Encuesta sobre manejo higiénico de alimentos
Encuesta sobre Higiene de Alimentos
1. Edad:……….

2. Sexo:    M……   F……

3. Nivel educativo completado (marque con una cruz el nivel más alto completado)
Primario……..  
Secundario……. Terciario/ Universitario…….

4. Trabaja en algún tema relacionado al manejo de alimentos: SI…….  NO…….

5. Realizó algún curso sobre manejo  higiénico de alimentos: SI….. NO……

Sign in to Google to save your progress. Learn more
1.         La peligrosidad de un  alimento puede detectarse  a través de su aspecto, textura y olor.
Clear selection
2.         En nuestro país existen normas (leyes y decretos) de carácter obligatorio, referidas a la elaboración de alimentos sanos (inocuos), que son semejantes a las normas europeas y norteamericanas.
Clear selection
3.         El sushi (comida japonesa hecha con pescado crudo sin otro tratamiento) representa un riesgo para la salud de quien lo consume.
Clear selection
4.          Los vegetales crudos (tomates, lechuga, brotes de soja)  pueden trasmitir patógenos  como Salmonella o  Escherichia coli O157:H7, que  provocan  enfermedades de diversa  gravedad.
Clear selection
5.         La ventaja de comprar una carne envasada al vacío es que se puede dejar a temperatura ambiente hasta el momento de su elaboración.
Clear selection
6.         El uso de guantes durante la elaboración previene completamente la contaminación de los alimentos
Clear selection
7.         La vida útil de un alimento refrigerado se mantiene mientras su sabor y olor no cambie.
Clear selection
8.         La temperatura correcta de una heladera es alrededor de los 12ºC
Clear selection
9.         La refrigeración detiene completamente el crecimiento de todos los microorganismos peligrosos (patógenos).
Clear selection
10.       Una conserva casera de champignones de excelente sabor y aspecto, puede causar la muerte de quien lo consuma.
Clear selection
11.       La preparación de alimentos con mucha anticipación puede contribuir a su peligrosidad.
Clear selection
12.       Un alimento caliente listo para consumir, se debe mantener  a temperatura entre 30-45°C hasta su consumo.
Clear selection
13.       La carne picada puede contener Escherichia coli O157:H7 (germen que  provoca una enfermedad grave en niños, principalmente)
Clear selection
14.       La mayonesa industrial tiene un bajo riesgo de provocar diarreas por Salmonella.
Clear selection
15.       Es posible enfermarse al comer un alimento que haya sido bien cocinado
Clear selection
16.       Los manipuladores  de alimentos sin síntomas de enfermedad  pueden contaminar los alimentos con microorganismos peligrosos  que provocan infecciones o intoxicaciones alimentarias
Clear selection
17.       El uso de alcohol en gel reemplaza totalmente el lavado de manos durante la preparación de alimentos
Clear selection
Submit
Clear form
This content is neither created nor endorsed by Google. - Terms of Service - Privacy Policy

Does this form look suspicious? Report

Google Forms