Seleção de Queijos | Queijo com Prosa
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1
QueijoPeso
(pç inteira)
Preço
(pç inteira)
Preço
(1/2 peça)
UFLeiteEstoqueFotoCaracteristicas
2
Alagoa1kg aprox.R$79,00R$42,00MGCru de vacaSim visualizarQueijo artesanal de leite cru produzido nas montanhas altas e frias da pequena cidade de Alagoa, no topo da Serra Mantiqueira, Caminho Velho da Estrada Real. Curado por 22 dias. Sabor suave, levemente salgado, com aromas de ervas frescas, massa úmida. Lembrando um parmesão mais fresco. Aproximadamente 24 dias de cura. Vencedor em 1º Lugar do Concurso O MELHOR QUEIJO DE ALAGOA-MG. Medalha de Prata III Prêmio Queijo Brasil. Medalha de Bronze no Mondial du Fromage 2017 (França/Tours)
4
Alagoa Faixa Dourada900g aproxR$128,00R$70,00MGCru de VacanãovisualizarUm queijo especial para ocasiões e pessoas especiais! Produzido artesanalmente com leite cru (não-pasteurizado) nas montanhas altas e frias de Alagoa, a mais alta das Terras Altas da Mantiqueira, Caminho Vellho da Estrada Real. O diferencial está na maturação (mais de 30 dias) e na roupagem (especial para presente). Tem sabor levemente picante, intenso e persistente na boca. Medalha Super Ouro, considerado, o Melhor Queijo do Brasil na categoria Queijo Artesanal de Leite Cru, no III Prêmio Queijos Brasil e Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijos Brasil. 🥇🏆
5
Alecrim800g aprox.R$90,00R$46,00SPVacanãovisualizarProduzido em Amparo, mesmo produtor do premiadíssimo queijo Tulha. O Alecrim é curado por 30 dias em baixa temperatura sobre uma cama de alecrim. Pegando assim leve sabor e bastante aroma em massa lisa e fechada. Um queijo delicioso, bastante aromático que fica perfeito acompanhado de uma geleia de abacaxi ou como aperitivo para vinho branco ou uma bela cachaça.
6
Alvorada
(Inspirado no Munster)
600g aprox.R$80,00R$42,00SCVacanãovisualizarSurpreendente queijo artesanal inspirado no intenso Munster Frances! Extremamente cremoso e intenso! Casca lavada. Produzido pela Elisabeth, fazendeira do interior da França, que passou a fazer seus queijos incríveis com "terroir brasileiro".
7
Amanteigado Quinta da Pena300g aproxR$72,00-RJCru de ovelhaSim visualizarProduzido carinhosamente por Monica Jacobsen na belíssima região do Vale das Videiras, nas serras fluminenses. Queijo de inspiração portuguesa, no Serra da Estrela, segue detalhadamente cada processo. Ao requinte da plantação de Cardo e o uso das suas flores para coagulação natural do leite cru das ovelhas. Tanto cuidado e carinho, nos presenteia com um queijo super cremoso, saborosíssimo e que deixaria os amigos, da região da Serra da Estrela em Portugal, surpresos.
9
Arupiara240g aprox.R$34,50-PBCabra nativa do sertãosimvisualizarEm pleno sertão paraibano, a lendária Fazenda Carnaúba, da família do dramaturgo Ariano Suassuna, produz variedades especiais feitas com leite de cabras nativas. São queijos tipicamente brasileiros de muita qualidade, delicados e de sabor delicioso, com excelente apresentação e muita autenticidade do sertão paraibano. Medalha de Ouro no II, III e IV Prêmio Queijo Brasil. 🥇🏆
10
Azul do Bosque220g aprox.R$55,00-SPCabrasimvisualizarUm fantástico e único queijo azul de cabra do Brasil! Muito cremoso, forte presença em boca, mofo azul e boa permanência. Medalha de Ouro e após Super Ouro III Prêmio Queijo Brasil
Pegue uma cerveja do estilo Russian Imperial Stout ou vinho do Porto e se surpreenda com essa incrível harmonização! 🥇🏆
11
Barriga Verde
(Inspirado no Morbier)
Cunha de 360 gR$55,00-SCVacaNãovisualizarClássico queijo francês com uma fina camada de carvão vegetal no meio da massa. Sabor e textura muito semelhante a Raclette.
12
Bela Catarina
(Inspirado no Perail)
150g aprox.R$20,00-SCVacaNão visualizarProduzido pela Elisabeth Schober, fazendeira do interior da França, que passou a fazer seus queijos incríveis, com terroir brasileiro. Inspirado no Perail, originário do norte da França, tem casca fina e mofos brancos que segura uma enorme cremosidade. De sabor mais suave que o seu primo Brie. Medalha de Ouro no II Prêmio Queijo Brasil. Leite de Vaca. Cidade: Paulo Lopes/SC
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Bello250g aprox.R$42,00-MGCru de VacaSim visualizarFavor substituir a descrição por esta: "Produzido no Cerrado Mineiro, pelo Casquinha e maturado em Belo Horizonte pelo afinador. Com muita paciência e estudo. Belo matura e potencializa à nível máximo de cremosidade e intensidade os seus filhos. Sabor equilibrado. levemente adocicado, super cremoso e aroma forte e selvagem. Um queijo de casca lavada na salmora e maturado em baixas temperaturas. Segundo as palavras de seu criador: “Digo que trabalho com queijos selvagens. Eles maturam e eu viabilizo o seu entendimento para apresentá-los a quem vai saborear.” João Bello – o seu afinador."
15
Brie (Vermont)125g aproxR$15,00-SCVacasimvisualizarProduzido na pequena cidade de Pomerode do Vale do Itajaí em Santa Catarina. O Brie é um queijo de pasta mole, originário da região de Brie, na França. Tem de casca bem fina, coberta com mofo branco e massa muito cremosa, quanto mais maturado. Apresenta um sabor suave e amanteigado, levemente frutado. Harmoniza com vinhos de uva Riesling, Moscatod'Asti, Chardonnay, cervejas Pilsen, Weinzenbier ou Catarina Sour.
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Bom Retiro
(Inspirado no Saint-Nectaire)
Cunha
de 320 g
R$54,00-SCVacanãovisualizarInspirado no Saint Nectaire, um queijo francês da micro região de Monts Dore. Um queijo de fazenda, de origem camponesa, muitas vezes feito por mulheres. O Bom Retiro é produzido pela Elisabeth, fazendeira do interior da França, que passou a fazer seus queijos incríveis com terroir brasileiro. Tem aromas de mato fechado e terra úmida na casca, devido a presença de mofos brancos e cinzas trazidos da França e interior suave, macio e cremoso
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Braukäse X-Bacon
(Queijo cervejeiro)
640g aprox.R$89,00R$44,00SPVacaSim visualizarBRAUKÄSE é um projeto coletivo criado pela Fazenda Santa Luzia, comandado pela mestre queijeira Maristela Nicolellis e pelo Chef de Cozinha e Sommelier de Cervejas Daniel Martins. Cada lote especial e limitado é feito com uma cerveja convidada para esse delicioso casamento. Para este 7º casamento convidamos a emblematica cervejaria Sesason e sua defumada X-Bacon uma Rauchbock. A cerveja entra durante o processo de cura, na lavagem da casca, com banhos diários. Proporcionando um queijo extremamente aromático, notas de bacon e defumado. Tem massa bastante macia, semi-cremoso.
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Brebis de Pomerode125g aproxR$23,00-SCOvelhasimvisualizarUm delicioso queijo de leite de ovelha, extremamente cremoso com notas de castanhas e fina casca de mofo branco, segurando toda a sua cremosidade. Queijo para se comer de colher, retirando a tampa e mergulhando pão ou torradinhas nele. Produzido em Pomerode no Vale do Itajaí em Santa Catarina.
20
Cacauzinho80g aprox.R$19,90-SPCabrasimvisualizarCacauzinho é maturado com mofos brancos sobre cacau e cumaru (baunilha do Pará). Massa levemente cremosa. Seu sabor é potente, com sutil toque adocicado da baunilha. Um belissimo queijo desenvolvido em colaboração com o chef Alex Atala. Medalha de Ouro no II Prêmio Queijo Brasil. 🥇
22
Camembert
(Serra das Antas)
160g aprox.R$17,00-MGVacaSim visualizarProduzido na pequena cidade mineira de Bueno Brandão. Esse queijo de inspiração no Camembert francês, tem de textura macia, suave, e cremosa, cor amarela palha e com casca recoberta por mofos brancos. Possui um sabor suave, amanteigado e de creme, muito aromático e frutado.
25
Camembert
(Vermont)
125g aproxR$15,00-SCVacasimvisualizarProduzido na pequena cidade de Pomerode do Vale do Itajaí em Santa Catarina. O Camembert é um queijo de pasta mole, originária da região da Normandia, no Noroeste da França. Tem de casca bem fina, coberta com mofo branco e massa muito cremosa, quanto mais maturado. Apresenta um sabor suave e amanteigado, levemente frutado.
26
Canastra Pingo de Amor
(Edição especial com mofo)
1,2kgR$74,00R$37,00MGCru de VacasimvisualizarEdição Especial com mofo branco natural. Canastra Pingo de Amor, produzido, com leite cru de vaca, pela jovem Lucilha na belíssima região da Buraca, em São Roque de Minas. Sabor suave, equilibrado, bastante macio, 25 dias de cura. Medalha de Bronze no II Prêmio Queijo do Brasil, medalha de Prata no IV Prêmio Queijo Brasil 🥈
27
Canastra do Allan
(Queijo Dinho)
1,1kgR$72,00R$36,00MGCru de VacanãovisualizarExcelente Canastra da cidade de Piumhi/MG. Produzido com leite cru de vaca e alimentação 99% produzida dentro da própria fazenda Água Limpa. Uma família unida pelo queijo e totalmente dedicada, sem funcionários, que esta na 4ª geração de produtores. Produção diária de 15 peças. Edição especial com mofo branco natural das câmeras de maturação.
28
Canastra do Ivair1,1kg aprox.R$95,00R$48,00MGCru de vacaNãovisualizarDa cidade de São Roque de Minas, esse delicioso e cremoso Queijo da Canastra, tem produção limitada a apenas 12 peças por dia. Tem uma maturação apurada com a presença mofo branco natural na belíssima casca rugosa. Sabor mais intenso. Acompanha muito bem um vinho tinto mais estruturado ou uma Double IPA. O Queijo Canastra é um tipo de queijo brasileiro, de origem e produção, na região da Serra da Canastra. Produzido há mais de 200 anos, é primo distante do queijo de São Jorge, Açores, Portugal, trazido pelos imigrantes da época do Ciclo do Ouro. O clima, a altitude, os pastos nativos e as águas da Serra da Canastra dão a esse queijo um sabor único: meio picante, denso e encorpado. Desde 2008 é patrimônio cultural imaterial brasileiro, concedido pelo IPHAN.
29
Canastra do Ivair
(Black Reserva)
1,1kg aproxR$100,00R$50,00MGCru de VacaSim visualizarDa cidade de São Roque de Minas, esse delicioso e cremoso Queijo da Canastra, tem produção limitada a apenas 12 peças por dia. O Black Reserva é produzido com o leite da ordenha da tarde. Um leite mais rico, com maior quantidade de sólidos (proteínas e gorduras). Trazendo assim um queijo mais saboroso, potente, untuoso, com mais umami. Pegue uma cerveja do estilo Black IPA e seja muito feliz!
30
Canastra do Reinaldo1,1kg aproxR$92,00R$47,00MGCru de VacaSim visualizarExcelente exemplar da Canastra! Medalha de Prata no Mondial du Fromage 2017, França. Medalha de Ouro no concurso promovido pela associação na região da Canastra em 2016. Delicioso! Muito macio e sabor equilibrado.Produzido na cidade de Vargem Bonita na região da Serra da Canastra. O Queijo Canastra é um tipo de queijo brasileiro, de origem e produção, na região da Serra da Canastra. Produzido há mais de 200 anos, é primo distante do queijo de São Jorge, Açores, Portugal, trazido pelos imigrantes da época do Ciclo do Ouro. O clima, a altitude, os pastos nativos e as águas da Serra da Canastra dão a esse queijo um sabor único: meio picante, denso e encorpado. Desde 2008 é patrimônio cultural imaterial brasileiro, concedido pelo IPHAN.
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Canastra do Serjão1kg aprox.R$95,00R$48,00MGCru de VacasimvisualizarUm autêntico queijo Serra da Canastra, produzido na cidade de Piumhi, maturação especial com presença de mofo branco, natural da região da Canastra. Casca crocante, mofo branco e interior macio e exuberante. O Queijo Canastra é um tipo de queijo brasileiro, de origem e produção, na região da Serra da Canastra. Produzido há mais de 200 anos, é primo distante do queijo de São Jorge, Açores, Portugal, trazido pelos imigrantes da época do Ciclo do Ouro. O clima, a altitude, os pastos nativos e as águas da Serra da Canastra dão a esse queijo um sabor único: meio picante, denso e encorpado. Desde 2008 é patrimônio cultural imaterial brasileiro, concedido pelo IPHAN. Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil 🥇
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Cariri240g aprox.R$34,50-PBCabra nativa do sertãoSim visualizarEm pleno sertão paraibano, a lendária Fazenda Carnaúba, da família do dramaturgo Ariano Suassuna, produz com leite de cabras nativas um queijo tipicamente brasileiro. O Cariri, com muita autenticidade, leva na sua maturação, um toque de ervas do sertão. Conforme disponibilidade na fazenda é curado com Marmeleiro ou Aroeira ou Alfazema de Piriquito ou Cumaru. Medalha de Ouro no III Prêmio Queijo Brasil 🥇
33
Catauá
(Campo das Vertentes)
1kg aprox.R$82,00R$44,00MGCru de vacaNão visualizarGosto incrível de fazenda. Elaborado com leite cru e ainda morno da vaca, direto da ordenha mecânica para a queijaria. O Catauá resgata o sabor de um queijo singelo e rústico, como aqueles produzidos por nossos antepassados desde o século XVII. O sabor retrata fielmente o processo de cura e maturação de queijos produzidos a partir do leite "in natura" do gado Jersey criado na região serrana de Coronel Xavier, a cerca de 900m de altitude, pastoreando uma rica e diversificada flora de gramíneas e leguminosas nativas, entre outras espécies vegetais. O controle de parasitas é feito com medicamentos fitoterápicos e homeopáticos, o que resulta um leite puro, livre de agrotóxicos, antibióticos, hormônios ou qualquer substância nociva ao Ser Humano. Medalha de Ouro no III Prêmio Queijo Brasil 🥇
36
Catauá 100 dias
(0% lactose)
900g aproxR$98,00R$50,00MGCru de VacanãovisualizarEdição especial do Catauá, curado ao longo de 100 dias. Casca crocante com a ação de mofos naturais, levemente amarga. Interior macio e aquele sabor inconfundível de fazenda típico do Catauá. 0% de lactose.
Elaborado com leite cru e ainda morno da vaca, direto da ordenha mecânica para a queijaria, que fica ao lado.
37
Coração em Brasa140g aproxR$34,00-SPCabrasimvisualizarProduzido no Capril do Bosque em Joanopolis/SP. O Coração em Brasa é um queijo maturado com mofos brancos sobre cobertura de carvão e recheado com fina camada de mix de pimentas (habanera, chipotle e caiena). Tem textura cremosa e sabor picante, harmoniza perfeitamente com cervejas do tipo Belgian Blond ou Tripel.
39
Cuesta Azul
(0% lactose)
Cunha de 320g aprox.R$58,00-SPCru de vacaSim visualizarProduzido com um blend de leite cru de vaca Gir e Jersey. Maturado sobre madeira por 60 dias. Na casca um mofo especial trazido da França, que trás aromas de cogumelo e terra molhada, na massa mofo azul. Tem casca de aparência rústica com interior macio, de início doce que lembra nozes e avelã, final mais salgado e a presença do mofo azul em boca, aumentando ainda mais a complexidade. As vacas são criadas soltas, com alimentação 100% a pasto, na belíssima paisagem da Cuesta no município de Pardinho/SP. A Fazenda Pardinho tem o selo ISO 14.001 (Sistema de Gestão Ambiental). Medalha de Ouro no II e IV Prêmio Queijo Brasil. Pegue uma bela cerveja do estilo Stout, Imperial Stout ou Porter e se surpreenda com essa incrível harmonização. 🥇🏆
41
Cuesta Reserva
(0% lactose)
Cunha de 220gR$49,00- SPCru de vacaSim visualizar"Que Marrravilha!!" - Considerado pelo Chef Claude Troisgois como um dos melhores queijos artesanais do Brasil. Produzido com leite cru de vacas zebuínas da raça Gir, que se alimentam integralmente à pasto, livres na linda região das Cuestas (Pardinho/SP). Maturado sobre madeiras por 18 meses. Massa com muitos cristais e sabor que remete a avelã, nozes e caramelo, com um leve toque salgado no final e casca levemente amadeirada. Medalha de Ouro no III e IV Prêmio Queijo Brasil. 🥇🏆
43
Extra Curado de Ovelha
1 ano - (0% lactose)
150g aproxR$30,00-SCCru de ovelhasimvisualizarVem de Chapecó, Santa Catarina esse delicioso e equilibrado queijo produzido com leite cru de ovelhas da raça Lacaune. Curado por no mínimo 12 meses. Textura fechada, formação de cristais de sais, sabor suavemente adocicado, forte presença em boca, sendo levemente salgado e picante no final. 0% Lactose. Medalha de Ouro no II, III e IV Prêmio Queijo Brasil. 🥇🥇🥇🏆
44
FigueiraCunha de 300 gR$45,00-SPVacaSim visualizarQueijo Figueira, de Amparo-SP. Para quem gosta de queijos mais amanteigados, levemente adocicados, muito macio e lindas olhaduras! Espetacular! Leva urucum que lhe proporciona a cor alaranjada. Medalha de Ouro no II Prêmio Queijo Brasil. 🥇
45
Garnizé780g aprox.R$84,00R$44,00SPVacanãovisualizarInspirado nos queijos Gouda, com leve toque das "ervas da província" tomilho, sálvia, alecrim e manjericão, que lhe confere um queijo amanteigado macio, bastante aromático e leve sabor herbal. As ervas entram levemente na massa e no banho da casca. Um queijo brasileirissimo, casca na cor verde e interior amarelo ouro. Vai muito bem acompanhado com cervejas do estilo Belgian Blond Ale ou Tripel.
47
Lua do Bosque180g aprox.R$39,50-SPCabrasimvisualizarTem inspiração no queijo Camembert, originalmente feito com leite de vaca no norte da França. Queijo aveludado, casca crocante e coberta de mofos brancos. Por dentro muito cremoso. Seu gosto é suave, com pouca acidez.
48
Lua Cheia250g aproxR$27,00-MGVacasimIrradiando sabor e cremosidade dentro de uma delicada casca de cinzas vegetais coberta com mofo branco.
Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil 🥇
Produzido pelo laticionios Serra das Antas, com leite de vaca, na peqeuna cidade de Bueno Brandão(MG).
49
Manacá180g aprox.R$27,00-SPCru de VacaNãovisualizarProduzido com leite cru de vaca, pelo casal franco-brasileiro, Christophe & Zeide em Natividade/SP. Queijo bastante cremoso, casca com mofo branco (penicillium camemberti). Sabor amanteigado.
50
Mandala
(0% lactose)
300g aprox.R$49,00-SPCru de vacaSim visualizarProduzido na pequena cidade de Pardinho/SP, com 100% leite cru de vacas zebuínas da raça Gir, curado ao longo de 12 meses em câmeras subterrâneas, sobre madeiras. Tem sabor amadeirado e amendoado. Massa com textura macia, devido ao leve cozimento em grandes tachos de cobre, que foram trazidos da França, onde eram utilizados para produção do queijo Comté. Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil
51
Mantiqueira Defumado1kg aprox.R$75,00R$39,00MGCru de vacaSim visualizarQueijo artesanal de leite cru produzido nas montanhas altas e frias de Alagoa, Serra Mantiqueira, Caminho Velho da Estrada Real. Curado por 22 dias. Sabor suave, levemente salgado, com aromas de ervas frescas, massa úmida. Também conhecido como Parmesão da Mantiqueira. Defumado de forma tradicional no fumeiro. Sem uso de corantes ou fumaça liquida.
52
Manezinho
(Inspirado no Reblochon)
300g aproxR$36,00-SCVacanãovisualizarCasca rustica, crocante e intensa, com leve mofo vermelho e interior e levemente cremoso e intenso. Um espetáculo em forma de queijo. Produzido pela Elisabeth uma fazendeira do interior da França que se mudou para o Brasil e passou a fazer seus queijos incríveis com terroir brasileiro. Medalha de Ouro no II Prêmio Queijo Brasil. 🥇
53
Manoel280g aproxR$42,00-MGCru de VacaSim visualizarO queijo Manoel é o irmão mais novo de cremoso queijo Bello.
Um queijo artesanal de leite cru, originário de um único rebanho de vacas da fazenda Cruzeiro, localizada no cerrado de Minas Gerais.
Sua maturação é feita com cinzas, em ambiente de baixa temperatura e alta umidade.
O resultado é um queijo de casca escura entremeada de mofos naturais que contrastam com a massa branca do seu interior. Apresenta cremosidade acentuada, sabor delicado e aroma suave.
54
Mimo da Serrra320g aproxR$52,00-SPCru de VacaNãovisualizarProduzido com leite cru de vaca, pelo casal franco-brasileiro, Christophe & Zeide em Natividade da Serra/SP. Queijo bastante cremoso, com coração mais fresco, casca crocante com mofo branco (penicillium camemberti). Sabor suave e amanteigado.
56
Neve250g aproxR$33,00-MGOvelhaSim visualizarProduzido na Faz. San Genaro, com leite de Ovelhas, na pequena cidade de Soledade de Minas, com seus pouco mais de 6.000 habitantes, cresceu à margem da ferrovia, no Circuito das Águas na Microrregião de São Lourenço. Queijo bastante cremoso, mofo branco na casca, sabor suave e baixa lactose.
57
Kit Prosa Mineira
Conheça o terroir de Minas Gerais.
1kg aprox.R$97,00-MGCru de VacaSim visualizar1/4 Canastra do Reinaldo (250g aprox), Medalha de Prata no Mondial du Fromage 2017, Medalha de Prata no III Prêmio Queijo Brasil
1/4 Catauá (250g aprox) - O sabor único da fazenda! Medalha de Ouro no III Prêmio Queijo Brasil
1/4 Queijo Alagoa (250g aprox) - Bronze no Mondial du Fromage '17
1/4 Queijo do Serro do Tulio Madureira (200g aprox) (Queijo do Gir) Bronze no Mondial du Fromage '17
+ Ficha descritiva de cada queijo
58
Kit Dourado
Uma deliciosa seleção de Ouro.
920g aprox.R$149,50-SP e MGCru de vaca, cabra e vacaSim visualizar1 Azul do Bosque (250g aprox) - Único queijo azul de cabra brasileiro. Medalha Super Ouro no III Prêmio Queijo Brasil
+ 1/2 Senzala (140g aprox) - Viajou escondido na mala para trazer umas das mais icônicas medalhas da França - Medalha Super Ouro no Mondial du Fromage 2017
+ 1 Tulha (cunha de 280g aprox) - Caramelo e cristais de sais numa maturação de 1 ano. Medalha de Ouro no II, III e IV Prêmio Queijo Brasil. Medalha de Ouro no World Cheese Awards realizado na Espanha 2016.
+ 1 Tábua Queijeira (20x20cm) tratada com óleo de sementes de Tungue (atóxico).
+ Ficha descritiva de cada queijo.
59
Kit 4 Rebanhos900g aproxR$130,00-PB, PA, MG, SCCru de:
búfala, ovelha, cabra, vaca
simvisualizar1 Queijo do Marajó (PA) (260g aprox) - Leite cru de búfala
+ 1 Extra Curado de Ovelha (SC) (150g aprox) - Leite cru de ovelha, 1 ano de cura - Ouro no II, III e IV Prêmio Queijo Brasil
+ 1/2 Queijo do Serro (MG) - Fazendo Cedro (250g aprox) - leite cru de vacas zebuínas - Ouro III e IV Prêmio Queijo Brasil
+ 1 Arupiara (PB) (250g) - Leite de cabras nativas do Sertão - Ouro no II, III e IV Prêmio Queijo Brasil
+ Ficha descritiva de cada queijo.
60
Kit O Poder da Cura
(Meia Cura & Curado)
1,2kg aproxR$95,00-MGCru de Vacasimvisualizar1 Queijo do Serro (MG) - Fazendo Cedro (620g aprox) - 6 dias de cura, fresco, suave, sabor de leite, queijo do dia a dia - leite cru de vacas zebuínas - Prata III Prêmio Queijo Brasil
1 Queijo do Serro (MG) - Fazendo Cedro (520g aprox) - 35 dias de cura, mofo natural, sabor mais forte, cremosidade e coração fresco, leite cru de vacas zebuínas - Ouro III Prêmio Queijo Brasil
+ Ficha descritiva de cada queijo.
61
Kit Lanche da Tarde
(Vermont)
650g aproxR$71,00-SCVacasimvisualizar1 Queijo Tomme Vaudoise (125g)
+ 1 Queijo St Marcellin (100g)
+ 1 Queijo Camembert (125g)
+ 1 Geleia de Figos (pouco açucar e pedaços de figos) Pote com 240g
+ 1 Torradinhas super finas e crocantes (especiais para queijos), caixinha com 34 unidades.
62
Pai do Mato320g aproxR$39,00R$22,00SPCru de búfalaNãovisualizarProduzido com leite cru de búfala e fermento natural (Pingo), na Fazenda Santa Helena em Sete Barras-SP. Massa semi-cremosa, sabor suave do leite de búfala e coberto com carvão vegetal para assegurar uma maturação com bastante umidade na massa. Maturado por 30 dias. Textura semi-cremosa. Medalha de Ouro no III Premio Queijo Brasil. 🥇
63
Pirâmide do Bosque150g aprox.R$38,00-SPCabrasimvisualizarGosto fresco, aroma de frutas secas e um toque de capim, massa macia e úmida. Casca de mofos brancos que crescem sobre uma camada de carvão vegetal de madeiras francesas. Incrível. Inspirado no Valençay.
64
Pont L'evèque (Serra das Antas)300g aproxR$30,00-MGVacaSim visualizarProduzido na pequena cidade mineira de Bueno Brandão. De origem francesa, o Pont L'Évêque é um queijo tradicional da região da Baixa Normandia, sendo maturado por 2 semanas.
Tem massa cremosa e casca fina. Possui sabor encorpado, e aroma de frutas secas, bem como o característico aroma dos queijos de casca lavada.
65
Queijo do Marajó260g aprox.R$29,00-PACru de BúfalaSim visualizarQueijo do Marajó, patrimônio da gastronomia brasileira, produzido com leite cru búfala, há quase 100 anos na lindíssima Ilha do Marajó/PA. Tem sabor suave e delicado, com massa semi pastosa, como um requeijão de corte.
66
Queijo Manteiga
(Queijaria 504)
250g aprox.R$22,00-RNCru de VacaSim visualizarVem lá do Seridó/RN esse belíssimo exemplar do Queijo Manteiga, também conhecido como, requeijão do sertão ou requeijão do norte. Um patrimônio brasileiro, um queijo típico do Sertão nordestino. Sabor e aroma de caramelo com sal.😋 Textura macia q derrete na boca.🤤 Edição especial sem bicarbonato de sódio, preservando as suas origens e sabor. O queijo-manteiga é feito sem adição de coalho, já que a massa é obtida por desnaturação ácida, cozida lentamente no tacho de cobre à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas. Medalha de Bronze no IV Premio Queijo Brasil.
67
Queijo Manteiga com raspas
(Queijaria 504)
250g aprox.R$22,00-RNCru de VacanãovisualizarVem lá do Seridó/RN esse belíssimo exemplar do Queijo Manteiga, também conhecido como, requeijão do sertão ou requeijão do norte. Um patrimônio brasileiro, um queijo típico do Sertão nordestino. Sabor e aroma de caramelo com sal.😋 Textura macia q derrete na boca.🤤 Edição especial sem bicarbonato de sódio, preservando as suas origens e sabor e deliciosas raspas do tacho. O queijo-manteiga é feito sem adição de coalho, já que a massa é obtida por desnaturação ácida, cozida lentamente no tacho de cobre à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas.
68
Rabiolinha Yogurt 200g aprox R$22,00-ESVacanãovisualizarVem la de Venda Nova, nas serras do Espirito Santo, esse delicioso e cremoso queijo produzido pelo italiano Amedeo Mazzocco, com leite de vaca e 10% iogurte de produção própria, para dar mais cremosidade e sabor. Massa com sabor suave, boa cremosidade, leve acidez e presença de leve mofo branco na casca. Medalha de Prata no II Prêmio Queijo Brasil, Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil 🥈 🥇
69
Raclette
(Serra das Antas)
350g aproxR$40,00-MGVacaSim visualizarProduzido na pequena cidade mineira de Bueno Brandão. De origem francesa e suíça, o Raclette é um queijo de leite de vaca produzido em ambos os lados dos Alpes, maturado por pelo menos 90 dias. Queijo semiduro de textura macia, um pouco cremosa e com algumas olhaduras, de cor amarela pálida e com casca lavada. Possui um sabor que lembra leite, nozes, levemente ácido e adocicado, muito aromático e com tons frutados. Medalha de Prata no II Prêmio Queijo Brasil 🥈
70
Reblochon
(Serra das Antas)
640g aproxR$69,00-MGVacasimvisualizarProduzido na pequena cidade mineira de Bueno Brandão. De origem francesa, o Reblochon é um queijo de leite de vaca muito produzido na região da Alta Saboia, sendo maturado por 3 semanas. Casca com levemente coberta com mofo branco e interior extremamente cremoso. Possui sabor suave, um pouco amanteigado, levemente adocicado, que lembra nozes, e um pouco frutado, Possui um aroma marcante e característico, devido ao seu processo de casca lavada na salmora. Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil 🥇
71
Ribeirão
(0% lactose)
Cunha de 320gR$49,00-SCVacanãovisualizarCurado especialmente por mais de 9 meses. Casca rústica e interior mais curado com incrível textura que dissolve na boca, liberando seus sabores com predomínio levemente adocicado com notas de castanha e cristais de sais. Inspirado no queijo suíço Gruyère. Um espetáculo em forma de queijo! Produzido pela Elisabeth Schober, fazendeira do interior da França, que passou a fazer seus queijos incríveis, com terroir brasileiro.
72
Senzala
(Super Gold no
Mondial du Fromage 2017)
820g aprox.R$90,00R$48,00MGCru de vacasimvisualizarProduzido na pequena cidade de Sacramento, região de Araxá, pelo casal Joel e Marly. Esse delicioso queijo foi eleito o melhor queijo de leite cru e massa prensada no Mondial du Fromage 2017, realizado em Tours/França. Trazendo medalha de Ouro e Super Ouro. Um feito inédito e maravilhoso que mostra toda a qualidade dos nossos queijos artesanais brasileiros, o valor do nosso terroir mineiro e a força da nossa revolução queijeira. Tem sabor suave, amanteigado, muito macio, semi cremoso, mofo branco na casca. 30 dias de cura. 🥇🏆
73
Serra do Lopo150g aprox.R$36,00-SPCabra e BúfalasimvisualizarÉ um queijo de casca lavada na cerveja, maturado por aproximadamente 40 dias, com um mínimo de 20 banhos na cerveja. Casca seca e fina, macia na boca. Massa muito cremosa, de sabor delicado. Dica: Retire da geladeira 2 a 4 horas antes e utilize um maçarico gourmet para chamuscar a casca, depois corte a tampa e coma o recheio de colherzinha. Medalha de Prata no II Prêmio Queijo Brasil. 🥈
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Serra do Tabuleiro
(Inspirado no Comté)
Cunha de 320 gR$49,00-SCVacaSim visualizarO Comté é um dos mais consumidos queijos franceses, principalmente no dia a dia das pessoas. Com origem no Jura, as cadeias de montanhas Europeias, é produzido há mais de mil anos, surgindo pela necessidade de ter algo para se alimentar durante o longo inverno na Idade Média. O queijo era uma solução principalmente se fosse grande, pois tinha um prazo de validade maior. Leite cozido a mais de 50ºC e depois dessorado e indo para maturação para no mínimo 3 meses. Medalha de Prata no II Prêmio Queijo Brasil. 🥈
75
Serrano
(0% lactose)
Cunha de 280gR$34,00-RSCru de VacasimvisualizarVem lá das Terras Altas do Rio Grande do Sul, na pequena cidade do São José dos Ausentes a 1.200m de altitude. Produzido com leite cru de gado crioulo pelo Sr. Antonio Lopes. Um dos queijos artesanais mais antigos do Brasil, sua fabricação provavelmente se iniciou junto com a povoação dos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul. Tem sabor amanteigado e aroma de oliva. Massa macia e úmida, casca bem formada. Curado por volta de 90 dias. C
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Serrinha au Bière180g aprox.R$36,00-SPCabra e BúfalasimvisualizarUma produção colaborativa da Queijo com Prosa e Capril do Bosque. Um blend de leite de Cabra e Búfala, maturado com seguidas lavagens na cerveja, que leva frutas do bosque na sua produção e aquele toque de Mirtilo maceradas na casca do queijo, no final da sua maturação. Cerveja escolhida para a produção: Lógica Absurda, produzida na cervejaria Tupiniquim/RS, estilo: Berliner Weisse
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Serro
(Junior Barbosa)
750g aprox.R$92,00R$49,00MGCru de vacaNãovisualizarNova geração do Serro, trazendo mais dinamismo e sabor ao queijos da 1ª região de Indicação Geográfica para Queijo no Brasil. Produzido com leite cru de gado mestiço e curado em ambiente úmido por 60 dias. Casca Crocante, interior macio, intenso e muito saboroso. Pede para harmonizar, um vinho tinto encorpado, uma bela cachaça envelhecida ou uma cerveja do estilo IPA para acompanhar. O Queijo Barbosa é produzido na Chácara Sumidouro , situada numa belíssima região de área de transição entre a Mata Atlântica e o Cerrado. Com bastante umidade e pastagem nativa.
78
Serro
(Queijo do Gir)
620g aprox.R$89,00R$47,00MGCru de VacaSim visualizarProduzido exclusivamente com leite da raça Gir originária da Índia. Animais muito rústicos que necessitam de pouco medicamento, tornando o produto com elevado nível de sólido no leite, criando um produto fino. Um queijo fantástico da região do Serro/MG (1ª indicação geográfica para queijo no Brasil), com casca rugosa e rustica e interior de textura macia e sabor acentuado. 60 dias de cura. Medalha de Bronze no Mondial du Fromage (França) 2017 e Medalha de Prata no III Prêmio Queijo Brasil. 🥈
79
Serro Maturação Especial
(Ouro Fino)
620g aproxR$89,00R$45,00MGCru de Vacasimvisualizar
80
Serro
(Fazenda do Cedro)
520g aprox.R$58,00R$30,00MGCru de VacasimvisualizarNova geração do Serro, trazendo mais dinamismo e sabor ao queijos da 1ª região de Indicação Geográfica para Queijo no Brasil. Produzido com leite cru de gado mestiço e curado em ambiente úmido por 30 dias. Casca Crocante, interior macio e muito saboroso. Pede um bom vinho tinto encorpado, uma bela cachaça envelhecida ou uma cerveja do estilo IPA para acompanhar. Medalhas de Ouro no III e IV Prêmio Queijo Brasil 🥇🏆
81
Serro
(Meia Cura - Faz. Cedro)
620g aproxR$40,00R$20,00MGCru de VacasimvisualizarProduzido na região do Serro (MG) - 8 dias de cura, fresco, suave, sabor de leite, queijo do dia a dia - leite cru de vacas zebuínas - Medalha de Prata III Prêmio Queijo Brasil 🥈
82
St Marcellin
(Vermont)
100g aproxR$11,90-SCVacasimvisualizarProduzido em Pomerode no Vale do Itajaí em Santa Catarina. O St Marcellin é originario da pequena cidade de mesmo nome, do sudeste da França, próximo da fronteira com a Suíça. Apesar de sua suavidade, apresenta leve acidez e aromas carateristicos devido ao seu processo de produção, fermentação lactea. Tem casca rugosa e úmida com interior untuoso. Aroma moderado. Acompanha muito bem vinhos brancos riesling, pinot gris ou espumantes Brut. Ou cervejas do estilo, Lambic, Saison ou Sour com frutas.
83
Tomme Vaudoise
(Vermont)
125g aproxR$16,50-SCVacasimvisualizarProduzido na pequena cidade de Pomerode do Vale do Itajaí em Santa Catarina. O Tomme Vaudoise (pronuncia-se tom vodoáse) é um queijo de origem Suíça do cantão de Vaud, sobre os Alpes. Tem de casca bem fina, coberta com mofo branco, de sabor bem suave e massa muito cremosa quando maturado. Apesar de sua suavidade, apresenta um sabor muito característico e delicioso.
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Toca da Figueira
(0% lactose)
Cunha de 300g aprox.R$48,00-SPVacaSim visualizarMaturado por 5 meses em uma cave subterrânea que fica aos pés de uma linda figueira, com mais de 400 anos, onde o ambiente é bem úmido que deixa a sua casca enrugada com notas amadeiradas. De paladar complexo e marcante, esse queijo é sem dúvida uma explosão de sabores! Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil 🥇
85
Tulha
(0% lactose)
Cunha de 290g aprox.R$49,00-SPVacasimvisualizarCurado sobre madeiras que maturavam café por muitos anos na Fazenda Atalaia (1898). Casca vermelha, massa dura, cor de caramelo, cristais, equilíbrio entre doce e salgado, incrível umami. Sabor que remete a caramelo com sal. Único! Medalha de Ouro no II, III e IV Prêmio Queijo Brasil. Medalha de Ouro no World Cheese Awards 2016. 🥇🏆🥇🏆
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Geleia de Figo
(Vermont)
230g aproxR$18,90-SC-sim visualizarDeliciosa e cremosa geléia de Figo, com generosos pedaços da fruta e pouco açúcar. Ideal para acompanhar queijos mais intensos. Ingredientes: Figo e açúcar. Sem conservantes.
88
Torradinhas
(Especiais para queijos)
44gR$7,60-SC-Sim visualizarO acompanhamento ideal para os seus queijos cremosos! Finas, leves e super crocantes. Dois pacotes individuais na mesma caixinha. Total de 34 torradinhas.
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Longaniza + Canastra350g aproxR$40,00---Sim visualizarLangoniza (100g aprox) + Canastra (250g aprox)
90
Copa Lombo + Tomme Vaudoise + Camenbert350g aproxR$56,00---nãovisualizarCopa Lombo (100g aprox) + Tomme Vaudoise (125g aprox) + camembert Vermont (125g aprox)
91
Salame + Queijo Alagoa350g aproxR$40,00---Sim visualizar
Salame (100g aprox) + Queijo Alagoa (250g aprox)
92
Pastrami de Língua Bovina + Queijo Cuesta 450g aproxR$76,00---Sim visualizarPastrami de Língua Bovina (200g aprox) + Queijo Cuesta (250g aprox)
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