долькой апельсина	35	52
33	3.6.	Канапе с языком и соусом из хрена на черном хлебе	35	59
34	3.7.	Канапе на белом тосте с рулетиком из бекона фаршированный огурчиком, свежим перцем и морковью по-корейски.	30	55
35	3.8.	Канапе с сервелатом, сливочным кремом на черном хлебе (хлеб круглой формы) с базиликом	30	55
36	3.9.	Канапе на пшеничном тосте с бужениной, маринованым огурчиком, сладким перцем и зеленью	30	55
37	3.10.	Курица с грибами, запеченная в тарталетке под сыром	40	65
38	3.11.	Канапе "шашлычок" из курицы с запечен.перцем болг.,базиликом и соусом (в шоте)	40	68
39	3.12.	Канапе "шашлычок" из курицы с запечен.шампиньоном.,базиликом и соусом (в шоте)	40	72
40	3,13	Канапе "шашлычок" из курицы, с запеченым томатом Черри, базиликом и соусом Песто (в шоте)	35	65
41	3,14	Канапе на черном хлебе с сырно-сливочным пряным кремом и болгарским перчиком	25	50
42	3,15	Ролл из лаваша с копченой курицей,творожным сыром , грибами, огурцом свежим и корейск.морковью	40	55
43	3,16	Ролл из лаваша с копченой курицей, творожным сыром,грибами, огурцом соленым и перцем болг	40	55
44	3,17	Ролл из лаваша с языком ,твор.сыром, болг.перцем,яблоком и огурцом свежим	40	75
45	3,18	Ролл из лаваша с ветчиной,творож.сыром, огуцом свежим и корейской морковью	40	55
46	3,19	Мини-бургер с куриной котлетой, листом салата, соусом, помидором и огурцом	40	55
47	3.20.	Мини-бургер с беконом, листом салата, соусом, помидором и огурцом	40	55
48	3.21.	Круассан с сервелатом, свежим огурцом и листом салата	40	50
49	4.	закуски с креветками или морепродуктами
50	4.1.	Канапе с королевской креветкой на черном хлебе с маслинкой и творожно-сливочным кремом (с зеленью и чесноком).	30	115
51	4.2.	Канапе с креветкой на кремовой подушке (на белом поджаренном тосте). Крем - сливочное масло, зелень, паприка.	30	115
52	4.3.	Канапе с креветкой на подушке из творогожного сыра"Фетакса" с зеленью на черном хлебе.	35	118
53	4.4.	Мини-валован с творожным кремом и креветкой, украшенный зеленью	30	110
54	5.	закуски с сыром
55	5.1.	Канапе "Капрезе" (сыр моцарелла, черри, базилик,соус "песто")	40	89
56	5.2.	Рулетики из баклажанов с сыром, майонезом, чесноком и зеленью	40	55
57	5.3.	Рулетики из баклажанов с творожно-сливочным сыром и морковью по корейски	40	55
58	5.4.	Рулетики из баклажанов с морковью по корейски	35	55
59	5.5.	Рулетики из баклажанов с творож. сыром и орехами	35	55
60	5.6.	Лодочки из помидоров черри с сыром творожным и креветкой	30	101
61	5.7.	Канапе на кубике сыра "Фетакса" в панировке из зелени с маслинкой и помидором черри	40	58
62	5.8.	Сырные шарики с виноградом в кунжуте или в фисташковой крошке	40	60
63	5.9.	Кубик запеченного красного болгарского перца с сырным муссом на маленьком тосте из черного/белого мини багета	30	58
64	5.10.	Сырный мусс с измельченной зеленью на кубике красного болгарского перца	30	52
65	5.11.	Сыр Камамбер с медовым сиропом, виноградом и листиком мяты	30	по запросу
66	5.12.	Профитроли с "сырной закуской"	35	50
67	6.	закуски с сельдью
68	6.1.	Канапе на бородинском хлебе с сельдью и маринованным луком (со сливочным маслом).	35	101
69	6.2.	Сельдь на картофельном тосте с перьями зеленого лука	30	52
70	7.	Волованы (корзинки из слоеного теста) с начинками:
71	7.1.	Волован с начинкой из языка, болгарского перца,яблока и сыра "Пармезан"	20/40	95
72	7.2.	Волован с начинкой из филе цыпленка,чернослива,кедровых орешков, заправленная сливочным соусом.	20/40	75
73	7.3.	Волован с начинкой из кальмаров,болгарского перца,сыра,грибов,крабового мяса,яйца и зелени.	20/40	65
74	8.	Салаты в тарталетках (собственной выпечки)
75	8.1.	Салат куриный -кура копченая,огурчик свежий, ананас, орешки кедровые.	15/40	58
76	8.2.	Салат крабовый - крабовые палочки,яйцо, свежий огурчик,майонез, зелень и оформляется королевской креветкой.	15/40	87
77	8.3.	Салат оливье классический	15/40	58
78	8.4.	Салат оливье с языком	15/40	58
79	8.5.	Салат оливье с говядиной	15/40	58
80	8.6.	Салат оливье с раковыми шейками	15/40	85
81	8.7.	Салат из крабового мяса - крабовое мясо, авокадо, перепел. яйцо, свежий огурчик, соус. Оформляется красной икрой.	15/40	95
82	9.	Горячая закуска
83	9.1.	Мини-шашлычки из семги с томатом черри (на длинной шпажке,выкладывается на тарелку)	70/30	450
84	9.2.	Мини-шашлычки из курицы с шампиньонами (на длинной шпажке,выкладывается на тарелку)	70/30	170
85	10.	Мини-пирожки
86	10.1.	мини-пирожки с капустой, печеные	40 гр	45
87	10.2.	мини-пирожки с капустой, слоеные	40 гр	45
88	10.3.	мини-пирожки с грибами и луком, печеные	40 гр	45
89	10.4.	мини-пирожки с грибами и луком, слоеные	40 гр	45
90	10.5.	мини-пирожки с мясом и луком, печеные	40 гр	45
91	10.6.	мини-пирожки с мясом и луком, слоеные	40 гр	45
92	10.7.	мини-растегай с горбушей	40 гр	45
93	10.8.	мини-растегай с семгой	40 гр	105
94	10.9.	треугольники со шпинатом и сыром	40 гр	45
95	11.	Десерты в шотах
96	11.1.	творожно-сливочный мусс с протертыми ягодами клубники	25/15	60
97	11.2.	творожно-сливочный мусс с протертыми ягодами черники	25/15	60
98	11.3.	творожно-сливочный мусс с протертыми ягодами смородины	25/15	60
99	11.4.	творожно-сливочный мусс с протертыми ягодами брусники	25/15	60
100	11.5.	творожно-сливочный мусс с протертыми ягодами киви	25/15	60