| A | B | C | D | E | F | G | H | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | ||||||||
2 | ØL-BRYGGERLOGG | |||||||
3 | ||||||||
4 | Bryggedato: | 6-Oct-11 | BRYGG NR: | b37 | ||||
5 | Øltype: | Imperial Stout | Volum (liter) | 40 | ||||
6 | Bryggere: | Magne og Roger | Utstyr: | nanobryggeriet AS | ||||
7 | Vekt (kg) | Malt | ||||||
8 | 13.2 | Maris Otter Pale Ale | ||||||
9 | 1 | Krystallmalt | 120 L | |||||
10 | 0.8 | Svartmalt | ||||||
11 | 0.2 | honning | ||||||
12 | ||||||||
13 | 15.2 | Malt | ||||||
14 | ||||||||
15 | Vekt (g) | Humle | ALFA (%) | Koketid (min) | IBU | |||
16 | 110 | Northern Brewer | 10.2 | 90 | 84.2 | |||
17 | 50 | Cascade | 3.1 | 15 | 1.9 | |||
18 | 50 | Cascade | 3.1 | 1 | 0.1 | |||
19 | 30 | EKG | 5.6 | 0 | 0.0 | Tørrhumle | ca 8 dager sekundær | |
20 | 30 | Cascade | 3.1 | 0 | 0.0 | Tørrhumle | ca 8 dager sekundær | |
21 | 270 | HUMLE | 86.2 | |||||
22 | ||||||||
23 | Temp.(C) | Time (min.) | ||||||
24 | 1. Mesking | 50 | 30 | |||||
25 | 2. Mesking | 65 | 60 | |||||
26 | Vasking | 80 | 30 | |||||
27 | ||||||||
28 | ||||||||
29 | (før gjæring) | (etter gjæring) | ||||||
30 | OECHSEL GR. | 85 | OECHSEL GR. | 16 | ||||
31 | ||||||||
32 | Utnyttelse: | 75% | Alkoholinnhold: | 8.9 % | ||||
33 | ||||||||
34 | Gjær type | WLP 007 | Farge: | |||||
35 | ||||||||
36 | Date | Temp (C) | ||||||
37 | 1. Gjæring | 6-Oct | 20.0 | |||||
38 | 2. Gjæring | 11-Oct | 20.0 | tørrhumling | OG=18 | |||
39 | Lagring | |||||||
40 | Omtapping/flasking | 20-Oct | 20.0 | |||||
41 | ||||||||
42 | Kommentarer: | |||||||
43 | Tilsatt 6 g brent gips, 2 g MgSO4, 10 g CaCl2 ca 52 liter i karet, beregnet innmeskingstemp på 55 C for å nå 50 C. 0850 innmesking. Traff på 51 grader. Første steg 50 grader i ca 30 min. Starter videre oppvarming etter ca 15 min. Sirkulerte ekstra. Fikk tilslutt en OG på 1064. Skylte med ca 10 liter vann, etter skylling: OG=1064. 52 liter i kokekaret, velger å koke dette ned mot 45 liter før tilsetting av 1.humle. 1430: Tilsatte 1.humle for 90 min kok. 1548: tilsatte humle og honning for 15 min kok. kjøler på plass, protafloc 1603 humle for 1 min 1604 start kjøling 1645 tapping og tilsetting av gjær. OG=1085 Sjefsbryggerne er meget godt fornøyd etter denne dagen :-) Tappet 20.oktober. Tilsatte 64 g sukker /17 liter for å oppnå ca 2 volumenheter CO2. | |||||||
44 | ||||||||
45 | ||||||||
46 | ||||||||
47 | ||||||||