| A | B | C | D | E | F | G | H | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | ||||||||
2 | ØL-BRYGGERLOGG | |||||||
3 | ||||||||
4 | Bryggedato: | 19-Nov-11 | BRYGG NR: | b40 | ||||
5 | Øltype: | Høvågpils | Volum (liter) | 50 | ||||
6 | Bryggere: | Magne og Helge | Utstyr: | nanobryggeriet AS | ||||
7 | Vekt (kg) | Malt | ||||||
8 | 12.5 | Lagermalt | ||||||
9 | 1 | Carared | ||||||
10 | 0.5 | Hvetemalt | ||||||
11 | ||||||||
12 | ||||||||
13 | 14 | Malt | ||||||
14 | ||||||||
15 | Vekt (g) | Humle | ALFA (%) | Koketid (min) | IBU | |||
16 | 60 | Perle | 8.15 | 90 | 29.3 | |||
17 | 40 | Saaz | 3.1 | 15 | 1.2 | |||
18 | 40 | Saaz | 3.1 | 5 | 0.4 | |||
19 | 20 | Saaz | 3.1 | 0 | 0.0 | |||
20 | 0 | 0.0 | ||||||
21 | 160 | HUMLE | 31.0 | |||||
22 | ||||||||
23 | Temp.(C) | Time (min.) | ||||||
24 | 1. Mesking | 52 | 15 | |||||
25 | 2. Mesking | 60 | 20 | |||||
26 | 3.mesking | 64 | 20 | |||||
27 | 4.mesking | 72 | 30 | |||||
28 | Vasking | 78 | 60 | |||||
29 | ||||||||
30 | ||||||||
31 | (før gjæring) | (etter gjæring) | ||||||
32 | OECHSEL GR. | 61 | OECHSEL GR. | 13 | ||||
33 | ||||||||
34 | Utnyttelse: | 73% | Alkoholinnhold: | 6.3 % | ||||
35 | ||||||||
36 | Gjær type | Bohemian Lager | Farge: | |||||
37 | ||||||||
38 | Date | Temp (C) | ||||||
39 | 1. Gjæring | 19-Nov | 10 | 18 C diacetylrest | 8-11 grader optimalt | |||
40 | 2. Gjæring | 10.0 | ||||||
41 | Lagring | 4 | ||||||
42 | Omtapping/flasking | |||||||
43 | ||||||||
44 | Kommentarer: | |||||||
45 | Tilsatt 7 g brent gips, 2 g MgSO4, 10 g CaCl2 7 ml melkesyre. Skyllevann: ca 20 liter Beregnet mash-in temp på 58 C (target=52 på første steget) ca 54 liter i karet. Gjæres ved 8-11 grader, siste del på 15-18 grader (minst 24 timer).. 0915 start innmesking traff på 52 grader. 15 min 0935 opp til 60 C 09:55 64 C 1025 72 C 1130 ca 70 grader, brukte litt lenger tid, pga røring... 1140 OG 1064 (1060 helge, før skylling 1230 skylling ferdig.OG =1055 1300 start koking. Perle tilsatt for 90 min kok 1415 Humle 2 for 15 min kok, kjøler, gjærnæring og protafloc tilsatt. 1425 Humle 3, 5 min. 1430 knock-out. Start kjøling. 1540 Ferdig ryddet. OG 1061 serveres ved 6-8 grader C. | |||||||
46 | ||||||||
47 | ||||||||
48 | ||||||||
49 | ||||||||