48_Belgisk_Wit

	B	C	D	E	F	G
1
2	BRYGGERLOGG
3
4	Bryggedato:	25-Apr-13			BRYGG NR:	48
5
6	Øltype:	Belgisk Wit			Volum (liter)	140
7
8	Vekt (kg)	Malt	Andel	Kommentar		Beløp
9	10	Pilsnermalt	34%			kr 160.00
10	12	Hvetemalt	41%			kr 192.00
11	4	Pale Ale	14%			kr 80.00
12	3	Bjørns store havregryn	10%			kr 60.00
13	0	Munichmalt	0%			kr 0.00
14			0%			kr 0.00
15			0%			kr 0.00
16	29	Malt	100%			kr 492.00
17
18	Vekt (g)	Humle	ALFA (%)	Koketid (min)	Beregnet IBU	Beløp
19	200	Hersbrucker Hallertau	5.1	60	14.6	kr 100.00
20	100	Hallertau Mittelfru	4.1	60	5.9	kr 50.00
21	100	Saaz	2.9	5	0.3	kr 50.00
22					0.0	kr 0.00
23					0.0
24					0.0
25	400				20.8	kr 200.00
26
27	Vekt (g)	Krydder		Koketid (min)	Kommentar	0
28	350	Ferskt øko appelsinskall fra ca 3 kg appelsiner		5	BYO 210-420g	kr 69.00
29	80	Knuste koreanderfrø (fra innvandrerbutikk)		5	BYO 80g	kr 16.00
30	36	Tørket kamomille (3 pk Lipton pose-the)		0	BYO 50-140g. Trekkes som te	kr 66.00
31
32
33
34	466					kr 151.00
35
36		Temp.(C)	Tid minutter	Kommentar
37	Oppvarming	69	60
38	Mash in	63	60
39	Øke	77	20
40	Mash out	77	10
41	Vasking	78	20
42	Kok	100	90
43	Kjøling	16	30
44	Skille ut trub	16	30
45			5.33
46
47		(før gjæring)	(Før kok)		(etter gjæring)
48	OECHSEL GR.	52			OECHSEL GR.	7
49
50	Utnyttelse:	84%			Alkoholinnhold:	5.6 %
51
52						Beløp
53	Gjær type	WLP0400 Belgian Wit Ale - fra NØ				kr 0.00
54
55			Date	Temp (C)	Kommentar
56	Gjæring	Start		16.0
57				17.0	Temperatur i rommet var ca 16 grader.
58					Den har gjæret rolig og ikke vært over 18
59					grader i vørteren.
60
61	Lagring
62	Omtapping/flasking
63
64
65
66	Kommentarer
67	Satt opp oppskrift etter inspirasjon fra Jamil Zainasheff i BYO http://byo.com/component/resource/article/1679-witbier-style-profile
68	Humle skal være av tysk nobel type.
69	Ifg oppskriften er det 168g 4% Hallertau som skulle gi 20 i IBU, men dette gir kun 11,8 i vårt regneark!!!
70	Tenker å bytte ut umaltet hvete med maltet hvete og unngå stegmesking.
71
72
73
74
75
76	Logg
77	kl 1815 startet kokingen
78	kl 1845 tilsettes humle
79	kl 1945 stopp koking
80	kl1935 sett i kjølling
81	kl 1940 tilsett appelsinskall og koriander
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100