Школы 1-4 класс 2021-2022 -сахарным диабетом

	A	B	C	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O	P
1	СОГЛАСОВАНО: ____________________ ЮТО Управления Роспотребнадзора По Оренбургской области __________ /_______________ Подпись Ф.И.О «___» _____________ 20___ г					УТВЕРЖДАЮ: Директор школы МОБУ «________________» __________ /_______________ Подпись Ф.И.О «___» _____________ 20___ г Приказ № ____ от ___.____.20___г
3	Десятидневное МЕНЮ ГОРЯЧИХ ЗАВТРАКОВ для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании САРАКТАШСКИЙ РАЙОН (ДЛЯ ШКОЛ С САМОСТОЯТЕЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ)
4	прием пищи	Наименование блюда	вес блюда	Пищевые вещества				Минер, вещества, мг				Витамины, мг			№ ре,цептуры
5	прием пищи	Наименование блюда	вес блюда	Белки г	Жиры г	Угле,воды, г	Энерг, ценность, ккал	Са	Mg	Р	Fe	В1	С	А	№ ре,цептуры
6	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	8
7	1 ДЕНЬ
8	завтрак	Запеканка творожная с соусом молочным	180	22,24	16,09	19,25	310,85	226,4	48,92	344,91	0,84	0,09	0,74	0,33	81
9		Какао с молоком	200	3,52	3,72	25,49	145,2	122	14	90	0,56	0,04	1,3	0,01	959
10		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
11		Хлеб пшеничный	25	0,45	0,45	24,9	132,5	13,02	17,53	41,58	0,8	0,08	0	0	108
12		Яблоки свежие	100	0,8	0,8	19,6	94	20	0	151,6	4,4	0,06	20	0	847
13
14		ИТОГО:	530	30,31	21,66	105,94	812,05	392,92	96,95	671,59	7,6	0,35	22,04	0,34
15	2 ДЕНЬ
16	завтрак	Винегрет овощной	60	0,59	3,69	2,24	44,52	11,21	9,76	20,77	0,44	0,03	10,06	0	15
17		Фрикадельки из говядины тушенные в соусе	100	10,51	11,78	13,75	202,5	34,02	25,85	119,38	1,07	0,07	0,97	47,91	392/833
18		Пюре картофельное	200	6,12	9,6	40,9	274,5	73,96	55,5	173,5	2,02	0,28	36,34	51	694
19		Чай с лимоном	200	0,2	0,5	15,01	56,85	122	14	90	0,56	0,04	1,3	0,01	959
20		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
21		Хлеб пшеничный	25	0,45	0,45	24,9	132,5	13,02	17,53	41,58	0,8	0,08	0	0	108
22		ИТОГО:	610	21,17	26,62	113,5	840,37	265,71	139,14	488,73	5,89	0,58	48,67	98,92
23	3 ДЕНЬ
24	завтрак	Нарезка из свежих огурцов	60	0,48	0,01	1,56	8,4	22,42	9,1	16,57	0,31	0,02	19,47	0	37
25		Рыба, запеченная с овощами	90/50	13,07	4,37	2,57	102	40,1	26	189,7	0,99	0,08	0,17	56	249
26		Пюре гороховое с маслом	120	10,38	5,22	26,68	194,28	72,16	47	130,08	3,57	0,37	0	0,04	199
27		Компот из смеси сухофруктов	200	0,04	0	24,76	94,2	6,4	0	3,6	0,18	0,01	1,08	0	868
28		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
29		Хлеб пшеничный	25	0,45	0,45	24,9	132,5	13,02	17,53	41,58	0,8	0,08	0	0	108
30
32		ИТОГО:	570	27,72	10,65	97,17	660,88	165,6	116,13	425,03	6,85	0,64	20,72	56,04
33	4 ДЕНЬ
34	завтрак	Жаркое по,домашнему с мясом птицы	250	14,27	22,16	2,65	267,93	114,2	19,5	260,5	2,94	0,1	0,25	345	439
35		Чай с сахаром	200	0,2	0,5	15,01	56,85	6	0	0	0,4	0	0	0	943
36		Хлеб пшеничный	25	0,45	0,45	24,9	132,5	13,02	17,53	41,58	0,8	0,08	0	0	108
37		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
38		Бананы	100	0,8	0,8	19,6	94	20	0	151,6	4,4	0,06	20	0	847
39
40		ИТОГО:	600	19,02	24,51	78,86	680,78	164,72	53,53	497,18	9,54	0,32	20,25	345
41	5 ДЕНЬ
42	завтрак	Салат Витаминный	60	0,58	2,49	4,4	43,04	14,4	7,35	9,12	0,36	0,02	6	0	25
43		Птица (курица) тушеная	90	19,72	17,86	4,76	168,2	24,36	26,01	194,69	2,32	0,17	1,28	0	301
45		Макаронные изделия отварные	200	11,04	9,04	52,9	336,9	9,72	42,24	74,34	2,22	0,12	0	42	688
46		Кисель п/яг,	200	0,2	0	14	28	6	0	0	0,4	0	0	0	943
47		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
48		Хлеб пшеничный	25	0,45	0,45	24,9	132,5	13,02	17,53	41,58	0,8	0,08	0	0	108
49
50		ИТОГО:	600	35,29	30,44	117,66	838,14	79	109,63	363,23	7,1	0,47	7,28	42
51	6 ДЕНЬ
52	завтрак	Каша молочная пшенная	200	6,24	6,1	19,7	158,64	192,17	23,52	156,05	0,3	0,08	1,09	36,72	301
53		Какао с молоком	200	3,52	3,72	25,49	145,2	122	14	90	0,56	0,04	1,3	0,01	959
54		Хлеб пшеничный	25	0,45	0,45	24,9	132,5	13,02	17,53	41,58	0,8	0,08	0	0	108
55		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
56		Яблоки свежие	100	0,8	0,8	19,6	94	20	0	151,6	4,4	0,06	20	0	847
57		Ватрушка с творогом	80	10,46	9,97	32,25	260,92	12,98	1,5	0,44	0,04	0,02	0	0	5/12
58		ИТОГО:	630	24,77	21,64	138,64	920,76	371,67	73,05	483,17	7,1	0,36	22,39	36,73
59	7 ДЕНЬ
60	завтрак	Винегрет овощной	60	1,73	3,71	4,82	59,58	11,2	11,72	3,47	0,4	0,06	5,58	0	12
61		Гуляш из мяса курицы	90	19,72	17,86	4,76	168,2	24,36	26,01	194,69	2,32	0,17	1,28	0	591
62		Пюре картофельное	180	6,12	9,6	40,9	274,5	73,96	55,5	173,2	2,02	0,28	36,34	51	694
63		Чай с лимоном	200	0,2	0,5	15,01	56,85	122	14	90	0,56	0,04	1,3	0,01	959
64		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
65		Хлеб пшеничный	25	0,46	0,46	19,9	132,5	13,04	17,54	41,6	0,8	0,08	0	0	108
66		ИТОГО:	580	31,53	32,73	102,09	821,13	256,06	141,27	546,46	7,1	0,71	44,5	51,01
67	8 ДЕНЬ
68	завтрак	Плов из говядины	250	25,5	25,2	45,1	513	45,1	47,5	199,3	2,19	0,06	1,01	48	403
69		Сок натуральный фруктовый промышленного производства	200	1	0	23,46	94,25	16,04	20,12	1,01	0,4	0,03	4,01	0,01	943
70		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
71		Хлеб пшеничный	25	0,46	0,46	19,9	132,5	13,04	17,54	41,6	0,8	0,08	0	0	108
72
78		ИТОГО:	500	30,26	26,26	105,16	869,25	85,68	101,66	285,41	4,39	0,25	5,02	48,01
79	9 ДЕНЬ
80	завтрак	Нарезка из свежих огурцов и помидоров	60	0,66	0,01	2,28	14,4	22,42	9,1	16,57	0,31	0,02	19,47	0	38
81		Суп с макаронными изделиями	250	2,85	6,08	15,38	140,4	43,7	18,33	148,95	0.9	0.045	0.06	4,52	163
82		Компот из смеси сухофруктов	200	0,04	0	24,76	94,2	6,4	0	3,6	0,18	0,01	1,08	0	868
83		Сыр (порциями)	10	2,32	2,95	0	36,4	88	3,5	50	0,1	0	0,07	26	42
84		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
85		Хлеб пшеничный	25	0,46	0,46	19,9	132,5	13,04	17,54	41,6	0,8	0,08	0	0	108
86		ИТОГО:	570	9,63	10,1	79,02	547,4	185,06	64,97	304,22	2,39	0,19	20,62	30,52
87	10 ДЕНЬ
88	завтрак	Котлеты рубленые из птицы, запеченные с соусом молочным	90/50	9,7	13,92	7,89	196	56	15,4	105,9	1,01	0,04	0,26	64	307
89		Гречкой отв,	120	2,78	6,48	34,52	213,53	21,96	43,99	119,59	1,73	0,23	31,5	31,5	336
90		Кисель п/яг,	200	0,2	0	14	28	6	0	0	0,4	0	0	0	943
91		Хлеб пшеничный	25	0,45	0,45	24,9	132,5	13,02	17,53	41,58	0,8	0,08	0	0	108
92		Хлеб ржаной	25	3,3	0,6	16,7	129,5	11,5	16,5	43,5	1	0,08	0	0	108
93		Апельсин	100	0,8	0,8	19,6	94	20	0	151,6	4,4	0,06	20	0	847
94
96		ИТОГО:	610	17,23	22,25	117,61	793,53	128,48	93,42	462,17	9,34	0,49	51,76	95,5
97		ВСЕГО ЗА 10 ДНЕЙ	5800	246,93	226,86	1055,65	7784,29	2094,9	989,75	4527,19	67,3	4,36	263,25	804,07
98		ВСЕГО В СРЕДНЕМ ЗА 1 ДЕНЬ	580	24,693	22,686	105,565	778,429	209,49	98,975	452,719	6,73	0,436	26,325	80,407
99
100	Примечание: 1.согласно MP 2.4.0162-19. Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях)блюда приготавливаются с использованием заменителя сахара (сорбит,ксилит, стевия) 2.согласно п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях профилактики йододифицитных состояний у детей используется соль поваренная йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий 3. согласно п.8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях профилактики недостаточности витамина С в школах проводится искусственная С,витаминизация готовых третьих блюд аскорбиновой кислотой. Препарат вводят в компоты, кисели и т.п. после их охлаждения до 15 оС (для компота) и 35 оС (для киселя) непосредственно перед реализацией.Витаминизированные блюда не подогревают.
101
102
103
104
105
106
107
108
109