������Γεύσεις Ελλήνων εκλεκτές ΙΙ:�Ελληνικός γαστρονομικός πολιτισμός�LEADER/CLLD 2014-2020�Νοέμβριος 2025

Βάιος Κουτής, Διευθυντής ΚΕΝΑΚΑΠ

​

Συντονιστής εταίρος: ΟΤΔ Αναπτυξιακή Πάρνωνα Α.Ε. Α.Ο.Τ.Α

​

�����

• Το Σχέδιο Διατοπικής Συνεργασίας
• «Γεύσεις Ελλήνων εκλεκτές ΙΙ: Ελληνικός γαστρονομικός πολιτισμός» αφορά στην ανάδειξη του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού με στόχο την προβολή των εκλεκτών ελληνικών γεύσεων της παραδοσιακής και σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, μέσω του τουρισμού, του πολιτισμού και της δικτύωσης.
• Το σχέδιο συνεργασίας εντάχθηκε τον Οκτώβριο 2022 στο Πρόγραμμα «Αγροτικής Ανάπτυξης της Ελλάδας 2014-2020» (ΠΑΑ) Μέτρο 19, Υπομέτρο 19.3 – Διατοπική και Διακρατική Συνεργασία και ολοκληρώνεται τον Σεπτέμβριο 2025.

Το έργο

Εταίροι Σχεδίου Συνεργασίας

· Αναπτυξιακή Πάρνωνα Α.Ε. Α.Ο.Τ.Α.

· Δίκτυο Συνεργασίας Περιφέρειας Ιονίων Νήσων – Π.Ε. Ζακύνθου και Δήμου Ζακύνθου

· Δίκτυο Συνεργασίας Δήμων Π.Ε. Νήσων Αττικής

· Αχαΐα A.E. Αναπτυξιακή Ανώνυμη Εταιρεία O.T.A.

· Αναπτυξιακή Ηπείρου Α.Ε. – Αναπτυξιακή Ανώνυμη Εταιρεία Ο.Τ.Α.

· Αναπτυξιακός Οργανισμός Ν. Λάρισας (ΑΕΝΟΛ ΑΕ)

· Αναπτυξιακή Τρικάλων ΑΑΕ ΟΤΑ – ΚΕΝΑΚΑΠ Α.Ε.

· Δίκτυο Συνεργασίας Κεφαλλονιάς και Ιθάκης

· ΑΝΚΟ Δυτικής Μακεδονίας – Αναπτυξιακός Οργανισμός Τοπικής Αυτοδιοίκησης

· Αναπτυξιακή Κιλκίς Α.Α.Ε. Ο.Τ.Α.

· Εταιρεία Ανάπτυξης Πηλίου Α.Ε. (ΕΑΠ ΑΕ) – Αναπτυξιακή Α.Ε. Ο.Τ.Α.

· Εταιρεία Τοπικής Ανάπτυξης Χίου – Αναπτυξιακή Ανώνυμη Εταιρεία Ο.Τ.Α.

​

​

​

​

​

​

​

​

· Αναπτυξιακή Νομού Θεσσαλονίκης Α.Ε. – Αναπτυξιακός Οργανισμός Τοπικής Αυτοδιοίκησης

· Αναπτυξιακή Λήμνου Α.Α.Ε. Ο.Τ.Α.

· Αναπτυξιακή Φωκική Α.Ε. – Α.Α.Ε. Ο.Τ.Α.

· Αναπτυξιακή Καρδίτσας Αναπτυξιακή Ανώνυμη Εταιρεία Ο.Τ.Α.

· Αναπτυξιακή Ολυμπίας Α.Α.Ε. Ο.Τ.Α.

· Αναπτυξιακή Καστοριάς Α.Ε. Ο.Τ.Α.

· Αναπτυξιακή Μεσσηνίας Ανώνυμη Εταιρεία - Αναπτυξιακός Οργανισμός Τοπικής Αυτοδιοίκησης

· Αναπτυξιακή Χαλκιδικής Α.Ε. – Αναπτυξιακός Οργανισμός Ο.Τ.Α.

· Δημοσυνεταιριστική Έβρος Α.Ε.

· Αναπτυξιακή Βορείου Πελοποννήσου Α.Ε.

· Αναπτυξιακή Φθιώτιδας Α.Ε. Ο.Τ.Α.

​

Προϋπολογισμός Έργου| 1.171.314,70€

Γενικοί Στόχοι

• •Ανάδειξη και προβολή της γαστρονομικής παράδοσης της Ελλάδας, με γεύσεις, εδέσματα και προϊόντα που διαθέτουν ποιότητα, φήμη και άμεση σύνδεση με την περιοχή παραγωγής, με απώτερο σκοπό την ενίσχυση της αγροτικής οικονομίας και του τουρισμού.
• •Διασύνδεση της τουριστικής ταυτότητας των περιοχών με τα χαρακτηριστικά προϊόντα τους και ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού.
• •Διεύρυνση του «Δικτύου Δήμων των Εκλεκτών Ελληνικών Γεύσεων», με ενσωμάτωση νέων μελών και χαρακτηριστικών προϊόντων από κάθε περιοχή, καλύπτοντας γεωγραφικά όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος της χώρας.
• •Ενσωμάτωση στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα των πιο εκλεκτών ελληνικών προϊόντων, ΠΟΠ, ΠΓΕ και επιλεγμένα, με τη δημιουργία των πιο εκλεκτών και χαρακτηριστικών γεύσεων.
• •Δικτύωση φορέων και επιχειρήσεων που σχετίζονται με την παραγωγή εκλεκτών προϊόντων, τη γαστρονομία και τον τουρισμό ως συνεργαζόμενοι φορείς του Δικτύου, για τη συλλογική υλοποίηση δράσεων.
• •Δημιουργία ψηφιακών υποδομών και αποθετηρίων για την παρουσίαση του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού, μέσα από σύγχρονα διαδικτυακά εργαλεία.

​

Α. ΚΟΙΝΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ

Ενέργειες που υλοποιούνται οριζόντια εκ μέρους του έργου με την συμμετοχή όλων των εταίρων.

• Α.1 Διατοπικές Συναντήσεις
• Α.2 Μελέτη Εξειδίκευσης δράσεων του έργου
• Α.3 Ψηφιακές Υποδομές
• Α.3.1 Αποθετήριο ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού
• Α.3.2 Διαδικτυακή Παρουσία
• Α.4 Ανάδειξη και Προβολή

Α.4.1 Ταυτότητα και Προβολή

Α.4.2 Δημιουργία video υλικού προβολής

Α.4.3 Εκθέσεις και Γεγονότα

• Α.5 Διάχυση, Ανάδειξη και Ενσωμάτωση Αποτελεσμάτων

Δράσεις του έργου

Β. ΤΟΠΙΚΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ

​

Ενέργειες που υλοποιούνται τοπικά από τους εταίρους.

Β.1 Διασύνδεση γνώσης και παραγωγής, εκπαίδευση και μεταφορά γνώσης

Β.2 Γευστικά Ταιριάσματα

Β.3 Τοπική Δικτύωση και Γαστρονομικές Κοινότητες

Β.4 Ενημέρωση και προβολή δράσεων σχεδίου

Β.5 Φεστιβάλ και Εκδηλώσεις

Β.6 Δαπάνες Συντονιστικών Ενεργειών

Κοινές Δράσεις

Το Σχέδιο, μέσω της ανάληψης κοινών δράσεων με την συνεργασία των εταίρων, προωθεί τη δημιουργία ενιαίας ταυτότητας παρουσίασης των τοπικών προϊόντων, τη δημιουργία υλικού προβολής και ψηφιακών υποδομών με στόχο την μακροπρόθεσμη υποστήριξη πολιτών και επιχειρήσεων, την υλοποίηση δράσεων προβολής και διάχυσης, τη δημιουργία γεγονότων, εκδηλώσεων και επιχειρηματικών συναντήσεων, την καταγραφή και ανάδειξη των τοπικών φημισμένων προϊόντων.

Κοινές Δράσεις

Α.1 Διατοπικές Συναντήσεις:

για τον έλεγχο της πορείας υλοποίησης του σχεδίου, την εξειδίκευση του σχεδιασμού και τις διορθωτικές κινήσεις, καθώς και τη συμμετοχή σε τοπικές δράσεις ανάδειξης του τοπικού γαστρονομικού πολιτισμού.

​

Ολοκληρωμένες:

Αίγινα (2019), Θεσσαλονίκη (2021), Λεωνίδιο (2022), Καλαμπάκα (2024), Αθήνα (03.2025)

​

Η παρουσίαση των αποτελεσμάτων της διατοπικής συνεργασίας πραγματοποιήθηκε τον Οκτώβριο 2025 στην Αθήνα

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Κοινές Δράσεις

Α.2 Μελέτη Εξειδίκευσης δράσεων σχεδίου :

σύμφωνα με την ενιαία στρατηγική ανάδειξης του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού, λαμβάνοντας υπ' όψη τα στοιχεία της παραδοσιακής αγροδιατροφής και γαστρονομίας, την δυναμική των ιδιαίτερων/εκλεκτών προϊόντων και διατροφικών συνηθειών, τον πολιτισμό της γαστρονομίας, τις δυνατότητες και τον τρόπο δικτύωσης επιχειρήσεων και φορέων, την ένταξη του τοπικού γαστρονομικού πολιτισμού στον τουρισμό, υποβολή προτάσεων για την αξιοποίηση όλων των διαθέσιμων εργαλείων και διασύνδεση των παραδοτέων του Σχεδίου για την επιτυχή υλοποίηση αυτού.

​

​

Α.3. Ψηφιακές υποδομές:

3.1 Δημιουργία αποθετηρίου - βάσης δεδομένων :

• προϊόντα ΠΟΠ, ΠΓΕ και άλλα εκλεκτά/ονομαστά προϊόντα,

• χαρακτηριστικές συνταγές,

• μέθοδοι παραγωγής και αξιοποίησης τοπικών προϊόντων,

• στοιχεία του πολιτισμού της γαστρονομίας, δηλαδή συνήθειες, έθιμα, κλπ.

​

​

3.2 Διαδικτυακή παρουσία. www.platosplate.gr

Δημιουργία πλατφόρμας ψηφιακής παρουσίασης και περιήγησης στον πλούτο του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού

​

​

​

​

​

​

​

​

• Α.4 Ανάδειξη και προβολή:
• 4.1 Ταυτότητα και προβολή.
• α) Δημιουργία ταυτότητας για τον ελληνικό γαστρονομικό πολιτισμό.
• β) Marketing plan.
• γ) Δράσεις προβολής, social media, αξιοποίηση influencers κ.λπ.
• δ) Δράσεις παρουσίασης σε εθνικής εμβέλειας ΜΜΕ – TV

​

Κοινές Δράσεις

• 4.2 Δημιουργία video υλικού προβολής.
• Δημιουργία μικρών concept video με το ιδιαίτερο αγροδιατροφικό ή γαστρονομικό προϊόν ή χαρακτηριστικό κάθε περιοχής, για χρήση σε ηλεκτρονικά μέσα, επιχειρήσεις και εκθέσεις.

​

• 4.3 Εκθέσεις και γεγονότα.

​

Κοινές Δράσεις

Κοινές Δράσεις

• A.5 Διάχυση, ανάδειξη και ενσωμάτωση αποτελεσμάτων
• Υλοποίηση δράσεων και πρωτοβουλιών για:
• • την προώθηση των εκλεκτών αγροδιατροφικών προϊόντων,
• • την αύξηση της συμμετοχής τους και ενσωμάτωσής τους στην εστίαση, την γαστρονομία και το τουριστικό προϊόν των περιοχών των εταίρων και, κατ’ επέκταση, της χώρας,
• • την ανάδειξη του γαστρονομικού πολιτισμού.
• • δημιουργία ενός (άτυπου) δικτύου φορέων και επιχειρήσεων (cluster) που υποστηρίζουν την πρωτοβουλία περί του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού

​

​

Μέσω των τοπικών δράσεων που υλοποιούνται από τους εταίρους, προωθείται η δικτύωση και συνεργασία των εμπλεκόμενων φορέων με την υλοποίηση εκπαιδευτικών σεμιναρίων, τη διασύνδεση της έρευνας με την γνώση και την παραγωγή, την υλοποίηση σεμιναρίων γευσιγνωσίας, την δημιουργία και υποστήριξη γαστρονομικών κοινοτήτων, την οργάνωση και τη συμμετοχή σε εκθέσεις, εκδηλώσεις γευσιγνωσίας και προβολής των τοπικών προϊόντων, με τρόπο ώστε να ενισχύεται και αναδεικνύεται η ταυτότητα, η γαστρονομική κουλτούρα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε περιοχής.

Τοπικές Δράσεις

Τοπικές Δράσεις

• B.1 Διασύνδεση γνώσης και παραγωγής, εκπαίδευση και μεταφορά γνώσης.
• Υλοποίηση εκπαιδευτικών ενεργειών (workshops) που σκοπό έχουν να διασυνδέσουν τη γνώση και την έρευνα που αναπτύσσεται σε εκπαιδευτικούς και ερευνητικούς φορείς, την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων αγροδιατροφής και την γαστρονομία/εστίαση σε όλη την αλυσίδα παραγωγής «από την γη στο πιάτο».

​

• B.2 Γευστικά ταιριάσματα.
• Σεμινάρια και μαθήματα γευσιγνωσίας από ειδικευμένους γευσιγνώστες φαγητού και κρασιού σε εστιάτορες/στελέχη της εστίασης, με στόχο την εκπαίδευση στο ταίριασμα τοπικών γεύσεων και συνταγών με τοπικούς οίνους και αποστάγματα και στην δημιουργία (ειδικών) καταλόγων με τα πιάτα κάθε εστιατορίου και τα ταιριαστά κρασιά του.

Τοπικές Δράσεις

B.3 Τοπική δικτύωση και γαστρονομικές κοινότητες.

Δημιουργία και υποστήριξη γαστρονομικών κοινοτήτων σε μία ή και περισσότερες περιοχές της περιοχής παρέμβασης κάθε εταίρου. Η δράση στόχο έχει την εκκίνηση και ενίσχυση τοπικών συνεργειών, δικτύων και κοινοτήτων.

​

B.4 Ενημέρωση και προβολή δράσεων σχεδίου.

Η ενημέρωση και παρουσίαση των δράσεων του Σχεδίου σε τοπικό επίπεδο γίνεται μέσα από τη διοργάνωση ποικίλων ενημερωτικών εκδηλώσεων (συνέδρια, ημερίδες, εκδηλώσεις, περιηγήσεις κ.ά). Στόχος η ευαισθητοποίηση φορέων, επιχειρήσεων και πολιτών να συμμετάσχουν και να υποστηρίξουν την οργάνωση του τοπικού γαστρονομικού πολιτισμού.

Τοπικές Δράσεις

Β. 5 Φεστιβάλ και εκδηλώσεις

Μέσα από την οργάνωση, συμμετοχή, στήριξη ή/και δημιουργία/θέσπιση νέων φεστιβάλ και εκδηλώσεων επιδιώκεται η παρουσίαση του τοπικού γαστρονομικού πολιτισμού με ενδιαφέροντα, καινοτόμο και ελκυστικό τρόπο.

Β.6 Δαπάνες συντονιστικών ενεργειών

για την πραγματοποίηση των δράσεων του σχεδίου.

​