食品表示検定初級　３　「加工食品の表示」を覚えるための問題（その１）

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

食品表示検定初級　加工食品の表示を覚えるための練習問題を自分自身と一緒に受ける知り合いのために、独断で作成したものです。実際の試験には一切関係ありません。興味がある人は解いてみてください。2012年10月28日　現在

※ 採点は、自分でしてね！回答後の画面に表示します。

＜ひとりごと＞
暗記が不得意な自分。この手の暗記型のテストは実は大の苦手でして。方程式のような基準さえ掴んでいれば、後は応用でで解決できる「数学的な問題」が楽しくて嬉しいなあとつくづく思うのであります。何事も、ある程度覚えることは大事ですが、情報を検索すれば探せるような現代ですので、どのような試験でも、ネットを活用して、情報を検索しながらその情報を使って考えなければ回答できないような試験問題に変わってくれることを願っています。。。つくづく。。。

【１】加工食品の表示に必要な項目を以下の中から、選びなさい。

ヒント：表示に必要な項目は全部で8項目

（１）商品名

（２）名称

（３）原材料名

（４）内容量

（５）個数

（６）消費期限または賞味期限

（７）製造年月日

（８）原料原産地名

（９）原産国名（輸入の場合）

（１０）製造者または販売者

（１１）製造者

（１３）販売者

（１４）保管方法

（１５）保存方法

【２】原材料名欄には（１）と、（２）をそれぞれ原材料に占める（３）の割合の多いものから順に表示します。

ヒント：今食べている、お菓子の袋をひっくり返して見てみよう！（食べていない人は残念！）

（１）原産国　（２）食品添加物　（３）体積

（１）原材料　（２）付属原材料　（３）容量

（１）原材料　（２）食品添加物　（３）重量

（１）原材料　（２）付属原材料　（３）体積

（１）原材料　（２）食品添加物　（３）容量

Clear selection

【３】原材料名欄には、原材料の他に表示するものは次のうちどれ？（複数選択可）

ヒント：食べる人の側に立って考えると見えてくるかも・・・かも・・・・かも？

全体に対する原材料の割合

アレルギー物質

遺伝子組み換え食品

水分量

【４】複合原材料について間違っているものを選びなさい。

ヒント：単純に考えた方が楽な回答もある

既に加工された製品を仕入れて、新たに製造する製品の原材料とするもの

例えば製品を加工するために利用する、しょうゆや、ビーフエキスなどの調味料のことをさす

弁当や惣菜の具材をさす

１種類以上の原材料からできている原材料のこと

複合原材料はカッコの中に、重量の多い順で表示する

名称から明らかに複合原材料がわかるものは省略できる

複合原材料の添加物は、食品全体の添加物欄に重量の多い順に表示する

Clear selection

【５】アレルギー表示は、必ず表示しなければならない（１）の７品目と、表示が推奨されているそれに準ずるものとして（２）品目がある

（１）特定材料　（２）６

（１）特定材料　（２）１０

（１）特定材料　（２）１８

（１）特定原材料　（２）７

（１）特定原材料　（２）１０

（１）特定原材料　（２）１８

Clear selection

【６】必ず表示が義務付けられているアレルギー食材を選びなさい。

ヒント：全部で７品目（症例数が多いものと、症状が著しく重く命に関わるもの）

（１）米

（２）牛乳

（３）とうもろこし

（４）乳

（５）小麦

（６）蕎麦

（７）大豆

（８）エビ

（９）カニ

（１０）落花生

（１１）タコ

（１２）卵

（１３）ジャガイモ

Submit

Clear form

Forms

This content is neither created nor endorsed by Google.