#kitchen
 Share
The version of the browser you are using is no longer supported. Please upgrade to a supported browser.Dismiss

View only
 
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXY
1
Группа параметровПараметрV1 Аренда помещение и сдача в субаренду поварам по часамV3. Сдача всех юнитов кухни по 12 часов на месяцТип затратКомментарий
2
Суть проектаСервис dark kitchen - это пространство для кухни работающих только на доставку. Сервис предоставляет:
1) Кухню в общем простарнстве, оборудованную всеми необходимыми комлпектующими
2) Приложение и систему контроля за операционной деятельности. Все данные по складу, себестоимости, остаткам, продажам и прибыли в одном приложении
3) Помощь во взаимодействии с кгрегаторами доставок еды в виде продвижения продукта и его доставки

Стандарт по площади 50 кв м, которая сможет укоплектовать 5-6 проектов
Кухня оборудована:
газовый плиты, духовые шкафы, общее холодильное пространство (с выделением спец зоны для проета), общий склад (с выделением спец зоны для проекта )
Сервис берет на себя отвественность по пожарной и санитарной безопасности. Сервис обеспечит уборку и чистку пространства

Рассматриваю запуск на рынок Ташкента
Юниты:
1) 1 час работы 1 слота = $10
2) Daily на месяц (8 часов в день) на 1 слот - $2000 в месяц
3) Full (24/7) на месяц на 1 слот - $7000 в месяц

4) При неиспользовании плиты/духового шкафа - индивидуальная договоренность
3
Кто за что платитМонетизация: команда платит за час работы на кухне. Юнит - 1 час работы на 1 слот пространства кухни. В пространстве 30 кв м под расчет берется 5 слотов1 слот - это пространство рассчитанное на 1 команду, где выделяется 1 плита, пространство для резки 2х3, слоты в холодильнике, складе, 1 духовой шкаф
4
Юнит(AvPrice), $.1 8008 000
5
Средний чек, $1 8008 000средний чек - аренда 1 слота кухни на 12 часов (1 час = $5) на период 1 месяц
6
Наша комиссия, %100%100%средний чек - все юниты на месяц по 12 часов (день/ночь)
7
Наша комиссия, $1 8008 000
8
9
Переменные затраты (COGS+Tax)6951 612COGS - Costs of goods solds - себестоимость продаж, все то, что можно растет в месте с ростом продаж, переменные затраты
10
стоимость покупателя (CAC), руб.367442переменные
11
клинеры 120,00600переменные3 клинера по 8 часов работы, $200 за в месяц каждому
12
Обслуживание оборудования/ софта10090переменные
13
налог (УСН)6%6%переменные
14
15
16
17
ИТОГО переменных затрат на 1 заказ
18
19
Маржа (Gross Margin, Contribution Margin)маржа1 1056 388разница между ценой продажи и переменными затратами (себестоимостью) - в данном случае мы еще налоги сюда включили
20
21
Постоянные затраты (Expenses)4 4503 550
22
Управляющий менеджер300300постоянныеследит за всеми процессами на кухне
23
СТО 2000постоянныезанимается интеграциями, управлением софтами
24
Менеджер по клиентам 2000постоянныезанимается обработкой клиентов и поддержкой их на всем времени работы
25
Бухгалтер 200200постоянныесчитает все
26
Менеджер логист200200постоянныезанимается закупом оборудования, поиском новых точек для аренды
27
Прочий фриланс400200постоянные
28
Зарплаты команды2 2501 350умножаем на 1,5 из-за налогов
29
30
аренда помещения500500постоянные
31
прочее200200постоянные
32
Амортизация оборудования15001500
33
ИТОГО постоянных затрат в месяц
34
35
Выходим в ноль (break even point)41заказов в месяц
36
0,10,0заказов в день
37
38
Чтобы зарабатывать 1M руб. в месяц. прибыли142заказов в месяц сверх точки безубыточности
39
183заказов в месяц
40
10заказов в день
41
Ограничения102пропускная способность кухни по юнитам день
42
43
Начальные затраты/Инвестиции31 00031 000
44
Оборудовать кухню3000030000начальные
45
юрлицо10001000начальные
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
Метрики посадочной страницы (MVP)измеряемое действиекол-во за 1 неделю, планhttps://www.airbnb.ru/rooms/880308
97
1. Привлечение / Acquisition
98
просмотры на fb, шт1 000
99
просмотры на airbnb, шт100
100
просмотры на yandex, шт100
Loading...