| A | B | C | D | E | F | G | H | I | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | |||||||||
2 | ØL-BRYGGERLOGG | ||||||||
3 | |||||||||
4 | Bryggedato: | 9-okt.-10 | BRYGG NR: | 24 | |||||
5 | |||||||||
6 | Øltype: | Brown Ale | Volum (liter) | 112 | |||||
7 | |||||||||
8 | Vekt (kg) | Malt | Andel | Kommentar | |||||
9 | 25 | Pale Ale | 88,34% | ||||||
10 | 0,5 | Carafa Type 1 | 1,77% | ||||||
11 | 0,7 | Caramunich Type 1 | 2,47% | 4,3kg på lager | |||||
12 | 0,5 | Caramunich Type 3 | 1,77% | ||||||
13 | 0,1 | British Chocolate Malt | 0,35% | ||||||
14 | 1 | Special B | 3,53% | 3,6 kg på lager | |||||
15 | 0,5 | Caravienne (Carahell) | 1,77% | 1 kg på lager | |||||
16 | 28,3 | Malt | |||||||
17 | |||||||||
18 | Vekt (g) | Humle | ALFA (%) | Koketid (min) | IBU | ||||
19 | 120 | Admiral | 13 | 60 | 27,9 | ||||
20 | 100 | Styrian Goldings | 4,1 | 15 | 1,8 | ||||
21 | |||||||||
22 | 0,0 | ||||||||
23 | 220 | HUMLE | 29,7 | ||||||
24 | |||||||||
25 | Temp.(C) | Time (min.) | |||||||
26 | 1. Mesking | 68 | 90 | ||||||
27 | Siling | 80 | |||||||
28 | Vasking | 80 | |||||||
29 | |||||||||
30 | |||||||||
31 | (før gjæring) | (etter gjæring) | |||||||
32 | OECHSEL GR. | 60 | OECHSEL GR. | 15 | |||||
33 | |||||||||
34 | Utnyttelse: | 79% | Alkoholinnhold: | 5,6 % | |||||
35 | |||||||||
36 | Gjær type | Danstar Nottingham Beer Yeast (14-21 grader) | Farge: | ||||||
37 | |||||||||
38 | Date | Temp (C) | |||||||
39 | Gjæring | Start | 18,0 | ||||||
40 | |||||||||
41 | |||||||||
42 | Lagring | ||||||||
43 | Omtapping/flasking | ||||||||
44 | |||||||||
45 | |||||||||
46 | |||||||||
47 | Kommentarer: | ||||||||
48 | |||||||||
49 | Dagen før - 100l vann i meskekaret og 80l vann i vannvarmer. | ||||||||
50 | Dagen før - tilsatt 10ml melkesyre pr 100l i begge. Totalt 10ml kalk og 2,5ml salt fordelt i begge beholdere. | ||||||||
51 | 07:30 Startet oppvarming til innmesking på 73 grader | ||||||||
52 | 12:50 Start kok | ||||||||
53 | 13:20 Bitterhumle | ||||||||
54 | 14:05 Aromahumle | ||||||||
55 | 14:10 Tang | ||||||||
56 | 14:15 Kjøler | ||||||||
57 | 14:20 Stopp kok | ||||||||
58 | 15:00 Hviler etter sentrifuge | ||||||||
59 | 16:30 Ferdig ryddet! | ||||||||
60 | |||||||||
61 | |||||||||
62 | |||||||||
63 | |||||||||
64 | |||||||||
65 | |||||||||
66 | |||||||||
67 | |||||||||
68 | |||||||||
69 | Smak: | ||||||||
70 | |||||||||
71 | |||||||||
72 | Bitterhet | Typiske verdier | IBU | International Bitter Units | |||||
73 | Pils | 25-40 | Mål for bitterhet ved humling av brygget | ||||||
74 | Lager | 20-30 | |||||||
75 | Pale ale | 20-30 | |||||||
76 | Brown ale | 20-30 | |||||||
77 | Bitter | 30-45 | |||||||
78 | Porter | 20-30 | |||||||
79 | Stout | 40-55 | |||||||
80 | IPA | 50-60 | |||||||
81 | |||||||||
82 | |||||||||