Пищевая_и_энергетическая_ценность_продукции_Дом Культур 2025.xlsx

	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O
1
2	Дом Культур ООО										Составлен на основании тех. карты и справочника пищевой ценности продукта
3	Ресторан «Дом Культур»
4	19.10.2025
5
6	Пищевая и энергетическая ценность продукции компании Дом Культур
7
8	№	Наименование блюда	Размер	Выход блюда, кг.	Жиры, г.	Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж	Жиры, г.		Белки, г.	Углево- ды, г.	Калорий- ность, ккал.	кДж
9									кДж						кДж
10					Содержание в 100 г. блюда					Содержание в 1 порц. блюда
11	1	Авокадо тост с томатами и пармезаном		0,2970	13	5	4	150	640	38		15	12	450	1890
12	1	Авокадо тост с томатами и пармезаном		0,2970	13	5	4	150	640	38		15	12	450	1890
13	2	Антрекот с картофелем фри и перечным соусом		0,3720	17	10	12	250	1030	64		38	46	920	3830
14	2	Антрекот с картофелем фри и перечным соусом		0,3720	17	10	12	250	1030	64		38	46	920	3830
15	3	Б Брокколи на гриле .		0,0730	15	4	10	200	820	11		3	7,5	140	600
16	4	Б брускетта с крабом и авокадо		0,1270	18	7	17	260	1100	23		8,5	22	330	1390
17	4	Б брускетта с крабом и авокадо		0,1270	18	7	17	260	1100	23		8,5	22	330	1390
18	5	Б Брускетта с креветками		0,1280	16	9	20	260	1070	20		11	25	330	1370
19	6	Б брускетта с лососем и гуакомоле		0,1130	18	9	19	270	1140	20		10	21	310	1280
20	6	Б брускетта с лососем и гуакомоле		0,1130	18	9	19	270	1140	20		10	21	310	1280
21	7	Б брускетта с пармской ветчиной		0,1170	16	8	22	260	1090	18		9,5	26	300	1270
22	7	Б брускетта с пармской ветчиной		0,1170	16	8	22	260	1090	18		9,5	26	300	1270
23	8	Б брускетта с ростбифом		0,1110	19	10	20	290	1210	21		11	23	320	1350
24	9	Б брускетта с томатами и моцареллой		0,1290	15	7	16	230	950	19		9	21	290	1220
25	9	Б брускетта с томатами и моцареллой		0,1290	15	7	16	230	950	19		9	21	290	1220
26	10	Б брускетта с тунцом		0,1190	14	12	18	250	1030	16		15	22	290	1230
27	11	Б картофель фри с соусом айоли.		0,0760	34	5	20	410	1720	26		4	15	310	1310
28	11	Б картофель фри с соусом айоли.		0,0760	34	5	20	410	1720	26		4	15	310	1310
29	12	Б креветка с крем чизом		0,0970	20	6,5	6,5	230	960	19		6,5	6,5	220	930
30	13	Б Крустад из бородинского хлеба		0,0910	17	6	21	260	1110	16		5,5	19	240	1010
31	13	Б Крустад из бородинского хлеба		0,0910	17	6	21	260	1110	16		5,5	19	240	1010
32	14	Б Лосось татаки с копченой рикоттой		0,0660	6,5	13	2,5	120	490	4		8,5	2	80	320
33	14	Б Лосось татаки с копченой рикоттой		0,0660	6,5	13	2,5	120	490	4		8,5	2	80	320
34	15	Б Мини моцарелла с желе из укропа		0,0910	7,5	7	3,5	110	460	7		6,5	3,5	100	420
35	15	Б Мини моцарелла с желе из укропа		0,0910	7,5	7	3,5	110	460	7		6,5	3,5	100	420
36	16	Б митболы растительные.		0,0570	26	12	1,5	290	1210	15		7	0,5	160	690
37	17	Б Мясное ассорти		0,1400	22	17	1	270	1140	31		23	1,5	380	1600
38	18	Б Овощное ассорти		0,2750	0,1	1	3	15	70	0,3		2,5	8,5	45	200
39	19	Б паштет из цыпленка с вишней и хересом.		1,0420	1	0,5	1,5	15	75	12		6	13	180	760
40	19	Б паштет из цыпленка с вишней и хересом.		1,0420	1	0,5	1,5	15	75	12		6	13	180	760
41	20	Б рыбная тарелка		0,2570	3	10	5	90	370	7,5		27	13	230	960
42	21	Б Салат зеленый с фетой		0,0820	18	3,5	5,5	190	810	14		3	4,5	160	670
43	22	Б Салат из узбекских томатов с гренками		0,2400	6,5	2	13	120	490	16		5	30	280	1180
44	22	Б Салат из узбекских томатов с гренками		0,2400	6,5	2	13	120	490	16		5	30	280	1180
45	23	Б Салат с камчатским крабом и авокадо		0,2240	12	4,5	4,5	140	600	26		9,5	11	320	1350
46	23	Б Салат с камчатским крабом и авокадо		0,2240	12	4,5	4,5	140	600	26		9,5	11	320	1350
47	24	Б Салат с ростбифом		0,2800	6	4,5	12	120	510	17		12	34	340	1430
48	25	Б Салат с уткой и киноа		0,2820	10	8,5	21	210	890	29		25	59	600	2520
49	26	Б Салат с цыпленком		0,2670	8,5	11	3,5	140	570	23		30	9	360	1530
50	27	Б Сыр горгонзола с медовым кремом с малиной		1,0000	1	0,5	1	15	65	11		5	11	160	660
51	27	Б Сыр горгонзола с медовым кремом с малиной		1,0000	1	0,5	1	15	65	11		5	11	160	660
52	28	Б Сыр рокфорти на пшеничной гренке		1,0000	1	0,5	2	20	95	12		7,5	20	220	940
53	28	Б Сыр рокфорти на пшеничной гренке		1,0000	1	0,5	2	20	95	12		7,5	20	220	940
54	29	Б сырная тарелка		0,3700	20	16	7,5	270	1150	74		58	28	1010	4240
55	30	Б Тар тар из лосося на гренке		1,0000	1,5	1	1,5	25	100	15		9,5	17	240	990
56	30	Б Тар тар из лосося на гренке		1,0000	1,5	1	1,5	25	100	15		9,5	17	240	990
57	31	Б тарталетка с икрой красной		0,0370	28	14	27	420	1740	10		5,5	10	150	640
58	31	Б тарталетка с икрой красной		0,0370	28	14	27	420	1740	10		5,5	10	150	640
59	32	Б тарталетка с икрой щуки		0,0400	24	13	25	370	1540	9,5		5	10	150	610
60	33	Б Тарталетка с креветкой		0,0660	19	9,5	20	290	1220	13		6,5	13	190	810
61	34	Б тарталетка с лососем		0,0460	15	9	25	280	1150	7		4	12	130	530
62	35	Б Тарталетка с пастрами		0,0460	10	11	25	230	980	4,5		5	12	110	450
63	36	Б тарталетка с тунцом и томатной сальсой.		1,0420	0,5	0,5	1	15	55	7,5		7	11	140	580
64	36	Б тарталетка с тунцом и томатной сальсой.		1,0420	0,5	0,5	1	15	55	7,5		7	11	140	580
65	37	Б Тарталетка Ягоды		0,0460	7	5	33	210	890	3		2	15	100	410
66	38	Б тартар из говядины на бриоши.		0,0840	16	11	20	270	1120	14		9	17	230	940
67	38	Б тартар из говядины на бриоши.		0,0840	16	11	20	270	1120	14		9	17	230	940
68	39	Б Трюфель из перепела		0,0720	23	12	12	300	1260	17		8,5	8,5	220	910
69	40	Большой завтрак		0,3790	17	8	4	200	850	65		31	15	770	3230
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100