Dieta przeciwzapalna i przeciwcukrzycowa

Przewlekły stan zapalny - co to jest?

To długotrwała, utrzymująca się reakcja obronna organizmu, która może trwać tygodnie, miesiące lub lata. Zwykle rozwija się wtedy, gdy organizm nie potrafi całkowicie usunąć czynnika wywołującego zapalenie lub gdy układ odpornościowy reaguje nieprawidłowo. Może prowadzić do stopniowego uszkadzania tkanek.

Przewlekły stan zapalny – zmora współczesności

Przewlekły stan zapalny (często określany jako "ciche zapalenie") jest uznawany za kluczowy czynnik patologiczny leżący u podstaw wielu chorób cywilizacyjnych (niezakaźnych chorób przewlekłych), w tym:

1. chorób sercowo-naczyniowych,
2. tarczycy (Hashimoto)
3. otyłości i cukrzycy typu 2,
4. nowotworów,
5. schorzeń neurodegeneracyjnych:
1. choroba Alzheimera,
2. choroba Parkinsona,
3. stwardnienie zanikowe boczne (ALS)
4. stwardnienie rozsiane,
5. rdzeniowy zanik mięśni (SMA).

Przyczyny stanów zapalnych

• Niedoleczone infekcje
• Stała ekspozycja na toksyny / zanieczyszczenia
• Niezdrowa dieta i otyłość
• Przewlekły stres
• Brak ruchu

Przyczyny stanów zapalnych

• Niedoleczone infekcje: ~10–20%
• Stała ekspozycja na toksyny / zanieczyszczenia: ~15–25%
• Niezdrowa dieta i otyłość: ~30–40%
• Przewlekły stres: ~20–30%
• Brak ruchu: ~10–20%

NIEAKTUALNA PIRAMIDA ŻYWIENIOWA

Uwaga wstępna!

• Informacje zawarta w niniejszym materiale nie mogą zastąpić leczenia medycznego.
• Jeżeli zrodzą się wątpliwości, należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem klinicznym.

​

Remedium

• Dieta DASH+ niezbędna suplementacja
• Długofalowe działania na rzecz ograniczenie stresu + doraźne środki zaradcze

Dieta DASH/dieta śródziemnomorska

• DASH to skrót od Dietary Approaches to Stop Hypertension. Dietetyczne podejście do zatrzymania nadciśnienia
• Dieta DASH jest określana jako lecznicza – jej głównym celem diety jest leczenie i zapobieganie nadciśnieniu i innym chorobom układu krążenia. Ten sposób odżywiania ma jednak dobroczynny wpływ na cały organizm – z tego powodu dieta DASH, tuż obok śródziemnomorskiej, jest uznawana za jedną z najzdrowszych diet na świecie. Dieta DASH polega przede wszystkim na ograniczeniu spożycia żywności wysokoprzetworzonej, cukru, złej jakości tłuszczu oraz żywności mającej wysoki indeks glikemiczny.

Jakie choroby można wycofań dietą DASH lub d. śródziemnomorską

• Nadciśnienie tętnicze
• Udary, zawały, hiperlipidemia
• Cukrzyca
• Nowotwory
• Altzhaimer
• Zaparcia
• Bóle mięśni i stawów
• Ogólna regeneracja i obniżenie wieku metabolicznego

​

Zakwaszenie

Alkohol

​

Nadmiar mięsa czerwonego

Zakwasza!

Należy wyeliminować!

Nawodnienie

⭐ TOP 6 suplementów przeciwzapalnych�

• Omega-3 (EPA + DHA) – najmocniejszy, najlepiej przebadany reduktor stanów zapalnych.
• Kurkumina (z piperyną lub w formie liposomalnej) – silne działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
• Witamina D3 – niski poziom sprzyja przewlekłemu zapaleniu, suplementacja często potrzebna.
• Magnez – wspiera prawidłowe działanie układu odpornościowego i obniża stres oksydacyjny w organizmie
• Boswellia serrata – szczególnie skuteczna w stanach zapalnych stawów i jelit.
• Imbir (ekstrakt) – naturalny, skuteczny środek łagodzący stany zapalne.

​

• 1. Omega-3 (EPA + DHA)�– typowo: 1000–2000 mg dziennie (EPA+DHA łącznie)�– w stanach zapalnych: czasem 2000–3000 mg, jeśli lekarz zaleci
• 2. Kurkumina (z piperyną lub liposomalna)�– ekstrakt standaryzowany: 500–1000 mg/dzień�– przy silniejszym działaniu: do 1500 mg/dzień w dawkach podzielonych
• 3. Witamina D3�– najczęściej: 1000–2000 IU/dzień�– dawka zależy od poziomu 25(OH)D we krwi — warto zbadać
• 4. Magnez

– zależnie od formy: zwykle 200–400 mg/dzień� – najlepiej przyswajalne formy: cytrynian, jabłczan, glicynian

• 5. Boswellia serrata�– ekstrakt 65% AKBA: 300–500 mg 2× dziennie
• 6. Imbir (ekstrakt)�– 250–1000 mg/dzień, w zależności od standaryzacji

​

Magnez, potas - zakwaszenie

Zakwaszenie organizmu a inne choroby

• Udary
• Nowotwory
• Bóle stawów
• Depresje

​

Zakwaszenie organizmu jako przyczyna chorób

• Otto Heinrich Warburg – niemiecki lekarz i biochemik otrzymał Nagrodę Nobla w 1931 r. za badania nad oddychaniem komórkowym.
• To on opisał zjawisko znane dziś jako „efekt Warburga” – czyli to, że komórki nowotworowe korzystają z fermentacji glukozy nawet przy obecności tlenu.

​

„Efekt Warburga” ✳️ Jak to wygląda w praktyce?�

• Efekt Warburga polega na tym, że komórki nowotworowe�➡️ zużywają dużo glukozy�➡️ nawet wtedy, gdy mają dostęp do tlenu�➡️ i wytwarzają energię głównie przez glikolizę.
• �

​

„Efekt Warburga” a dieta

• Dieta o wysokim indeksie glikemicznym powoduje częste skoki glukozy i insuliny.
• Podwyższona insulina i IGF-1 mogą wspierać proliferację komórek.
• Wysoki poziom glukozy daje środowisko, z którego komórki nowotworowe łatwiej korzystają.

​

Zakwaszenie

• Złe trawienie zwłaszcza białek (przyczyna m. in. stres, słodycze);
• Węglowodany mączne, skrobie słodycze – zakwaszają
• Warzywa – odkwaszają
• Kasza jaglana - odkwasza
• Brak snu
• Hormon stresu (kortyzol), który organizm generuje także jako mechanizm ratunkowy przy hiperglikemii oraz. Picie kawy podwyższa poziom kortyzolu.
• Brak odpowiedniej flory bakteryjnej w jelitach.
• Odwodnienie.

Magnez, selen, potas, cynk

• Pestki dyni. Zawierają aż 540mg magnezu w 100 g produktu i zdecydowanie królują wśród produktów bogatych w magnez. ...
• Kakao. 100 g naturalnego kakao zawiera 420 mg magnezu. ... Ale
• Otręby pszenne. Zawierają 490 mg magnezu. ...
• Migdały. ...
• Kasza gryczana. ...
• Płatki owsiane. ...
• Orzechy laskowe. ...
• Groch.

Magnez, selen, potas, cynk

W diecie wegańskiej mogą występować niedobory selenu, jest to związane z tym, że jego źródłem jest głównie mięso, podroby, ryby oraz skorupiaki,

zawartość selenu w warzywach i owocach jest niska,

w większych ilościach znajduje się w:

• Czosnku 14,2 ug w 100g
• Kukurydzy (kolba niesolona i konserwowa) 0,7 ug w 100g
• Suchych nasionach roślin strączkowych:
• Fasoli białej 1,3 ug w 100g
• Soczewicy 8,3 ug w 100g
• Grzybach,

Magnez, selen, potas, cynk

Potas znajdziemy w wielu produktach. ...

• Buraki i botwina. Lubisz barszcz czerwny? ...
• Bataty i białe ziemniaki. ...
• Pomidory. ...
• Arbuzy. ...
• Szpinak. ...
• Fasola i soja. ...
• Łosoś i jogurt.

Magnez, selen, potas, cynk

Dużo cynku znaleźć można w mięsie, a zwłaszcza w podrobach. W 100 g wątroby cielęcej jest aż 8,4 mg cynku, a mięso wołowe dostarcza około 3,7 g. Bardzo często jako bogate źródło cynku wymieniane są ryby i owoce morza – dostarczają one jednak nieco mniej cynku niż wspomniane wcześniej produkty. Średnia zawartość cynku w rybach to 0,5 – 2,5 mg.

Cynk

• Przykładowa zawartość cynku w produktach roślinnych na 100 g produktu to:
• – pestki dyni 7,5 mg�– kakao 6,5 mg�– kasza gryczana 3,5 mg�– migdały 3,2 mg�– nasiona słonecznika 2,7 mg�– chleb żytni 2,5 mg

​

Sól (NaCl) Chlorek sodu

• Sod jest elektrolitem i jest b. ważna
• Spalanie w komórkach w obecności zbyt dużej ilości soli zaburza ten proces. Komórki przyjmują coraz mniej tlenu i coraz mniej energii produkują, spirala się napędza. Jesteś wtedy na najlepszej drodze, do utraty zdrowia, a nawet powstania komórek raka.
• Komórki nowotworowe są beztlenowe, innymi słowy działają bez obecności tlenu. W rzeczywistości, komórki nowotworowe nie mogą przetrwać w obecności dużej ilości tlenu.

Niedotlenienie

• Brak ruchu, który powoduje, że nasz układ naczyń obwodowych nie pracuje właściwie. W czasie ruchu przez naczynia włosowate, przy udziale dwutlenku węgla tlen jest transportowany do wnętrza komórek.
• Proces ten dobrze zachodzi w czasie ruchu
• Warzywa, w tym ZIELONE
• Buraki – sprzyjają także dotlenieniu

Sól warzona to oczyszczona sól kuchenna, otrzymywana w procesie odparowywania i krystalizowania solanki. Nazwa "warzona" pochodzi od staropolskiego słowa oznaczającego "gotowany" i nawiązuje do sposobu jej produkcji. W odróżnieniu od naturalnej soli kamiennej, jest ona prawie czystym chlorkiem sodu (\(99,9\%\)) i nie zawiera wielu naturalnych mikroelementów, które są usuwane podczas oczyszczania.

Dlaczego szkodliwa?

• Antyzbrylacze !!!!
• Bez mikroelementów
• „wzbogacona” JODANEM potasu (???)

​

Sól warzona to oczyszczona sól kuchenna, otrzymywana w procesie odparowywania i krystalizowania solanki. Nazwa "warzona" pochodzi od staropolskiego słowa oznaczającego "gotowany" i nawiązuje do sposobu jej produkcji. W odróżnieniu od naturalnej soli kamiennej, jest ona prawie czystym chlorkiem sodu (\(99,9\%\)) i nie zawiera wielu naturalnych mikroelementów, które są usuwane podczas oczyszczania.

Dlaczego szkodliwa?

• Antyzbrylacze !!!!
• Bez mikroelementów
• „wzbogacona” JODANEM potasu (???)

​

Sól warzona to oczyszczona sól kuchenna, otrzymywana w procesie odparowywania i krystalizowania solanki. Nazwa "warzona" pochodzi od staropolskiego słowa oznaczającego "gotowany" i nawiązuje do sposobu jej produkcji. W odróżnieniu od naturalnej soli kamiennej, jest ona prawie czystym chlorkiem sodu (\(99,9\%\)) i nie zawiera wielu naturalnych mikroelementów, które są usuwane podczas oczyszczania.

Dlaczego szkodliwa?

• Antyzbrylacze !!!!
• Bez mikroelementów
• „wzbogacona” JODANEM potasu (???)

​

Sól warzona to oczyszczona sól kuchenna, otrzymywana w procesie odparowywania i krystalizowania solanki. Nazwa "warzona" pochodzi od staropolskiego słowa oznaczającego "gotowany" i nawiązuje do sposobu jej produkcji. W odróżnieniu od naturalnej soli kamiennej, jest ona prawie czystym chlorkiem sodu (\(99,9\%\)) i nie zawiera wielu naturalnych mikroelementów, które są usuwane podczas oczyszczania.

Dlaczego szkodliwa?

• Antyzbrylacze !!!!
• Bez mikroelementów
• „wzbogacona” JODANEM potasu (???)

​

�Niedobory witaminy D3�

• Szczególnie grożne wg badań wydają się być niedobory wit. D3
• Receptory tej witaminy znajduja się w każdej komórce
• Niektóre badania wskazują, że 70-80% odporności na raka zapewnia odpowiedni poziom tej witaminy
• Max norma 100, optymalny poziom 60-70
• Najlepsza ze słońca,
• Może czasem jednak zachodzić konieczność suplementacji + wit. K2 Mk7

​

Co zatem jeść?

Warzywa odkwaszają�kapustne – szczególne miejsce

Kapustne – a rak

Badania eksperymentalne i epidemiologiczne wskazują, że spożywanie warzyw kapustnych obniża ryzyko zachorowania na raka: płuc, trzustki, pęcherza moczowego, żołądka, tarczycy, skóry, jelita grubego i prostaty (1, 2, 3). Stwierdzono też, że spożywanie roślin z tej grupy zapobiega nowotworom skuteczniej niż dieta zawierająca inne owoce i warzywa.

Przeciwrakowe właściwości warzyw krzyżowych związane są z wysoką zawartością wtórnych metabolitów, szczególnie tioglikozydów (glukozynolanów)

Strączkowe

Wskazane są bardzo rosoły z makaronami o niskim ig�

Flaki wołowe

Makaron pełnoziarnisty

Dziękuję za uwagę

Bonus �Wzmocnienie odporności

• Wit. D3 2000 – 4000 j
• Wit. C 1000 mg
• Cynk - dawka standardowa: 10–15 mg dzienniePrzy niedoborach lub zwiększonym zapotrzebowaniu: 15–30 mg dziennie (krótkoterminowo)Maksymalna bezpieczna dawka długoterminowa (UL): 40 mg dziennie

​

Bonus �Wzmocnienie odporności

• Cynk
• Lista 15 publikacji naukowych na temat przeciwbakteryjnego i przeciwwirusowego działania cynku
• Na stronie ProVitalni

​

• Mechanizmy działania
• Na podstawie literatury można wyróżnić kilka głównych mechanizmów, poprzez które cynk (zwłaszcza ZnO NP) wykazuje działanie przeciwbakteryjne:
• Uszkodzenie błony komórkowej bakterii (np. zmiana przepuszczalności, perforacje) – badanie z 2022r. wskazało ~70% komórek z uszkodzoną błoną po 15 min. Nature
• Uwalnianie jonów Zn²⁺, które mogą zakłócać metabolizm bakterii — np. inhibicja enzymów zawierających grupy tiolowe. MDPI+1
• Generowanie reaktywnych form tlenu (ROS) przez cząstki ZnO, co prowadzi do uszkodzeń DNA, białek, błon komórkowych. Nature+1
• Zależność działania od wielkości, kształtu i powierzchni cząstek (im mniejsze i większa powierzchnia aktywna — tym silniejszy efekt). dovepress.com+1
• Czas kontaktu i stężenie mają znaczenie — działanie jest silniejsze przy wyższych stężeniach i dłuższej ekspozycji. ResearchGate+1

​

Bonus �Wzmocnienie odporności

Streptococcus salivarius k12 �co to jest?�

• Streptococcus salivarius to szczep bakteryjny, który stanowi jeden z pierwszych kolonizatorów błony śluzowej w ludzkiej jamie ustnej. Należące do niego bakterie probiotyczne stanowią żywe organizmy, które należą do gram dodatnich ziarniaków. Jednak szczep Streptococcus salivarius o nazwie k12 naturalnie występuje jedynie u 2% ludzi na świecie. Podobnie znajduje się w jamie ustnej oraz nosowo-gardłowej, gdzie wchodzi w skład biofilmu bakteryjnego, czyli biologicznej membrany ochronnej. 

​

Bonus �Wzmocnienie odporności