Проект меню лагерь Калининград 7-11 лет изменения 05.05.xlsx

	A	B	D	E	F	G	H	I	J	K	L	M	N	O	P
1										Приложение №2
2	Проект (Вариант реализации) 21-го дневного меню основного (организованного) питания в загородных стационарных детских оздоровительных лагерях Калининградской обл.
3	Возрастная группа	7-11 лет
4	Сезон	летний
5	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Пищевые вещества (г)			ЭЦ (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
6	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Б	Ж	У	ЭЦ (ккал)	B1	C	A	E	Ca	P	Mg	Fe
7	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
8	Неделя	1
9	День:	понедельник
10	Завтрак
11	173/М/ССЖ	Каша вязкая молочная из овсяных хлопьев " Геркулес"	150	5,7	5,66	25,69	176,84	0,17	0,78	26,7	0,44	90,19	160,01	17,74	1,23
12	223/М/ССЖ	Запеканка из творога с джемом, 100/15	115	16,34	9,25	20,13	232,30	0,05	0,41	71,30	0,34	139,50	199,84	20,85	0,63
13	14/М	Масло сливочное	10	0,08	7,25	0,13	66,1			45	0,1	2,4	3	0,05	0,03
14	382/М/ССЖ	Какао на молоке, 200/10	200	3,58	2,85	14,71	100,06	0,04	1,17	19,92	0,1	113,42	107,2	29,6	1
15		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
16	Итого за Завтрак		515	28,86	25,41	79,98	669,3	0,32	2,36	162,92	1,5	354,71	504,85	81,44	3,69
17	Обед
18	58/К/ССЖ	Салат морковный	60	0,78	4,06	4,14	56,96	0,04	3	1200	2	19,88	33,83	23,02	0,45
19	82/М/ССЖ	Борщ из капусты с картофелем на курином бульоне со сметаной, 200/10	210	3,41	7,03	7,78	108,54	0,04	14,89	171,5	1,92	37,32	43,58	18,73	0,86
20	268/М/ССЖ	Котлеты домашние с соусом сметанно-томатным, 100/30	130	16,45	12,59	17,34	250,56	0,58	3,53	20,04	0,57	27,46	177,32	28,99	2,36
21	171/М/ССЖ	Каша гречневая рассыпчатая	150	6,97	5,44	31,47	202,45	0,24		23,6	0,49	12,94	165,55	110,07	3,7
22	349/М/ССЖ	Компот из смеси сухофруктов, 200/10	200	0,59	0,05	17,59	73,95	0,02	0,6		0,83	24,3	21,9	15,75	0,51
23		Хлеб пшеничный	30	2,37	0,3	14,49	70,5	0,05			0,39	6,9	26,1	9,9	0,6
24		Хлеб ржано-пшеничный	50	3,3	0,6	19,82	99	0,09			0,7	14,5	75	23,5	1,95
25	Итого за Обед		830	33,87	30,07	112,63	861,96	1,06	22,02	1415,14	6,9	143,3	543,28	229,96	10,43
26	Полдник
27	421/М/ССЖ	Булочка сдобная с яблоками	60	3,77	6,69	25,25	176,56	0,06	1,45	45,38	0,56	19,72	42,13	7,43	0,81
28		Сок фруктовый	200	1	0,2	20,2	92	0,02	4		0,2	14	14	8	2,8
29	338/М	Груша	200	0,8	0,6	20,6	94	0,04	10	4	0,8	38	32	24	4,6
30	Итого за Полдник		460	5,57	7,49	66,05	362,56	0,12	15,45	49,38	1,56	71,72	88,13	39,43	8,21
31	Ужин
32	45/М/ССЖ	Салат из белокочанной капусты	60	0,99	5,1	2,95	61,89	0,02	22,1	201,44	2,29	26,84	20,71	11,55	0,37
33	229/М/ССЖ	Рыба, тушеная в томате с овощами	120	15,89	9,32	3,22	160,49	0,11	4,55	523,5	1,12	37,95	224,4	40,41	0,83
34	125/М	Картофель отварной	180	3,78	5,82	30,41	189,49	0,22	37,2	37,08	0,26	21,38	110,21	42,88	1,7
35	377/М/ССЖ	Чай с сахаром и лимоном	200	0,26	0,03	10,26	43,8		2,9	0,5	0,01	8,05	9,78	5,24	0,89
36		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
37	Итого за Ужин		600	24,08	20,67	66,16	549,67	0,41	66,75	762,52	4,2	103,42	399,9	113,28	4,59
38	Ужин 2
39		Молоко кипяченое	200	5,8	5	9,6	108	0,08	2,6	44	0,2	240	180	28	0,2
40		Печенье	20	1,50	1,96	14,9	83,40	0,02		2,0		5,80	18,0	4	0,42
41	Итого за Ужин 2		220	7,30	6,96	24,48	191,40	0,1	2,6	46,0	0,2	245,80	198,0	32	0,62
42	Итого за день		2 625	99,68	90,60	349,30	2634,89	2,01	109,18	2435,96	14,36	918,95	1734,16	496,11	27,54
43	Неделя	1
44	День:	вторник
45	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Пищевые вещества (г)			ЭЦ (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
46	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Б	Ж	У	ЭЦ (ккал)	B1	C	A	E	Ca	P	Mg	Fe
47	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
48	Завтрак
49	181/М/ССЖ	Каша жидкая молочная из манной крупы	150	4,03	3,9	22,44	141,45	0,06	0,78	26,7	0,42	77,98	73,75	12,42	0,3
50	210/М/ССЖ	Омлет натуральный	100	9,42	8,48	2,38	123,65	0,06	0,52	177,8	0,43	84,85	161,03	13,47	1,67
51	14/М	Масло сливочное	10	0,08	7,25	0,13	66,1			45	0,1	2,4	3	0,05	0,03
52	15/М	Сыр полутвердый	15	3,48	4,43		54,6	0,01	0,11	43,2	0,08	132	75	5,25	0,15
53	377/М/ССЖ	Чай с сахаром и лимоном, 200/10	200	0,26	0,03	10,26	43,8		2,9	0,5	0,01	8,05	9,78	5,24	0,89
54		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
55	Итого за Завтрак		515	20,43	24,49	54,53	523,6	0,19	4,31	293,2	1,56	314,48	357,36	49,63	3,84
56	Обед
57	67/М/ССЖ	Винегрет овощной	60	1,05	4,12	5,64	64,33	0,04	7,05	184,97	1,86	15,93	31,31	14,39	0,58
58	96/М/ССЖ	Рассольник ленинградский на бульоне из птицы	200	3,54	5,69	13,69	120,59	0,08	13,15	162,26	1,89	13,71	50,97	20,85	0,74
59	260/М/ССЖ	Гуляш из говядины	100	16,6	12,86	3,83	197,93	0,57	6,97	31,5	0,22	14,64	173,06	25,51	2,59
60	128/М/ССЖ	Картофельное пюре	180	3,96	7,12	26,55	186,58	0,2	31,16	46,78	0,26	52,76	117,3	39,49	1,44
61	342/М/ССЖ	Компот из вишни, 200/10	200	0,16	0,04	12,1	50,3	0,01	3		0,06	7,7	6	5,2	0,13
62		Хлеб пшеничный	30	2,37	0,3	14,49	70,5	0,05			0,39	6,9	26,1	9,9	0,6
63		Хлеб ржано-пшеничный	50	3,3	0,6	19,82	99	0,09			0,7	14,5	75	23,5	1,95
64	Итого за Обед		820	30,98	30,73	96,12	789,23	1,04	61,33	425,51	5,38	126,14	479,74	138,84	8,03
65	Полдник
66	410/М/ССЖ	Ватрушка с творогом	60	7,52	6,62	22,33	179,7	0,06	0,15	25,76	1,8	47,54	86,38	10,61	0,56
67		Сок фруктовый	200	1	0,2	20,2	92	0,02	4		0,2	14	14	8	2,8
68	338/М	Яблоко	200	0,8	0,8	19,6	94	0,07	20	10	0,4	32	22	18	4,4
69	Итого за Полдник		460	9,32	7,62	62,13	365,7	0,15	24,15	35,76	2,4	93,54	122,38	36,61	7,76
70	Ужин
71	20/М/ССЖ	Салат из свежих огурцов	60	0,51	4,06	1,94	46,37	0,02	5,7	4,8	1,83	12,05	19,93	8,05	0,32
72	294/М/ССЖ	Биточки из курицы	100	16,35	7,65	11,89	178,95	0,11	0,6	11,2	0,76	15,11	154,82	23,15	1,12
73	142/М/ССЖ	Рагу из овощей	180	3,62	6,51	21,33	159,67	0,16	45,8	844,05	3,03	51,59	101,24	48,39	1,62
74	376/М/ССЖ	Чай с сахаром, 200/10	200	0,2	0,02	10,05	41,42		0,1	0,5		5,25	8,24	4,4	0,85
75		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
76	Итого за Ужин		580	23,84	18,64	64,53	520,41	0,35	52,2	860,55	6,14	93,2	319,03	97,19	4,71
77	Ужин 2
78		Йогурт питьевой	200	5,4	5	21,6	158	0,06	1,8	40		242	188	30	0,2
79		Пряник	20	1,12	1	15,26	72,4	0,02			0,48	2,2	10	1,8	0,16
80	Итого за Ужин 2		220	6,52	6,00	36,86	230,4	0,08	1,8	40	0,48	244,2	198	31,8	0,36
81	Итого за день		2 595	91,09	87,48	314,17	2429,34	1,81	143,79	1655,02	15,96	871,56	1476,51	354,07	24,7
82	Неделя	1
83	День:	среда
84	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Пищевые вещества (г)			ЭЦ (ккал)	Витамины (мг)				Минеральные вещества (мг)
85	№ рец.	Прием пищи, наименование блюда	Масса порции (г)	Б	Ж	У	ЭЦ (ккал)	B1	C	A	E	Ca	P	Mg	Fe
86	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
87	Завтрак
88	173/М/ССЖ	Каша вязкая молочная из гречневой крупы	150	6,17	4,83	26,9	175,99	0,17	0,78	27,4	0,37	80,94	159,43	78,48	2,43
89	242/К/ССЖ	Суфле творожное с соусом ягодным, 100/15	115	15,42	8,98	13,15	198,60	0,05	2,72	76,55	0,35	152,96	204,12	24,90	0,73
90	14/М	Масло сливочное	10	0,08	7,25	0,13	66,1			45	0,1	2,4	3	0,05	0,03
91	379/М/ССЖ	Напиток кофейный на молоке, 200/10	200	2,65	2,29	14,44	89,65	0,04	1,17	19,8	0,09	108,51	81	12,65	0,12
92		Хлеб пшеничный	40	3,16	0,4	19,32	94	0,06			0,52	9,2	34,8	13,2	0,8
93	Итого за Завтрак		515	27,48	23,75	73,94	624,34	0,32	4,67	168,75	1,43	354,01	482,35	129,28	4,11
94	Обед
95	52/ИОП	Салат из белокочанной капусты с огурцами	60	0,9	3,1	2,38	41,11	0,02	22,1	1,94	1,37	24,99	16,67	8,45	0,32
96	99/М/ССЖ	Суп из овощей на курином бульоне со сметаной, 200/10	210	3,38	6,1	8,89	104,44	0,06	16,44	171,68	1,45	26,22	43,59	16,89	0,6
97	266/М/ССЖ	Бифштекс рубленый (говядина, свинина) с соусом сметанно-томатным, 100/30	130	22,10	16,73	3,93	256,53	0,82	4,69	20,16	0,22	27,10	232,40	29,45	2,83
98	309/ИОП	Макаронные изделия отварные с овощами	150	5,15	2,74	30,98	169,74	0,1	3,4	478	0,77	18,03	56,2	18,61	0,95
99	348/М/ССЖ	Компот из изюма, 200/10	200	0,35	0,08	20,7	82,1	0,02	0	1	0,08	12,3	19,4	6,3	0,48
100		Хлеб пшеничный	30	2,37	0,3	14,49	70,5	0,05			0,39	6,9	26,1	9,9	0,6