Ингредиенты.xlsx

	A	B	C	D	E
1
2	ИНГРЕДИЕНТЫ	ОЗНАКОМИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ НА ИНГРЕДИЕНТЫ В КОНДИТЕРСКИХ МАГАЗИНАХ РБ	КОЛИЧЕСТВО В ГРАММАХ ДЛЯ КАЖДОЙ РЕЦЕПТУРЫ
3	ИНГРЕДИЕНТЫ		Ореховое пирожное	Тарталетка Экзотик	ИТОГО

4	Сахарная пудра		105	110	215
5	Сахар (лучше мелкокристаллический. В РБ рекомендуем Слуцкий)		400	105	505
6	Сироп глюкозы	https://hleb-konditera.by/catalog/toppingi_siropy_konditerskiy_sakhar/24530/	120	8	128
7	Инвертный сироп (инвертный сахар или тримолин)	https://doba.by/catalog/ingredienty/pishchevye_dobavki_zagustiteli_stabilizatory_emulgatory/47468/	30		30
8
9	Яйца			96	96
10	Желтки яичные		25	36	61
11	Белки яичные		135		135
12
13	Мука пшеничная в\с 9-10%		38	195	233
14	Мука миндальная	https://doba.by/catalog/ingredienty/orekhi_i_orekhovye_pasty/48246/?oid=48248		25	25
15	Крахмал кукурузный		10	8	18
16	Разрыхлитель			1,5	1,5
17	Пектин NH	https://doba.by/catalog/ingredienty/pishchevye_dobavki_zagustiteli_stabilizatory_emulgatory/44485/		4	4
18	Желатин 200-220Bloom	https://www.hlebdoma.by/product/zhelatin-pishshevoj-dr-otker_2771	17,5	3	20,5
19	Растительное масло без запаха			6	6
20
21	Масло слив. 82,5% (в РБ рекомендуем Брест-литовское, Бабушкина крынка или Молочные горки)		30	180	210
22	Молоко 3.2%		125		125
23	Сливки 33-35%		445	65	510
24
25	Лайм свежий, шт			2	2
26	Криспи маракуйи (сублимированная маракуйя) опционально	https://tortdecor.by/katalog/krispi-marakujya-ispaniya-2c-20-g-detail		6	6
27	Бананы свежие очищенные			130	130
28	Имбирь шт			1	1
29	Пюре манго (замороженные TM Boiron, Agrobar, Pointier, Ravifruit)	https://doba.by/catalog/ingredienty/fruktovye_i_yagodnye_pyure/45903/?oid=45904		90	90
30	Пюре маракуйи (замороженные TM Boiron, Agrobar, Pointier, Ravifruit)	https://brownsugar.by/pyure-iz-marakuya-s/m-10-saxara-ravifruit-(francziya,-200-gr)-3525/		90	90
31	Пюре маракуйи с косточкой (можно заменить на пюре без косточек)	https://doba.by/catalog/ingredienty/fruktovye_i_yagodnye_pyure/47912/		35	35
32
33	Нейтральная глазурь или гель	https://doba.by/catalog/ingredienty/pishchevye_dobavki_zagustiteli_stabilizatory_emulgatory/44370/	10	30	40
34	Ликер Куантро (опционально)			15	15
35
36	Фундучная паста (готовая либо сделанная самостоятельно)		40		40
37	Фундук		105		105
38
39	Темный шоколад Extra-Bitter 64% (TM Cacao Barry)	https://doba.by/catalog/ingredienty/shokolad_i_kakao_produkty/shokolad/46357/?oid=46358	55		55
40	Белый шоколад Zephyr 34% (TM Cacao Barry)	https://doba.by/catalog/ingredienty/shokolad_i_kakao_produkty/shokolad/46360/?oid=46361		50	50
41	Какао-порошок Extra Brute (TM Cacao Barry)	https://doba.by/catalog/ingredienty/shokolad_i_kakao_produkty/kakao_poroshok/44183/	40		40
42	Вафельная крошка	https://hleb-konditera.by/catalog/sakharnyy_i_shokoladnyy_dekor/42703/		8	8
43
44	Дополнительно:
45	Пищевые водорастворимые красители: белый
46	микрозелень, (опционально)
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100