Основное Банкетное меню 2024

	A	B	C	D	E	F	G
1	г. Каменск-Уральский, ул. Рябова 1 Тел: +7966-702-88-35 https://barashekcafe.ru/ barashekcafe@gmail.com
2	Дата мероприятия
3	Адрес площадки (этаж, лифт, пропускная система),время готовности площадки
4	ФИО, контакты заказчика
5	Формат мероприятия, количество персон
6	Время готовности для закзчика
7	Время готовности для производства
8	Расстановка столов
9	Дополнительная информация
10	Наименование	Выход, гр.	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Итого, руб.	Итого, гр.	Детали
11	Холодные закуски
12	Плато свежих овощей (помидоры, томаты черри, садовые огурцы, перец, редис, сельдерей и сметанный соус)	450	420		0	0
13	Закусон под водочку: (огурцы маринованные, капуста квашенная, морковь корейская, красный маринованный лук, помидоры черри маринованные, картофель беби, сельдь бочковая, )	300	330		0	0
14	Сырное ассорти (пармезан, маасдам,камамбер, чеддер, мед, микс орехов)	220	630		0	0
15	Фруктовая тарелка - яблоки, груши, виноград, мандарины, киви	400	340		0	0
16	Рыбное плато (лосось собственного посола, масляная рыба,бочковая сельдь, лист салата, зелень, лимон, маслины)	310	1180		0	0
17	Мясное ассорти (домашняя буженина, куриный галантин, язык отварной, лист салата, зелень, свежие овощи, горчица)	410	980		0	0
18	Плато мясных деликатесов (домашняя буженина, куриный галантин, сырокопченая колбаса, ростбиф, говяжий язык, листья салата, свежая зелень и овощи, подается с дижонской горчицей и хреном	310	930		0	0
19	Ростбиф из телятины с микс салатом и бальзамическим кремом)	150	630		0	0
20	Рулетики из баклажанов и кабачков (баклажан, цукини с начинкой из сливочного сыра, грецких орехов, чеснока, зелени и пряной моркови)	180	350		0	0
21	Бочковая сельдь с картофелем и маринованным луком	300	360		0	0
22	Ролл "Цезарь" из тартильи ( куриноее филе, салат айзберг, томаты, сыр креметте)	240	360		0	0
23	Закуска из тельячьего языка с соусом из хрена с зеленью	190	590		0	0
24	Блинчики из шпината с лососем и крем-сыром	200	730		0	0
25	Фуршетный Сет №1 - Канапе с телячим языком, хреном, соленым огурцом и соусом из печеного перца. (10шт-250гр) - Канапе с масляной рыбой и муссом из сливочного сыра на тосте(10шт-200гр) - Рулетик из ветчины с сырной начинкой и огуречной трубочкой (10шт-250гр) - Ломтик камамбера в черном кунжуте со свежей клубникой (10шт-200гр) - Рулетики из цукини печеные в специях, со сливочным сыром с зеленью и грецким орехом (10шт-300гр)	1200	3300		0	0
26	Салаты
27	"Греческий" салат, лист салата, свежие огурцы и томаты, маслины, сыр Фетта, итальянская заправка из базилика и кедровых орехов	170	290		0	0
28	Цезарь с индейкой, филе грудки индейки, салат айсберг, микс салата, помидоры черри, гренки, соус цезарь, пармезан	150	370		0	0
29	Салат с куринным филе и сыром камамбер( филе куринное, салат айзберг, камамбер, томаты канкасе , фирменный соус и крем бальзамик)	0:00	320		0	0
30	«Шеф-салат» с индейкой и вешенками: (филе индейки и свежие вешенки, обжаренные с с добавлением соего соуса и чили соуса с миксом салата, жареным кедровым орехом, с соусом от нашего Шеф-повара)	160	370		0	0
31	Мангал салат с ростбифом:баклажан, цукини, сладкий перец, печеные на углях, с миксом салатов и сочным ростбифом, в сочетании с ядрами спелого граната и заправкой на основе бальзамического уксуса	160	420		0	0
32	Салат "Мимоза по-Царски" классический салат с консервированным тунцом, овощами и лососем собственного посола.	180	370		0	0
33	Салат с телячьим языком, кедровыми орехами, с вяленными томатами и теплыми грибами заправляется ароматным маслом	180	490		0	0
34	Оливье с жареной куриной грудкой, языком теленка, каперсами, корнишонами, мясом креветок и домашним майонезом.	180	360		0	0
35	Тайский салат с отварной говядиной ( фунчоза, говядна, огурец свежий, перец болгарский, заправка на основе сладкого чили и кунжутного масла	150	260		0	0
36	Салат со свининой в соусе терияки миксом салатов и морковью	150	260		0	0
37	Салат грудкой индейки, шампиньонами, свежими огурцами и соусом терияки	150	260		0	0
38	Горячие закуски
39	Мясной сет на 6 персон: (Шашлык из филе куриного бедра, шашлык из свиной шеи, люля кебаб из курицы, говядины и баранины, шашлык из баранины, овощи гриль, бэби-картофель, сметанный и восточный соус, свежая лепешка (1 шт))	2300	5200		0	0
40	Комбо шашлык (люля кебаб из курицы, люля кебаб из говядины, Шашлык из филе куриного бедра, шашлык из свиной шеи, сметанный и восточный соус	800	2150		0	0
41	Рыбный сет Блюдо на компанию из 6-8 человек, состоящий из фирменной скумбрии обжаренной на гриле с прованскими травами, шашлычка из красной рыбы, филе судака в пряной панировке, кальмары в пряном маринаде подается с овощами гриль и обжаренным бэби картофелем	2200	4400		0	0
42	Рыбный мини сет Блюдо на компанию из 3-4 человек, включающий в себя скумбрию приготовленную на углях с прованскими травами, филе судака в пряной панировке, кальмары в пряном маринаде, подается с овощами гриль	800	2200		0	0
43	Жульен из курицы и грибов с луком порей, домашними сливками,запеченый с сыром Гауда	100	280		0	0
44	Жульен из морепродуктов и овощей, домашними сливками запеченый с сыром Гауда	100	390		0	0
45	Горячие блюда
46	Телячьи щечки томленные в красном вине с соусом демиглас с картофельным пюре	300	690		0	0
47	Нежная буженина в медово-горчичном соусе с подпеченным картофелем	290	540		0	0
48	Медальоны из свинной вырезки в беконе на гриле с грибным соусом на гратене из картофеля	280	540		0	0
49	Филе куриное запеченное с прованскими травами, подается с запеченным картофелем	300	430		0	0
50	Стейк из филе индейки на гриле, с соусом "Пармезан" с медальонами из цукини	280	490		0	0
51	Утиная ножка "Конфи" с овощным соте( обжаренные брокколи и беби картофель на оливковом масле )	350	690		0	0
52	Нежное филе судака в пикантной панировке с овощами гриль и соусом бешамель	300	580		0	0
53	Хлеб
54	Хлебная корзинка (багет, чиабатта,зерновой хлеб)	210	400		0	0
55	Хлебная корзинка (ржаной, пшеничный хлеб)	200	80		0	0
56	Лепешка восточная(режется на 8 кусочков )	270	120		0	0
57	Безалкогольные напитки
58	Морс из клюквы	1000	240		0	0
59	Сок в ассортименте	1000	340		0	0
60	Питьевая вода "Аква Минерале" с/г, б/г	600	150		0	0
61
62	Итого меню (руб.,гр.):				0	0
63	Итого на одну персону (руб.)				0
64	Итого на одну персону (гр.)					0
65	Итого на одну персону напитки (мл.)					#REF!
66	Транспортные расходы+клининг посуды				0
67	Стоимость обслуживания				0
68
69	Итого за мероприятие:				0
70
71	Мероприятия в банкетном зале продолжительностью до 6 часов проводятся без внесения арендной платы. В иных случаях ресторан взимает почасовую плату за аренду банкетного зала в размере 2000р первый дополнительный час, последующие часы 4000р
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100