Проект меню лагерь Калининград 12-18 лет изменения 05.05.xlsx

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O
1		СОГЛАСОВАНО Заказчик _________________Э.Я. Иванс
2	Возрастная группа	12-18 лет	Проект 21-го дневного меню основного (организованного) питания в ДОЛ АЛЫЕ ПАРУСА
3	Сезон	летний
4	Неделя:	1
5	День:	понедельник
6	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Пищевые вещества (г)			ЭЦ (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
7	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Б	Ж	У	ЭЦ (ккал)	B1	C	A	E	Ca	P	Mg	Fe
8	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
9	Завтрак
10	173/М/ССЖ	Каша вязкая молочная из овсяных хлопьев " Геркулес"	200	7,63	6,84	35,44	234,34	0,23	1,04	31,1	0,58	120,33	214,17	23,75	1,66
11	223/М/ССЖ	Запеканка из творога с джемом, 150/15	165	23,55	14,96	31,92	361,37	0,07	0,62	96,8	0,51	207,19	285,34	30,55	0,76
12	14/М	Масло сливочное	10	0,08	7,25	0,13	66,1			45	0,1	2,4	3	0,05	0,03
13	382/М/ССЖ	Какао на молоке, 200/10	200	3,58	2,85	14,71	100,06	0,04	1,17	19,92	0,1	113,42	107,2	29,6	1
14		Хлеб пшеничный	50	3,95	0,5	24,15	117,5	0,08			0,65	11,5	43,5	16,5	1
15	Итого за Завтрак		625	38,79	32,40	106,35	879,37	0,42	2,83	192,82	1,94	454,84	653,21	100,45	4,45
16	Обед
17	24/М/ССЖ	Салат из свежих помидоров и огурцов	100	1,3	5,1	6,9	79,95	0,06	5	2000	2,6	28,1	55,33	38,07	0,71
18	82/М/ССЖ	Борщ из капусты с картофелем на курином бульоне со сметаной, 250/10	260	4,28	6,44	12,83	127,05	0,05	19,04	211,9	1,52	44,05	53,5	23,59	1,09
19	268/М/ССЖ	Котлеты домашние с соусом сметанно-томатным, 130/40	170	21,35	16,52	22,81	328,10	0,75	4,71	26,72	0,75	36,06	230,34	37,84	3,06
20	171/М/ССЖ	Каша гречневая рассыпчатая	180	8,36	6,53	37,76	242,94	0,28		28,32	0,59	15,38	198,63	132,07	4,44
21	349/М/ССЖ	Компот из смеси сухофруктов, 200/10	200	0,59	0,05	17,59	73,95	0,02	0,6		0,83	24,3	21,9	15,75	0,51
22		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
23		Хлеб ржано-пшеничный	60	3,36	0,66	29,64	118,8	0,1			0,84	17,4	90	28,2	2,34
24	Итого за Обед		1 010	42,40	35,70	146,85	1064,79	1,32	29,35	2266,94	7,65	174,49	684,5	288,72	12,95
25	Полдник
26	421/М/ССЖ	Булочка сдобная с яблоками	60	3,77	6,69	25,25	176,56	0,06	1,45	45,38	0,56	19,72	42,13	7,43	0,81
27		Сок фруктовый	200	1	0,2	20,2	92	0,02	4		0,2	14	14	8	2,8
28	338/М	Груша	200	0,8	0,6	20,6	94	0,04	10	4	0,8	38	32	24	4,6
29	Итого за Полдник		460	5,57	7,49	66,05	362,56	0,12	15,45	49,38	1,56	71,72	88,13	39,43	8,21
30	Ужин
31	45/М/ССЖ	Салат из белокочанной капусты	100	1,71	5,18	4,83	73,09	0,03	40,1	202,64	2,33	46,04	33,11	17,95	0,61
32	229/М/ССЖ	Рыба, тушеная в томате с овощами	130	17,22	10,09	3,45	173,73	0,12	4,83	568,8	1,21	41,04	243,18	43,71	0,89
33	125/М/ССЖ	Картофель отварной	200	4,2	6,63	33,85	212,27	0,25	41,4	42,21	0,29	24,09	122,76	47,74	1,89
34	377/М/ССЖ	Чай с сахаром и лимоном, 200/10	200	0,26	0,03	10,26	43,8		2,9	0,5	0,01	8,05	9,78	5,24	0,89
35		Хлеб пшеничный	50	3,95	0,5	24,15	117,5	0,08			0,65	11,5	43,5	16,5	1
36	Итого за Ужин		680	27,34	22,43	76,54	620,39	0,48	89,23	814,15	4,49	130,72	452,33	131,14	5,28
37	Ужин 2
38		Молоко кипяченое	200	5,8	5	9,6	108	0,08	2,6	44	0,2	240	180	28	0,2
39		Печенье	25	1,88	2,45	18,6	104,25	0,02		2,5		7,25	22,5	5	0,53
40	Итого за Ужин 2		225	7,68	7,45	28,20	212,25	0,1	2,6	46,5	0,2	247,25	202,5	33	0,73
41	Итого за день		3 000	121,78	105,47	423,99	3139,36	2,44	139,46	3369,79	15,84	1079,02	2080,67	592,74	31,62
42	День:	вторник
43	Неделя:	1
44	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Пищевые вещества (г)			ЭЦ (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
45	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Б	Ж	У	ЭЦ (ккал)	B1	C	A	E	Ca	P	Mg	Fe
46	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
47	Завтрак
48	181/М/ССЖ	Каша жидкая молочная из манной крупы	200	5,33	4,47	29,34	179,55	0,07	1,04	31,1	0,55	103,77	97,78	16,5	0,4
49	210/М/ССЖ	Омлет натуральный	100	9,42	8,48	2,38	123,65	0,06	0,52	177,8	0,43	84,85	161,03	13,47	1,67
50	14/М	Масло сливочное	10	0,08	7,25	0,13	66,1			45	0,1	2,4	3	0,05	0,03
51	15/М	Сыр полутвердый	20	4,64	5,9		72,8	0,01	0,14	57,6	0,1	176	100	7	0,2
52	377/М/ССЖ	Чай с сахаром и лимоном, 200/10	200	0,26	0,03	10,26	43,8		2,9	0,5	0,01	8,05	9,78	5,24	0,89
53		Хлеб пшеничный	60	4,74	0,6	28,98	141	0,1			0,78	13,8	52,2	19,8	1,2
54	Итого за Завтрак		590	24,47	26,73	71,09	626,9	0,24	4,6	312	1,97	388,87	423,79	62,06	4,39
55	Обед
56	67/М/ССЖ	Винегрет овощной	100	1,57	5,19	8,61	88,09	0,06	10,75	267,2	2,35	25,02	47,04	21,44	0,87
57	96/М/ССЖ	Рассольник ленинградский на бульоне из птицы	250	4,02	6,98	17,02	147,69	0,19	16,6	206,83	2,4	18,74	79,67	27,96	1,06
58	260/М/ССЖ	Гуляш из говядины	130	21,61	17,4	4,68	262,37	0,75	9,34	45	0,3	20,76	226,04	33,53	3,4
59	128/М/ССЖ	Картофельное пюре	200	4,39	7,98	29,48	207,9	0,22	34,6	52,45	0,29	58,67	130,23	43,85	1,61
60	342/М/ССЖ	Компот из вишни, 200/10	200	0,16	0,04	12,1	50,3	0,01	3		0,06	7,7	6	5,2	0,13
61		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
62		Хлеб ржано-пшеничный	50	3,3	0,6	19,82	99	0,09			0,7	14,5	75	23,5	1,95
63	Итого за Обед		970	38,21	38,59	111,03	949,35	1,38	74,29	571,48	6,62	154,59	598,78	168,68	9,82
64	Полдник
65	410/М/ССЖ	Ватрушка с творогом	60	7,52	6,62	22,33	179,7	0,06	0,15	25,76	1,8	47,54	86,38	10,61	0,56
66		Сок фруктовый	200	1	0,2	20,2	92	0,02	4		0,2	14	14	8	2,8
67	338/М	Яблоко	200	0,8	0,8	19,6	94	0,07	20	10	0,4	32	22	18	4,4
68	Итого за Полдник		460	9,32	7,62	62,13	365,7	0,15	24,15	35,76	2,4	93,54	122,38	36,61	7,76
69	Ужин
70	20/М/ССЖ	Салат из свежих огурцов	100	1,41	5,19	4,75	71,1	0,06	15,1	8	2,39	40,33	67,15	24,72	1,03
71	294/М/ССЖ	Биточки из курицы	130	21,19	10,63	15,03	236,87	0,14	0,9	14,56	1,29	19,34	200,92	29,87	1,43
72	142/М/ССЖ	Рагу из овощей	200	4,05	7,56	23,78	180,86	0,18	51,2	944,5	3,52	57,91	113	54,12	1,81
73	376/М/ССЖ	Чай с сахаром, 200/10	200	0,2	0,02	10,05	41,42		0,1	0,5		5,25	8,24	4,4	0,85
74		Хлеб пшеничный	50	3,95	0,5	24,15	117,5	0,08			0,65	11,5	43,5	16,5	1
75	Итого за Ужин		680	30,80	23,90	77,76	647,75	0,46	67,3	967,56	7,85	134,33	432,81	129,61	6,12
76	Ужин 2
77		Йогурт питьевой	200	5,4	5	21,6	158	0,06	1,8	40		242	188	30	0,2
78		Пряник	30	1,68	1,5	22,89	108,6	0,02			0,72	3,3	15	2,7	0,24
79	Итого за Ужин 2		230	7,08	6,50	44,49	266,6	0,08	1,8	40	0,72	245,3	203	32,7	0,44
80	Итого за день		2 930	109,88	103,34	366,50	2856,3	2,31	172,14	1926,8	19,56	1016,63	1780,76	429,66	28,53
81	Неделя:	1
82	День:	среда
83	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Пищевые вещества (г)			ЭЦ (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
84	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Б	Ж	У	ЭЦ (ккал)	B1	C	A	E	Ca	P	Mg	Fe
85	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
86	Завтрак
87	173/М/ССЖ	Каша вязкая молочная из гречневой крупы	200	8,27	5,73	35,71	227,74	0,23	1,04	32,04	0,49	107,74	213,26	105,3	3,26
88	242/К/ССЖ	Суфле творожное с соусом ягодным, 150/15	165	22,96	12,99	18,81	289,00	0,08	3,02	111	0,51	225,71	302,3	35,43	1,05
89	14/М	Масло сливочное	10	0,08	7,25	0,13	66,1			45	0,1	2,4	3	0,05	0,03
90	379/М/ССЖ	Напиток кофейный на молоке, 200/10	200	2,65	2,29	14,44	89,65	0,04	1,17	19,8	0,09	108,51	81	12,65	0,12
91		Хлеб пшеничный	50	3,95	0,5	24,15	117,5	0,08			0,65	11,5	43,5	16,5	1
92	Итого за Завтрак		625	37,91	28,76	93,24	789,99	0,43	5,23	207,84	1,84	455,86	643,06	169,93	5,46
93	Обед
94	52/ИОП	Салат из белокочанной капусты с огурцами	100	1,5	5,16	3,96	68,47	0,03	36,8	3,2	2,29	41,6	27,68	14,03	0,53
95	99/М/ССЖ	Суп из овощей на курином бульоне со сметаной, 250/10	260	4,2	6,53	11,02	120,21	0,08	20,54	212,1	1,48	32,88	53,41	21,02	0,77
96	266/М/ССЖ	Бифштекс рубленый (говядина, свинина) с соусом сметанно-томатным, 130/40	170	28,69	21,01	5,14	326,92	1,05	6,23	22,34	0,28	34,66	301,42	38,37	3,68
97	309/ИОП	Макаронные изделия отварные с овощами	180	6,21	3,57	37,3	206,96	0,12	4,3	583,5	0,93	22,11	68,2	22,74	1,15
98	248/М/ССЖ	Компот из изюма, 200/10	200	0,35	0,08	20,66	82,05	0,02	0,35	0,9	0,08	12,3	19,35	6,3	0,48
99		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
100		Хлеб ржано-пшеничный	60	3,36	0,66	29,64	118,8	0,1			0,84	17,4	90	28,2	2,34