| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Дата: | |||||||||||||||||||||||||
2 | Исполнитель: | |||||||||||||||||||||||||
3 | Заказчик : | |||||||||||||||||||||||||
4 | Кол-во человек: | |||||||||||||||||||||||||
5 | Время начало мероприятия: | |||||||||||||||||||||||||
6 | Место: | |||||||||||||||||||||||||
7 | Кол-во столов: | |||||||||||||||||||||||||
8 | Доп.информация | |||||||||||||||||||||||||
9 | Наименование | Кол-во | Выход | Цена | сумма | выход в гр | ||||||||||||||||||||
10 | Фуршетное меню | Время подачи: | ||||||||||||||||||||||||
11 | Канапе с буженинойт(хлеб, буженина, соус "Сливочный хрен", консервированные огурцы) | 40 | 150 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
12 | Брускетта с красной рыбой (багет французкий, красная рыба, твороженный сыр, соус "Песто", оливки, маслины) | 75 | 250 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
13 | Брускетта с томатами (багет французкий, томаты, твороженый сыр, перепелиное яйцо, соус "Песто") | 75 | 260 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
14 | Мини Брускетта с ростбифом(багет французский, ростбиф, лук маринованый) | 40 | 310 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
15 | Мини брускета мясная(багет французский, сыр творожный, балык, груша) | 50 | 190 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
16 | Шпажка с сыром и виноградом | 30 | 70 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
17 | Салат оливье с копченой куриной грудкой в тарталетке | 75 | 150 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
18 | Капрезе в шоте (томаты, соус "Песто", сыр Моцарелла) | 40 | 220 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
19 | Тарталетка с икрой (тарталетка, масло сливочное, икра красная) | 20 | 360 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
20 | Канапе с креветкой(хлеб, сыр творожный, оливка, зелень, креветка обжаренная) | 35 | 230 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
21 | Канапе с красной рыбой(хлеб,форель,сыр творожный, свежий огурец) | 40 | 150 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
22 | Овощной шот(морковь, огурцы свежие, перец сладкий, соус "Песто") | 50 | 120 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
23 | Фруктовая шпажка(киви, виноград, груша) | 30 | 60 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
24 | Холодные закуски | Время подачи: | ||||||||||||||||||||||||
25 | ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА (свежие томаты, хрустящие огурцы, перец болгарский, томаты черри, редис, базилик, свежая зелень) | 300 | 560 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
26 | БЛИННЫЙ РОЛЛ (блин, красная рыба, твороженный сыр, свежий огурец) *1шт порезан на 4 части | 90 | 360 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
27 | МЯСНАЯ ЗАКУСКА (говядина деликатесная, балык свиной, куриный рулет, сервелат, томаты черри, томатный соус, горчица) | 300 | 1400 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
28 | РЫБНАЯ ЗАКУСКА (лосось слабой соли, масляная рыба холодного копчения, горбуша горячего копчения, томаты черри, лимон, оливки) | 250 | 1800 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
29 | СЫРНАЯ ЗАКУСКА (голубой сыр, адыгейский, чеддар, маасдам, мёд, орехи, виноград) | 250 | 1400 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
30 | ЗАКУСКА ИЗ СОЛЕНИЙ (малосольные огурцы, маринованные томаты, капуста квашеная, маринованные опята, зелень) | 250 | 480 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
31 | СЕЛЬДЬ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ (картофель отварной, селедочка малосольная, лук маринованный, зелень) | 250 | 380 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
32 | ГРУЗДИ СО СМЕТАНОЙ, ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ | 130 | 490 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
33 | РОСТБИФ С КАРАМЕЛЬНЫМ ЛУКОМ | 170 | 1350 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
34 | ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА (апельсин, груша, виноград, киви, пудра) | 660 | 750 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
35 | ГРЕЧЕСКОЕ АССОРТИ (оливки и маслины ) | 100 | 350 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
36 | КАПРЕЗЕ (свежие томаты, соус "Песто", сыр Моцарелла) | 120 | 480 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
37 | Порционные салаты | Время подачи: | #REF! | |||||||||||||||||||||||
38 | Салат "Цезарь" с курицей (обжаренное куриное филе, салат "Айсберг",томаты черри, крутоны чесночные, соус "Цезарь", натертый сыр Пармезан) | 220 | 590 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
39 | Салат "Цезарь" с креветкой (обжаренные креветки, салат "Айсберг", томаты черри, крутоны чесночные, соус "Цезарь", натертый сыр Пармезан) | 220 | 890 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
40 | Салат "Оливье" с говядиной (говядина отварная, морковь отварная, картофель отварной, яйцо, огурцы консервированные, зеленый горошек, фирменный соус, зелень, специи) | 220 | 640 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
41 | Салат "Греческий" (огурцы свежие, перец болгарский, лист салата, помидоры свежие, красный лук, сыр Фета, маслины/оливки, фирменная заправка) | 220 | 620 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
42 | Салат с красной рыбой(форель, апельсин, кедровый орех, руккола, салат айсберг, сыр Адыгейский,оливки/маслины) | 200 | 1200 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
43 | Криткий салат(свежий огурец, черри, свежий помидор, лук красный, каперсы, маслины, сыр фета, соус "Песто", микс салата, пшеничные гренки) | 300 | 740 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
44 | Селедка под шубой (картофель, морковь, свекла, сельдь с/с, майонез, отварное яйцо) | 200 | 520 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
45 | Салат" Итальянский" (лист салата, помидоры черри, сыр Моцарелла в шариках, базилик, руккола, обжаренные кедровые орехи, соус "Песто") | 220 | 950 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
46 | Горячие закуски | Время подачи: | #VALUE! | |||||||||||||||||||||||
47 | Баклажаны по-азиатски(баклажаны, соус "Тайский чили", кунжут, миндаль, кинза) | 100 | 350 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
48 | Мини шашлычок из филе бедра куры с цукини | 100 | 250 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
49 | Мини шашлычок из свинины | 100 | 300 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
50 | Мини шашлычок из креветки | 100 | 780 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
51 | Общие горячие блюда | Время подачи: | #VALUE! | |||||||||||||||||||||||
52 | СЕТ МЯСНОЙ (Шашлык из свинины, шашлык из куриного филе бедра, люля кебаб со свежими овощами и томатным соусом) | 1600 | 4200 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
53 | СЕТ BBQ (каре ягненка, свиная корейка на кости, ребра свинные, зерно граната, лук маринованный, соус томатный острый, зелень) | 1500 | 6500 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
54 | Форель горячего копчения с лимоном и дымным размарином | 2200 | 9500 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
55 | Соус томатный с чесноком | 30 | 50 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
56 | Соус "BBQ" | 30 | 50 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
57 | Соус "Тысяча островов" | 30 | 50 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
58 | Соус "Чесночный" | 30 | 50 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
59 | Соус "Песто" | 30 | 220 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
60 | Соус "Тартар " | 30 | 50 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
61 | Горячие порционное | Время подачи: | #VALUE! | |||||||||||||||||||||||
62 | Буженина в медово-горчичном соусе * подается без гарнира | 150 | 610 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
63 | Жульен из курицы *подается без гарнира | 150 | 560 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
64 | Свинина "По-французки" (свинина, картофель, шампиньоны, сливки, сыр голландский, томаты) | 250 | 680 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
65 | Стейк из красной рыбы на гриле *подается с долькой лимона, без гарнира | 120 | 1700 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
66 | Бефстроганов из телятины *подается без гарнира | 100 | 490 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
67 | Шашлык из куриного филе бедра с томатным соусом и маринованым луком | 250 | 580 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
68 | Шашлык из свиной шеи с томатным соусом и маринованым луком | 250 | 720 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
69 | Дорадо на гриле с лимоном *цельная рыба | 300 | 1200 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
70 | Стейк индейки на гриле *подается с подарнировкой из свежих овощей и томатным соусом | 230 | 650 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
71 | Гарниры | Время подачи: | #REF! | |||||||||||||||||||||||
72 | Картофельные дольки со специями и чесноком | 150 | 150 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
73 | Пюре | 150 | 150 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
74 | Рис (смесь дикого и золотистого риса, масло, зелень) | 120 | 150 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
75 | Картофель жареный с луком и грибами | 150 | 350 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
76 | Овощи гриль | 150 | 350 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
77 | Детское Меню | Время подачи: | ||||||||||||||||||||||||
78 | Овощной салат | 130 | 160 | 0 | ||||||||||||||||||||||
79 | Куриные котлетки с пюре | 200 | 350 | 0 | ||||||||||||||||||||||
80 | Пельмешки домашние отварные | 190 | 320 | 0 | ||||||||||||||||||||||
81 | Шашлычок из куриного бедра с картофельным пюре | 260 | 400 | 0 | ||||||||||||||||||||||
82 | Макарошки с сыром | 150 | 180 | 0 | ||||||||||||||||||||||
83 | Сливочная паста с колбаской | 250 | 300 | 0 | ||||||||||||||||||||||
84 | Детский бургер | 370 | 700 | 0 | ||||||||||||||||||||||
85 | Хлеб | Время подачи: | #VALUE! | |||||||||||||||||||||||
86 | Хлебная корзинка | 150 | 200 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
87 | Питание для специалистов | Время подачи: | ||||||||||||||||||||||||
88 | Комплексный обед | 800 | 0 | |||||||||||||||||||||||
89 | Безалкогольные напитки | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||
90 | Морс клюквенно-брусничный | 1000 | 500 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
91 | Морс вишневый | 1000 | 500 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
92 | Чай в чайнике черный/зеленый | 900 | 200 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
93 | Кофе Американо с молоком | 150 | 200 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
94 | Чай пакетированный в ассортименте | 200 | 50 | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||
95 | ИТОГ ПО МЕНЮ : | 0 | #REF! | |||||||||||||||||||||||
96 | Сервис 10%: | 0 | 0 | |||||||||||||||||||||||
97 | Пробковый сбор 500 р с гостя : | 0 | ||||||||||||||||||||||||
98 | Выход еды на гостя: | #REF! | ||||||||||||||||||||||||
99 | Выход б/а напитоков на гостя: | #DIV/0! | ||||||||||||||||||||||||
100 | Средний чек на гостя: | #DIV/0! | ||||||||||||||||||||||||