ABCDEFGHIJK
1
Название диплома:Интернет-магазин фермерских продуктов «Рулькин»
2
Модель решения:Магазин поможет выбирать и покупать свежее фермерское мясо по цене сетевых магазинов с доставкой на дом. Привлечёт новую целевую аудиторию, благодаря выходу в онлайн на новую географию. Закупка, хранение и продажа продукции офлайн уже налажены, осталось увеличить снижающиеся объёмы за счёт онлайна и не дать закрыться последнему офлайн-магазину клиента.
3
Понимание задачи:https://docs.google.com/
4
5
РазделВопросыКлиент № 1Клиент № 2Клиент № 3Клиент № 4Клиент № 5Клиент № 6Клиент № 7Выводы
6
Имя, фамилия и контакты (скройте строку)Наталья КимТатьяна ШелатаеваОльга ПолищукЕлена КузьминаЮлия БондареваГалина ШаповаловаСветлана Михеева
7
ПолЖЖЖЖЖЖЖ
8
Возраст4235374045464041
9
ПриветствиеЗдравствуйте! Я выясняю, как люди покупают мясо и мне нужна ваша помощь. Ничего продавать или рекламировать не буду. Как смотрите на то, что я задам вам несколько вопросов на эту тему?
10
Отсев
11
Употребляете в пищу мясо?ДаСама нет, дети даДаДаДаДаДа
12
Готовите блюда из мяса?ДаДаДаДаДаДаДа
13
Потребность
14
Как часто покупаете?Раз в три недели.Раз в месяц.Раз в 3 дня.Два раза в неделю3-4 раза в неделю.3-4 раза в неделю.Раз в неделю.
15
На какой период закупаетесь?На три-четыре недели.На три-четыре недели, завист от того, как едят.На 3 дня.На неделю.На 2 дня.На 2 дня.На неделю.
16
Текущее решение
17
Где покупаете?Интернет-магазин мяса.Через «Сбермаркет» в «Метро».«Магнит», «Пятёрочка», «Верный» — не фанат этих магазинов, просто они рядом с домом, привыкла к ним.Локальный мясной магазин, не сетевой.«Пятёрочка», локальные мясные магизны.Рынок у метро Братиславская, хорошие торговые ряды.Или локальный гастроном около дома.Преимущественно в интернет-магазине, если всё резко закончилось — в ближайшем к дому магазине.Мясо покупают везде, где оно продаётся.
18
Какую продукцию обычно берёте? Укажите с приоритетом в порядке убывания.Курица, свинина, говядина.Курица, свинина, говядина.Свинина, курица, индейка.Курица, свинина, 50/50.Курица, свинина, говядина.Курица, индейка, свинина.Курица, индейка, свинина.Курица, свинина, говядина, индейка — должны быть в ассортименте. Наиболее популярные виды мяса.
19
На сколько человек покупаете?43343354
20
Сколько денег в среднем уходит на покупку?6000 — 70007000 — 100005003000300300 — 3502200Средний чек на неделю 1892.
22
Что будете делать, если привычного ассортимента не окажется в «вашем» магазине?Пойду в соседний офлайн-магазин, чтобы быстрей получить то, что нужно и не ждать.Такое бывает, перехожу в другой сетевой — Окей, Глобус.Заменю на то, что есть в магазине или пойду в другой магазин.Приду в другой раз, дома всегда запас. В крайнем случае, куплю пельмени или мясо в сетевом магазине.Поеду в другой, скорей всего сетевой, который ближе.Сосиски не кушаем, но в экстренном случае, например, поздно возвращаемся домой, тогда купим. Это исключение.С неохотой и только из-за необходимости пойду в другой магазин — сетевой «Дикси» или локальный.Чаще обращаются в другой магазин, выбирают поближе к дому. Реже заменяют мясо другими продуктами.
23
С какими проблемами сталкиваетесь при покупке?Несвежесть, отсутствие желаемого ассортимента в одном месте, отсутствие доставки в некоторых магазинах.У них нет проблем.В принципе ни с какими, потому что беру продукцию определённых производителей.Нет проблем. Меня все в магазине знают, всё сделают, как хочу.Хорошую и по приличной цене говядину не найти, приходится ездить и искать.Иногда чего-то нет в конкретном магазине, например, крылышки куриные.В «Дикси» бывает тухлячок.Проблемы есть не всегда. Если и случаются, то связаны с несвежестью и скудным ассортиментом.
24
На что обращаете внимание при покупке?Цена, качество (внешний вид), откуда достают — витрина или холодильник, при мне открыли упаковку или нет и запах в магазине.Цена — сравниваю, перехожу из магазина в магазин. Есть перечень любимых производителей, у новых не заказываю, хотя усиленно предлагают.Важно, чтобы мяса было больше, чем жира. Смотрю на срок годности. На цену — могу отказаться, если есть акция на другое или возьму лишнего.Внешний вид, запах. В сетевом магазине вскрываю упаковку, чтобы понюхать.Срок годности, внешний вид, запах.Дата, срок годности. Если индейка, грудка или что-то ещё, сначала смотрю сроки, возьму самое свежее. Иногда смотрю на бренды Петелинка, Мираторг и Фава Лава.Внешний вид, запах, стоимость.Мясо должно быть аппетитным и свежим на вид и запах. По цене тоже выбирают.
25
Что сподвигнет купить мясо в новом месте?Возможность пробно заказать на 1000 руб или цены ниже привычных для меня.Могут завлечь внешним видом, если красивенькое лежит. Ценой — ниже, чем там, где заказываю.Нахождение в новом месте — например, заехала на машине в другое место, потому что было по пути.Интерес, как нарезано и выглядит кусок мяса, чистота в магазине и русские продавцы.Расположение и цена. А вот отзывы не имеют значения, не верю им.Постоянный завоз свежей продукции, своё производство. Например, мы покупаем замороженных кур из Нальчика. Если бы такая лавочка была прям у дома, покупала там. Чтобы прям фермерское мясо было. И широкий ассортимент, а то у нас ограничен.Отсутствие в привычном месте, срочность покупки.Заинтересуют — цена, аппетитный внешний вид, ассортимент и расположение или сроки доставки.
26
Гипотезы
27
Гипотеза № 1: фермерское мясо круче, чем в сетевых магазинах.Есть мнение, что фермерское мясо более натуральное, чем то, что продают в сетевых магазинах. Что думаете об этом вы?В фермерском меньше химикатов.Не согласна. Потому что корма покупают в одном месте. У фермеров всё давно стало химозным.Согласна. Потому что пять лет живу в деревне и не понимаю, почему до сих пор покупаю в сетевых. Кажется, что фермерское — экологично.Почему-то тоже думаю так. Фермер вряд ли будет колоть лишние уколы для создания аппетитного внешнего вида.Это скорей не так, потому что оно дороже, меньше проходимость и товар может залёживаться.Согласна. Доверия больше, потому что меньше добавок для быстрого роста, антибиотиков.Соглашусь.Про фермерское мясо чаще думают, что оно более натуральное. Но есть и сомневающиеся, можно помочь избавиться от страхов, показав, как продавец следит за качеством или из чего состоит рацион животных.
28
Гипотеза № 2: фермерское мясо — действительно дорогое, но и стоит своих денег.Одни говорят, что фермеры вкладывают много средств в выращивание животных, поэтому мясо получается дорогим. Другие считают, что фермеры просто накручивают, чтобы больше заработать. К какой версии склоняетесь вы?Есть и то, и другое. Да, стоит дороже, чем в сетевых.Дороже от того, что вкладывают. Поставки меньше, чем у сетевых, поэтому будет дороже. Логично и объяснимо, но с точки зрения покупателя не всегда оправдано.Фермеры не накручивают, они вкладывают на корма и так далее. Поэтому вкуснее и дороже. Плюс уход никто не отменял, на это тоже уходят средства. Сетевики берут объёмами, им обходится дешевле.Конечно к первой. Комбикорм очень дорогой. Сами покупаем его в Ямкино, знаем.Небольшие хозяйства с некоторыми животными выгодно заводить только в больших количествах, поэтому фермеры вынуждены продавать дорого, так как их поголовье не всегда многочисленное.Действительно малые количества живности требуют больше затрат, покупаются корма в небольших объёмах, разница в цене. Доля правды есть.Да, у фермеров дороже, потому что не массовое производство, корм подбирают с любовью и заботой.Люди понимают, почему фермерское мясо в небольших хозяйствах может быть дороже, чем в сетевых магазинах.
29
Гипотеза № 3: в сетевых магазинах чаще небольшой ассортимент.Покупатели в таких магазинах, как «Пятёрочка», «Дикси» или «Магнит» отмечают низкий ассортимент мяса. Некоторые же утверждают, что выбор вполне достаточный. Как для вас?В сетевых выбор достаточный.В перечисленных магазинах не покупаю, это опасно для жизни!Согласна с этим. Вставал вопрос с говяжьей печенью. В сетевых только заморозка, никакой охлаждёнки, а может и вообще не быть.Недостаточно.По курице ассортимент хороший, по свинине в последние годы тоже норм, с говядиной совсем беда.Чаще всего это повторяющийся ассортимент. Захожу в такие магазины случайно, условно, иду в поликлинику и покупаю то, что нужно сегодня. До пандемии закупались тележками. Сейчас берём точечно. Сказать, что низкий ассортимент — не могу, плюс-минус у них одинаково.Скудновато, но если что-то срочно купить, сойдёт.Магазин с более широким ассортиментом будет иметь преимущество перед большим числом покупателей при прочих равных.
30
Гипотеза № 4: всё равно, во что упаковано мясо.Некоторым людям без разницы — пакет, лоток, плёнка или вакуум. Что важно для вас?Без разницы, достаточно обычных пакетов. Главное, чтобы не положили всё в один.Сбер соблюдает товарное соседство. Не кладёт мясо с молочкой, яйцами и так далее. Упаковано в обычный целлофан, не вакуум.Покупаю уже в лотках, всё упаковано герметично, претензий нет. Только когда покупаешь курицу, упаковка какая-то склизкая, скользкая и пропускает кровь.Нет приоритета. Достаточно положить отрезанный кусок мяса в пакет.«Слово мясника» — эталон упаковки, дозировка примерно в 1 кг. Не порвётся и не закапает. Лоток и сверху плёнка, удобно.Смотрю, чтобы не была повреждена упаковка. Если на развес — никогда вакуум не покупала. Если фермерское и такой стиль магазина — ок, а в сетевых на такое даже не смотрю.Раньше было всё равно, но сейчас лотки не нравятся, пакеты привычней. Ощущение, что тот же фарш только что накрутили и положили.Важно, чтобы было аккуратно и без повреждений упаковано.
31
Гипотеза № 5: в сетевых магазинах низкое качество мяса.Говорят, в сетевых магазинах попадается обветренное или просроченное мясо. Рисковать такое покупать не хотят. Какой у вас опыт в этом плане?Да, даже если не просроченное, может лежать не в холодильнике.«Пятёрочка», «Дикси» или «Магнит» — качество низкое, хранение недобросовестное. Фарш на сковородке растворяется.Срок годности соответствует содержимому. Возникают опасения в жаркую погоду — в «Верном» как-то услышала запах на весь магазин: продавцы вчера забыли на ночь корзину с мясом, всё протухло.Соглашусь. Потому что реже берут, даты переклеивают. Попадалось, что вечером встречаю завтрашнюю дату. Соседка рассказывала про опыт — залежавшуюся колбасу и сосиски моют водой, натирают маслом и выкладывают на витрину, придав товарный вид.Дважды сталкивалась с таким в «Дикси», после этого там не покупаю. Даже если срок нормальный, не беру, потому что может оказаться плохим. Кажется, переклеивают или нарушают условия хранения.Конечно такое мясо не куплю. Попадается не только в сетевых, но и на рынке — краешек обветренный.Да, попадалось и обветренное, и просроченное.Покупатели неохотно покупают мясо в сетевых магазинах. Делают это в случае острой необходимости и аккуратно. Важно на их фоне выглядеть свежими и честными, чтобы отличаться.
32
Гипотеза № 6: здорово, когда мясо порубят или нарежут.Знакомые рассказывают, что для них важно, когда продавец мяса нарубит или нарежет продукцию, как нужно покупателю. Им не нравится покупать мясо в стандартных пластиковых лотках. Какие предпочтения у вас?Ой, да, не люблю в лотках. Если бы ходила на рынок, мне было бы важно тыкнуть в определённый кусок мяса, чтобы мне нарезали. Раньше так и делала, пока рынок работал. Важно выбрать кусок мяса, из которого накрутят фарш при тебе.Плохо, когда не рубят и не режут. Потому что не знаешь, что напихали. Работала на мясокомбинате, знаю, как это делается. Упаковки предназначены для оперативного приготовления, не удобно.Удобно, что можно выбрать и взять такую порцию, какую нужно. Или определённую часть туши.Нравится, когда могут отрезать от определённого куска.Нет предпочтений, зависит от планов на мясо. Даже удобней целый кусок, который сама порежу. Но, это точно не лоток.Свинью беру большим куском, не на одно блюдо, сама делаю фарш. Упаковано в вакуум — например, в Метро.Прошу нарубить голень индейки, чтобы влезла в мультиварку. Или нарезать свиную корейку стейками.Возможность нарезать или порубить — будет преимуществом. Об этой возможности нужно рассказывать на сайте и в рекламе.
33
Гипотеза № 7: важно напоминать о новых покупках.Некоторым людям важно, чтобы им напомнили о новом заказе за несколько дней до того, как закончится предыдущий объём мяса. А вы что об этом думаете?Не удобно, сама посмотрю в морозилку.Возможно, удобно, точно ответить затрудняюсь, для меня не проблема не забыть докупить.Не актуально, доставка не нужна, я на машине. Но если бы с доставкой, тогда актуально :)Именно связано с мясом — нет. И так много поступающей информацией, а так будет раздражать. Не страшно остаться без мяса на денёк. Шаурма выручит.Такие уведомления не нужны. Регулярность роль не играет, сама куплю, когда надо.Привозят мясо из Брянска, за неделю и за два дня пишут смс, когда приедут и что привезут. Порой это прекрасно — в моём ритме жизни это актуально.Я таким не пользуюсь, помню всё сама. Может и было бы удобно, затрудняюсь ответить. Важней иметь возможность повторить заказ одной кнопкой.Напоминать о новых заказах не нужно. Подумать о том, как напоминать о себе с пользой для клиента — новая продукция, акция и т.д.
34
Гипотеза № 8: нормальный человек — хищник.Есть версия, что люди едят мясо, потому что в нём много полезного и жизненно необходимого — всякие микроэлементы. Организм требует покормить его мясом. На одних фруктах и овощах не протянешь. Как с этим у вас?В нашем климате белковая пища нужна. Но, прожить без неё можно.Протянешь. Плюс есть риск купить и покушать напиханное химикатами мясо, что только навредит. А ещё оно дорожает, вот будет по 1000 руб за кг, будем веганами.Мне без мяса сложно. Не наедаюсь, с детства привыкла. Могу есть с овощами. Могу суп колбасой заедать.Соглашусь, кроме жаркого летнего периода. В остальное время без мяса никак.Думаем, что в первую очередь вкусно и нужно для строения мышц — содержит белок. Мясом лучше наедаешься. Супы делаю исключительно на мясных бульонах, потому что сытнее.Мы просто мясоеды. В семье было своё хозяйство. Мясо наравне с салатом. Даже гарнир не нужен. Без мяса не наемся. Про вред и пользу не думаю. Кушаю, потому что нравится.Ем мясо каждый день.Люди, которые регулярно едят мясо — фактически зависят от него, фанаты покушать мясное в любом виде — в чистом, в супе, в салате.
35
Гипотеза № 9: мясо покупают на неделю вперёд.Часто слышу, что покупать мясо на 1-2 дня слишком трудозатратно — не хочется так часто ходить в магазин и таскать эти пакеты. Проще один раз закупиться на неделю вперёд. Нарезать и закинуть в морозилку. Что думаете по такому подходу?Согласна. Жалко тратить время на походы в магазин.Полностью согласна. Экономишь время, закупился, заготовил полуфабрикаты и готовишь то, что надо.Мне проще ходить постоянно. Потому что всё равно хожу за хлебушком.Да, именно так и делаю. Замораживаю в том числе. Дело даже не в том, чтобы чаще ходить. Когда одна хожу — физически тяжело таскать.Курицу и свинину — на 1-2 раза. А вот за говядиной еду, поэтому беру на 3-4 раза, делю на порции и замораживаю.Смотря какое мясо. Если разовое приготовление грудки, покупаю часто. Свинину могу взять большой кусок на много дней — делаю стейки, фарш и так далее. Это связано с конкретным продавцом и его товаром, которому доверяю и могу взять много.Согласна. Неделя — максимум, самый раз. Больше уже нет смысла, хочется кушать свежее.Выборка небольшая, тем не менее — чем больше численность семьи, тем больше вероятность, что закажут на неделю вперёд. Объясняют, почему так. Можно использовать на сайте и в рекламе.
36
Гипотеза № 10: нет проблем покупать мясо онлайн.Говорят, что не обязательно увидеть, пощупать или понюхать мясо, чтобы его купить. Достаточно фотографии и описания, мясо есть мясо. А у вас какое мнение на этот счёт?Не верю фотографиям и описаниям. Надо один раз попробовать и сделать выводы — покупать дальше или искать другой магазин. Если в дальнейшем случится факап, не сразу поменяю магазин, дам шанс исправиться.Сначала сами покупали самовывозом. Посмотрели, пощупали. А потом уже заказываем онлайн.Не только мясо покупаю, щупая и нюхая. Нужно увидеть жирок, потому что всегда обрезаю лишнее. Даже освежители воздуха выбираю офлайн. Если честно, не могу избавиться от того, что тебя собирает другой человек — ощущение, что сам выберешь лучше, чем кто-то другой. Если продавца знаешь, тогда да. А так — замкнутый круг, не можешь начать, потому что не знаешь.Если по рекомендации, могу попробовать заказать онлайн, отношусь к этому нормально. В других случаях побоюсь.Я бы пользовалась такой услугой при бесплатной или дешёвой доставке. Мне видеть мясо не надо.Нет, никогда не заказывала онлайн. Покупаем в магазине офлайн. Мясо точно не куплю онлайн. Другие категории продуктов можно — крупы и т.д. потому что тяжело.Я бы тоже хотела сначала пощупать и посмотреть. Хотя бы сделать пробный заказ, если всё хорошо, буду покупать.При первом знакомстве с сайтом важно вызвать доверие к продукции и продавцу, заинтересовать попробовать и тогда есть шанс заполучить постоянного покупателя.
37
Гипотеза № 11: ждать доставку можно несколько дней.Некоторые покупатели отмечают, что в случае заказа мяса онлайн, готовы ждать доставку несколько дней. Кому-то важно получить сегодня или максимум завтра. А у вас какие потребности или ожидания?Готова подождать 3-4 дня. Если нужно срочно, пойду и куплю в сетевом.Если заранее знаю о сроках, подстроюсь и закажу заранее.Хочу получать сразу. Хотя бы к вечеру — к моменту приготовления пищи.Хотелось бы выбирать дату доставки. При пустом холодильнике дойду до магазина. Если еда есть, то дня 4 готова ждать, больше нет смысла.Подстраивалась бы под доставку. Буду планировать заранее.Если заказываю, хочу получить не позже завтрашнего дня. Если нужно на определённую дату, укажу.Могу ждать несколько дней, но по факту получаю раньше — это у проверенного магазина. В незнакомом не ждала бы, купила в другом месте, где побыстрей.Люди готовы ждать доставку около 3-4 дней, дольше уже нет.
38
Гипотеза № 12: составить меню на неделю — целая проблема.Слышал, что некоторые женщины жалуются, что приходится ломать голову, чтобы продумать мясное меню на неделю вперёд — что пожарить, из чего сварить суп, а что запечь в духовке. Кто-то мечтает о готовых решениях — подсказках по недельным наборам. Как бы вы отнеслись к такой идее?Не спасёт. Всегда есть нюансы и я научилась решать по факту.Не, зачем? У детей постоянно меняются пожелания.Предпочтения мужа и ребёнка сформированы. Что-то новое — исключение из правила, поэтому не актуально. А если такое и будет, желательно с реальными отзывами. Когда готовлю, открываю рецептов пять и делаю одно, что ближе по вкусу.Ребёнок ест по-своему. Возможно, в предложениях будет что-то, что не подойдёт, например, соусы и т.д. Скорее такое решение нам не подойдёт.Проблема не с мясным, а с любым приготовлением. Иногда говорю своим — если не скажете, что готовить, то ничего не буду готовить, достанете пельмени. Поэтому подсказки — прикольно. Листаю ленту ВК, встречаю идеи и использую.Так как я люблю готовить, проблемы что приготовить нет. Иногда приходится вспоминать, что давно не готовили. Иногда спрашиваю у сына и мужа — что хотите? Интернет для поиска блюд не использую.Подсказки посмотрела бы, вдруг что-то интересное, но так всё продумано и необходимости нет.Мало, кому нужны составленные на неделю меню. Слишком много нюансов, собственных предпочтений и пожеланий домашних.
39
Гипотеза № 13: новые рецепты важны.Знакомая многодетная мама считает, что скучно готовить и кушать одни и те же блюда. Всегда хочется чего-то новенького, порадовать или удивить себя и близких. Поэтому люди ищут новые рецепты приготовления привычных продуктов. Как это утверждение пересекается с вами?Когда будет свободное время, буду так делать. Когда есть настроение и не устала, то могу поискать новый рецепт и приготовить по нему.А у меня импровизация из собственной головы. Если захочется чего-то новенького, попрошу мужа — он шеф-повар.В мыслях пересекается. А на практике гораздо реже, потому что привычные блюда готовишь на автомате. Новые нужно продумать — что купить дополнительного, например, для подливы.Была бы не против, только нам пища даётся тяжело в другом приготовлении. Не в наших правилах менять меню, это проблема. Будет негатив.Полностью с ней согласна. Тоже всё время ищу что-то новое. ВК — подписка на повара, ФБ.Интернет для поиска блюд не использую.Готовлю, предварительно опросив семью. Если большинству что-то надоедает, ищу в интернете что-то новое и интересное.Некоторые черпают знания из рецептов. Большинство специально их не ищет, уже на опыте. Интересно проверить, как такие люди отреагирут на рецепты, которые будут под рукой, без необходимости искать.
40
Гипотеза № 14: люди охотно делятся собственными рецептами.У многих хозяек есть собственные изюминки в приготовлениях. Кто-то маринует мясо, а кто-то — лук, который подаёт к мясу. Хозяйки с удовольствием делятся своими решениями, потому что это полезно знать остальным. Как считаете вы?Плыву в другой лодке. Если попробую вкусное, запрошу рецепт. Сама без запроса не делюсь. Лет 5 назад было иначе — делилась и обсуждала рецепты, сейчас на это жалко время.Могу поделиться, если спросят.Делюсь охотно, когда спросят, если понравилось. Только мужу не говорю, должна быть загадка))Не любитель делиться. Рецепты обычные. Если спросят, расскажу. А так нет.Нет особых изюминок, просто у кого-то получается готовить, у кого-то нет. Учу дочь, на этом всё.Есть такая практика и у меня. Раньше не было разнообразия маринадов. Мы мазали курицу сметаной, солью, перцем и т.д. Пол года назад осенило, вспомнила, это был вкус детства, тут же рассказала знакомой. Обсуждаю со свекровью, она иногда спрашивает, что добавляю в то или иное блюдо. Поделюсь, если спросят.С мясом такого нет, обычно делюсь рецептами других продууктов — сладости, выпечка, каши.Могут поделиться собственными рецептами по просьбе. Существует вероятность вовлечь в коммуникацию, переписку и т.д.
42
Вывод
43
44
45
46
47
48
49
50
51